SHIFU


arroz con ternera picante
riz au boeuf épicé
(huevo, lechuga)
Bol de arroz cubierto de ternera salteada con especias picantes. Servido con un huevo y ensalada fresca. Un plato completo con sabores ricos y picantes.
arroz frito de pollo agridulce
riz au poulet frit aigre doux
(huevo, lechuga)
Trozos de pollo fritos cubiertos con una salsa agridulce clásica. Acompañado de arroz blanco, huevo y ensalada. La mezcla dulce-salada es crujiente y sabrosa.
arroz con mapo tofu
riz au mapo tofu
(lechuga)
Tofu sedoso guisado en una salsa picante a base de pasta de judías fermentadas y chile. Servido sobre una cama de arroz blanco. Un plato vegetariano (o con carne picada según la receta) muy popular y aromático.
cerdo
porc
(soja, zanahoria, pepino, guisante)
Fideos de trigo cubiertos con una salsa espesa y salada de carne picada de cerdo y soja fermentada. Cubiertos con verduras frescas crujientes como pepino. Mezclar vigorosamente antes de degustar.
pollo
poulet
(mantequilla, zanahoria, pepino, guisante)
Variante de los fideos Zhajiang con pollo. La rica salsa cubre la pasta y las verduras frescas. Un plato contundente y con textura.
ternera
boeuf
(pimiento, zanahoria, pepino, guisante)
Fideos servidos con una salsa de ternera picante. Las verduras frescas aportan frescura. Ideal para los amantes de los platos picantes.
vegano
vegan
(trigo, zanahoria, pepino, guisante)
Versión vegana de los fideos Zhajiang con proteínas vegetales y muchas verduras. La salsa de soja fermentada sigue siendo rica en umami.
gambas
crevette
(pescado, zanahoria, pepino, guisante)
Fideos en salsa acompañados de gambas y verduras. Sabores marinos mezclados con la untuosa salsa de soja.
cerdo laqueado
porc laqué
(sésamo, cebolleta)
Sopa caliente de fideos con rodajas de cerdo laqueado agridulce (Char Siu). El caldo es sabroso y reconfortante. Para disfrutar aspirando los fideos.
pato laqueado
canard laqué
(sésamo, cebolleta, zanahoria)
Sopa de fideos servida con pato asado de piel crujiente y laqueada. El caldo se impregna de los sabores del pato. Un plato rico y aromático.
vegetariano
végétarien
(sésamo, cebolleta, tofu, berenjena...)
Caldo ligero con fideos, tofu y diversas verduras como berenjena. Una comida sana y completa sin carne.
cerdo
porc
(cilantro, alga nori, mini-gambas...)
Sopa clara que contiene raviolis wonton rellenos de cerdo. El caldo está perfumado con cilantro y algas. Los wontons tienen una piel fina y sedosa.
ternera
boeuf
(chile, zanahoria, cilantro, cacahuete)
Sopa de wontons de ternera, servida con un toque picante de chile y el crujiente de los cacahuetes. Sabores intensos y caldo reconfortante.
gambas
crevette
(bambú, cilantro, alga...)
Delicados wontons rellenos de gambas servidos en un caldo ligero con algas y brotes de bambú. Textura tierna y sutil sabor marino.
vegano
vegan
(cebolla, cilantro, champiñón...)
Sopa de raviolis veganos con champiñones y verduras. Caldo claro y aromático. Una opción ligera y perfumada.
a la parrilla o escalfado
cerdo
porc
(puerro, repollo chino)
Raviolis chinos clásicos (Jiaozi) rellenos de cerdo y repollo. A elegir a la parrilla (base crujiente) o escalfados (textura tierna). Para mojar en vinagre negro o salsa de soja.
vegano
vegan
(repollo, tofu, champiñón, cebolla...)
Raviolis veganos rellenos de una sabrosa mezcla de tofu y verduras. Disponibles a la parrilla o hervidos.
pollo
poulet
(puerro, cebolla)
Raviolis con relleno tierno de pollo y hierbas aromáticas. Elige la cocción según tu preferencia de textura.
ternera
boeuf
(tomate, cebolla)
Raviolis de ternera jugosa, a veces con un toque de tomate para la acidez. Sabrosos y contundentes.
mixto
mixte
(2 sabores a elegir, elegir arriba)
Surtido que permite probar dos tipos de raviolis diferentes de la selección.
mixto
mixte
(2 sabores a elegir, elegir arriba)
Surtido de dos sabores de raviolis. Este precio se aplica probablemente a mezclas que incluyen ingredientes más caros.
queso
fromage
(pollo, emmental)
Raviolis fusión de pollo y emmental fundido. Una original mezcla entre cocina asiática y occidental.
gambas
crevette
(brotes de bambú, zanahoria)
Raviolis de gambas con el crujiente aportado por los brotes de bambú. Sabor delicado y textura agradable.
foie gras
foie gras
(tofu, foie gras, cebolla, trufa)
Raviolis gourmet de foie gras y trufa. Un relleno rico y lujoso para una experiencia gustativa única.
a la parrilla
cerdo
porc
(cebolleta, puerros, condimentos)
Panecillos de brioche rellenos de cerdo y a la parrilla por un lado. La masa es tierna con una base crujiente. Corazón jugoso y sabroso.
ternera
boeuf
(cebolla, puerros, condimentos)
Bao a la parrilla rellenos de carne picada de ternera aderezada. Textura contrastada entre el tierno panecillo y la base dorada.
pollo
poulet
(repollo, cebolleta, condimentos)
Bao de pollo y verduras. Una versión más ligera pero igualmente sabrosa del pan relleno a la parrilla.
vegano
vegan
(repollo, tofu, cebolla, champiñón...)
Bao veganos rellenos de tofu y champiñones. Deliciosamente a la parrilla, ofreciendo una buena alternativa sin carne.
a la parrilla
original
original
(cerdo, puerros, condimentos)
Versión en miniatura de los bao a la parrilla, rellenos de cerdo clásico. Perfectos para compartir o para un pequeño antojo.
barbacoa
bbq
(ternera, condimentos, cebolla)
Mini bao de ternera con sabor a barbacoa. Jugosos y aromáticos.
picante
spicy
(emmental, pollo, chile)
Mini bao picantes, con pollo y emmental fundido. Un toque picante y de queso.
tex-mex
tex-mex
(cordero, cebolla, cebolleta, comino)
Mini bao fusión con sabores tex-mex, rellenos de cordero y comino. Sabor distintivo y picante.
vegetariano
végétarien
(huevo, cebolleta, champiñón, trufa)
Mini bao veganos gourmet con un toque de trufa. Refinados y sabrosos.
vapor
cerdo
porc
(cebolleta, puerros, condimentos)
Raviolis de Shanghai al vapor que contienen un caldo caliente y un relleno de cerdo. Pinchar delicadamente para beber el caldo antes de comer.
ternera
boeuf
(cebolla, puerros, condimentos)
Xiaolongbao rellenos de ternera jugosa. La fina masa retiene el sabroso caldo en su interior.
pollo
poulet
(cebolla, puerros, condimentos)
Variante de pollo de los famosos raviolis en sopa. Ligeros y delicados al vapor.
frito
cerdo
porc
(cebolleta, puerros, condimentos)
Panecillos de Shanghai fritos, crujientes por debajo y tiernos por arriba, rellenos de cerdo. Son jugosos y dorados.
pollo
poulet
(cebolla, puerros, condimentos)
Shengjian bao rellenos de pollo. La cocción, mitad frita y mitad al vapor, ofrece una textura única.
ternera
boeuf
(cebolla, puerros, condimentos)
Panecillos fritos de ternera. Relleno rico y sabroso dentro de una masa levada.
vegano
vegan
(zanahoria, tofu, repollo, cebolla...)
Versión vegana de los shengjian bao con tofu y verduras. Se conserva el contraste crujiente-tierno.
queso
cheese
(cebolleta, maíz, tofu, queso)
Panecillos fritos originales con queso y maíz. Un relleno fundente y delicioso.
shifu
shifu
(cilantro, cerdo, tofu, cheddar, champiñón)
Hamburguesa de estilo asiático utilizando un pan bao blanco cocido al vapor. Rellena de cerdo, tofu, queso y champiñones. Tierno y rico.
dynasty
dynasty
(lechuga, ternera, tofu, cheddar, tomate, rábano)
Bao-burger de ternera con verduras frescas y cheddar. Una fusión entre la hamburguesa clásica y el pan chino.
imperial
imperial
(lechuga, pollo, tofu, cheddar, chile...)
Burger bao de pollo picante con chile. Pan al vapor tierno que contrasta con el relleno picante.
cerdo y gambas
porc et crevette
(cerdo picado, cebolleta, puerros)
Raviolis a la parrilla de forma alargada, rellenos de una mezcla de tierra y mar de cerdo y gambas. Crujientes y sabrosos.
ternera
boeuf
(espárrago, 13 especias)
Potstickers de ternera aderezados con 13 especias. Sabor complejo y aromático.
pescado
poisson
(cebolleta, filete de panga)
Raviolis a la parrilla rellenos de pescado blanco y cebolleta. Delicados y ligeros.
cangrejo
crabe
(pollo picado, repollo, miel)
Potstickers de cangrejo mezclado con pollo picado y un toque de miel. Sabor suave y original.
vegano
vegan
(repollo, tofu, cebolla, champiñón...)
Raviolis a la parrilla veganos. Relleno de verduras y tofu envuelto en una masa fina y crujiente.
pollo
poulet
(puerros, cebolla)
Bocaditos al vapor abiertos por arriba, rellenos de pollo. Textura densa y jugosa.
gambas
crevette
(zanahoria, champiñón negro) sin gluten
Siumai de gambas y champiñones negros. Opción sin gluten indicada. Sabor umami pronunciado.
queso
fromage
(bambú, mozzarella)
Bocaditos al vapor originales con un corazón fundente de mozzarella. Un toque occidental en un dim sum clásico.
caracol
escargot
(mantequilla, perejil, ajo)
Siumai estilo caracoles a la borgoñona, con mantequilla de perejil y ajo. Una fusión audaz y aromática.
arroz blanco
riz blanc
Bol de arroz blanco cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.
caldo shifu
bouillon shifu
Caldo casero caliente y reconfortante. Perfecto para empezar la comida.
chips de gambas al tomillo
chips de crevette au thym
Chips de gambas crujientes con sabor a tomillo. Un snack ligero y original.
edamame sal y pimienta
edamame sel et poivre
Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, aderezadas con sal y pimienta. Para pelar con los dientes como aperitivo.
rollito de primavera de pollo 3 piezas
nem au poulet 3pcs
Rollitos de primavera fritos con pollo. Crujientes por fuera, relleno tierno por dentro.
wonton de ternera frito 3 piezas
wonton au boeuf frit 3pcs
Raviolis wonton de ternera fritos hasta dorarse y quedar crujientes. Servidos como bocaditos aperitivos.
gambas crujientes 3 piezas
crevettes croustillantes 3pcs
Gambas empanadas y fritas. Textura crujiente y carne tierna.
ensalada de pepino
salade de concombre
Pepino fresco marinado, a menudo con ajo y vinagre. Crujiente y refrescante.
ensalada de champiñón negro
salade de champignon noir
Ensalada de orejas de Judas (champiñones negros) de textura crujiente y gelatinosa. Aderezo avinagrado.
ensalada de tofu rallado
salade de tofu rapée
Finas tiras de tofu aderezadas. Plato frío ligero y proteico.
ensalada de algas con sésamo
salade d'algue sesame
Algas wakame aderezadas con aceite de sésamo. Sabor marino suave y textura crujiente.
arroz frito vegetariano
chaofan végétarien
(huevo, verdura fermentada)
Arroz salteado con verduras y huevos. Plato sencillo y sabroso.
tofu y huevo de 100 años
tofu et oeuf de 100 ans
Mezcla de tofu fresco y huevos de cien años de sabor pronunciado y textura cremosa. Un clásico chino frío.
bun char siu 2 piezas
bun char siu 2pcs
Panecillos al vapor rellenos de cerdo laqueado a la barbacoa (Char Siu). Tiernos y agridulces.
tortilla congyoubing
galette congyoubing
(haloumi, feta)
Tortita de cebolleta china, aquí reinventada con queso. Crujiente y hojaldrada.
berenjena yuxiang
yuxiang aubergine
(cerdo, ajo, cebolleta)
Berenjenas guisadas en una salsa agridulce y picante 'aroma de pescado' (yuxiang), con carne picada de cerdo. Melosas y muy aromáticas.
pollo sichuanés
poulet sichuannais
Plato de pollo picante preparado al estilo de Sichuan, a menudo con chile seco y pimienta de Sichuan. Picante y rico.
pastel de almendra
gâteau amande
Pastel o galleta con sabor a almendra. Suave y dulce.
pastel de coco
gâteau coco
Postre a base de coco, probablemente tierno o gelatinoso.
pastel de matcha
gâteau matcha
Pastel de té verde matcha. Sabor herbáceo distintivo y color verde.
bollo de crema
bun à la crème
Pequeño bollo relleno de una crema pastelera suave y untuosa.
bola de sésamo con cacahuete
boule de sésame à l'arachide
Bola de masa de arroz glutinoso frita cubierta de semillas de sésamo y rellena de cacahuete. Crujiente por fuera, pegajosa por dentro.
perla de coco
perle de coco
Bola de arroz glutinoso al vapor rellena de una pasta dulce y rebozada en coco rallado. Tierna y caliente.
perla de arroz glutinoso con sésamo 4 piezas
perle de riz gluant au sésame 4pc
Pequeñas bolitas de arroz glutinoso con sésamo, servidas de cuatro en cuatro. Postre tradicional asiático.
mochi
mochi
(sésamo negro/matcha/fresa/vainilla pistacho/coco/chocolate/mango/lichi) 2.5€/pieza
Pastel de arroz glutinoso japonés de textura elástica y tierna. Disponible en muchos sabores como té verde, fruta o sésamo.
refresco de yuzu
soda yuzu
Refresco refrescante de yuzu, un cítrico japonés con un sabor entre limón y mandarina.
té helado de limón
thé glacé aux citrons
Té frío servido con limón. Refrescante y ácido.
batido de coco con judías rojas
coco frappé aux haricots rouge
Bebida helada de leche de coco con judías rojas dulces (azuki). Suave y cremosa.
coca cola
coca cola
Refresco de cola clásico con gas.
coca cola zero
coca cola zero
Versión sin azúcar de la cola.
san pellegrino
san pellegrino
Agua mineral natural italiana con gas.
orangina
orangina
Refresco de naranja con pulpa.
sprite
sprite
Refresco de lima-limón con gas.
té helado de melocotón
icetea pêche
Té helado sabor melocotón.
evian 50cl
evian 50cl
Botella de agua mineral natural sin gas.
zumo de naranja 25cl
jus d'orange 25cl
Zumo de naranja.
zumo de piña 25cl
jus d'ananas 25cl
Zumo de piña.
zumo de lichi 33cl
jus de litchi 33cl
Bebida suave de zumo de lichi.
zumo de mango 33cl
jus de mangue 33cl
Zumo de mango cremoso y dulce.
leche de coco
lait de coco
Bebida de leche de coco, dulce y exótica.
leche de soja
lait de soja
Bebida vegetal de soja, popular en Asia.
ginger beer
ginger beer
Refresco de jengibre fermentado, sabor picante pronunciado.
ginger ale
ginger ale
Refresco suave con sabor a jengibre.
zumo de aloe vera
jus aloe vera
Bebida que contiene gel o pulpa de aloe vera. Refrescante y con textura.
wanglaoji
wanglaoji
Té de hierbas chino dulce, conocido por sus propiedades refrescantes.
té verde
thé vert
Té verde infusionado, caliente o frío según el servicio.
café
café
Café espresso o solo clásico.
tsingdao (cerveza)
tsingdao (bière)
Cerveza rubia china ligera y refrescante, ideal para acompañar platos asiáticos.
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