Ristorante Va.Do.

Pizzottella de masa frita rellena de carne de cerdo desmenuzada (pulled pork). Aliñada con salsa barbacoa y cebollas agridulces para un sabor rico y goloso.

Pastel suave a base de calabaza dulce y speck sabroso. Servido sobre una crema fundente de parmesano que equilibra los sabores.

Queso feta envuelto en pasta filo crujiente. Enriquecido con miel dulce, nueces y láminas de trufa fresca para un contraste de texturas.

Pastel de berenjenas servido con salsa de tomate. En su interior esconde un corazón fundente de mozzarella, completado con parmesano y albahaca fresca.

Rollitos crujientes de pasta filo rellenos de verduras mixtas y sésamo. Acompañados de ensalada fresca y una salsa picante servida aparte.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, servida sobre migas crujientes de taralli. Aliñada con trufa fresca y una rica crema a base de huevo, pecorino y pimienta.

Tartar de pescado corvina fresco servido con mayonesa de lima. Acompañado de alcachofas fritas doradas para un toque crujiente.

Croqueta frita rellena de bacalao mantecado. Servida sobre una base de mayonesa y guarnición de cebolla caramelizada dulce.

Verduras en tempura crujiente en forma de nido. Contiene una selección de pescado crudo (salmón, lubina, atún) marinado con soja y jengibre.

Spaghettoni aliñados con ajo, aceite y guindilla, enriquecidos con colatura di alici y lima. Servidos con gambas rojas crudas de alta calidad.

Pasta paccheri con calabacines y tomates cherry confitados dulces. Mantecados con colatura di alici y completados con burrata fresca y huevas sabrosas.

Clásica pasta romana a la carbonara con huevo, pecorino y guanciale. Enriquecida con láminas de trufa fresca para un aroma intenso.

Raviolis rellenos servidos con salsa cacio e pepe. Guarnición de guanciale crujiente y alcachofas fritas.

Spaghetti orientales salteados al wok con pollo y verduras mixtas. Aliñados con salsa de soja, jengibre y cacahuetes para un sabor asiático especiado.

Versión vegana de los noodles salteados, con seitán en lugar de carne. Ricos en verduras, champiñones y sabores orientales especiados.

Spaghettoni aliñados con salsa de azafrán y corvina. Completados con alcachofas crujientes y un toque fresco de limón.

Selección de primeros platos de la tradición romana e italiana. Elige entre Carbonara, Amatriciana, Gricia, Cacio e Pepe o clásicos picantes.

Filete de atún sellado (tataki) con costra de sésamo. Servido con verduras crujientes y salsas orientales a base de soja, jengibre y guindilla.

Bacalao cocido suavemente en aceite a baja temperatura. Acompañado de achicoria salteada, puré de patatas y migas crujientes aromatizadas.

Albóndigas de carne cocidas en salsa a la cazadora (vino, vinagre, hierbas). Servidas con guarnición de patatas asadas.

Croquetas de pescado (corvina) fritas y doradas. Servidas sobre un suave puré de patatas enriquecido con trufa fresca.

Hamburguesa vegetal servida al plato con guarniciones típicas romanas: achicoria salteada y patatas al horno. Acompañada de picatostes.

Curry de pollo cremoso preparado con leche de coco. Servido con arroz basmati aromático y almendras crujientes.

Ternera sellada estilo tataki, ligeramente cruda por dentro. Acompañada de verduras salteadas y salsa teriyaki.

Solomillo de ternera tierno sellado en mantequilla con pimienta negra y romero. Un clásico segundo de carne servido con patatas.

Gran escalopa de ternera empanada y frita en mantequilla, similar a la milanesa. Crujiente y dorada, servida con guarnición.

Mezcla de verduras frescas (zanahorias, calabacines, pimientos) salteadas rápidamente en wok con salsa de soja.

Ensalada fresca enriquecida con queso feta, aceitunas sabrosas y cebolla dulce. Completada con picatostes de pan.

Patatas cocidas al horno hasta quedar doradas y crujientes. Una guarnición clásica y sencilla.

Verdura de hoja verde típica romana, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor ligeramente amargo y picante.

Agua mineral servida en botella. Disponible natural o con gas.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola. Disponible en versión clásica o sin azúcar.

Cerveza rubia italiana lager, ligera y refrescante. Servida en botella de 33cl.

Espresso italiano tradicional. Intenso y aromático, servido en taza pequeña.