Selam Ethiopian & Eritrean Restaurant

Un plato de habas guisadas y trituradas, a menudo sazonado con cebollas, pimientos y especias. Servido caliente, es un desayuno consistente y proteico, que se come típicamente con pan.

Huevos revueltos cocidos con cebollas, tomates y pimientos verdes (jalapeños). A menudo se sirven mezclados o acompañados de trozos de injera.

Gachas de trigo triturado, similar al cuscús o al bulgur, cocidas de forma sencilla y sazonadas con mantequilla especiada (niter kibbeh). Textura granulada y sabor reconfortante.

Trozos de pan plano sin levadura (kita) mezclados con mantequilla especiada y berbéré. Un plato sabroso donde el pan se impregna de las especias.

Tortilla plana fina (kita) rota en trozos pequeños y frita con mantequilla clarificada especiada (niter kibbeh) y berbéré. Textura tierna y sabor rico.

Versión enriquecida del Chechebsa, servida con miel o una porción extra de mantequilla. Ofrece una mezcla dulce-salada o más untuosa.

Gachas espesas y consistentes a base de harina de cebada o trigo. Se moldean con un hueco en el centro relleno de mantequilla especiada y berbéré.

Tartar de ternera etíope finamente picado, sazonado con mantequilla clarificada especiada (niter kibbeh) y polvo de pimiento (mitmita). Servido con queso fresco y espinacas para suavizar el picante.

El plato nacional etíope. Estofado de pollo y huevos duros guisado largamente en una salsa roja espesa y muy picante de berbéré. Rico y sabroso.

Tiras largas de ternera a la parrilla o salteadas, a menudo servidas bien hechas y caramelizadas. Acompañadas de una salsa picante para mojar.

Cubos de ternera a la parrilla servidos chisporroteando en una cazuela tradicional de barro (shekla). Mezclado con cebollas y pimientos frescos.

Estofado de ternera guisado en una salsa roja picante de berbéré. La carne está tierna y la salsa es rica en sabores.

Ternera salteada directamente con Awaze (pasta de pimiento fermentada y especiada). Un plato picante y jugoso.

Carne de ternera cruda picada finamente, marinada en mantequilla especiada y pimiento picante. Textura fundente y sabor intenso. Se puede pedir cocida (lebleb) o bien cocida.

Estofado suave (Alicha) perfumado con cúrcuma, jengibre y ajo. La carne se guisa hasta que esté muy tierna, sin el picante del berbéré.

Cubos de ternera cruda o muy poco cocida, simplemente sazonados o mezclados con awaze. Apreciado por la textura natural de la carne.

Estofado de carne de ternera picada guisada en una salsa picante. Textura similar a una boloñesa muy picante, servida con diversos acompañamientos.

Estofado untuoso a base de harina de garbanzos o habas, servido aquí con carne. Rico, sabroso y servido hirviendo.

Gran plato degustación compuesto por varios estofados de carne y verduras dispuestos sobre una injera. Ideal para compartir y probar de todo.

Lentejas rojas guisadas en una salsa picante de berbéré. Un plato vegetariano clásico, rico y picante.

Carne de ternera salteada o a la parrilla simplemente con cebollas y pimientos. Textura crujiente o tierna según la cocción.

Carne tierna a la parrilla con verduras frescas. El término 'Legga' generalmente se refiere a una carne más tierna.

Estofado suave preparado a partir de harina de garbanzos o habas especiada. Plato vegetariano muy popular, untuoso y perfumado con ajo y jengibre.

Lentejas rojas cocinadas en salsa.

Estofado de guisantes amarillos partidos, suave y no picante (Alicha). Perfumado con cúrcuma.

Porción adicional de estofado de garbanzos.

Porción de verduras a elegir o surtidas.

Porción de arroz blanco cocido.

Huevo cocido duro.

Tortilla etíope adicional.

Queso fresco tipo cottage (Ayib).

Salsa adicional para acompañar los platos.