Shin Ye

Name: Shin Ye
Address: 17B Rue de Lourmel, 75015 Paris, France, París
Price range: €2.5 - €16

Nuestras especialidades son caseras y elaboradas en el momento por el chef. 10 min de espera para la cocción.

★ 4.8 (360) 📍 17B Rue de Lourmel, 75015 Paris, France

Al vapor

Nuestras especialidades al vapor caseras.

SUI MAI

Bocado de carne casera cocido en su cesta de vapor de bambú. A elegir:

Bocados al vapor tradicionales chinos con masa fina (siu mai). Relleno sabroso y jugoso. Servidos calientes en una cesta de bambú.

€6~

JIAO ZI

Pequeños raviolis en forma de media luna. Elección: (5 piezas)

Raviolis chinos clásicos (gyoza). Masa fina envolviendo un relleno tierno. Pueden cocinarse al vapor (tiernos) o a la parrilla (crujientes).

€9~

XIAO LONG BAO

V8 猪肉小笼包 (5 只). Pequeños raviolis de masa de trigo cocidos al vapor, con un relleno de cerdo muy jugoso (5 piezas).

Raviolis de Shanghai que contienen un caldo caliente y un relleno de cerdo. Masa delicada. Para comer con cuidado para saborear el caldo interior.

€9

Cesta del artesano

Panier de l'artisan

V9 什锦点心 (10 只). Surtido de nuestras especialidades artesanales en su cesta de vapor de bambú (10 piezas).

Un surtido completo de dim sums al vapor. Ideal para descubrir diferentes sabores y texturas. Servido en una gran cesta de bambú.

€15

NEM'S

Rollo de galleta relleno de verduras de temporada servido con hojas de lechuga y menta fresca (4 piezas).

NEM'S a elegir

NEM'S au choix

Rollitos de primavera fritos al estilo vietnamita. Crujientes por fuera, relleno sabroso por dentro. Se enrollan tradicionalmente en una hoja de lechuga con menta.

€7~

Entrante

H1 Huevo con sabor asiático

H1 Œuf parfum d'Asie

huevo mollet marinado en soja y especias asiáticas. huevo mollet ecológico marinado en soja y especias asiáticas.

Huevo mollet marinado en una salsa de soja perfumada. La yema es líquida y cremosa, la clara es sabrosa. Un entrante sencillo y delicado.

€5.50

H2 Tofu frito

H2 Tofu frit

tofu firme frito con su marinada y su salsa picante. tofu firme frito con su marinada y su salsa picante.

Dados de tofu fritos hasta dorarse. Textura crujiente por fuera, tierna por dentro. Realzados por una salsa ligeramente picante.

€5.50

H3 Edanamé

Judía japonesa al vapor, ideal con una cerveza.

Habas de soja servidas en su vaina, cocidas al vapor y ligeramente saladas. Para desgranar con los dientes. Un aperitivo sano y ligero.

€5.50

H4 SOM TAM

ensalada de papaya y gambas con su marinada casera. Ensalada de papaya y gambas con su marinada casera.

Ensalada tailandesa de papaya verde rallada. Mezcla de sabores picantes, ácidos, salados y dulces. Fresca y muy crujiente.

€9

H5 TAKO SU

ensalada de pulpo al estilo japonés. Ensalada de pulpo al estilo japonés.

Ensalada de pulpo marinado en vinagre de arroz. Textura tierna y ligeramente gomosa del pulpo, sabor acidulado y refrescante.

€9

H6 YAM NEUA

ensalada tailandesa, ternera con citronela. ensalada tailandesa, ternera con citronela.

Ensalada de ternera picante al estilo tailandés. Lonchas de ternera a la parrilla mezcladas con hierbas frescas y una salsa cítrica picante.

€8

H5 Tartar de salmón

H7 Tartare saumon

tartar de salmón y sus dados de mango en su marinada casera. Tartar de salmón y dados de mango en su marinada casera.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, aderezado con una marinada. Textura fundente y sabor fresco, a menudo acompañado de hierbas aromáticas.

€11

H8 Cangrejo "blando" crujiente

H8 Crabe « mou » croustillant

Cangrejo de caparazón blanda frito entero. Se come todo, incluida la cáscara crujiente. Sabor rico y yodado.

€14

Bo-Bun

BO BUN YE a elegir

BO BUN YE au choix

fideos de arroz, ensalada de soja fresca, cebolla frita, zanahoria, pepino servido con rollitos de primavera caseros.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, verduras crujientes, carne caliente y rollitos de primavera. Aderezada con salsa nuoc-mâm. Un plato completo y aromático.

€9.50~

Poke Bowl

Poké bowl a elegir

Poké bowl au choix

aguacate, lámina de zanahoria, col lombarda, edamame servido sobre una cama de arroz blanco.

Bol de arroz cubierto de pescado o carne y verduras frescas coloridas (aguacate, edamame, etc.). Originario de Hawái. Fresco, sano y nutritivo.

€11~

Nuestros Platos

M1 Arroz con Pollo Frito

M1 JI PAI FAN

炸鸡饭. arroz perfumado salteado con huevos y pollo crujiente con rebozado asiático. arroz frito con huevos y pollo crujiente.

Plato de arroz salteado acompañado de una escalopa de pollo frita crujiente. Sencillo y copioso.

€9.50

M2 BIBIMBAP YE

韩式拌饭 (牛肉). mezcla de arroz, ternera cocinada, verduras salteadas y huevo, todo realzado por una salsa picante casera. mezcla de arroz, ternera cocinada, verduras salteadas y huevo, todo realzado por una salsa picante casera.

Plato coreano emblemático. Arroz blanco cubierto de verduras variadas, carne y un huevo. Para mezclar vigorosamente con la salsa picante (gochujang) antes de comer.

€16

M3 Works YE FAN

洋葱牛肉饭. ternera y verduras salteadas con cebolla y arroz perfumado. ternera y verduras salteadas con cebolla y arroz perfumado.

Salteado de ternera con cebolla servido sobre arroz. Sabroso, ligeramente agridulce gracias a las cebollas caramelizadas.

€11

M5 Wok Vegano

M5 Végan Wok

炒素菜 + 饭. soja, zanahorias, col de Shanghai, brócoli, cilantro, champiñones negros servido en un bol de arroz. judías de soja, zanahorias, col de Shanghai, brócoli, cilantro, setas shiitake en un bol de arroz.

Mezcla de verduras frescas salteadas al wok, servidas con arroz. Plato vegano ligero y crujiente.

€11

M4 Salmón TERIYAKI

M4 TERIYAKI Saumon

三文鱼 + 炒饭. salmón con salsa japonesa y su bol de arroz salteado. salmón con arroz frito.

Filete de salmón lacado con salsa teriyaki (agridulce). Servido con arroz salteado. El pescado es tierno y caramelizado.

€13.50

M6 XIA de Shin YE

椒盐虾 + 饭. gambas salteadas con sal y pimienta + un bol de arroz. gambas salteadas con sal y pimienta + un bol de arroz.

Gambas salteadas estilo sal y pimienta. Aderezo simple pero muy aromático, ligeramente picante. Servidas con arroz.

€14

M7 Tartar Tailandés

M7 Tartare Thaï

秘制辣牛肉 + 饭. Tartar de ternera picante, cocinado al estilo tailandés y su arroz blanco. Tartar de ternera picante, cocinado al estilo tailandés y arroz blanco.

Tartar de ternera aderezado con especias y hierbas tailandesas. Picante y aromático. Servido con arroz para suavizar el picante de las especias.

€14

M8 Pato YE

M8 DUCK YE

鸭肉 + 饭. muslo de pato lacado del chef, fideos salteados. muslo de pato lacado del chef, fideos salteados.

Muslo de pato confitado o lacado, con piel crujiente y carne tierna. Acompañado de fideos salteados.

€14

R1 Arroz blanco

R1 Riz blanc

白米饭. Arroz blanco / White rice.

Porción de arroz blanco natural cocido al vapor.

€2.50

R2 Arroz perfumado con huevo

R2 Riz parfumé aux oeuf

鸡蛋饭. Arroz con sabor a huevo.

Arroz salteado simplemente con huevo. Sabroso y ligeramente graso.

€4.50

Sopas calientes (Les Soupes chaudes)

Sopa MiànTiao a elegir

Soupe MiànTiao au choix

Sopa de fideos china en su caldo casero cocido a fuego lento con verduras de temporada, pollo, tofu y servida con hierbas frescas.

Sopa de fideos china en un caldo casero rico. Guarnecida de verduras, tofu y su elección de carne o albóndigas. Reconfortante y caliente.

€12.50~

S4 Sopa UDON

S4 Soupe de UDON

Paris-tokyo. 日式乌冬面 (虾). fideos japoneses, gambas, verduras de temporada, huevo mollet en su caldo casero cocido a fuego lento. fideos japoneses, gambas, verduras de temporada, huevo mollet en su caldo casero cocido a fuego lento.

Sopa de fideos udon (espesos fideos de trigo japoneses). Caldo sabroso con gambas, verduras y huevo mollet. Textura de los fideos tierna y elástica.

€12.50

S5 Sopa de fideos vegetariana

S5 Soupe de nouilles végétarienne

素汤面. champiñón asiático, soja y tofu en un caldo de verduras. Champiñón asiático, soja y tofu en un caldo de verduras.

Sopa de fideos ligera sin carne. Caldo de verduras perfumado con champiñones, tofu y soja.

€9.50

S6 Sopa Wonton

S6 Soupe de Wonton

云吞面 (虾). sopa de ravioli Wonton y sus fideos chinos en su caldo casero. sopa de ravioli Wonton y sus fideos chinos en su caldo casero.

Sopa de fideos con raviolis wonton (generalmente de gambas/cerdo). Caldo claro y delicado. Los raviolis tienen una piel muy fina.

€12.50

Los Fideos

K1 Japchea

粉条炒杂菜. Japchea Paris-Seoul. fideos de boniato... (Descripción truncada)

Plato coreano de fideos de boniato (transparentes) salteados con verduras y carne. Sabor dulce y textura elástica.

K2 Udon Paris-Tokyo

炒乌冬面 (虾 + 牛). fideos de trigo japoneses. Fideos de trigo japoneses Udon Paris-Tokyo.

Fideos udon (espesos) salteados al wok. Probablemente con gambas y ternera (según los caracteres chinos). Salsa rica y envolvente.

K3 Works YE

炒肉炒面. fideos de trigo salteados. Fideos salteados con...

Fideos de trigo salteados clásicos con carne y verduras. Un plato de wok estándar.

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.8

360 valoraciones en Google Maps

📍 17B Rue de Lourmel, 75015 Paris, France

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Under the Sea

★ 4.7 · $$

Kozy Bosquet | All-week Brunch & Coffee

KASUMI 云 - Fusion japonaise

★ 4.6

Via Del Gusto

★ 4.7 · $$

Comidas imprescindibles en París

Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)