Shibamatsu

Yakitori de pollo tierno. Sabor tierno y jugoso.

Piel de pollo a la parrilla. Crujiente por fuera y masticable por dentro, con un dulzor graso característico.

Yakitori de carne de pollo picada en forma de albóndiga. Textura esponjosa.

Parte de la sien y mejilla del cerdo. Carne magra con un sabor intenso y textura elástica.

Cartílago de pollo. Disfruta de su textura crujiente única.

Corazón de pollo. Tiene una elasticidad crujiente, es fácil de comer con un sabor suave.

Intestino grueso de cerdo. Hormonas crujientes por fuera, con un sabor a grasa que se intensifica al masticar.

Lengua de cerdo. Textura crujiente y sabor ligero.

Hígado de pollo. Sabor rico y cremoso.

Intestino grueso de cerdo. Más carnoso y elástico que el 'shiro', con un rico sabor a grasa.

Filete de ternera Wagyu seleccionada. Un plato de lujo con carne tierna y un dulzor graso de alta calidad.

Plato de ternera Wagyu ligeramente chamuscada por fuera, estilo sashimi. Se sirve con ponzu para un sabor refrescante.

Intestino delgado de res (shiro) cocido a fuego lento. Tierno y sabroso, perfecto como acompañamiento para beber.

Pepinos frescos servidos con nuestro especial 'Rikishi Miso'. El Rikishi Miso es una pasta de miso energética que contiene ajo, pollo, etc.

Miso de sumo puro. Sabor intenso, ideal como aperitivo o para acompañar el arroz.

Tomates en rodajas frías. Refrescante y perfecto para un descanso entre platos.

Onigiri (bola de arroz) con salsa de soja y tostado, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Surtido de verduras encurtidas. Sabor salado y ácido equilibrado, refrescante.

Un plato sencillo de tofu frío servido con condimentos y salsa de soja.

Croquetas de cangrejo cremosas. Salsa bechamel con sabor a cangrejo, rebozada y frita. Crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Tofu rebozado en katakuriko (almidón de patata), frito y servido en caldo. El caldo impregna el rebozado.

Ajo entero frito. Textura harinosa y aroma fragante.

Un aperitivo clásico de patatas cortadas en bastones y fritas.

Pollo frito. Jugoso pollo con un condimento a base de salsa de soja.

Un plato de olla originario de los establos de sumo, lleno de ingredientes. Los sabores de las verduras, carnes y mariscos se disuelven en el caldo. Se puede elegir el condimento.

Miso especial para llevar, estilo sumo.