Salento Marais

Un aperitivo para compartir que incluye dos copas de Prosecco y una bandeja de cuatro bruschettas. Ideal para empezar la comida al estilo italiano. · Las bruschettas son crujientes y cubiertas con ingredientes frescos a su elección. El Prosecco es burbujeante y ligero. · Se degusta en dúo al inicio de la comida.

Plato compuesto por Burrata cremosa de Apulia, jamón de Parma curado y verduras marinadas. Un clásico italiano rico en sabores. · La textura fundente de la burrata contrasta con el jamón salado y las verduras tiernas. · Perfecto como entrante fresco para compartir o como plato ligero.

Selección variada de embutidos finos italianos. Generalmente incluye salami, jamón crudo y otras especialidades regionales. · Sabores salados, especiados y umami con texturas variadas. · Se come con pan, idealmente acompañado de una copa de vino.

Ensalada sencilla y fresca compuesta por rodajas de tomate y mozzarella de búfala. Aderezada con aceite de oliva y albahaca. · Textura suave de la mozzarella y jugosa del tomate. Sabor fresco y lácteo. · Un entrante ligero emblemático de la cocina italiana.

Tostadas de pan frotadas con ajo y cubiertas con dados de tomate marinado. Servido por 6 piezas. · Crujiente y refrescante con un toque de ajo y hierbas. · Ideal para compartir al aperitivo.

Sopa cremosa de calabaza servida con crujientes chips de Speck (jamón crudo ahumado). · Dulzor del calabaza equilibrado por la salinidad y el ahumado del Speck. · Un entrante caliente y reconfortante.

Mezcla de verduras a la parrilla y corazones de alcachofa preparados a la romana (con hierbas y aceite). · Sabores mediterráneos, textura tierna de las verduras confitadas. · Una opción vegetariana sabrosa y ligera.

Berenjenas tiernas marinadas en vinagre balsámico, servidas con mozzarella de búfala fresca. · La suave acidez del balsámico se combina perfectamente con la dulzura del queso. · Entrante frío lleno de sabor.

Dos pequeños flanes caseros de verduras (calabacín y pimiento) servidos calientes con una salsa de chalotas fundidas. · Textura suave y ligera, dulces sabores de verduras. · Un entrante caliente vegetariano refinado.

Finas lonchas de ternera curada (Bresaola) servidas con rúcula, virutas de parmesano y tomates cherry. · La ternera es magra y tierna, realzada por el picante de la rúcula y la salinidad del queso. · Un entrante ligero y proteico, típico del norte de Italia.

Pasta corta tubular servida con una rica salsa de tomate con aceitunas, alcaparras y un toque de limón. · Intenso sabor mediterráneo, ligeramente ácido y salado. · Un plato de pasta vegetariano clásico y sabroso.

Cintas anchas de pasta al huevo servidas con una tradicional salsa ragú de ternera a fuego lento. · Plato copioso y reconfortante con una salsa rica en carne. · La forma de la pasta permite que la salsa espesa se adhiera bien.

Pasta retorcida servida en una salsa cremosa con Speck (jamón ahumado) y puerros. · Untuoso y sabroso, con el sabor ahumado del jamón que realza la dulzura de la crema y los puerros. · Un plato de pasta rico y satisfactorio.

Raviolis frescos rellenos de queso fresco ricotta y espinacas, cubiertos con una salsa ligera de parmesano. · Textura tierna de la pasta rellena con una delicada salsa de queso. · Un clásico vegetariano muy apreciado.

Tubos de pasta grandes con salsa de crema, salchicha italiana, radicchio (trévise) y queso Taleggio. · Una rica mezcla de sabores: la salinidad de la salchicha, el ligero amargor de la trévise y la cremosidad del queso. · Plato típico del norte de Italia.

Cintas anchas de pasta acompañadas de trozos de ternera y boletus. · Sabores forestales y carne tierna. · Un plato elegante y perfumado.

Pasta rellena de boletus edulis servida con una cremosa salsa de parmesano. · Intenso sabor a setas envuelto en crema untuosa. · Para los amantes de las setas.

Pasta tubular servida con una lujosa salsa de trufa negra y aderezada con jamón de Parma. · Potente aroma a trufa y sabor salado del jamón. · Un plato gastronómico y refinado.

Pasta ancha con salmón fresco, calabacines y una cremosa salsa perfumada con eneldo. · Clásica combinación de pescado y eneldo con la dulzura de los calabacines. · Plato de mar cremoso.

Pasta larga y fina servida con almejas frescas y una salsa de vino blanco, ajo y perejil. · Ligero, yodado y perfumado. · Un clásico de la cocina costera italiana.

Arroz cremoso cocinado con queso azul Gorgonzola y trozos de pera. · Equilibrio dulce-salado sorprendente y textura fundente. · Un risotto rico y original.

Risotto con calabacines y parmesano, cubierto con jamón de Parma. · Suave y cremoso, con un toque salado aportado por el jamón. · Un plato completo y reconfortante.

Risotto preparado con una crema de calabaza y trozos de salchicha fresca. · Sabores otoñales, mezclando la dulzura de la calabaza y el sabor especiado de la carne. · Textura muy cremosa.

Fina loncha de pollo a la plancha cubierta con una ligera salsa de limón. Servido con guarnición a elegir. · Carne tierna y salsa acidulada refrescante. · Un plato sencillo y ligero.

Escalope de ternera empanado y frito hasta que esté dorado y crujiente. Servido con guarnición a elegir. · Exterior crujiente y carne jugosa por dentro. · Un clásico de la cocina milanesa.

Escalope de ternera cocido con vino blanco, salvia fresca y jamón de Parma (estilo Saltimbocca). Servido con guarnición a elegir. · Sabroso y aromático gracias a la salvia y al jamón. · Plato tradicional romano.

El plato especial del día, cambia diariamente según los productos del mercado. · Una opción de almuerzo rápida y fresca.

Menú de almuerzo que incluye el plato del día y un café espresso al final de la comida.

Menú de almuerzo completo con el plato del día, una bebida fresca a elegir y un café.

Menú de almuerzo que incluye plato, bebida y un café gourmand (café acompañado de pequeños dulces). Posibilidad de reemplazar el café por un té.

Clásico postre italiano a base de bizcochos empapados en café, mascarpone cremoso y cacao. · Textura rica y espumosa, sabor a café y crema. · Hecho en casa.

Crema de postre gelificada de vainilla, servida con coulis o licor a elegir. · Textura suave y sedosa, delicado sabor lácteo. · Un postre fresco y ligero.

Pastel de chocolate negro con corazón líquido, servido caliente con helado de vainilla. · Contraste caliente-frío y textura fundente rica en chocolate. · Prever un tiempo de espera de 10 minutos para la cocción.

Pastel fundente de chocolate blanco y almendras, servido con mascarpone. · Muy suave y dulce, con el crujiente de las almendras. · Cocinado al momento (10 minutos de espera).

Bizcocho esponjoso empapado en almíbar de licor (Ron o Limoncello a elegir). · Muy jugoso y perfumado. · Un postre digestivo tradicional.

Postre compuesto por una bola de helado de vainilla sobre la que se vierte un espresso caliente y licor Amaretto. · Mezcla caliente-fría de café, almendra y crema. · Sencillo y energizante.

Café espresso servido con una selección de mini-postres caseros. · Ideal para probar varios dulces en pequeñas porciones. · Perfecto para terminar la comida.

Té caliente servido con una selección de mini-postres caseros. · Alternativa al café gourmand para los amantes del té.

Copa de tres bolas de helado o sorbete. · Refrescante y personalizable al gusto.