Rosti al Pigneto

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido con una selección de tres variedades de tomate. Sabor dulce y lácteo.

Mozzarella producida exclusivamente con leche de búfala. Consistencia elástica y sabor rico y almizclado.

Jamón crudo curado dulce y sabroso, cortado fino.

Clásico entrante italiano que combina la salinidad del jamón crudo con la dulzura de la mozzarella de búfala.

Combinación veraniega tradicional de jamón crudo salado y melón dulce y jugoso.

Selección mixta de embutidos y quesos variados, ideal para compartir.

Finas láminas de carne de ternera cruda servidas con rúcula fresca y escamas de queso Grana.

Pastel tierno de calabacines servido con una salsa de parmesano aromatizada a la menta y almendras crujientes.

Crema de garbanzos y remolacha, servida con verduras crudas crujientes. Plato vegetariano colorido y sabroso.

Ensalada de pan duro remojado con tomates, enriquecida con queso cremoso y anchoas.

Pastel de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y albahaca, cocido al horno.

Pastel de patatas ralladas y doradas en sartén, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Tortilla doblada rellena de carne de ternera cruda picada a cuchillo y salsa de aguacate.

Pastel de sémola de trigo duro con verduras, servido con una sopa fría de tomate.

Pasta corta de trigo Kamut aderezada con un sabroso pesto rojo a base de tomates secos.

Sopa fría de verduras crudas trituradas, servida con queso cremoso y pan crujiente.

Pasta corta servida con salsa tradicional romana a base de guanciale, tomate y pecorino.

Pasta corta ancha aderezada con una crema de huevos, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra.

Plato típico romano: tomates vaciados y rellenos de arroz, cocidos al horno junto con las patatas.

Pasta fresca larga al huevo con salsa cremosa de pecorino y pimienta, enriquecida con flores de calabacín.

Corte noble de ternera finlandesa (Sashi) servido con una salsa cremosa a la pimienta verde.

Carne de ternera servida con salsa de calabacines marinados y reducción de carne.

Albóndigas de carne cocidas en un sabroso guiso con vinagre, ajo y romero.

Albóndigas de pollo especiadas servidas con arroz integral.

Tiras de ternera salteadas en sartén y servidas con rúcula fresca, tomates cherry y escamas de queso.

Láminas de ternera frías servidas con una salsa cremosa a base de atún, alcaparras y anchoas.

Brochetas de carne ovina típicas de Abruzos, cocinadas a la brasa. Se comen directamente del pincho.

Corte de ternera danesa a la parrilla, servido con patatas. Precio al peso (100g).

Costilla de ternera noble (Sashi) a la parrilla. Precio al peso (100g).

Corte de carne noble entre las costillas, a la parrilla. Precio al peso (100g).

Bistec con el hueso en T, que incluye solomillo y lomo. Precio al peso (100g).

Corte de carne muy tierno y magro, cocinado a la parrilla.

Codorniz entera cocinada a la brasa, sabor delicado a caza.

Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en filetes.

Pechuga de pollo a la parrilla y servida en filetes.

Burger de la casa con pan negro de remolacha, carne de ternera, queso ahumado y pastel de patatas.

Clásica hamburguesa con queso cheddar y panceta crujiente.

Hamburguesa servida con un huevo a la plancha en su interior, en un pan negro de carbón.

Pan con burger de pollo empanado y crujiente, servido con guacamole.

Hamburguesa clásica sencilla con verduras y salsas.

Pan (bolsillo de pizza) relleno de paleta de cerdo cocida lentamente y desmenuzada, aderezada con salsa barbacoa.

Hamburguesa con carne aplastada en la plancha para una costra crujiente, aderezada con sabores romanos (matriciana).

Alternativa vegetariana con burger ahumado sin carne y condimentos creativos.

Ensalada internacional con pollo, picatostes, queso y salsa cremosa.

Guiso agridulce de berenjenas y otras verduras, típico siciliano.

Ensalada fresca de mozzarella, tomate y albahaca. Los colores de la bandera italiana.

Verdura de hoja verde amarga, servida salteada en sartén con ajo y guindilla o hervida con limón.

Pimientos verdes dulces fritos servidos con patatas.

Ensalada nutritiva a base de quinoa con verduras frescas y queso feta.

Mezcla de verduras frescas de hoja y hortalizas.

Ensalada fresca y aromática típica de Sicilia con naranjas y hinojos crujientes.

Patatas en trozos asadas al horno con hierbas aromáticas.

Patatas cortadas en bastones y fritas.

Verdura estofada en sartén con aceitunas sabrosas y alcaparras.

Pasta corta sencilla para niños, con salsa de tomate o solo aceite/mantequilla.

Panecillo con carne y patatas.

Pizza de tamaño reducido para niños.

Albóndigas de carne al tomate servidas con patatas.

Bastones de pollo empanados y fritos.

Rebanada de pan tostado aderezada simplemente con ajo frotado y aceite virgen extra.

Pan tostado con salsa de aguacate y pimientos verdes dulces.

Pan tostado con crema de berenjenas y salami picante untable calabrés ('nduja).

La clásica bruschetta italiana con tomates en cubitos y albahaca fresca.

Pan tostado con tomate fresco y mozzarella de búfala.

Bola de arroz empanada y frita, rellena de sepia y guisantes.

Alas de pollo crujientes servidas con salsa barbacoa.

Aros de cebolla rebozados y fritos.

Bocadito frito relleno de carne de cerdo desmenuzada.

Patatas cortadas finas y fritas crujientes.

Patatas fritas aderezadas con queso pecorino y pimienta negra.

Croqueta cilíndrica de puré de patatas empanada y frita.

Filete de pescado (bacalao) rebozado y frito a la romana.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoa, rebozada y frita.

Sándwich de pan de molde relleno de mozzarella, pasado por huevo y frito.

Pequeñas mozzarellas empanadas y fritas.

Croqueta frita a base de berenjenas.

Pizza frita pequeña con salsa de tomate y queso encima.

Clásico street food romano: croqueta de arroz al tomate y carne con corazón de mozzarella fundente.

Variante clásica del supplì de arroz.

Sándwich frito con rebozado crujiente de cereales.

Plato mixto de varios fritos para compartir.

Focaccia sencilla aderezada solo con aceite de oliva y romero.

Focaccia aderezada con embutido magro de ternera, rúcula y queso.

Focaccia con queso tierno, jamón ahumado y pistachos. (Nota: contiene speck, por lo que no es vegetariana a pesar del nombre).

Pizza blanca de la casa con patatas y panceta.

Pizza blanca con champiñones y salchicha, sabores de bosque.

Pizza blanca con delicadas flores de calabacín y sabrosas anchoas.

Pizza con pimientos verdes dulces y salchicha. (Contiene salchicha).

Pizza blanca rica con una mezcla de cuatro quesos diferentes.

Pizza blanca con calabacín y jamón ahumado.

Pizza blanca fresca con tomates cherry dulces y mozzarella de búfala.

Pizza homenaje al barrio, con pesto sabroso y rúcula.

Pizza rica en sabores del sur: berenjenas, anchoas y ricotta salada.

Pizza roja con anchoas y queso cremoso.

Pizza picante dedicada al tomate en tres variantes.

Pizza clásica rica en condimentos diversos.

Pizza picante con salami.

Pizza sencilla con champiñones.

Variante de la margherita con tomates amarillos.

Pizza con mozzarella de búfala y jamón crudo añadido en crudo.

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca.

Margherita servida con una burrata entera fresca encima.

Pizza roja sin queso, muy aromática.

Versión gourmet de la marinara con ajo negro y pan crujiente.

Pizza clásica con anchoas.

Pizza inspirada en la pasta alla Norma, con berenjenas y ricotta salada.

Pizza roja con mozzarella de búfala añadida fresca.

Margherita con mozzarella de búfala en lugar de flor de leche.

Pizza con atún y cebolla.

Pizza con una mezcla de verduras de temporada.

Pizza cerrada en media luna rellena, estilo romano.

Pan hecho con masa de pizza, relleno de ingredientes frescos.

Panuozzo relleno de ternera tonnata.

Bebida gaseosa sin alcohol con sabor a cola.

Botella grande de Coca Cola.

Bebida gaseosa de naranja.

Bebida sin alcohol gasificada de cedro.

Bebida oscura y amarga a base de cítricos chinotto.

Aperitivo monodosis a base de bitter Campari y seltz.

Aperitivo sin alcohol rubio.

Bebida de fruta.

Agua mineral en botella pequeña.

Agua mineral en botella grande.

Vino de la casa servido en jarra o por copa.

Espresso italiano.

Cerveza rubia de baja fermentación, fresca y fácil de beber.

Cerveza ámbar de alta fermentación (IPA), con notas cítricas y lupuladas.

Cerveza especial producida con cereales diferentes en rotación.

Cervezas muy lupuladas que varían periódicamente.

Selección mensual especial de la cervecería.

Cerveza artesanal sin gluten.

Cerveza de trigo belga, especiada con cilantro y cáscara de naranja. Color pálido y turbio.

Cerveza blanche artesanal sarda, fresca y aromática.

Cerveza rubia belga de abadía, afrutada y especiada.

Cerveza fuerte estilo belga tripel, producida en Liguria.

Cerveza rubia alemana estilo Helles, malteada y limpia.

Clásica cerveza de trigo alemana.

IPA ligera y lupulada, fácil de beber.

Pale Ale aromática producida con lúpulo australiano Vic Secret.

Cerveza estilo Saison producida con espelta, típica del Lacio.

Versión más lupulada de la clásica Re Ale.

Cerveza especial producida con el antiguo cereal Enkir.

Cerveza producida con trigo sarraceno tártaro, notas tostadas.

IPA de estilo americano, con amargor decidido y aroma cítrico.