Ristorante Abruzzi

Jamón crudo curado dulce y sabroso, típico de Parma. Servido en finas lonchas, tiene una textura suave y se derrite en la boca.

Clásico entrante veraniego que combina la salinidad del jamón crudo con la dulzura del melón fresco. Fresco y ligero.

Lonchas de salmón ahumado servidas con pan tostado crujiente. Sabor intenso y aromático, textura mantecosa.

Selección variada de entrantes del día servidos a la vista. Suele incluir verduras a la parrilla o en aceite, embutidos y especialidades de la casa.

Fiambre de ternera magra curada servido con rúcula fresca y lascas de Parmigiano Reggiano. Plato ligero aliñado con aceite y limón.

Jamón crudo acompañado de pequeñas mozzarellas de búfala frescas. Una combinación perfecta entre lo salado del embutido y el sabor lácteo del queso.

Ensalada sencilla y fresca con rodajas de tomate, mozzarella y albahaca. Aliñada con aceite de oliva y orégano.

Mezcla tradicional de embutidos y fiambres italianos como salami, coppa y jamón. A menudo se sirve con encurtidos.

Tostada con tomate fresco en cubitos, ajo, aceite y albahaca. Crujiente y sabrosa.

Ensalada rica con verduras mixtas, atún, mozzarella, aceitunas y alcachofas. Plato fresco y sustancioso.

Pasta al huevo en capas alternas con ragú de carne, bechamel y parmesano, horneada. Plato rico, suave y gratinado.

Pasta corta aliñada con una crema de huevos, pecorino romano, panceta crujiente y pimienta negra. Sabor intenso y salado.

Pasta larga al huevo servida con salsa de boletus. Sabor terroso y aromático típico del sotobosque.

Espaguetis salteados con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Plato de mar clásico de sabor delicado y salobre.

Pasta larga aliñada con salsa de tomate simple y albahaca fresca. El plato símbolo de la cocina italiana, sabor dulce y agridulce.

Arroz cocido lentamente con caldo y una mezcla de hierbas aromáticas frescas. Cremoso y perfumado.

Pasta larga aliñada con salsa de tomate, aceitunas negras, alcaparras, ajo y anchoas. Sabor decidido y salado.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, panceta, pecorino y un toque de guindilla. Plato romano de sabor rico.

Pasta corta servida con salsa de tomate picante al ajo y guindilla. Sencilla pero con carácter fuerte.

Pasta al huevo aliñada con el clásico ragú de carne de cocción lenta. Sabor sustancioso y familiar.

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas. Se sirven habitualmente con mantequilla y salvia o tomate ligero.

Grandes cilindros de pasta rellenos de carne picada, champiñones y guisantes, horneados. Especialidad de la casa rica y sabrosa.

Espaguetis frescos gruesos aliñados con una salsa de guisantes, champiñones, tomate y parmesano. Plato sabroso y rústico.

Pasta rellena de carne servida en una salsa cremosa de nata, guisantes y champiñones. Sabor dulce y envolvente.

Pasta al huevo aliñada con nata y salmón (a menudo ahumado). Sabor delicado a mar con un toque cremoso.

Pasta fresca servida con gambas y calabacines. Una combinación mar-tierra delicada y ligera.

Pasta fresca mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Cremosa y muy sabrosa, típica de Roma.

Pasta fresca aliñada con tomatitos pachino, rúcula fresca y mozzarella. Un primer plato fresco con los colores de Italia.

Filetes de ternera cocinados a la sartén y servidos con salsa de boletus. Carne tierna de sabor aromático.

Finas tiras de ternera cocinadas rápidamente con salsa de tomate, ajo y orégano. Plato jugoso y mediterráneo.

Rollitos de carne de ternera rellenos y cocinados en guiso, acompañados de puré de patatas. Plato clásico y reconfortante.

Cochinillo asado con piel crujiente y carne tierna, servido con patatas al horno. Plato rico de la tradición.

Cordero lechal asado al horno, servido con patatas. Especialidad romana de sabor intenso y carne tierna.

Corte de ternera con el hueso central que contiene la médula, estofado lentamente. Servido con puré, es muy tierno y sabroso.

Cuarto de pollo asado al horno con piel dorada y crujiente, acompañado de patatas. Sencillo y sabroso.

Asado de ternera cortado en rodajas, servido con su jugo de cocción y patatas. Carne delicada y magra.

Bocaditos de pollo cocinados en una salsa especiada de curry, servidos con arroz blanco. Plato aromático y cremoso.

Filete de pavo dorado a la sartén y servido con guisantes estofados. Plato ligero y nutritivo.

Finas lonchas de carne fría cubiertas con una salsa cremosa a base de atún y alcaparras. Un clásico entrante o segundo plato frío.

Cotoletta de ternera empanada y frita dorada, servida con patatas. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

Pastel de berenjenas fritas dispuestas en capas con tomate, mozzarella y parmesano, horneado. Rico y fundente.

Finas tiras de ternera salteadas a la sartén y servidas sobre una cama de rúcula fresca. Plato rápido y ligero.

Queso de pasta hilada cocinado a la parrilla hasta que esté blando y ligeramente ahumado. Servido caliente y fundente.

Filetes de ternera enriquecidos con jamón, queso, champiñones y guisantes. Una versión rica y sabrosa de la escalopa.

Bistec de ternera cocinado simplemente a la parrilla. Sabor intenso a carne asada, servido al punto deseado.

Tierno filete de ternera servido con una salsa cremosa y aromática de pimienta verde. Sabor ligeramente picante.

Carne de ternera a la parrilla y cortada en rodajas, servida con rúcula fresca y patatas. Plato que realza la calidad de la carne.

Filete de ternera batido muy fino y a la parrilla rápidamente. Plato ligero y digerible servido con patatas.

Escalopas de ternera cocinadas a la sartén con salsa de zumo de limón. Sabor fresco y cítrico.

Corte de ternera de calidad, magro y muy tierno, cocinado a la parrilla. Sabor puro de la carne.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Plato típico romano aromático y sabroso.

Costillas de cordero a la parrilla para comer muy calientes. Sabor rústico e intenso.

Sopa caliente de verduras mixtas de temporada. Plato ligero, saludable y rico en vitaminas.

Sopa densa y cremosa con pasta corta y judías. Plato de la tradición campesina, sustancioso y sabroso.

Pasta rellena de carne servida en caldo caliente. Plato clásico y reconfortante, ideal en días fríos.

Pequeños cuadrados de pasta al huevo servidos en caldo caliente. Una sopa sencilla y delicada.

Sopa a base de caldo de carne con huevos batidos y parmesano que forman copos suaves. Nutritiva y sabrosa.

Caldo de carne clarificado, límpido y de sabor concentrado. Servido caliente en taza.

Pescado de calidad de carne blanca y delicada (Lubina). Cocinado al horno o a la parrilla.

Pescado de mar de carne blanca firme y sabrosa. Se suele servir asado o a la parrilla.

Pescado plano de sabor muy delicado. Cocinado a menudo a la meunière o a la parrilla, fácil de espinar.

Brocheta de langostinos cocinados a la parrilla. Carne dulce de los crustáceos con aroma a brasa.

Calamares a la parrilla aliñados con aceite y limón. Sabor a mar y textura tierna.

Ensalada verde fresca sencilla. Guarnición ligera.

Mezcla de verduras crudas frescas como lechuga, tomates, zanahorias y pepinos.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, salteada en sartén con ajo y guindilla.

Espinacas cocidas, servidas al gusto (limón) o salteadas con mantequilla. Ricas en hierro.

Judías verdes hervidas y aliñadas con aceite y limón. Guarnición delicada.

Espárragos cocidos servidos con aceite o mantequilla. Sabor característico y refinado.

Alcachofas enteras cocinadas estofadas con menta, ajo y aceite. Tiernas y sabrosas, típicas de la cocina romana.

Patatas en trozos asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Helado cremoso. Un postre clásico y refrescante.

Flan de huevos y leche cocido al baño maría con salsa de caramelo. Textura suave y sabor dulce.

Postre a base de puré de castañas y nata montada, que recuerda a una montaña nevada. Sabor otoñal.

Tarta esponjosa y rica de cacao. Ideal para los amantes del chocolate.

Postre de cuchara con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado de cacao.

Tarta esponjosa aromatizada al limón. Sabor fresco y cítrico.

Rodajas de piña fresca. Fruta tropical dulce y jugosa, excelente para finalizar la comida.

Copa de fruta fresca mixta de temporada cortada en trozos, aliñada con zumo de limón y azúcar.

Fresas frescas servidas al natural o con limón y azúcar. Fruta dulce y perfumada.

Mezcla de pequeños frutos rojos y negros como arándanos, frambuesas y moras. Sabor agridulce.

Vino local de la zona de los Castelli Romani servido en jarra de un litro. Vino de mesa ligero.

Selección de destilados y licores internacionales como whisky, vodka o coñac.

Amargos y licores típicos italianos (digestivos) como limoncello o sambuca.

Espresso italiano clásico. Café corto, fuerte y aromático servido en tacita.

Café espresso con leche caliente espumada. Bebida cremosa para el desayuno o fin de comida.

Cesta de pan servida para acompañar los platos.