شينجوكو أوناتيتسو

Name: شينجوكو أوناتيتسو
Address: 1 Chome-11-2 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan, طوكيو
Price range: ¥330 - ¥5700

Shinjuku Unatetsu

أطباق الخضروات ياساي لتكملة غنى سمك الأنقليس، نقدم خضروات لطيفة على المعدة وتتناسب تمامًا مع أطباقنا. التزامًا بفلسفتنا، نقلل المعالجة للحفاظ على النكهات والقوام الطبيعي للمكونات. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون لدينا أطباق خضروات موسمية غير مدرجة في القائمة الرئيسية، لذا لا تتردد في سؤال موظفينا.

★ 4.1 (2,010) $$Moderate 📍 1 Chome-11-2 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan

أطباق الخضروات

طماطم مبردة

Chilled Tomatoes

طبق بسيط يعرض طماطم ناضجة مبردة تمامًا. حلاوتها الطبيعية وعصارتها تبرز، ولمسة من الملح تعزز النكهة أكثر.

طماطم طازجة كاملة تقدم مبردة لإبراز حلاوتها الطبيعية. متبلة قليلاً بالملح. مقبلات منعشة وعصارية.

¥590 ≈ $4.00

بصل قشري

Shallots

استمتع بالقوام المقرمش والحرارة الخفيفة للبصل الطازج، مع الميسو الغني بنكهة الأومامي. هذا المزيج البسيط واللذيذ يسلط الضوء على الطعم الطبيعي للمكونات.

بصل قشري طازج يقدم مع جانب من معجون الميسو اللذيذ للغمس. مقرمش وحار قليلاً مع لمسة أومامي غنية.

¥680 ≈ $4.00

مخللات "نوكا-زوكي" مشكلة

Assorted "Nuka-Zuke" Pickles

مجموعة متنوعة من المخللات المصنوعة منزليًا، متبلة في نوكا (نخالة الأرز المخمرة)، تقدم نكهة أومامي غنية. "نوكا-زوكي" هو مخلل ياباني تقليدي مصنوع عن طريق تخمير الخضروات في محلول ملحي من نخالة الأرز.

خضروات يابانية تقليدية مخمرة في نخالة الأرز (نوكا). مالح، حامض، وغني بالبروبيوتيك. مرافق كلاسيكي للأرز أو الكحول.

¥680 ≈ $4.00

تاماجو توفو

Tamago Tōfu

توفو ناعم وحريري مصنوع من البيض، يقدم نكهة خفيفة ولذيذة. هذا الطبق هو مزيج فريد من البيض والتوفو، يقدم مبردًا وغالبًا ما يتم الاستمتاع به كمقبلات منعشة أو طبق جانبي.

توفو البيض هو طبق يشبه الكاسترد مصنوع من البيض ومرق الداشي، وليس فول الصويا. له قوام حريري مشابه للتوفو الناعم ولكنه بنكهة بيض لذيذة.

¥590 ≈ $4.00

أسياخ خضروات مشوية

ياساي كوشي-ياكي مجموعة مختارة من أسياخ "ياساي" (خضروات)، تشمل حبوب الجنكة، البصل الأخضر، فلفل الشيشيتو، والثوم، مشوية بخبرة على الفحم لرائحة مدخنة ونكهة غنية.

حبوب الجنكة

Ginko Nuts

حبوب الجنكة المشوية تقدم على سيخ. لها قوام كثيف ومطاطي ونكهة مرة قليلاً ومكسرات. مملحة قليلاً.

¥330 ≈ $2.00

بصل أخضر

Scallions

أعواد بصل أخضر مشوية. حلو وطري من حرارة الفحم مع قليل من التفحم.

¥330 ≈ $2.00

فلفل شيشيتو

Shishitō Pepper

فلفل أخضر ياباني صغير مشوي حتى يتفحم. حار قليلاً بنكهة عشبية. يقدم على سيخ.

¥330 ≈ $2.00

ثوم

Garlic

فصوص ثوم كاملة مشوية لإبراز الحلاوة وتقليل الحدة. قوام ناعم ونكهة لذيذة.

¥590 ≈ $4.00

خضروات مشوية على الفحم

فطر شيتاكي سميك مشوي على الفحم

Charcoal-Grilled Thick Shiitake Mushrooms

فطر شيتاكي "نيكاتسو" "نيكاتسو" تشير إلى القوام السميك والشهي لفطر الشيتاكي، المشوي ببطء على الفحم، مع كل قضمة تقدم تجربة مرضية.

فطر شيتاكي سميك اللحم مشوي على الفحم. قوام مدخن ولحمي وغني بالأومامي. يقدم ببساطة لإبراز جودة الفطر.

¥890~ ≈ $6.00

بطاطا مشوية بصلصة التاماري صويا

Grilled Yam with Tamari Soy Sauce

"ناغا-إيمو" شرائح "ناغا-إيمو" مشوية ومغطاة بصلصة التاماري صويا. تعزز النكهة الأومامي الغنية لليام قوامه الناعم لتحقيق توازن مثالي.

شرائح يام صيني (ناغا-إيمو) مشوية حتى تصبح مقرمشة وطرية ومغطاة بصلصة التاماري صويا الغنية. قوام مقرمش مع صلصة لذيذة.

¥620 ≈ $4.00

باذنجان طويل مشوي على الفحم

Charcoal-Grilled Long Eggplant

"ناغا-ناسو" باذنجان طويل مشوي على الفحم طري ومدخن، مع حلاوة طبيعية تبرزها الشوي. كل قضمة تقدم قوامًا ناعمًا وممتعًا.

باذنجان طويل مشوي بالكامل حتى يصبح الداخل طريًا جدًا. قشر مدخن ولحم كريمي. يقدم مع توابل بسيطة.

¥620 ≈ $4.00

بطاطا بصفار البيض وصلصة الصويا

Yam with Egg Yolk & Soy Sauce

"ياما-إيمو" شرائح ياما-إيمو (بطاطا يابانية) تقدم مع صفار البيض وصلصة الصويا. صفار البيض الكريمي يعزز الطعم الترابي لليام، مما يخلق قضمة متوازنة تمامًا.

بطاطا يابانية طازجة تقدم مع صفار بيضة نيئة وصلصة الصويا. اخلط الصفار في البطاطا للحصول على طبق جانبي كريمي وغني.

¥680 ≈ $4.00

أوناجو

صندوق أرز سمك الأنقليس المشوي المميز أوناجو هو طبق ياباني تقليدي مع سمك أنقليس مشوي طري يقدم فوق الأرز في صندوق مطلي. مغطى بصلصة غنية وحلوة تعتمد على الصويا، يقدم توازنًا مثاليًا للنكهات لوجبة مشبعة. يقدم مع حساء الأنقليس التقليدي، مخللات، وتاماجو توفو.

أوناجو

Unajū

سمك أنقليس مشوي مغطى بصلصة كاباياكي الحلوة، يقدم فوق أرز مطهو على البخار في صندوق مستطيل. خيار "ذو طبقتين" يتضمن طبقة إضافية من الأنقليس مخبأة داخل الأرز.

¥4,920~ ≈ $31.00

أطباق سمك الأنقليس المشوي

شيرا-ياكي

Shira-Yaki

شيرا-ياكي هو أنقليس مشوي بدون زيت أو صلصات، يقدم مع صلصة الصويا والواسابي.

سمك أنقليس مشوي بدون الصلصة الحلوة، مما يسمح للنكهة الطبيعية لسمك الأنقليس بالتألق. يقدم مع الواسابي وصلصة الصويا للغمس. جلد مقرمش ولحم رقيق.

¥2,200~ ≈ $14.00

تاتاكي

Tataki

سمك أنقليس مشوي يقدم مع الزنجبيل وصلصة البونزو، يوازن بين النكهة الطبيعية والحرارة.

سمك أنقليس مشوي مع صلصة بونزو (صلصة صويا حمضية) والزنجبيل المنعش. طريقة أخف للاستمتاع بسمك الأنقليس الغني.

¥2,200~ ≈ $14.00

سايكيو-ياكي

Saikyo-Yaki

أنقليس متبل في ميسو أبيض على طريقة كيوتو ومشوي. حلاوة الميسو تعزز نكهة الأنقليس.

فيليه أنقليس متبل في ميسو أبيض حلو من كيوتو، ثم مشوي. يتكرمل الميسو لإنشاء صلصة مالحة وحلوة.

¥2,640 ≈ $17.00

ياواتا-ماكي

Yawata-Maki

سمك أنقليس مشوي ملفوف حول جذر الأرقطيون الطري، مغطى بصلصة الصويا. قضمة متناغمة من الأنقليس والأرقطيون.

جذر الأرقطيون (غوبو) ملفوف في فيليه أنقليس ومشوي. القرمشة الترابية للأرقطيون تتناقض مع نعومة وغنى الأنقليس.

¥2,540 ≈ $16.00

كابا-ياكي

سمك أنقليس مشوي مغطى بصلصة الصويا الحلوة

كابا-ياكي

Kaba-Yaki

هذا الطبق الياباني التقليدي يتميز بشرائح سمك الأنقليس المشوية بإتقان على الفحم ومغطاة بصلصة غنية وحلوة تعتمد على الصويا. إنه طري، لذيذ، وهو طبق شهير في المطبخ الياباني.

الأسلوب الكلاسيكي لسمك الأنقليس المشوي، مغطى بصلصة الصويا الحلوة والمالحة. يقدم كطبق رئيسي بدون أرز. غني، طري، وعطري.

¥2,980~ ≈ $19.00

هيتسومابوشي

وعاء أرز سمك الأنقليس المشوي مع إضافات تقليدية

هيتسومابوشي

Hitsumabushi

هيتسومابوشي هو طبق ياباني تقليدي من سمك الأنقليس المشوي المفروم ناعماً فوق الأرز، يقدم في وعاء خشبي. استمتع به بثلاث طرق: كما هو، مع التوابل، أو مع داشي (مرق) لمسة منعشة.

سمك أنقليس مشوي مفروم يقدم فوق الأرز في وعاء خشبي. يؤكل تقليديًا على ثلاث خطوات: أولاً كما هو، ثانيًا مع التوابل (واسابي، بصل)، وثالثًا مع مرق الداشي المصبوب فوقه مثل أرز الشاي (تشازوكي).

¥5,700~ ≈ $36.00