Restaurante Le Mani in Pasta

Ensalada fría compuesta por pulpo cocido tierno y patatas en cubos. Aliñada simplemente con aceite virgen extra, perejil y limón. Un entrante de mar clásico, fresco y delicado.

Plato a base de calamares cocidos guisados o salteados con patatas. Los calamares son tiernos y las patatas absorben el sabor del mar. Sabor sabroso y textura suave.

Combinación de calamares frescos y alcachofas, salteados en sartén. El sabor dulce de los calamares se une al gusto ligeramente amargo de las alcachofas. Plato ligero y aromático.

Ensalada cruda de alcachofas cortadas finamente. Aliñada con aceite, limón y lascas de parmesano. Crujiente, fresca e ideal para empezar la comida.

Pescado crudo fresquísimo cortado a cuchillo en cubitos pequeños. Marinado ligeramente con cítricos y especias delicadas. Textura suave y sabor refinado a mar.

Pasta larga fresca servida con almejas, gambas y una pizca de bottarga (huevas de pescado secas). Sabor intenso y salado a mar. La bottarga añade una nota distintiva al plato.

Pasta fresca aliñada con una salsa ligera de tomates pachino, filetes de dorada y gambas. Plato delicado y equilibrado, con la dulzura de los tomates y los crustáceos.

Clásico romano con crema de queso Pecorino Romano y pimienta negra recién molida. Cremoso, sabroso y ligeramente picante. Una pasta sencilla pero rica en sabor.

Antecesora de la carbonara, aliñada con Pecorino Romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Sin tomate y sin huevo. Sabor intenso y sabroso.

Pasta al huevo ancha aliñada con ricotta fresca cremosa y panceta dorada. Un contraste agradable entre la dulzura del queso y la salinidad del embutido.

Pasta rellena servida con una salsa sencilla de tomate fresco y albahaca. Sabor clásico italiano, ligero y aromático.

Pasta rellena salteada en sartén con mantequilla derretida y hojas de salvia. Aliño delicado que realza el sabor del relleno de la pasta.

Pasta corta sarda aliñada con habas, tomates cherry y trufa. Un plato de tierra y huerta con el aroma inconfundible y apreciado de la trufa.

Pasta corta sarda con gambas, tomates cherry y espárragos. Una mezcla de sabores delicados de mar y verduras de primavera.

Pasta corta aliñada con salsa de tomate, ajo y guindilla. Plato picante y vibrante, típico de la cocina romana.

Famoso plato romano con salsa cremosa a base de huevo (yema), Pecorino Romano y guanciale crujiente. Rico, sabroso y con pimienta. No contiene nata.

Spaghetti aliñados con una salsa de vino blanco Vernaccia y panceta. Sabor aromático y ligeramente ácido dado por el vino, equilibrado por la grasa del embutido.

Pasta corta rayada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un pilar de la cocina laziale, de sabor decidido y sabroso.

Pescado grande (Lubina o Dorada) al horno. Piel crujiente y carne blanca suave y jugosa. Servido normalmente con aceite y limón.

Pescado entero cocinado al horno junto con patatas. Los jugos del pescado dan sabor a la guarnición durante la cocción. Plato clásico y reconfortante.

Lubina entera cocinada bajo una costra de sal gorda. Este método mantiene el pescado increíblemente húmedo y preserva su sabor natural. Servida limpia en la mesa.

Rodaballo (pez plano de carne apreciada) a la parrilla. Sabor delicado y textura compacta.

Rodaballo cocinado al horno con patatas. La carne blanca y firme del rodaballo combina perfectamente con las patatas asadas.

Mixto de crustáceos y calamares, probablemente a la parrilla o frito (especificar con el camarero). Un plato rico para los amantes de los mariscos.

Bogavante cortado por la mitad y cocinado a la parrilla. La cocción realza la dulzura de la carne y añade un toque ahumado.

Bogavante cocido servido frío o templado con tomates frescos y cebolla roja dulce. Aliñado con aceite y limón. Una ensalada de mar fresca y exquisita.

Filete de ternera cocinado a la parrilla. Sencillo y sabroso, servido al punto de cocción deseado.

Corte de ternera de primera, muy tierno y magro, a la parrilla. Se deshace en la boca.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. El sabor picante y aromático de la pimienta equilibra la dulzura de la carne.

Solomillo de ternera preparado con una salsa de naranja. Una combinación agridulce original y refinada.

Plato rico y decadente con solomillo de ternera y trufa. Inspirado en la famosa receta francesa, ofrece sabores intensos y terrosos.

Gran bistec a la parrilla y servido cortado en filetes. Ideal para compartir. Normalmente aliñado con sal gorda y aceite.

Solomillo de ternera cocinado y cortado en tiras finas. Muy tierno y sabroso, a menudo servido sobre lecho de rúcula.

Finas lonchas de carne de ternera cruda. Aliñadas con limón, aceite y lascas de parmesano. Entrante o segundo ligero y fresco.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes ("scottadito") con las manos. Sabor intenso y típico de la cocina romana.

Corte magro de ternera, probablemente cocinado a la plancha o en sartén. Carne blanca delicada y ligera.

Finas lonchas de carne enharinadas y doradas en sartén con una salsa de limón (fresca) o de vino blanco (aromática). Suaves y sabrosas.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y una hoja de salvia encima, cocinadas en vino blanco. Un clásico romano sabroso y tierno.

Ensalada verde o mixta fresca.

Verdura de hoja verde oscuro de sabor amargo, típicamente salteada en sartén con ajo y guindilla.

Brócoli cocido, servido como guarnición saludable.

Verduras frescas disponibles según la temporada actual.

Rebanada de queso cocinada a la plancha hasta que esté blanda y ligeramente crujiente por fuera.

Selección de quesos mixtos servidos juntos. Ideal para probar diferentes variedades.

Postres del día preparados artesanalmente por la cocina. Preguntar por la selección disponible (ej. tiramisú, panna cotta).

Postre helado de limón, refrescante y digestivo. Sin leche.

Copa de helado con sabores cremosos surtidos (ej. chocolate, vainilla, avellana).

Helado (normalmente de crema o vainilla) servido con una dosis de whisky vertida por encima.

Rodajas de piña fresca.

Fruta fresca mixta o individual según disponibilidad estacional.

Copa de frutos rojos frescos.

Frutos rojos servidos con una bola de helado.

Medio melón o rodajas servidas con vino de Oporto vertido en la cavidad o por encima.

Botella grande de agua mineral (natural o con gas).

Refrescos carbonatados sin alcohol en botella o lata.

Cerveza lager italiana clásica, formato grande.

Cerveza premium italiana de calidad, formato pequeño.

Espresso italiano.

Licor digestivo de hierbas, servido después de las comidas.

Licor dulce de limón típico del sur de Italia.

Licor típico sardo obtenido de las bayas de mirto.

Destilado de orujo joven y transparente, sabor seco y decidido.

Grappa envejecida en barricas de madera, color ámbar y sabor más suave y complejo.

Destilado de cereales o patatas, sabor neutro.

Destilado de cereales envejecido en barrica.

Destilado de caña de azúcar.

Brandy francés de calidad y aromático.

Cesta de pan para acompañar la comida.