Ristorante La Scala in Trastevere

Name: Ristorante La Scala in Trastevere
Address: Piazza della Scala, 58/61, 00153 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €2.5 - €23.5

LA PASTA HECHA CON EL CORAZÓN. PASTAMORE. SERVICIO: 2 EUROS.

★ 4.3 (3,800) $$Moderate 📍 Piazza della Scala, 58/61, 00153 Roma RM, Italy

Ristorante La Scala in Trastevere menu 1

PRIMER AMOR

¡Estás a punto de saborear algo increíble! Un sándwich de pasta, nuestra creación exclusiva, un plato único de Pastamore, pensado especialmente para ti, preparado con amor y pasión para ofrecerte una experiencia inolvidable. ¡Déjate sorprender!

PANCETA CRUJIENTE, CREMA DE PECORINO Y ACHICORIA SALTEADA

GUANCIALE CROCCANTE, CREMA AL PECORINO E CICORIA RIPASSATA

Papada de cerdo de la granja Lanzi, crema de queso pecorino romano D.O.P. y achicoria salteada. (1-3-7)

Un entrante rico que combina la salinidad de la papada crujiente con la suavidad de la crema de queso pecorino. La achicoria salteada añade una nota amarga que equilibra los sabores. Se disfruta caliente, saboreando el contraste de texturas.

€8

JAMÓN Y MOZZARELLA

PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Jamón de Bassiano y mozzarella de búfala de Campania D.O.P. (1-3-7)

Un clásico entrante italiano con jamón crudo sabroso y mozzarella de búfala fresca y lechosa. Una combinación simple pero perfecta. Ideal para comer acompañada de pan fresco.

€8

TOMATE Y MOZZARELLA

POMODORO E MOZZARELLA

Tomate de racimo y mozzarella de búfala de Campania D.O.P. (1-3-7)

La clásica Caprese, con tomates frescos de racimo y mozzarella de búfala. Fresca, ligera y aderezada con aceite y albahaca. Perfecta como entrante ligero.

€8

VERDURAS A LA PLANCHA

VERDURE ALLA PIASTRA

Verduras (según disponibilidad) a la plancha servidas con un hilo de aceite E.V.O. sel. Pastamore. (1-3-7-9)

Una selección de verduras de temporada a la parrilla, aderezadas con aceite de oliva virgen extra de calidad. Un plato saludable y sabroso, con el sabor ahumado de la plancha. Óptimo como entrante vegetariano.

€8

STRACCIATELLA DE BURRATA, GAMBAS, LIMÓN Y ALBAHACA

STRACCIATELLA DI BURRATA GAMBERI, LIMONE E BASILICO

Relleno con stracciatella de burrata, tartar de gambas, ralladura de limón y albahaca. (1-3-7)

Un plato refinado con corazón cremoso de stracciatella y gambas crudas frescas. El limón y la albahaca aportan frescura y aromaticidad. Una combinación delicada y lujosa.

€9

ENTRANTES

PAN

PANE

Pan artesanal (1-6)

Pan casero elaborado con métodos artesanales. Corteza crujiente y miga suave. Perfecto para acompañar embutidos o para mojar.

€2.50

FOCACCIA DE ROMERO

FOCACCIA AL ROSMARINO

Harina, sal, aceite de oliva virgen extra y romero. (1-6)

Focaccia caliente y aromática de romero, aderezada con aceite de oliva y sal. Suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Ideal para compartir o comer sola.

€7.50

PANZANELLA ROMANA

Pan duro, albahaca, tomates cherry, cebolleta, apio, aceite, sal y pimienta. (1-6)

Una ensalada de pan típica de la tradición campesina, enriquecida con verduras frescas. Fresca, sabrosa y aderezada con buen aceite de oliva. Un plato veraniego y ligero.

€9.50

BRUSCHETTAS MIXTAS

BRUSCHETTE MISTE

Sugerencias del Chef (1-3-7)

Surtido de rebanadas de pan tostado con varios aderezos elegidos por el chef. Los toppings varían según la temporada y la fantasía de la cocina. Perfecto para probar diferentes sabores.

€12

CAPRESE

Mozzarella de búfala, tomate, orégano, albahaca y aceite evo.

Ensalada fresca de mozzarella de búfala y tomates, perfumada con albahaca y orégano. Un clásico de la cocina italiana, simple y delicioso. Servida con aceite de oliva virgen extra.

€15

MOZZARELLA DE BÚFALA Y JAMÓN CRUDO

MOZZARELLA DI BUFALA E PROSCIUTTO CRUDO

Mozzarella de búfala de Campania D.O.P. con jamón crudo de Bassiano (7)

Mozzarella de búfala DOP servida con lonchas de jamón crudo de alta calidad. El sabor dulce del jamón se casa con la frescura de la mozzarella. Un entrante rico y tradicional.

€15

TABLA DE EMBUTIDOS Y QUESOS

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI

Tabla de embutidos y quesos acompañados de mermelada de temporada y miel. (7)

Una selección de embutidos y quesos variados servidos en una tabla. Acompañados de miel y mermeladas para realzar los sabores de los quesos. Ideal para compartir en grupo.

€21.50

PASTA

HECHA EN CASA. La pasta de Pastamore se hace en casa, siguiendo un proceso auténtico que honra la tradición de la madre. Cada pieza se prepara con amor, utilizando solo los mejores ingredientes, y siguiendo técnicas que se han transmitido de generación en generación. No tomamos atajos, porque creemos que la verdadera pasta italiana se hace con paciencia, dedicación y amor.

FETUCCINE PASTAMORE

FETTUCCINE PASTAMORE

Fettuccine Pastamore caseros de remolacha, aceite E.V.O. sel. Pastamore, anchoas de Cetara, mantequilla, tomillo, stracciatella de burrata de Andria D.O.P., sal, pimienta y nuez moscada. (1-3-4-7)

Pasta fresca de remolacha de color único, aderezada con anchoas sabrosas y burrata cremosa. Un plato insignia del restaurante con un equilibrio de sabores dulces y salados. Rico y aromático gracias al tomillo y la nuez moscada.

€15

TONNARELLI CACIO E PEPE

Tonnarelli Pastamore caseros, pecorino romano D.O.P. y pimienta negra. (1-3-7)

Un clásico romano: pasta fresca gruesa con una crema de queso Pecorino y abundante pimienta negra. Sabor intenso, salado y picante. Cremoso y envolvente.

€13

RIGATONI ALL'AMATRICIANA

RIGAMORE ALLA AMATRICIANA

Rigatoni Pastamore caseros, salsa de tomate San Marzano sel. Pastamore, pecorino romano D.O.P., papada de cerdo de la granja Lanzi y pimienta negra. (1-3-7)

Pasta corta servida con salsa de tomate, papada crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana, sabroso y rico. La papada aporta un sabor único y decidido.

€13

RIGATONI A LA CARBONARA

RIGAMORE ALLA CARBONARA

Rigatoni Pastamore caseros, huevos bio, pecorino romano D.O.P., papada de cerdo de la granja Lanzi y pimienta negra. (1-3-7)

La famosa Carbonara preparada con huevos, pecorino y papada, sin nata. Cremosa, rica y con pimienta. Imprescindible para quien visita Roma.

€13

ESPAGUETIS CON TOMATE, BURRATA Y RALLADURA DE LIMÓN

SPAGHETTI AL POMODORINO, BURRATA E ZEST DI LIMONE

Espaguetis Pastamore caseros con salsa de tomate San Marzano selección Pastamore, stracciatella de burrata de Andria D.O.P., aceite E.V.O. selección Pastamore y ralladura de limón. (1-3)

Espaguetis con salsa de tomate dulce, enriquecidos por la cremosidad de la burrata y el aroma de limón. Un plato fresco y veraniego. Ligero pero lleno de sabor.

€15

LASAÑA AL RAGÚ

LASAGNA AL RAGÙ

Ragú de vacuno, salsa de tomate San Marzano selección Pastamore y parmesano reggiano. (1-3-7-9)

Pasta al horno en capas con rico ragú de carne, tomate y queso. Plato tradicional de domingo, reconfortante y sustancioso. Suave y gratinado en la superficie.

€16

FETUCCINE A LA BOLOGNESA

FETTUCCINE ALLA BOLOGNESE

Fettuccine Pastamore caseros, carne picada de vacuno, salsa de tomate San Marzano sel. Pastamore y parmesano reggiano. (1-3)

Pasta larga plana servida con el clásico ragú a la boloñesa a base de carne y tomate. Sabrosa y nutritiva. Un plato amado en todo el mundo.

€16.50

STROZZAPRETI AL PESTO DE PISTACHO Y STRACCIATELLA

STROZZAPRETI AL PESTO DI PISTACCHIO E STRACCIATELLA

Strozzapreti Pastamore caseros al pesto de pistachos selección Pastamore, stracciatella de burrata de Andria D.O.P., pistachos de Bronte y albahaca. (1-3)

Pasta de forma enrollada aderezada con un rico pesto de pistacho y burrata fresca. Sabor a frutos secos y cremoso. Un plato gourmet para los amantes del pistacho.

€17.50

ESPAGUETIS CON TOMATE Y GAMBAS

SPAGHETTI AL POMODORINO E GAMBERI

Espaguetis Pastamore caseros con tomate fresco y gambas. (1-3-7-9)

Espaguetis con salsa ligera de tomates cherry y gambas. Un clásico plato de mar, delicado y aromático. Ideal para quienes aman los sabores del Mediterráneo.

€19

FETUCCINE A LA CREMA DE TRUFA

FETTUCCINE ALLA CREMA DI TARTUFO

Fettuccine Pastamore caseros con crema de parmesano con trufa, trufa en láminas, parmesano. (1-3-7-9)

Pasta fresca aderezada con una lujosa crema de trufa y láminas de trufa fresca. Aroma intenso y terroso, sabor rico y sofisticado. Para verdaderos entendidos.

€20

SEGUNDOS PLATOS

SALTIMBOCCA A LA ROMANA

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

Solomillo de cerdo, jamón crudo, salvia, mantequilla, harina y vino blanco. (1-3)

Filetes de carne con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco y mantequilla. Un segundo plato típico romano, tierno y sabroso. El nombre significa 'salta a la boca' por su bondad.

€16

ALBÓNDIGAS A LA ROMANA

POLPETTE ALLA ROMANA

Carne de vacuno, patatas, huevos, parmesano reggiano, doble pasada de tomate. (1-3)

Albóndigas de carne tiernas cocinadas lentamente en salsa de tomate. Receta tradicional casera, rica en sabor. Excelentes acompañadas de pan.

€17

POLLO A LA CACCIATORA

POLLO ALLA CACCIATORA

Pollo, achicoria salteada y fondue de queso pecorino. (1-3)

Pollo estofado a la manera del cazador, servido aquí con achicoria y crema de queso. Sabroso, rústico y aromático. La carne resulta tierna y jugosa.

€17

PULPO Y PATATAS A LA MEDITERRÁNEA

POLPO E PATATE ALLA MEDITERRANEA

Pulpo, patatas, tomates cherry, aceitunas, apio, cebollas marinadas, rúcula (1-3)

Ensalada templada o fría de pulpo tierno y patatas, aderezada con aceitunas y tomates cherry. Un plato de mar fresco y ligero. Los sabores mediterráneos se funden perfectamente.

€20

ENSALADAS

LA GRIEGA

LA GRECA

Aceitunas negras, tomates cherry, mezcla de lechugas, cebolleta, queso feta griego y orégano. (1-3)

Ensalada fresca inspirada en Grecia con queso feta, aceitunas y tomates. Sabrosa y refrescante gracias al orégano. Ideal como plato único ligero.

€13.50

ENSALADA CÉSAR

CAESAR SALAD

Pollo, lechuga, picatostes, salsa pastamore, huevos y láminas de grana. (1-3)

Ensalada internacional con pollo, picatostes y láminas de queso. Aderezada con una salsa cremosa especial. Crujiente y sabrosa.

€14

ENSALADA PASTAMORE

INSALATA PASTAMORE

Jamón de Parma, rúcula, nueces, parmesano reggiano y pan carasau. (1-3)

Ensalada rica con ingredientes selectos como jamón de Parma y nueces. El pan carasau añade una nota crujiente única. Equilibrada y sabrosa.

€15

ENSALADA VIMINALE

INSALATA VIMINALE

Lechuga, alcachofas, mozzarella de búfala, atún y aceitunas. (1-3)

Una ensalada completa con atún, mozzarella y alcachofas. Fresca y saciante, perfecta para un almuerzo rápido pero nutritivo.

€15

GUARNICIONES

PATATAS ASADAS

PATATE AL FORNO

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. La guarnición clásica por excelencia.

€6

ACHICORIA SALTEADA

CICORIA RIPASSATA

Verdura de hoja verde típica romana, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y picante. Muy sabrosa y saludable.

€6

ENSALADA VERDE CON TOMATES CHERRY

INSALATA VERDE CON POMODORINI

Ensalada mixta sencilla con tomates cherry. Fresca y ligera, sirve para limpiar el paladar. Aderezada al gusto con aceite y vinagre.

€6

PIZZA

MARGARITA

MARGHERITA

Pizza base roja, tomate, mozzarella y albahaca. (1-7)

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, con los colores de la bandera italiana. Masa ligera y sabrosa.

€12

VEGETARIANA

Pizza base blanca, verduras, calabacín y mozzarella. (1-7)

Pizza sin tomate aderezada con verduras mixtas y mozzarella. Ligera y colorida. Óptima para quienes aman las verduras.

€15

JAMÓN

PROSCIUTTO

Pizza base roja, mozzarella, tomate y jamón. (1-3-7)

Pizza clásica de tomate y mozzarella enriquecida con jamón cocido. Sabor delicado y agradable. Muy querida también por los niños.

€15

DIAVOLA

Pizza base roja, tomate, mozzarella y salami picante. (1-3-7)

Para los amantes del picante: pizza con salami picante. Sabor decidido y estimulante. Una de las pizzas más populares.

€15

4 QUESOS

4 FORMAGGI

Pizza base blanca, gorgonzola, pecorino romano, parmesano dop y mozzarella. (1-3-7)

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos cremosos y sabrosos. Sabor intenso y muy rico. Ideal para los amantes del queso.

€15

AMATRICIANA

Pizza base roja, papada, pecorino romano y pimienta negra. (1-3-7)

Inspirada en el célebre plato de pasta: tomate, papada y pecorino en la pizza. Sabrosa y con el sabor único de la papada. Un homenaje a la tradición romana.

€16

ATÚN Y CEBOLLA

TONNO E CIPOLLA

Pizza base blanca con atún de aleta amarilla, cebolla y mozzarella. (1-3-7)

Pizza con atún y cebolla, una combinación clásica y sabrosa. La cebolla añade dulzor que contrasta con el atún. Sabrosa y aromática.

€16

CAPRICCIOSA

Pizza base roja, tomate, mozzarella, champiñones, huevos, jamón crudo, aceitunas y alcachofas. (1-3-7)

Una pizza rica con muchos ingredientes: alcachofas, champiñones, jamón y huevos. Cada bocado ofrece un sabor diferente. Muy saciante y variada.

€17

BUFALISSIMA

Pizza base blanca, mozzarella de búfala, tomate y albahaca. (1-3-7)

Pizza que realza la mozzarella de búfala, puesta en crudo o en cocción. Fresca y lechosa. Ingredientes de alta calidad para un sabor superior.

€17.50

MORTADELA ESPECIAL

MORTAZZA SPECIAL

Pizza base blanca, mortadela, burrata y granillo de pistacho. (1-3-7)

Pizza gourmet con mortadela aromática, burrata cremosa y pistacho crujiente. Una combinación moderna y muy apreciada. Rica y golosa.

€18

MONTAÑAS VERDES

MONTAGNE VERDI

Pizza base blanca, achicoria salteada, jamón ahumado, crema de queso pecorino, tomate confitado y limón. (1-3-7)

Pizza creativa con verduras e ingredientes ahumados. Sabores complejos que van del amargor de la achicoria al dulzor del tomate confitado. Única y particular.

€19.50

PIZZA DE TRUFA, CHAMPIÑONES Y BÚFALA

PIZZA AL TARTUFO, FUNGHI CHAMPIGNON E BUFALA

Pizza base blanca, con champiñones, rúcula, mozzarella de búfala, láminas de pregiada trufa de Umbría en aceite e.v.o. de trufa (1-3-7)

Pizza de lujo con trufa de verdad y aceite trufado. El aroma de la trufa domina y se casa bien con los champiñones y la búfala. Una experiencia gastronómica refinada.

€23.50

POSTRES

TIRAMISÚ DE PASTAMORE

TIRAMISÙ DI PASTAMORE

Suave crema de mascarpone con huevos bio pasteurizados, bizcocho de cacao mojado en café y cacao amargo. (1-2)

El postre italiano más famoso: capas de crema de mascarpone y bizcochos mojados en café. Dulce, cremoso y energizante. Hecho en casa con ingredientes frescos.

€6

CHEESECAKE DE FRUTA DE LA PASIÓN Y CHOCOLATE BLANCO

CHEESECAKE PASSION FRUIT E CIOCCOLATO BIANCO

Clásica New York Cheesecake horneada con fruta de la pasión y virutas de chocolate blanco. (1-3)

Tarta de queso estilo americano, densa y cremosa. Enriquecida por la dulzura del chocolate blanco y la acidez de la fruta de la pasión. Horneada para una consistencia perfecta.

€8

TARTA DEL DÍA

TORTA DEL GIORNO

Pregunte a nuestro personal

Postre especial preparado diariamente por el chef. Los ingredientes y los sabores cambian cada día. Pregunte al camarero la sugerencia de hoy.

€6

TARTA DE ZANAHORIA

TORTA DI CAROTE

Harina 00, huevos, zanahorias, mantequilla, leche, azúcar, vainilla, levadura. (1-3)

Tarta suave y húmeda a base de zanahorias ralladas. Dulce pero no empalagosa, simple y genuina. Perfecta para una pausa dulce ligera.

€7

TARTA DE CHOCOLATE

TORTA AL CIOCCOLATO

Tarta de chocolate, topping de caramelo salado o frutos del bosque. (1-3)

Tarta rica de chocolate servida con una salsa a elegir. Puedes optar por el contraste dulce-salado del caramelo o la frescura de los frutos rojos. Intensa y golosa.

€8~

Fin del menú

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