新宿鳗铁

Name: 新宿鳗铁
Address: 1 Chome-11-2 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan, 东京
Price range: ¥330 - ¥5700

Shinjuku Unatetsu

蔬菜菜肴蔬菜为了搭配鳗鱼的浓郁风味，我们提供温和易消化的蔬菜，与我们的菜肴完美搭配。秉承我们的理念，我们最大限度地减少加工，以保留食材的天然风味和质地。此外，我们可能还有菜单上未列出的时令蔬菜菜肴，请随时询问我们的工作人员。

★ 4.1 (2,010) $$Moderate 📍 1 Chome-11-2 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan

蔬菜菜肴

冷番茄

Chilled Tomatoes

一道完美冷藏的成熟番茄的简单菜肴。其天然的甜味和多汁性脱颖而出，少许盐可以进一步增强风味。

一个完整的生番茄冷藏供应，以突出其天然甜味。用盐轻轻调味。清爽多汁的开胃菜。

¥590 ≈ ¥27

红葱头

Shallots

品尝新鲜红葱头的酥脆质地和温和的辛辣味，搭配浓郁的鲜味味噌。这种简单而美味的组合突出了食材的天然风味。

新鲜生红葱头配咸味味噌酱蘸料。酥脆微辣，鲜味浓郁。

¥680 ≈ ¥31

什锦糠渍

Assorted "Nuka-Zuke" Pickles

各种自制腌菜，用糠（发酵米糠）腌制，提供浓郁的鲜味。“糠渍”是一种传统的日本腌菜，通过在米糠盐水中发酵蔬菜制成。

用米糠（nuka）发酵的传统日本蔬菜。咸、酸，富含益生菌。搭配米饭或酒精的经典配菜。

¥680 ≈ ¥31

蛋豆腐

Tamago Tōfu

一种由鸡蛋制成的精致、丝滑的豆腐，味道温和、鲜美。这道菜是鸡蛋和豆腐的独特融合，冷藏供应，通常作为清爽的开胃菜或配菜。

蛋豆腐是一种类似奶油冻的菜肴，由鸡蛋和高汤制成，而不是大豆。它具有类似软豆腐的丝滑质地，但带有鲜美的鸡蛋风味。

¥590 ≈ ¥27

烤蔬菜串

蔬菜烤串精选“蔬菜”（yasai）串，包括银杏果、葱、青椒和蒜，在炭火上精心烤制，散发出烟熏香气和浓郁的风味。

银杏果

Ginko Nuts

烤银杏果串。它们具有浓密、耐嚼的质地和略带苦涩、坚果的味道。轻微加盐。

¥330 ≈ ¥15

葱

Scallions

烤制的葱段。炭火烤制后甜嫩，略带焦香。

¥330 ≈ ¥15

青椒

Shishitō Pepper

烤至起泡的小型日本青椒。微辣，带有草本风味。串起来吃。

¥330 ≈ ¥15

大蒜

Garlic

烤整瓣大蒜，带出甜味并减轻辛辣味。质地柔软，味道鲜美。

¥590 ≈ ¥27

炭烤蔬菜

炭烤厚香菇

Charcoal-Grilled Thick Shiitake Mushrooms

厚肉香菇 “厚肉”指的是香菇厚实而丰满的质地，在炭火上慢烤，每一口都带来令人满意的体验。

炭烤厚肉香菇。烟熏、肉质的质地，富含鲜味。简单烹制以突出蘑菇的品质。

¥890~ ≈ ¥40

烤山药配酱油

Grilled Yam with Tamari Soy Sauce

长山药烤长山药片，淋上酱油。酱油的浓郁鲜味增强了山药的顺滑质地，实现了完美的平衡。

烤至脆嫩的中国山药片，淋上浓郁的酱油。酥脆的质地和鲜美的釉面。

¥620 ≈ ¥28

炭烤长茄子

Charcoal-Grilled Long Eggplant

长茄子炭烤长茄子（Naga-Nasu）嫩滑烟熏，烤制后带出天然甜味。每一口都提供令人愉悦的柔软质地。

整根长茄子烤至内部柔软如融化。烟熏的表皮和奶油般的果肉。配以简单的调味料。

¥620 ≈ ¥28

山药配蛋黄和酱油

Yam with Egg Yolk & Soy Sauce

山药切片山药配蛋黄和酱油。奶油般的蛋黄增强了山药的泥土味，创造出完美平衡的一口。

新鲜山药配生蛋黄和酱油。将蛋黄与山药混合，制成奶油状、浓郁的配菜。

¥680 ≈ ¥31

鳗重

招牌烤鳗鱼饭盒鳗重是一种传统的日本菜肴，将嫩滑的烤鳗鱼放在漆盒的米饭上。淋上浓郁的甜酱油基酱汁，提供完美的风味平衡，带来令人满意的餐点。配鳗鱼传统汤、腌菜和蛋豆腐。

鳗重

Unajū

烤淡水鳗鱼淋上甜味蒲烧酱，放在长方形盒子里的蒸米饭上。“双层”选项包括藏在米饭里的额外一层鳗鱼。

¥4,920~ ≈ ¥223

烤鳗鱼菜肴

白烧

Shira-Yaki

白烧是未经油或酱汁烤制的鳗鱼，配以酱油和芥末。

烤鳗鱼不加甜酱汁，让鳗鱼的天然风味闪耀。配芥末和酱油蘸食。表皮酥脆，肉质蓬松。

¥2,200~ ≈ ¥100

炙烤

Tataki

烤鳗鱼配姜和柚子酱，平衡天然风味和辛辣味。

烤鳗鱼配清爽的柚子酱（柑橘酱油）和姜。一种享用浓郁鳗鱼的清淡方式。

¥2,200~ ≈ ¥100

西京烧

Saikyo-Yaki

用京都风味白味噌腌制的烤鳗鱼。味噌的甜味增强了鳗鱼的风味。

用京都甜白味噌腌制的鳗鱼片，然后烤制。味噌焦糖化，形成咸甜的釉面。

¥2,640 ≈ ¥120

八幡卷

Yawata-Maki

烤鳗鱼卷嫩牛蒡，淋上酱油。鳗鱼和牛蒡的和谐一口。

牛蒡根（gobo）包裹在鳗鱼片中烤制。牛蒡的泥土脆感与柔软浓郁的鳗鱼形成对比。

¥2,540 ≈ ¥115

蒲烧

烤鳗鱼淋上甜酱油基酱汁

蒲烧

Kaba-Yaki

这道传统的日本菜肴以炭火烤制的鳗鱼柳为特色，并涂抹了浓郁的甜酱油基酱汁。它嫩滑、美味，是日本料理中备受喜爱的美食。

经典风格的烤鳗鱼，涂抹甜咸的酱油釉。作为主菜配饭。浓郁、嫩滑、芳香。

¥2,980~ ≈ ¥135

鳗鱼饭

烤鳗鱼饭配传统配料

鳗鱼饭

Hitsumabushi

鳗鱼饭是一种传统的日本菜肴，将切碎的烤鳗鱼放在木制容器中的米饭上。享受三种吃法：原味、配调味品，或加入高汤（汤料）以获得清爽的口感。

切碎的烤鳗鱼放在木碗的米饭上。传统上分三步食用：第一步原味，第二步配调味品（芥末、洋葱），第三步像茶泡饭一样倒入高汤（茶泡饭）。

¥5,700~ ≈ ¥258

鳗鱼特色菜

鳗卷

Umaki

鳗卷是一种招牌鳗鱼菜肴，将嫩滑的烤鳗鱼包裹在蓬松的日式煎蛋卷中，提供咸甜平衡的风味。

一种日式卷蛋（日式蛋卷），里面包裹着鲜美的烤鳗鱼。蓬松的鸡蛋质地与浓郁的鳗鱼风味相结合。

¥1,680~ ≈ ¥76

素烧

Sugata-Yaki

素烧是整条烤鳗鱼，展示其天然风味和质地。较小的鳗鱼称为“中子”。

整条烤鳗鱼，保持其原始形状，而不是切片。突出了鱼的天然质地和形状。

¥2,630~ ≈ ¥119

鳗鱼茶泡饭

Una Cha-Zuke

烤鳗鱼配米饭，淋上美味的高汤，制成令人舒适的鲜美菜肴。浓郁的鳗鱼和清淡的高汤的完美平衡，是令人满意的餐点。

将热高汤或绿茶倒在放有烤鳗鱼的米饭上。鲜美、舒适，易于食用。

¥1,540~ ≈ ¥70

菜单到此结束

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商店信息

★

4.1

Google Maps上的2,010个评分

$$ Moderate

📍 1 Chome-11-2 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan

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