Shibuya DRA Eight Man

Un plato único que consiste en paté de hígado rico sándwich entre "fugashi" (dulce de麩) japonés tradicional. Disfruta del contraste entre la riqueza cremosa del paté y la textura ligera y crujiente del "fugashi".

Ensalada de patatas con el aroma fragante del beicon ahumado y la textura del "iburigakko" (rábano encurtido ahumado) de Akita. Un sabor para adultos que combina bien con el alcohol.

Un entrante que combina "amanatsu" fresco y fresas con queso mascarpone cremoso. Un plato donde la acidez de la fruta y la riqueza del queso se armonizan, pudiendo disfrutarse como un postre.

Una lujosa combinación de melón Earl Sweet, dulce y jugoso, con queso burrata cremoso. La frescura del melón y la suavidad del queso son una combinación perfecta.

Carpaccio de bonito fresco con naranja amarga "amanatsu". La acidez del "amanatsu" realza el sabor umami del bonito, creando un sabor refrescante.

Una ensalada que combina beicon de granja de fuerte umami con naranja navel agridulce. La salinidad de la carne y el dulzor de la fruta crean un equilibrio exquisito.

Ensalada de sardinas ahumadas y berenjenas asadas marinadas. El aroma ahumado y la textura tierna de la berenjena realzan el sabor del alcohol.

Un giro italiano a las "gyozas de pollo" (pollo relleno en alitas), con alitas de pollo jugosas y un toque de hierbas y especias.

Un ajillo de cangrejo y repollo dulce de primavera, acabado en un color rosa sakura. Se recomienda disfrutarlo con baguette en aceite infusionado con ajo.

Ajillo japonés de gambas de sakura ahumadas y berenjenas en aceite con sabor a miso. La riqueza del miso se disuelve en el aceite, creando un sabor intenso.

Gambas crujientes y berros ligeramente amargos salteados con ajo y chile. Un plato sencillo pero potente, perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Un plato de acompañamiento de repollo salteado con anchoas y gambas de sakura. La salinidad de las anchoas y el aroma fragante de las gambas de sakura realzan el dulzor del repollo.

Patatas fritas recién hechas con salsa agridulce de chile y crema agria refrescante. Su sabor intenso pero con un regusto limpio es adictivo.

Cerdo salteado con brotes de ajo y "huajiao" (pimienta de Sichuan) picante. Su aroma especiado abre el apetito.

Un plato de huevo grueso con cebolla tierna dulce y gambas de sakura fragantes. El umami de los ingredientes está lleno dentro del huevo esponjoso.

Cordero y espárragos blancos salteados en salsa Chaliapin a base de cebolla. El tierno cordero combina bien con el dulzor de la salsa.

Tortilla con salsa demi-glace de ternera estofada. Un plato rico donde la salsa intensa se mezcla con el huevo esponjoso.

Cerdo salteado con brotes de bambú de temporada, acabado con una salsa especial de calamares de fuego. Disfruta de un sabor complejo que fusiona los sabores de la montaña y el mar.

Una mezcla de frutos secos caramelizados y queso ahumado fragante. El equilibrio entre dulzor y sal es exquisito, y combina bien con whisky y vino.

Píldoras de frutas de manzana de Tsugaru y piña encurtidas. La acidez afrutada y el dulzor refrescan la boca.

Tarta de queso de la abuela con Gorgonzola, un queso azul intenso y salado. Un pastel de queso para adultos con dulzor moderado, ideal para acompañar el vino.

Bocados de ñame crujiente y queso Camembert. Disfruta de la diferencia de texturas y la riqueza del queso.

Una tabla de quesos variados. Ideal para maridar con vino.

Lonchas finas de cerdo curado y envejecido. Concentra un salado moderado y el umami de la carne, un clásico entrante.

Pizza original con el aroma fragante del sésamo y el picante del jalapeño. Una combinación única que no encontrarás en otro lugar.

Pizza de estilo japonés con repollo dulce de primavera, colinabo ligeramente amargo y beicon sabroso. Concentra los sabores de la temporada.

Pizza estilo americano con espárragos y salami pepperoni picante. Un sabor sencillo y familiar.

Pizza con brotes de bambú crujientes y chorizo mexicano picante. Como su nombre indica ("diablo"), tiene un sabor especiado.

Pizza estilo Bismarck con abundante trufa, jamón serrano, champiñones y huevo escalfado. Un plato lujoso para comer mezclando el huevo roto.

Pizza rica con ingredientes de lujo como foie gras y champiñones. Disfruta de su rico sabor y aroma.

Pizza Quattro Formaggi con cuatro quesos, cubierta con higos secos. Se sirve con miel para un sabor agridulce.

Peperoncino con abundante "shirasu" (pescado blanco pequeño) y "karasumi" (huevas de mújol saladas y secas) de intenso umami. Se mezcla bien con la pasta fresca masticable.

Pasta linguine con una rica salsa de tomate y cangrejo, infusionada con el umami del cangrejo. Los fideos planos se mezclan bien con la salsa.

Boloñesa con salsa ragú de ternera cocida a fuego lento y bardana fresca y fragante. La textura y el aroma de la bardana añaden un toque especial.

Pasta cremosa al estilo japonés con guisantes dulces y crujientes nueces chirimen. Presenta una suave salsa cremosa.

Un lujoso filete estilo Rossini con solomillo de ternera nacional tierno y foie gras, cubierto con salsa de trufa. Un plato exquisito perfecto para ocasiones especiales.

Filete de cerdo "Sangen" de Hirata Farm a la parrilla, con salsa de sal de carbón y balsámico envejecido. El dulzor de la grasa del cerdo y la acidez de la salsa son exquisitos.

Filete de ternera Wagyu de lomo, con un buen equilibrio de carne magra y grasa, servido con una fragante salsa de champiñones que realza el sabor de la carne.

Porchetta, un plato tradicional italiano hecho con cerdo "Marumi" de Miyazaki, asado con hierbas. Un plato de cerdo jugoso y fragante.

Un risotto de lujo con espárragos blancos y foie gras. Cada grano de arroz está impregnado de umami. Perfecto para terminar la comida.

Postre de manzana asada lentamente en horno, servido con helado de vainilla frío. Disfruta de la diferencia de temperatura entre la manzana caliente y el helado frío.

Un postre tradicional de Piamonte, Italia, un pudín rico con cacao y galletas de amaretto trituradas. Un sabor amargo para adultos.

Un pudín italiano de textura firme y sabor intenso. Cremoso y sustancioso.

Tiramisú rico hecho con chocolate GODIVA. Un postre celestial donde se combinan el aroma del café y el dulzor del chocolate.

Un pastel de queso con un sabor amargo tostado en la superficie y una textura cremosa en el interior. Disfruta del intenso sabor a queso.

"Semifreddo" es un postre italiano semi-congelado. Un postre frío que combina la acidez de la fresa y la frescura del queso crema.

Un highball con el fragante sabor del té bancha japonés. Es refrescante, fácil de beber y combina bien con la comida.

Highball original de la casa con el nombre del restaurante.

Un sour de limón con "wasanbon", un azúcar japonés de dulzor refinado. Combina dulzor suave y acidez de limón.

Un sour de limón infusionado con té Earl Grey. Disfruta del sabor a té y limón.

Un sour especiado con ingredientes de Okinawa y jengibre.

Un sour de limón de lujo a base de "sake kasu shochu" (licor de orujo de sake) del famoso "Dassai" japonés. Disfruta de su fragancia afrutada a "ginjo".

Un licor de patata mezclado con té de jazmín, con una fragancia encantadora.

Un licor de patata shochu con un té fragante. Tiene un sabor limpio que no interfiere con la comida.

Una bebida de aspecto saludable mezclada con té de cebada y sésamo. Caracterizado por el aroma tostado del sésamo.

Una bebida mezclada con té de maíz (té de maíz) popular en Corea. Disfruta del dulce y fragante sabor del maíz.

Un sour estilo Bellini hecho con mucha pulpa y puré de melocotón. Una bebida que se puede disfrutar como postre.

Gin tonic tropical con piña de Okinawa. El dulzor y la acidez de la piña combinan con el aroma de la ginebra para un sabor veraniego.

Salad con jugo de sandía. La sal en el borde del vaso realza el dulzor de la sandía.

Un sour japonés refrescante con sabor a ciruela y shiso. Su acidez lo hace revitalizante.

Una cerveza de barril japonesa representativa. Un tipo Pilsner caracterizado por el sabor a malta y un regusto refrescante.

Un cóctel de cerveza afrutado mezclado con jugo de uva. Es fácil de beber, incluso para aquellos que no les gusta el amargor de la cerveza.

Jugo de uva rico y sabroso.

Ginger ale original de la casa. Un sabor para adultos con el picante del jengibre.

Jugo de naranja sanguina con un dulzor rico y acidez característica.

Té elaborado tostando y hirviendo maíz. Tiene un sabor tostado y dulce, y es una bebida sin cafeína y suave para el cuerpo.

Jugo de pomelo con una acidez refrescante y un ligero amargor.

Un té chino con un sabor limpio que elimina la grasa de la comida.

Té de cebada con sabor a sésamo. Sabor tostado y saludable.

Té chino perfumado con flores de jazmín. Su fragancia encantadora te relaja.

Vino espumoso australiano. Caracterizado por su refrescante aroma cítrico y su acidez nítida.

Vino espumoso natural australiano. Disfruta de su fresco sabor a fruta de manzana verde.

Chardonnay australiano intenso. Caracterizado por el sabor a fruta madura y el aroma a vainilla de la crianza en barrica.

Vino blanco australiano. Disfruta de su aroma cítrico similar al pomelo y su refrescante mineralidad.

Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. El fragante aroma a moscatel y el fresco sabor a fruta llenan la boca.

Vino blanco francés. Con aromas de frutas tropicales y notas herbales, es un vino seco con buen equilibrio de acidez y fruta.

Riesling australiano. Caracterizado por su elegante aroma a flor blanca y su refrescante acidez cítrica.

Vino blanco español. Rico en sabores de frutas como manzana y melocotón, con un sabor robusto y sustancioso.