Ristorante Vietnamita Thien Kim Roof Garden

Un surtido de aperitivos vietnamitas mixtos. Incluye rollitos fritos (cha gio) y frescos (goi cuon), raviolis y tostadas de gambas. Ideal para probar varias especialidades a la vez.

Rollitos de primavera fritos vietnamitas, conocidos como Nem. Crujientes por fuera gracias al papel de arroz, con un relleno sabroso. Se disfrutan envueltos en hojas de lechuga fresca y hierbas, mojados en salsa de pescado.

Un rollito frito especial de la casa (Thien Kim) con un rico relleno de mariscos (gambas, calamares, cangrejo). Crujiente y sabroso.

Rollitos de verano frescos (Summer Rolls). Papel de arroz suave que envuelve fideos, hierbas frescas, gambas y carne (o tofu). Ligeros y saludables, servidos típicamente con una salsa espesa de cacahuetes.

Variante de los rollitos frescos, rellenos típicamente con corteza de cerdo cortada muy fina (en la versión tradicional) y verduras. Servidos con salsa de pescado agridulce.

Delicados rollitos de masa de arroz al vapor, suaves y sedosos. Rellenos de carne picada y champiñones (o variantes), espolvoreados con chalota frita y servidos con salsa nuoc cham.

Pasta de gambas enrollada en bastones de caña de azúcar y a la parrilla. La caña de azúcar aporta dulzura a las gambas. Plato típico del sur de Vietnam, a menudo envuelto en hojas de lechuga o papel de arroz en la mesa.

Una crepe vietnamita crujiente y dorada, hecha con harina de arroz y cúrcuma. Rellena de carne, gambas y brotes de soja. Se come envolviendo trozos de crepe en hojas de lechuga con hierbas frescas.

Carne de ternera marinada con citronela (hierba limón) y a la parrilla. Aromática y sabrosa, con notas cítricas aportadas por la citronela.

Gambas rebozadas y fritas hasta dorarse, servidas con una salsa de tamarindo que ofrece un contraste agridulce.

Flores de calabacín rellenas de pasta de gambas y fritas. Un aperitivo delicado y crujiente típico del estilo de Saigón.

Anillas de calamar rebozadas y fritas. Crujientes y servidas con la clásica salsa de pescado vietnamita agridulce.

Calamares marinados en salsa picante y a la parrilla. Sabor ahumado y ligeramente picante, enriquecido por la textura crujiente de los cacahuetes.

Ensalada vietnamita fresca y crujiente. Combina carne (o gambas/tofu) con verduras crudas, hierbas aromáticas como menta y cilantro, y cacahuetes tostados. Aliñada con salsa agridulce.

El plato nacional vietnamita. Sopa de fideos de arroz en un caldo de ternera claro y aromático, cocido durante horas con especias como anís estrellado y canela. Servido con ternera.

Variante del Pho con carne de pollo. El caldo es más ligero que el de ternera, pero igualmente aromático.

Sopa popular en el sur de Vietnam. Combina fideos de arroz con un sabroso caldo (a menudo de cerdo), adornada con mariscos y cerdo.

Sopa de la casa de sabor agripicante (similar a la Tom Yum). Rica en verduras y aromas como jengibre y cilantro.

Sopa mixta con abundantes mariscos y verduras. 'Lau' suele referirse al hotpot, pero aquí se sirve como porción de sopa.

Fideos de arroz servidos templados con carne a la parrilla y rollitos fritos (cha gio). Plato seco único, aliñado al momento con salsa de pescado, verduras frescas y cacahuetes.

Banh Hoi son fideos de arroz muy finos entrelazados en láminas. Servidos con carne a la parrilla y condimentos. Muy delicados y típicos de ceremonias.

Variante del Banh Hoi servida con gambas a la parrilla en lugar de carne.

Fideos (espaguetis al huevo) salteados a la sartén (wok) con mariscos y verduras. Sabrosos y deliciosos.

Fideos salteados al wok con carne y verduras crujientes.

Versión vegetariana de los fideos salteados, con tofu y abundantes verduras.

Fideos transparentes (de soja o judías mungo) salteados. Tienen una textura ligeramente elástica y absorben bien los sabores.

Fideos planos de arroz (los mismos de la sopa Pho) salteados a la sartén con verduras y tofu. Plato vegano.

Una mezcla de carnes (ternera, cerdo, pollo) salteadas con verduras mixtas. Plato rico y nutritivo, servido típicamente con arroz.

Carnes mixtas salteadas en salsa Satay (salsa picante a base de cacahuetes, chile y especias). Sabor intenso y aromático.

Ternera salteada con especias de curry y cebollas. Un plato sabroso y ligeramente especiado.

Ternera salteada rápidamente con brotes de soja crujientes. Aliñada con aceite o salsa de sésamo para un aroma tostado.

Plato típico donde la ternera se saltea con curry, hierba limón, leche de coco y fideos transparentes. Rico y cremoso.

Cerdo salteado con brotes de soja. Sencillo y sabroso.

Costillas de cerdo caramelizadas en una salsa dulce y salada (a menudo a base de azúcar caramelizado y salsa de pescado). La carne resulta tierna y jugosa.

Pollo cocinado en un rico curry amarillo con leche de coco. Cremoso, dulce y especiado.

Pollo al jengibre. Un plato casero vietnamita clásico, reconfortante y aromático gracias a la abundante cantidad de jengibre fresco.

Trozos de pollo crujientes cubiertos con una salsa picante.

Pollo salteado con hierba limón y chile. Una combinación clásica que ofrece un sabor fresco, cítrico y picante.

Muslos de pollo a la parrilla o a la plancha, servidos con una aromática salsa a base de piña y jengibre.

Gambas cocinadas en salsa de curry y leche de coco.

Gambas salteadas con jengibre fresco y brotes de bambú.

Gambas salteadas en una salsa dulce, probablemente a base de soja dulce o tamarindo.

Gambas salteadas con verduras crujientes (brotes de soja y bambú).

Gambas en salsa picante saté.

Gambas en salsa agridulce y picante.

Trozos de dorada fritos y aliñados con salsa de pescado (nuoc mam). Sabroso y umami.

Dorada al vapor con salsa de soja fermentada, champiñones y fideos. Un plato muy aromático y delicado.

Pescado estofado en olla de barro (Kho To). Cocinado lentamente en una salsa de caramelo y salsa de pescado, resulta dulce y salado.

Calamares al curry salteados con cebollas.

Calamares salteados con piña y verduras. La piña aporta una dulzura que equilibra el sabor salado del calamar.

Calamares al jengibre. Plato ligero y aromático.

Calamares fritos o salteados en salsa de pescado agridulce picante.

Ranas salteadas con hierba limón y chile. La carne de rana es tierna, similar al pollo.

Ranas cocinadas en un curry cremoso de leche de coco.

Verduras mixtas de temporada salteadas rápidamente a la sartén para mantener su frescura.

Brotes de soja salteados con champiñones.

Espinacas salteadas con un aromático aceite de sésamo.

Tofu salteado con verduras mixtas. Un plato vegano clásico y nutritivo.

Curry vegano rico y cremoso con leche de coco, tofu y diversas verduras.

Arroz frito a la cantonesa o vietnamita, sencillo.

Arroz frito especial de la casa con carne, gambas y verduras.

Arroz blanco al vapor, ideal para acompañar los platos principales.