Sanshakaikai

Un plato que combina hígado de rape rico con narazuke de textura agradable. La riqueza del hígado de rape y la salinidad del narazuke son perfectas como acompañamiento para el sake.

Kombu con huevas y cebolleta de Kujo en un ligero plato de okashira. Un sabor suave impregnado con el umami del caldo.

Mentaiko con la superficie ligeramente a la parrilla. El interior está poco hecho, con granos bien definidos, y su umami y picante concentrados combinan bien con el sake.

Shiokara con el rico umami de las entrañas de calamar. Su fuerte salinidad y riqueza lo convierten en un aperitivo clásico para disfrutar poco a poco con alcohol.

Matsumaezuke, un plato marinado con varias conchas, kombu y calamar seco. Un plato rico en sabor donde se mezclan el umami de las conchas y la viscosidad del kombu.

Pulpo tierno marinado con salsa de ciruela refrescante. La elasticidad del pulpo y la acidez de la ciruela estimulan el apetito.

Queso crema marinado en miso Saikyo, combinando el umami de alimentos fermentados. Rico y cremoso, combina bien con vino y sake.

Algas de textura suave, mozuku, con vinagre de tres vinagres para un sabor refrescante. Ideal como limpiador de paladar o aperitivo.

Un plato tradicional llamado "nuta" donde se mezclan almejas y cebolleta de Kujo con miso de vinagre. El dulzor y la acidez del miso realzan el sabor de los ingredientes.

Ginkgo salteado con sal de Aichi, conocido por sus grandes granos. Disfrute de su textura pegajosa y su característico ligero amargor.

Berenjena Kamo de Kioto asada con salsa de ostras. Caracterizada por su textura que se derrite y el aroma ahumado de la salsa.

Shiitake asado de forma sencilla. Disfrute del umami del hongo y el caldo que se libera al masticar.

Zasai fresco, diferente del zasai encurtido común. Caracterizado por su textura crujiente y su sabor intenso.

Encurtido de rábano en miso de cebada. Impregnado con el dulzor y el aroma característicos del miso de cebada.

Una lujosa selección de aproximadamente 6 tipos de mariscos frescos recomendados del día. Disfrute de diversas texturas y dulzores de mariscos a la vez.

Porciones individuales de sashimi de mariscos de su elección. Disfrute del aroma a mar y la textura crujiente únicos de los mariscos frescos.

Un plato lujoso de abulón entero marinado con rico salsa de hígado y erizo de mar. Un sabor rico y concentrado con el umami del mar.

Sashimi de erizo de mar fresco. Una explosión de dulzor intenso y una textura que se derrite en la boca.

Sashimi de abulón. Disfrute de su textura única y crujiente, y su delicado aroma a mar.

Sashimi de camarones dulces con una textura tierna y un dulzor intenso. Incluso la cabeza con su miso es deliciosa.

Sashimi de bai bai (caracola). Una caracola sin regusto, caracterizada por su dulzor y textura crujiente.

Ostras frescas de origen directo. Disfrute de las diferencias en cremosidad y aroma a mar de cada origen.

Ostras Sanriku a la parrilla o al vapor. El umami se concentra al cocinarlas, y se puede disfrutar de su carne esponjosa.

Almejas grandes de Kujukuri a la parrilla. Su caldo caliente que rebosa es exquisito.

Una deliciosa combinación de 3 tipos de mariscos a la parrilla recomendados. Disfrute del fragante aroma a mar a la vez.

Turbo de caracola a la parrilla en su concha. El aroma ahumado de la salsa de soja y el ligero amargor del hígado combinan bien con el sake.

Caracolas a la parrilla en su concha. La carne queda tierna y el dulce caldo se acumula dentro de la concha.

Un plato de lujo de abulón ablandado y realzado en sabor al asarlo. Se percibe un fuerte aroma a mar.

Vieiras salteadas a la mantequilla y salsa de soja. La riqueza de la mantequilla y el dulzor de las vieiras son una combinación perfecta.

Berberecho a la parrilla en su concha. El dulzor aumenta al cocinarlo, y se puede disfrutar de su textura firme.

Tentáculos de calamar salteados a la parrilla. Su textura crujiente y aromática los hace populares como aperitivo fácil.

Ventosas de pulpo a la parrilla. Disfrute de su textura única y crujiente y su aroma ahumado.

Almejas cocidas al vapor de forma sencilla. Disfrute de su carne esponjosa y su rico caldo que rebosa.

Varias conchas cocidas al vapor en sake. Un plato rico en sabor donde el caldo de cada concha se disuelve en la sopa.

Vapor de gónadas de bacalao con kombu. Las gónadas, impregnadas con el umami del kombu, tienen un sabor cremoso y rico.

Una olla abundante con ingredientes ricos en purinas como hígado de rape, gónadas y ostras. Su atractivo es su delicioso sabor "pecaminoso".

Zosui (arroz hervido) hecho con el caldo de la olla. Disfrute del umami hasta el final.

Arroz cocido con caldo de almejas, combinado con piñones y mariscos. Un arroz lujoso, fragante y lleno de umami.

Sopa de miso con muchas almejas. Rica en ornitina, beneficiosa para el hígado, es ideal para terminar la noche.

Sushi enrollado a mano generosamente cubierto con erizo de mar e ikura. Disfrute de un sabor rico como una caja de tesoros del mar en cada bocado.

Un don cubierto de erizo de mar e ikura hasta el punto de no ver el arroz. Un plato para disfrutar de una felicidad lujosa.

Mini onigiri a la parrilla con caldo de mariscos untado. Su superficie crujiente y el sabor del caldo son irresistibles.

Vino espumoso español. Sus burbujas refrescantes y su sabor seco realzan el sabor de los platos de mariscos.

Vino blanco austriaco. Caracterizado por sus aromas a pera y manzana, y su mineralidad.

Vino blanco italiano. Disfrute de aromas de cítricos y frutas tropicales, y una acidez refrescante.

Vino blanco con un aroma rico y floral que recuerda a la moscatel. El umami y la acidez se extienden de forma equilibrada.

Vino blanco hecho por un japonés en Sicilia. Refrescante con aromas a jazmín y piña, y mineralidad.

Vino naranja. Caracterizado por su dulzor y acidez similares al albaricoque, y un toque amargo.

Una lager tradicional con un sabor rico y amargo. Tiene un sabor robusto y satisfactorio.

La cerveza de marca más antigua de Japón. Su sabor profundo, característico del tratamiento térmico, es popular.

Sabor puro de 100% malta. Caracterizado por su aroma simple y suave, y su refrescante garganta.

Cerveza sin alcohol con un sabor similar a la cerveza. Tiene un final limpio y refrescante.

Highball hecho con Suntory Old (conocido como Daruma). Tiene un sabor suave y dulce.

Highball hecho con Johnnie Walker Black Label. Caracterizado por su aroma ahumado.

Whisky japonés de renombre mundial. Sabor delicado y equilibrado.

Whisky japonés popular de Suntory. Elija entre el ligero Chita, el aromático Yamazaki o el refrescante Hakushu.

Bebidas de shochu con varios mezcladores. Tienen un sabor refrescante que no interfiere con la comida.

Sake seleccionado servido en copa de vino. Permite sentir de forma más delicada el aroma y el sabor. Se pueden disfrutar diversas marcas a diario.

Sake que abre su aroma y umami al calentarse. Recomendado para días fríos o cuando se desea disfrutar de una comida tranquilamente.