Shin Ye

Bocados al vapor tradicionales chinos con masa fina (siu mai). Relleno sabroso y jugoso. Servidos calientes en una cesta de bambú.

Raviolis chinos clásicos (gyoza). Masa fina envolviendo un relleno tierno. Pueden cocinarse al vapor (tiernos) o a la parrilla (crujientes).

Raviolis de Shanghai que contienen un caldo caliente y un relleno de cerdo. Masa delicada. Para comer con cuidado para saborear el caldo interior.

Un surtido completo de dim sums al vapor. Ideal para descubrir diferentes sabores y texturas. Servido en una gran cesta de bambú.

Rollitos de primavera fritos al estilo vietnamita. Crujientes por fuera, relleno sabroso por dentro. Se enrollan tradicionalmente en una hoja de lechuga con menta.

Huevo mollet marinado en una salsa de soja perfumada. La yema es líquida y cremosa, la clara es sabrosa. Un entrante sencillo y delicado.

Dados de tofu fritos hasta dorarse. Textura crujiente por fuera, tierna por dentro. Realzados por una salsa ligeramente picante.

Habas de soja servidas en su vaina, cocidas al vapor y ligeramente saladas. Para desgranar con los dientes. Un aperitivo sano y ligero.

Ensalada tailandesa de papaya verde rallada. Mezcla de sabores picantes, ácidos, salados y dulces. Fresca y muy crujiente.

Ensalada de pulpo marinado en vinagre de arroz. Textura tierna y ligeramente gomosa del pulpo, sabor acidulado y refrescante.

Ensalada de ternera picante al estilo tailandés. Lonchas de ternera a la parrilla mezcladas con hierbas frescas y una salsa cítrica picante.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, aderezado con una marinada. Textura fundente y sabor fresco, a menudo acompañado de hierbas aromáticas.

Cangrejo de caparazón blanda frito entero. Se come todo, incluida la cáscara crujiente. Sabor rico y yodado.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, verduras crujientes, carne caliente y rollitos de primavera. Aderezada con salsa nuoc-mâm. Un plato completo y aromático.

Bol de arroz cubierto de pescado o carne y verduras frescas coloridas (aguacate, edamame, etc.). Originario de Hawái. Fresco, sano y nutritivo.

Plato de arroz salteado acompañado de una escalopa de pollo frita crujiente. Sencillo y copioso.

Plato coreano emblemático. Arroz blanco cubierto de verduras variadas, carne y un huevo. Para mezclar vigorosamente con la salsa picante (gochujang) antes de comer.

Salteado de ternera con cebolla servido sobre arroz. Sabroso, ligeramente agridulce gracias a las cebollas caramelizadas.

Mezcla de verduras frescas salteadas al wok, servidas con arroz. Plato vegano ligero y crujiente.

Filete de salmón lacado con salsa teriyaki (agridulce). Servido con arroz salteado. El pescado es tierno y caramelizado.

Gambas salteadas estilo sal y pimienta. Aderezo simple pero muy aromático, ligeramente picante. Servidas con arroz.

Tartar de ternera aderezado con especias y hierbas tailandesas. Picante y aromático. Servido con arroz para suavizar el picante de las especias.

Muslo de pato confitado o lacado, con piel crujiente y carne tierna. Acompañado de fideos salteados.

Porción de arroz blanco natural cocido al vapor.

Arroz salteado simplemente con huevo. Sabroso y ligeramente graso.

Sopa de fideos china en un caldo casero rico. Guarnecida de verduras, tofu y su elección de carne o albóndigas. Reconfortante y caliente.

Sopa de fideos udon (espesos fideos de trigo japoneses). Caldo sabroso con gambas, verduras y huevo mollet. Textura de los fideos tierna y elástica.

Sopa de fideos ligera sin carne. Caldo de verduras perfumado con champiñones, tofu y soja.

Sopa de fideos con raviolis wonton (generalmente de gambas/cerdo). Caldo claro y delicado. Los raviolis tienen una piel muy fina.

Plato coreano de fideos de boniato (transparentes) salteados con verduras y carne. Sabor dulce y textura elástica.

Fideos udon (espesos) salteados al wok. Probablemente con gambas y ternera (según los caracteres chinos). Salsa rica y envolvente.

Fideos de trigo salteados clásicos con carne y verduras. Un plato de wok estándar.