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Selam Ethiopian & Eritrean Restaurant

Aquí, el principio es simple: un plato para una mesa y sin cubiertos. Cada uno ha elegido su plato, para mayor convivencia, todo se sirve en un mismo y gran plato. Modo de empleo: corta en trozos pequeños la injera (tortilla) que te proporcionamos para que puedas servirte del plato. La injera es una crepe salada hecha principalmente de mijo y maíz.

★ 4.8 (75) 📍 78 Bd de la Villette, 75019 Paris, France

Desayuno / Breakfast / ቁርስ

Fulle / ፋል
Habas - *Fèves (Foule)*
Un plato de habas guisadas y trituradas, a menudo sazonado con cebollas, pimientos y especias. Servido caliente, es un desayuno consistente y proteico, que se come típicamente con pan.
€10
Enkulal firfir / እንቁላል ፍርፍር
Huevos revueltos con injera - *Oeufs brouillés avec injera*
Huevos revueltos cocidos con cebollas, tomates y pimientos verdes (jalapeños). A menudo se sirven mezclados o acompañados de trozos de injera.
€10
Kinche / ቂንጬ
Gachas de trigo triturado - *Blé concassé (bouillie)*
Gachas de trigo triturado, similar al cuscús o al bulgur, cocidas de forma sencilla y sazonadas con mantequilla especiada (niter kibbeh). Textura granulada y sabor reconfortante.
€10
Kita firfir / ቂጣ ፍርፍር
Tortilla desmenuzada con especias - *Galette émiettée aux épices*
Trozos de pan plano sin levadura (kita) mezclados con mantequilla especiada y berbéré. Un plato sabroso donde el pan se impregna de las especias.
€10
Chechebsa / ጨጨብሳ
Pan plano desmenuzado y especiado - *Pain plat émietté et épicé*
Tortilla plana fina (kita) rota en trozos pequeños y frita con mantequilla clarificada especiada (niter kibbeh) y berbéré. Textura tierna y sabor rico.
€10
Chechebsa Special / ጨጨብሳ ስፔሻል
Chechebsa especial (con miel o mantequilla) - *Spéciale (avec miel ou beurre)*
Versión enriquecida del Chechebsa, servida con miel o una porción extra de mantequilla. Ofrece una mezcla dulce-salada o más untuosa.
€15
Genfo / ገንፎ
Gachas de cebada - *Bouillie d'orge*
Gachas espesas y consistentes a base de harina de cebada o trigo. Se moldean con un hueco en el centro relleno de mantequilla especiada y berbéré.
€15

LOS PLATOS

KITFO ESPECIAL / ክትፎ ልዩ
KITFO SPECIAL / ክትፎ ልዩ
(Ternera fresca etíope) Kitfo servido con una mezcla de AIEB (queso etíope) y espinacas picadas, acompañado de injera.
Tartar de ternera etíope finamente picado, sazonado con mantequilla clarificada especiada (niter kibbeh) y polvo de pimiento (mitmita). Servido con queso fresco y espinacas para suavizar el picante.
€18
DORO WOT / ዶሮ ወጥ
(Pollo en salsa) Pollo guisado en una salsa sazonada con BERBÉRÉ (mezcla de especias etíopes), huevos duros, acompañado de AIEB (queso etíope), ensalada e INJERA.
El plato nacional etíope. Estofado de pollo y huevos duros guisado largamente en una salsa roja espesa y muy picante de berbéré. Rico y sabroso.
€15
ZELZEL TEBSE / ዝልዝል ጥብስ
Tiras de ternera a la parrilla acompañadas de AWAZE (salsa etíope picante) e injera.
Tiras largas de ternera a la parrilla o salteadas, a menudo servidas bien hechas y caramelizadas. Acompañadas de una salsa picante para mojar.
€16
SHEKLA TEBSE / የሸክላ ጥብስ
(Brocheta de ternera) Brocheta de ternera con pimientos verdes, cebollas, especias, verduras, acompañada de ensalada e injera.
Cubos de ternera a la parrilla servidos chisporroteando en una cazuela tradicional de barro (shekla). Mezclado con cebollas y pimientos frescos.
€16
KEY WOT / ቀይ ወጥ
(Ternera en salsa) Tiras de ternera en salsa guisada con una mezcla de BERBÉRÉ, con o sin pimiento, acompañadas de INJERA.
Estofado de ternera guisado en una salsa roja picante de berbéré. La carne está tierna y la salsa es rica en sabores.
€15
AWAZE TEBSE / አዋዜ ጥብስ
(Brocheta de ternera) Tiras de ternera a la parrilla con AWAZE, acompañadas de injera.
Ternera salteada directamente con Awaze (pasta de pimiento fermentada y especiada). Un plato picante y jugoso.
€15
KITFO / ክትፎ
Ternera cruda finamente picada mezclada con MITMITA (pimiento rojo etíope) y NITER KIBBEH (mantequilla clarificada especiada), acompañada de AIEB (queso etíope) e injera.
Carne de ternera cruda picada finamente, marinada en mantequilla especiada y pimiento picante. Textura fundente y sabor intenso. Se puede pedir cocida (lebleb) o bien cocida.
€15
KEKEL / ቅቅል የበግ
(Piel de cordero) Piel de cordero guisada con especias etíopes, plato tradicional y sabroso.
Estofado suave (Alicha) perfumado con cúrcuma, jengibre y ajo. La carne se guisa hasta que esté muy tierna, sin el picante del berbéré.
€16
GORED GORED / ጎረድ ጎረድ
(Ternera casi cruda) Ternera cortada en dados, ligeramente salteada con AWAZE (salsa etíope picante). Servida cruda o poco hecha, acompañada de INJERA.
Cubos de ternera cruda o muy poco cocida, simplemente sazonados o mezclados con awaze. Apreciado por la textura natural de la carne.
€16
MINCHET ABICH / ምንቸት አብሽ (በቀይ በርበሬ)
(Carne picada especiada) Carne picada sazonada con BERBÉRÉ y pimiento. Servida con espinacas, AIEB (queso etíope), ensalada. Acompañada de INJERA.
Estofado de carne de ternera picada guisada en una salsa picante. Textura similar a una boloñesa muy picante, servida con diversos acompañamientos.
€15
TEGABINO / ተጋቢኖ
Ternera y SHIRO servidos con ensalada. Acompañados de INJERA.
Estofado untuoso a base de harina de garbanzos o habas, servido aquí con carne. Rico, sabroso y servido hirviendo.
€16
BEYAYENNATOU / በአይነቱ የፍስክ
(Ideal para descubrir la cocina etíope) Surtido de platos etíopes servidos sobre una injera.
Gran plato degustación compuesto por varios estofados de carne y verduras dispuestos sobre una injera. Ideal para compartir y probar de todo.
€17~
MISIR WOT / ምስር ወጥ
MISIR WET / ምስር ወጥ
(Estofado de lentejas)
Lentejas rojas guisadas en una salsa picante de berbéré. Un plato vegetariano clásico, rico y picante.
€10
TEBSE / የበሬ ጥብስ
Tiras de ternera a la parrilla acompañadas de AWAZE (salsa etíope picante) e injera.
Carne de ternera salteada o a la parrilla simplemente con cebollas y pimientos. Textura crujiente o tierna según la cocción.
€15
LEGGA TEBSE / የበግ ጥብስ
(Brocheta de ternera) Brocheta de ternera con pimientos verdes, cebollas, especias, verduras, acompañada de ensalada e injera.
Carne tierna a la parrilla con verduras frescas. El término 'Legga' generalmente se refiere a una carne más tierna.
€16
SHIRO / ሽሮ
(Guisantes etíopes) Guisantes etíopes molidos, sazonados con especias etíopes y pimiento. Servidos con ensalada y tomates. Acompañados de INJERA.
Estofado suave preparado a partir de harina de garbanzos o habas especiada. Plato vegetariano muy popular, untuoso y perfumado con ajo y jengibre.
€15
KEY MISIR / ቀይ ምስር
(Lentejas rojas)
Lentejas rojas cocinadas en salsa.
€10
ALICHA KIK / አልጫ ክክ
(Guisantes amarillos partidos al estilo etíope)
Estofado de guisantes amarillos partidos, suave y no picante (Alicha). Perfumado con cúrcuma.
€10

Yebetu especial (comida casera) የቤቱ ምርጥ (እናት ምግብ)

Agaligil Betizaz አገልግል በትእዛዝ
Plato especial bajo pedido.
Tihilo con salsa de carne o salsa de carne betizaz ጥህሎ በቋንጣ ሶስ ወይም በስጋ ሶስ በትእዛዝ
Tihilo be kuanta sos or be siha sos betizaz ጥህሎ በቋንጣ ሶስ ወይም በስጋ ሶስ በትእዛዝ
Plato tradicional del Tigré a base de pasta de cebada (tihilo) empapada en una salsa de carne, bajo pedido.
Hilbet Betizaz ህልበት በትእዛዝ
Plato a base de legumbres (guisantes, lentejas, fenogreco) batidas hasta obtener una espuma ligera, servida fría con una salsa picante. Bajo pedido.

LOS SUPLEMENTOS (Extras)

Shiro
Porción adicional de estofado de garbanzos.
€6
Verdura
Légume
Espinacas, Judías verdes, Repollo con zanahorias, Ensalada, Lentejas
Porción de verduras a elegir o surtidas.
€2
Arroz
Riz
Porción de arroz blanco cocido.
€3
Huevo duro
Oeuf dur
Huevo cocido duro.
€1
Injera
Tortilla etíope adicional.
€1
Queso blanco
Fromage blanc
Queso fresco tipo cottage (Ayib).
€2
Salsa cocinada
Sauce cuisinée
Salsa adicional para acompañar los platos.
€5

Bebidas / Drinks

Caliente / Hot

Té / Tea
Thé / Tea
Té caliente, a menudo infusionado con especias como canela o clavo.
€3
Café tradicional etíope
Café traditionnel éthiopien
Café intenso y aromático, preparado según el método tradicional etíope.
€3

Frías / Cold

Refrescos
Boissons gazeuses
Agua con gas espumosa.
€3~
Coca cola clasic/zero
Refresco de cola.
€4
Orangina
Refresco de naranja con pulpa.
€4
Agua/Water
Eau/Water
Agua mineral sin gas.
€3~

Zumo / Juice

Aguacate/Avocado
Avocat/Avocado
Zumo de aguacate fresco, espeso y cremoso, a menudo servido con un toque de lima y azúcar.
€5
Mango/Mango
Mangue/Mango
Zumo de mango fresco, dulce y afrutado.
€5
Espirituosos/Zumos
Espris/Jus
Mezcla de varios zumos de frutas frescas superpuestos en capas (a menudo mango, aguacate, papaya).
€5
Cóctel casero
Cocktail fait maison
Bebida especial de la casa a base de frutas.
€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.8
75 valoraciones en Google Maps
📍 78 Bd de la Villette, 75019 Paris, France
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