Ristorante Montarozzo

Alcachofas fritas doradas y crujientes. Una especialidad romana con un corazón tierno y hojas sabrosas. Se disfrutan calientes como entrante.

Un pan al vapor suave relleno de estofado de rabo de toro a la romana. El chocolate negro añade una nota profunda y agridulce al rico guiso.

Mozzarella de búfala empanada y frita, servida con salsa de tomate, ajo y orégano. Crujiente por fuera y fundente por dentro.

Finas láminas de ternera ligeramente chamuscada servidas crudas. Acompañadas de una rica crema de huevo y queso con champiñones frescos.

Pastel de harina de castañas cocido a la brasa. Servido con una crema de queso pecorino y guanciale de cerdo crujiente para un contraste dulce-salado.

Jamón crudo curado cortado a mano servido con mozzarella de búfala fresca. Un clásico antipasto italiano frío.

Anchoas frescas y puntas de brócoli rebozadas y fritas. Un entrante de mar y tierra crujiente y sabroso.

Tentáculos de pulpo asados servidos con patatas y puntarelle (brotes de achicoria). El pulpo es tierno con un exterior ligeramente tostado.

Pan plano y crujiente típico de Roma, aderezado con aceite de oliva y sal. Ideal para acompañar embutidos o quesos.

Patatas fritas crujientes aderezadas con queso pecorino y pimienta negra. Un snack sabroso inspirado en el famoso plato de pasta.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis con crema de queso pecorino. Enriquecida con pimienta rosa aromática y ralladura de lima fresca.

Pasta corta y gruesa cocida en vino, servida con ragú de salchicha de cerdo negro y queso Castelmagno desmenuzado. Sabor rico e intenso.

Rollos de pasta rellenos de carne picada, horneados con salsa de tomate y bechamel. Un plato tradicional reconfortante y sustancioso.

Pasta ancha tipo cinta servida con un ragú de carne de cocción larga al estilo napolitano. Perfumada con hinojo silvestre.

Pequeños raviolis rellenos de brócoli romanesco. Aderezados con una sabrosa salsa de mantequilla y anchoas, completados con migas de pan aromático.

Pasta plana servida con crustáceos, cigalas de mar y tomates dulces. Guarnecida con queso burrata cremoso y pesto fresco.

Pasta rellena de mozzarella de búfala servida con un guiso de marisco a base de calamares y aceitunas. Combina sabores de tierra y mar.

Clásico romano con huevo, pecorino romano y guanciale crujiente. Salsa rica y cremosa sin nata añadida.

Pizza clásica con salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Sencilla y tradicional.

Pizza con salsa dulce de tomate datterino y mozzarella de búfala. Una versión más rica de la Margherita.

Pizza blanca con mozzarella, tomates confitados, anchoas y alcaparras. Sabores mediterráneos intensos y salados.

Pizza blanca con mozzarella, salchicha y brócolis salteados. Una combinación rústica y sabrosa.

Pizza creativa con mozzarella, crema de queso y pimienta, y peras dulces. Un contraste único entre dulce y picante.

Pizza sustanciosa con mozzarella, guanciale de cerdo y patatas asadas. Rica y reconfortante.

Pizza con mozzarella, salchicha desmenuzada y brócolis salteados. Una combinación romana clásica en la pizza.

Base de pizza sin gluten con condimento a elegir del menú de pizzas. Adecuada para intolerantes al gluten.

Croqueta de arroz frita rellena de ragú de carne y mozzarella. Un típico alimento callejero romano, crujiente por fuera y suave por dentro.

Verduras de temporada envueltas en una ligera masa y fritas. Una guarnición o entrante crujiente.

Ternera de escottona fileteada después de la cocción a la brasa. Carne tierna y sabrosa, servida al punto o poco hecha.

Corte de ternera de calidad cocido a la parrilla. Carne blanca, magra y delicada.

Costillas de cordero sardo a la parrilla rápidamente. Se comen típicamente con las manos, muy calientes.

Corte de ternera brasileña cocido al espeto con su capa de grasa. Servido con una selección de salsas caseras.

Pollito entero aplastado bajo un peso (ladrillo) y a la parrilla. La piel se vuelve crujiente mientras la carne permanece húmeda.

Tres salchichas de cerdo negro de calidad a la parrilla. Sabor intenso y jugoso.

Albóndigas de ternera cocidas lentamente en salsa de tomate. Plato tradicional suave y sabroso.

Solomillo de ternera asado al horno con guarnición de patatas en capas y cebollas dulces. Carne tierna y guarnición rica.

Filete de dorada y otro pescado fresco cocido en un envoltorio transparente para mantener los jugos y aromas. Cocción delicada y saludable.

Verdura de hoja verde servida hervida con limón (al ajillo) o salteada en sartén con ajo y guindilla (ripassati).

Achicoria silvestre amarga servida hervida con limón (al ajillo) o salteada en sartén con ajo y guindilla (ripassata).

Alcachofa entera cocida lentamente con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna y aromática.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Brotes de achicoria crudos servidos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Frescos, crujientes y ligeramente amargos.

Tarta de queso cremosa sobre base de galleta. Disponible con diferentes salsas de cobertura.

Pastel de chocolate y almendras sin harina. Servido con una crema pastelera líquida aromatizada a la naranja.

Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

Postre en capas con bizcocho empapado en licor (a menudo Alchermes) y crema pastelera. Colorido y rico.

Capas de hojaldre crujiente alternadas con crema. Servida con una salsa a elegir para realzar el sabor.

Piña fresca cortada en rodajas. Un postre ligero y refrescante.

Copa de fresas frescas. Sencillo y natural.

Vino aromatizado piamontés dulce y especiado. Óptimo como digestivo o con chocolate.

Vino dulce de postre pugliese. Aromático con notas de miel y fruta.

Vino blanco dulce producido con uvas de cosecha tardía para concentrar los azúcares. Afrutado y suave.

Vino tinto dulce y con cuerpo de Puglia. Notas de confitura y especias.

Licor digestivo de hierbas de la casa. Sabor amargo y balsámico.

Selección de digestivos italianos clásicos (como Limoncello, Sambuca, etc.).

Aguardientes como Grappa u otros destilados. Disponibles en diversas calidades y añadas.

Agua mineral en botella grande. Disponible sin gas o con gas.

Refrescos carbonatados sin alcohol en lata o botella (ej. Cola, Naranja).

Café espresso italiano de calidad marca illy.

Café espresso descafeinado marca illy.

Cóctel sin alcohol afrutado. Refrescante y ligero.

El clásico aperitivo italiano naranja. Prosecco, Aperol y soda.

Variante del Spritz con Vermut Martini y Prosecco.

Cóctel fuerte y amargo a base de ginebra, vermut rojo y Campari.

Precursor del Negroni, con soda en lugar de ginebra. Más ligero pero igualmente amargo.

Cócteles clásicos a base de zumo de fruta y vino espumoso o bitter.

Fórmula de aperitivo reforzado que incluye un cóctel y una selección de pequeños platos del chef.

Espumoso método clásico del Trentino. Elegante y persistente.

Famoso espumoso Franciacorta. Fresco y refinado.

Espumoso histórico italiano, seco y armonioso.

Espumoso rosado de calidad. Notas de frutos rojos y perlage fino.

Vino blanco local de los Castelli Romani. Fresco y mineral.

Vino tinto de Abruzzo, suave y afrutado.

Vino espumoso seco de la casa. Ideal para brindar.