Sakana Kou

Un sake japonés añejo elaborado por Akishika Shuzo en Osaka. Se caracteriza por su firme acidez, derivada de la elaboración Kimoto, y su rico sabor umami, proveniente del arroz Omachi. Se puede disfrutar de un sabor profundo debido al añejamiento.

Un sake añejo de "Etsu KAJIN", un famoso sake de la prefectura de Kagawa. Su encanto reside en su sabor complejo y potente, con cuerpo y acidez, característico de la elaboración Yamahai. Es un sake para disfrutar lentamente con el tiempo.

Un sake añejo de "Okuharima", un sake local de la prefectura de Hyogo. Al elaborar con un índice de pulido de arroz del 80%, sin pulir demasiado el arroz, se extrae el sabor robusto y original del arroz. El equilibrio con la acidez de la elaboración Yamahai es exquisito.

Un sake añejo distintivo de Kinoshita Shuzo en Kioto. Elaborado con el método Kimoto que aprovecha el poder de las levaduras naturales, se caracteriza por su sabor rico y salvaje. Se puede disfrutar de la suavidad y los complejos sabores del añejamiento.

Un sake añejo elaborado por Asahi Shuzo en la prefectura de Shimane. Un sabor profundo donde la acidez firme, derivada de la elaboración Kimoto, se armoniza con el sabor maduro del añejamiento. Es un sake delicioso incluso caliente.

Un sake elaborado por Aburacho Shuzo en la prefectura de Nara, recreando el método clásico del período Muromachi, "Bodaimoto". Tiene un dulzor y acidez únicos, y un rico sabor umami, ofreciendo un sabor distintivo que no se encuentra en ningún otro lugar.

Un sake añejo elaborado con el método único "Yamahai de alta temperatura (AFS)" de Kidoizumi Shuzo en la prefectura de Chiba. Es un sabor muy distintivo y potente que combina la fuerte acidez derivada de las bacterias del ácido láctico con la riqueza del añejamiento.