menufans

Ristorante Va.Do.

Avisamos a nuestra amable clientela que en nuestro establecimiento hay alérgenos, por lo que invitamos a las personas intolerantes o alérgicas a pedir información a nuestro personal.

★ 4.4 (880) $$Moderate

ENTRANTES

LA PEPPA
Pulled Pork en pizzottella frita con salsa barbacoa y cebolla agridulce
Pizzottella de masa frita rellena de carne de cerdo desmenuzada (pulled pork). Aliñada con salsa barbacoa y cebollas agridulces para un sabor rico y goloso.
€10
OTOÑO ENAMORADO
AUTUMN IN LOVE
Flan de calabaza y speck sobre fondue de parmesano
Pastel suave a base de calabaza dulce y speck sabroso. Servido sobre una crema fundente de parmesano que equilibra los sabores.
€11
FETA
Feta en pasta filo crujiente con miel, nueces y trufa fresca
Queso feta envuelto en pasta filo crujiente. Enriquecido con miel dulce, nueces y láminas de trufa fresca para un contraste de texturas.
€12
BERENJENA DE CORAZÓN CALIENTE
MELANZANA DAL CUORE CALDO
Pastel de berenjenas con salsa de tomate, corazón fundente de mozzarella, parmesano y albahaca
Pastel de berenjenas servido con salsa de tomate. En su interior esconde un corazón fundente de mozzarella, completado con parmesano y albahaca fresca.
€11
NAM VEGANO
VEGAN NAM
Rollitos de pasta filo rellenos de verduritas con sésamo, ensaladita y salsa picante (aparte)
Rollitos crujientes de pasta filo rellenos de verduras mixtas y sésamo. Acompañados de ensalada fresca y una salsa picante servida aparte.
€9
CARNE, HUEVO Y TRUFA
CICCIA, EGG & TRUFFLE
Tartar de solomillo de ternera cortado a cuchillo sobre crumble de taralli con trufa fresca y crema de huevo, pecorino y pimienta negra
Carne de ternera cruda picada a cuchillo, servida sobre migas crujientes de taralli. Aliñada con trufa fresca y una rica crema a base de huevo, pecorino y pimienta.
€15
EL MAR DE INVIERNO
IL MARE D'INVERNO
Tartar de corvina con mayonesa de lima y alcachofas doradas
Tartar de pescado corvina fresco servido con mayonesa de lima. Acompañado de alcachofas fritas doradas para un toque crujiente.
€14
SUBMARINO AMARILLO
YELLOW SUBMARINE
Croqueta de bacalao del Atlántico Norte sobre su mayonesa con cebolla caramelizada y perejil
Croqueta frita rellena de bacalao mantecado. Servida sobre una base de mayonesa y guarnición de cebolla caramelizada dulce.
€11
CRUDO Y CRUJIENTE
CRUDO E CROCCANTE
Nido de puerros y calabacines crujientes en tempura con selección de crudo de salmón, lubina y atún en salsa de soja, aceite de oliva virgen extra y jengibre
Verduras en tempura crujiente en forma de nido. Contiene una selección de pescado crudo (salmón, lubina, atún) marinado con soja y jengibre.
€13

PRIMEROS PLATOS

CRUDO Y CRUJIENTE
NUDI E CRUDI
Spaghettoni "Mancini" ajo, aceite de oliva virgen extra, guindilla, colatura di alici de Cetara, lima, perejil y crudo de gambas rojas de "Mazara del Vallo"
Spaghettoni aliñados con ajo, aceite y guindilla, enriquecidos con colatura di alici y lima. Servidos con gambas rojas crudas de alta calidad.
€16
LOS PACCHERI DEL ABUELO LADRÓN
I PACCHERI ALLA NONNO LADRO
Paccheri "Mancini" ajo, aceite de oliva virgen extra, calabacines y tomates cherry confitados, con colatura di alici, burrata y huevas de mújol
Pasta paccheri con calabacines y tomates cherry confitados dulces. Mantecados con colatura di alici y completados con burrata fresca y huevas sabrosas.
€13
CARBONARA CON TRUFA
CARBONARA AL TARTUFO
Tonnarelli a la carbonara con trufa fresca
Clásica pasta romana a la carbonara con huevo, pecorino y guanciale. Enriquecida con láminas de trufa fresca para un aroma intenso.
€15
PENÉLOPE
PENELOPE
Raviolis cacio e pepe "Pastificio Secondi" con pecorino, pimienta negra, guanciale y alcachofas crujientes
Raviolis rellenos servidos con salsa cacio e pepe. Guarnición de guanciale crujiente y alcachofas fritas.
€14
POLLO WOK
CHICKEN WOK
Noodles al wok con pollo, cacahuetes, zanahorias, champiñones shiitake, jengibre, cebolleta fresca, perejil, salsa de soja y guindilla
Spaghetti orientales salteados al wok con pollo y verduras mixtas. Aliñados con salsa de soja, jengibre y cacahuetes para un sabor asiático especiado.
€15
VEGAN WOK
Noodles al wok con seitán, cacahuetes, zanahorias, champiñones shiitake, jengibre, cebolleta fresca, perejil, salsa de soja y guindilla
Versión vegana de los noodles salteados, con seitán en lugar de carne. Ricos en verduras, champiñones y sabores orientales especiados.
€14
LA SEÑORA DE AMARILLO
LA SIGNORA IN GIALLO
Spaghettoni "Mancini" con azafrán, corvina, alcachofas crujientes y limón
Spaghettoni aliñados con salsa de azafrán y corvina. Completados con alcachofas crujientes y un toque fresco de limón.
€15
A VUESTRO MODO
A MODO VOSTRO
Tonnarelli Carbonara, Tonnarelli Amatriciana, Tonnarelli Gricia, Tonnarelli cacio e pepe Spaghettoni "Mancini" ajo, aceite y guindilla Spaghettoni "Mancini" a la arrabbiata
Selección de primeros platos de la tradición romana e italiana. Elige entre Carbonara, Amatriciana, Gricia, Cacio e Pepe o clásicos picantes.
€11~

SEGUNDOS PLATOS

VOY Y ATÚN
VADO E TONNO
Tataki de solomillo de atún en costra de sésamo, verduritas crujientes en cestita de kataifi, Sriracha y emulsión de aceite de oliva virgen extra, soja y jengibre
Filete de atún sellado (tataki) con costra de sésamo. Servido con verduras crujientes y salsas orientales a base de soja, jengibre y guindilla.
€18
BACALAO
COD
Bacalao cocido en aceite con achicoria salteada, crema de patatas y crumble de anchoa y romero
Bacalao cocido suavemente en aceite a baja temperatura. Acompañado de achicoria salteada, puré de patatas y migas crujientes aromatizadas.
€18
BOLAS FOODISH
FOODISH BALLS
Albóndigas a la cazadora con patatas asadas
Albóndigas de carne cocidas en salsa a la cazadora (vino, vinagre, hierbas). Servidas con guarnición de patatas asadas.
€17
CHEF EN PARÍS
CHEF IN PARIS
Croquetas de corvina fritas sobre puré de patatas y trufa fresca
Croquetas de pescado (corvina) fritas y doradas. Servidas sobre un suave puré de patatas enriquecido con trufa fresca.
€16
HAMBURGUESA VEGANA
VEGAN BURGER
Hamburguesa vegana a la romana con patatas al romero, achicoria salteada y picatostes de pan (al plato)
Hamburguesa vegetal servida al plato con guarniciones típicas romanas: achicoria salteada y patatas al horno. Acompañada de picatostes.
€17
POLLO MUMBAI
CHICKEN MUMBAI
Curry de pollo en leche de coco con pastel de arroz basmati, almendras glaseadas a la soja y perejil
Curry de pollo cremoso preparado con leche de coco. Servido con arroz basmati aromático y almendras crujientes.
€17
NO LO LLAMEN TAGLIATA
NON CHIAMATELO TAGLIATA
Tataki de Ternera con verduritas al wok, teriyaki y salsa agripicante (aparte)
Ternera sellada estilo tataki, ligeramente cruda por dentro. Acompañada de verduras salteadas y salsa teriyaki.
€20
SOLOMILLO A LA CHIMENEA
FILETTO AL CAMINETTO
Medallón de solomillo de ternera nacional sellado en mantequilla clarificada y pimienta negra, con aroma a romero y patatas asadas
Solomillo de ternera tierno sellado en mantequilla con pimienta negra y romero. Un clásico segundo de carne servido con patatas.
€22
OREJA DE ELEFANTE
ORECCHIA D'ELEFANTE
Escalopa de ternera empanada y frita en mantequilla clarificada con patatas asadas y ensaladita
Gran escalopa de ternera empanada y frita en mantequilla, similar a la milanesa. Crujiente y dorada, servida con guarnición.
€28

GUARNICIONES

VERDURITAS WOK
VERDURINE WOK
Zanahorias, calabacines, pimientos, cebolla, salsa de soja
Mezcla de verduras frescas (zanahorias, calabacines, pimientos) salteadas rápidamente en wok con salsa de soja.
€6
ENSALADA MIXTA
INSALATA MISTA
Ensaladita, tomates, feta, cebolla agridulce, aceitunas taggiasche y pan crujiente
Ensalada fresca enriquecida con queso feta, aceitunas sabrosas y cebolla dulce. Completada con picatostes de pan.
€6
PATATAS ASADAS
PATATE ARROSTO
Patatas cocidas al horno hasta quedar doradas y crujientes. Una guarnición clásica y sencilla.
€6
ACHICORIA SALTEADA
CICORIA RIPASSATA
Verdura de hoja verde típica romana, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor ligeramente amargo y picante.
€6

BEBIDAS

Agua sin gas/con gas
Acqua leggermente/naturale
Agua mineral servida en botella. Disponible natural o con gas.
€2~
Coca Cola/ Coca Cola Zero 33 cl
Bebida gaseosa dulce con sabor a cola. Disponible en versión clásica o sin azúcar.
€3~
Cerveza Menabrea 33 cl
Birra Menabrea 33 cl
Cerveza rubia italiana lager, ligera y refrescante. Servida en botella de 33cl.
€5
Café
Caffè
Espresso italiano tradicional. Intenso y aromático, servido en taza pequeña.
€1.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.4
880 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
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