Ristorante Pizzeria La Francescana

Cesta de pan fresco para acompañar la comida. Esencial para hacer la 'mojada' con las salsas.

Un clásico antipasto italiano. Filetes de jamón serrano salado servidos sobre gajos de melón dulce. Un refrescante contraste dulce-salado.

Una selección de antipastos variados de la casa. Incluye normalmente embutidos, quesos y verduras en aceite.

El antipasto especial de la casa. Una rica selección de especialidades del chef, variable según la temporada.

Moluscos y crustáceos hervidos fríos, aderezados con aceite, limón y perejil. Fresco y ligero, sabor delicado a mar.

Jamón serrano curado DOP de Parma. Sabor dulce y refinado, textura suave.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Rico, lácteo y jugoso.

Bocaditos de puré de patatas empanados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Clásicos fritos romanos. El supplì es una croqueta de arroz al tomate frita; la flor de calabacín se reboza y se fríe.

Aceitunas verdes rellenas de carne, empanadas y fritas, acompañadas de pequeñas mozzarellas empanadas y fritas. Un capricho caliente y sabroso.

Filetes de bacalao desalado, rebozados y fritos. Pescado blanco tierno dentro de una cobertura crujiente.

Carne de cangrejo empanada y frita, servida con la pinza como 'mango'. Sabor dulce a crustáceos.

Tostadas aderezadas con diversos ingredientes como tomate fresco, aceite y ajo. Crujientes y sabrosas.

Pasta al huevo rellena de carne servida en caldo caliente. Un plato tradicional, reconfortante y sabroso.

Pasta de pequeño formato cocida en caldo. Ligera y delicada, ideal para calentarse.

Sopa con caldo, pan tostado y un huevo fresco añadido en crudo que se cocina con el calor del caldo.

Sopa romana a base de caldo de carne en la que se vierte una mezcla de huevos y parmesano, formando 'tiras' suaves.

Pasta al huevo con una salsa rica y cremosa de nata, champiñones, guisantes dulces y jamón cocido.

Pasta al huevo con boletus aromáticos. Sabor terroso y perfumado a bosque.

Pasta corta gruesa aderezada con guanciale crujiente, tomate y pecorino. Un clásico de la cocina romana con sabor decidido.

Pasta con crema de huevo, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica, sabrosa y cremosa sin nata.

Pasta corta en salsa de tomate picante con ajo y guindilla. Sencilla pero con carácter.

Spaghettoni frescos aderezados con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra molida. Sabroso y ligeramente picante.

Pasta corta en salsa rosada cremosa con tomate, nata y un toque de vodka. Sabor suave y retro.

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas, servida con un aderezo a elección (a menudo mantequilla y salvia o tomate).

Arroz mantecado con una crema delicada a base de cigalas. Sabor dulce a crustáceos y textura aterciopelada.

Arroz cocido con cigalas y gambas imperiales (gambas imperiales). Un plato de mar refinado y sabroso.

Arroz con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, calamares). Sabor intenso a mar.

Pasta larga con crustáceos y moluscos frescos (almejas, mejillones, gambas). Plato rico y perfumado.

Pasta con almejas salteadas en blanco con ajo, aceite y perejil. Un clásico esencial y sabroso.

Spaghettoni frescos servidos con bogavante y tomates cherry. Plato prestigioso con sabor decidido a crustáceo.

Pasta fresca gruesa aderezada con cigalas y gambas imperiales. Rico sabor a mar.

Pasta fresca con un aderezo complejo y colorido: tomates cherry dulces, flores de calabacín delicadas y mariscos.

Una combinación típica de Lacio: la salinidad de los mejillones se une a la cremosidad del pecorino romano.

Pasta aplanada con gambas dulces, tomates cherry y flores de calabacín. Ligero y primaveral.

Pasta al huevo en salsa cremosa (a menudo con nata) y salmón ahumado o fresco. Sabor rico y redondo.

Costillas de cordero lechal cocinadas a la brasa. Se comen con las manos porque 'queman los dedos'.

Filete de carne cocinado con tomate, ajo y orégano. La carne resulta tierna y sabrosa.

Corte de ternera cocinado simplemente a la parrilla. Realza el sabor natural de la carne.

Costilla de cerdo a la parrilla. Carne jugosa y sabrosa con aromas de brasa.

Filete de carne (normalmente ternera) empanado y frito en mantequilla o aceite. Dorado y crujiente.

Costillas de cordero empanadas y fritas. Una alternativa crujiente al clásico cordero a la brasa.

Escalopa empanada enriquecida con jamón y queso fundido encima, a veces con un poco de tomate. Muy rica.

El corte más tierno de la ternera, cocinado a la parrilla. Magro, tierno y jugoso.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde picante o flameado al coñac. Un plato clásico y elegante.

Gran filete con el hueso en T, cocinado a la brasa, generalmente poco hecho. Precio calculado al peso.

Selección mixta de carnes (ternera, cerdo, cordero, pollo) cocinadas a la parrilla. Ideal para probar varios cortes.

Corte de ternera tierno cocinado a la parrilla. Carne clara, tierna y delicada.

Filete de ternera magra cocinado simplemente a la parrilla. Ligero y dietético.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Plato vegetariano rico y sabroso.

Filetes de ternera con jamón serrano y salvia, cocinados en vino blanco. Tiernos y muy sabrosos.

Filetes de carne enharinados y cocinados en sartén con una salsa rica de nata, champiñones, guisantes y jamón.

Filetes de carne cocinados con zumo de limón. Frescos y aromáticos, con sabor cítrico.

Queso de pasta hilada ahumado cocinado a la plancha hasta que esté blando y fundente con una costra exterior.

Finas tiras de ternera salteadas en sartén y servidas sobre un lecho de rúcula fresca (y a menudo lascas de parmesano).

Bistec de ternera cocinado a la brasa y servido cortado en tiras. Normalmente acompañado de rúcula o patatas.

Filetes de carne enharinados y cocinados flameando con vino blanco. Sabor delicado.

Filetes de carne cocinados con vino de Marsala. Sabor dulce y aromático.

Pollo joven abierto por la mitad, aplanado y a la parrilla con aceite picante y especias.

Mejillones frescos abiertos en sartén con ajo, aceite, perejil y vino blanco. Salsa sabrosa para disfrutar con pan.

Mezcla de calamares y gambas enharinados y fritos. Crujiente y dorado, servido con limón.

Gambas imperiales, normalmente a la parrilla o al horno. Crustáceos prestigiosos de sabor dulce.

Pescado fresco del día cocinado a la brasa. Precio al peso.

Rodaballo (pescado plano delicado) al horno con guarnición de patatas. Precio al peso.

Almejas salteadas en sartén con aceite y ajo. Similar a la marinera pero a menudo solo con almejas.

Cigalas cocinadas a la parrilla o al horno. Realza la dulzura natural del crustáceo.

Pescado plano de sabor muy delicado, preparado de diversas maneras (a la molinera, a la parrilla).

Tacos de calamares y gambas ensartados en brochetas y a la parrilla, a menudo con pan rallado aromático.

Calamares enteros cocinados a la plancha. Ligeros y sabrosos.

Selección mixta de pescado y crustáceos cocinados a la parrilla.

Filete de pez espada cocinado a la plancha. Carne firme similar a un filete de pescado.

Espárragos hervidos o salteados, a menudo servidos con aceite y limón.

Alcachofas enteras cocinadas con ajo, aceite y menta. Tiernas y muy aromáticas.

Mezcla de verduras de hoja fresca. Una guarnición ligera.

Verduras de temporada (espinacas, acelgas o achicoria) hervidas y salteadas en sartén.

Palitos de patata fritos. La guarnición clásica por excelencia.

Queso semicurado local, sabor suave.

Queso azul de sabor intenso y picante, textura cremosa.

Queso suizo de pasta dura, sabor dulce y a nuez.

Queso curado de pasta dura y granulosa. Sabor rico y umami.

Queso de leche de oveja curado. Sabor salado e intenso.

Base de pizza blanca aderezada solo con aceite y sal (y a veces romero). Crujiente y sencilla.

La pizza más clásica: tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza margherita enriquecida con mozzarella de búfala de Campania DOP.

Tradicionalmente con tomate, mozzarella, anchoas y orégano.

Pizza roja simple con tomate, ajo, orégano y aceite. Sin queso.

Pizza base (tomate y mozzarella) con champiñones laminados.

Pizza con boletus prestigiosos. Sabor intenso a bosque.

Pizza rica con tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, jamón y aceitunas.

Pizza blanca o roja con flores de calabacín y anchoas. Sabor delicado y sabroso a la vez.

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos (ej. mozzarella, gorgonzola, fontina, parmesano). Cremosa e intensa.

Pizza roja (normalmente sin mozzarella) con mariscos mixtos.

Pizza vegetariana con verduras a la parrilla o al horno (berenjenas, calabacines, pimientos).

Pizza fresca con tomates cherry, rúcula cruda añadida después de cocinar y lascas de parmesano.

Pizza con salami picante. Sabor decidido.

Pizza que aman los niños, con mozzarella y rodajas de salchicha.

Pizza blanca con bresaola (embutido magro de ternera), rúcula y parmesano añadidos en crudo.

Pizza con salmón ahumado, a menudo sobre base blanca.

Pizza sabrosa con el amargor del radicchio y la cremosidad picante del gorgonzola.

Pizza con atún en aceite y cebollas (a menudo rojas). Sabor rústico.

Pizza con salchicha desmenuzada y verduras salteadas (brócoli o achicoria amarga). Muy tradicional en Roma.

Pizza 'americana', con salchichas y patatas fritas encima.

Tosta o base de pizza con mozzarella y jamón cocido, cocinada al horno.

Base crujiente con mozzarella y anchoas saladas.

Tosta especial de la casa rica en aderezos: mozzarella, champiñones, guisantes dulces y jamón.

Pizza cerrada en media luna rellena (normalmente de tomate, mozzarella y jamón/huevo).

Famoso postre italiano a base de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado de cacao.

Flan de huevos y leche con una cobertura de caramelo líquido. Suave y dulce.

Selección de tartas y postres del día mostrados en el carrito.

Copa con bolas de helado de sabores mixtos (crema, chocolate, fruta).

Postre semifrío de limón, digestivo y refrescante, para beber o comer con cuchara.

Rodajas de piña fresca.

Fruta fresca entera o en trozos, según disponibilidad.

Ensalada de fruta fresca cortada en cubos, aderezada con zumo de limón y azúcar.

Copa de fresas frescas, servidas al natural o con limón/nata.

Botella grande de agua (natural o con gas).

Botella pequeña de agua (natural o con gas).

Botella de cerveza formato grande (normalmente 66cl).

Botella de cerveza formato estándar (33cl).

Jarra grande de cerveza de barril.

Copa pequeña de cerveza de barril.

Bebida gaseosa de cola, formato grande.

Bebida gaseosa de cola, formato pequeño.

Bebida gaseosa de naranja, formato grande.

Bebida gaseosa de naranja, formato pequeño.

Bebida gaseosa dulce y transparente con sabor a limón.

Espresso italiano clásico.

Digestivos y amargos producidos en Italia (ej. Limoncello, Amaro del Capo, Grappa).

Alcoholes y destilados de importación (ej. Whisky, Cognac, Vodka).