Rigatoni Conca D'Oro

Name: Rigatoni Conca D'Oro
Address: Roma
Price range: €2 - €20

Servicio € 1,50 por persona - Porcionado de tarta € 1,50 por persona

★ 4.4 (683) $$Moderate

APERITIVOS

Pastel de patatas con corazón de Búfala, fonduta de grana y boletus

Tortino di patate con cuore di Bufala, fonduta di grana e porcini

Un pastelito suave a base de patatas con un relleno fundente de mozzarella de búfala. Se sirve sobre una fonduta de queso Grana Padano y se enriquece con boletus.

€8

Buñuelos de bacalao sobre Hummus de garbanzos

Polpette di baccalà su Hummus di ceci

Buñuelos fritos preparados con bacalao desalado, servidos sobre una crema suave de garbanzos (hummus). Un aperitivo sabroso que une el sabor del mar y la tierra.

€9

Milhojas de berenjenas al coccetto

Millefoglie di melanzane al coccetto

Capas de berenjenas alternadas con tomate y queso, horneadas en un pequeño recipiente de terracota (coccetto). Similar a la parmigiana, suave y sabrosa.

€8

Anchoas fritas sin espinas

Alici fritte spinate

Anchoas frescas, limpias y sin espinas, luego fritas hasta dorar. Crujientes y sabrosas, ideales como aperitivo de pescado.

€10

Caprese de búfala (200 gr.)

Caprese di bufala (200 gr.)

Clásica ensalada fresca con mozzarella de búfala campana y tomates. Aliñada con aceite virgen extra y albahaca.

€10

Bufala y San Daniele (200 gr.)

Bufala e San Daniele (200 gr.)

Mozzarella de búfala servida con jamón crudo San Daniele curado. Una combinación tradicional de embutidos y lácteos frescos.

€11

Embutido de patanegra "Cebo de Campo"

Affettato di patanegra "Cebo de Campo"

Preciado jamón ibérico Pata Negra. Se distingue por su intenso sabor, su textura que se derrite en la boca y su grasa aromática.

€15

SELECCIÓN DE QUESOS Y SUS MARIDAJES

SELEZIONE DI FORMAGGI E I LORO AFFINAMENTI

El Garibaldino: carbón vegetal, polvo de tomate y mezcla de flores Caribe: cacao amargo, flor de cacao, ron agrícola y aciano Azul del Oso: arándanos, miel de castaño Trufa negra: trufa, cacao amargo y ron especiado N.B.: no se vende por separado

Una tabla de degustación de quesos especiales, curados con ingredientes creativos como carbón vegetal, cacao, ron, fruta y trufa. Ideal para descubrir nuevos sabores.

€14

BRUSCHETAS DE NUESTRO HORNO

CON SCIAPO DE TERNI (SOLO POR LA NOCHE)

Bruschetta Tomate y rúcula

Bruschetta Pomodoro e rughetta

Rebanada de pan tostado aliñada con tomate fresco en cubos y rúcula.

€3

Bruschetta Atún, tomate, alcachofas, aceitunas

Bruschetta Tonno, pomodoro, carciofini, olive

Pan tostado con un condimento rico de atún, tomates, alcachofas y aceitunas. Sabroso y sustancioso.

€4

Bruschetta Tomate, búfala, albahaca

Bruschetta Pomodoro, bufala, basilico

Una versión de la caprese sobre pan crujiente, con tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca.

€4

Bruschetta 'Nduja calabresa

Bruschetta 'Nduja calabrese

Pan tostado untado con 'Nduja, un embutido calabrés suave y muy picante.

€4

Bruschetta stracciatella a la trufa, boletus y pimienta cuveè

Bruschetta stracciatella al tartufo, porcini e pepe cuveè

Bruschetta gourmet con stracciatella (el corazón suave de la burrata) aromatizada con trufa, boletus y pimienta de calidad.

€5

Bruschetta Anchoas del Cantábrico, stracciatella, datterino amarillo

Bruschetta Alici del Cantabrico, stracciatella, datterino giallo

Pan tostado con anchoas de alta calidad, stracciatella cremosa y tomates amarillos dulces. Un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura.

€6

Bruschetta Salmón, stracciatella, rúcula, pimienta de limón

Bruschetta Salmone, stracciatella, rucola, pepe al limone

Bruschetta con salmón ahumado, stracciatella fresca, rúcula y una pizca de pimienta de limón para darle frescura.

€5

Bruschetta con Patanegra

Sencilla y preciada, con lonchas de jamón ibérico Pata Negra sobre pan crujiente.

€5

LOS PRIMEROS PLATOS

LA ROMANIDAD QUE NOS COPIAN EN TODA ITALIA

Fettuccine cortadas a mano, queso, pimienta y flores de calabacín

Fettuccine tagliate a mano, cacio, pepe e fiori di zucca

Pasta fresca al huevo cortada a mano, aliñada con una crema de queso pecorino y pimienta negra, enriquecida con flores de calabacín.

€13

Rigatoni a la Amatriciana con tomate fresco

Rigatoni alla Amatriciana con pomodoro fresco

EN VERANO AÚN MEJOR

Clásico plato romano con pasta corta, guanciale crujiente, tomate fresco y pecorino. Sabroso y ligeramente picante.

€13

Rigatoni a la Carbonara con crema de trufa negra

Rigatoni alla Carbonara con crema al tartufo nero

Una reinterpretación de la Carbonara clásica (huevo, guanciale, pecorino) con la adición de una perfumada crema de trufa negra.

€14

Rigatoni a la Gricia con alcachofas en juliana

Rigatoni alla Gricia con carciofi julienne

Variante de la Gricia (guanciale y pecorino, sin tomate) enriquecida con alcachofas cortadas finas.

€13

LA ITALIANIDAD QUE INTENTAN COPIARNOS EN TODO EL MUNDO

Spaghettone gragnanese almejas y bottarga

Spaghettone gragnanese vongole e bottarga

Spaghetti gruesos de Gragnano servidos con almejas veraces y bottarga (huevas de pescado secas) rallada. Sabor intenso a mar.

€17

Spaghetti a la puttanesca "reforzada"

Spaghetti alla puttanesca "rinforzata"

(Tomate, atún, alcaparras, aceitunas, guindilla)

Pasta con salsa de tomate, aceitunas, alcaparras y guindilla, enriquecida con atún para un sabor más intenso.

€14

Paccheri receta de Alessandro Circiello

Paccheri ricetta di Alessandro Circiello

Paccheri (pasta corta de gran formato) preparados según una receta especial del chef Alessandro Circiello.

€13

Tagliolini de pasta fresca con anchoas frescas, tomate amarillo, pan rallado tostado

Tagliolini di pasta fresca con alici fresche, pomodorino giallo, pangrattato tostato

Pasta larga fresca aliñada con anchoas, tomates amarillos dulces y miga de pan crujiente. Un plato sencillo pero rico en sabor.

€13

Tagliolini de pasta fresca con lubina, pachino, bottarga de mújol y pistachos

Tagliolini di pasta fresca con spigola, pachino, bottarga di muggine e pistacchi

Pasta fresca delicada con pulpa de lubina, tomates Pachino, bottarga sabrosa y granillo de pistachos para una nota crujiente.

€14

LA MAGIA DE LA PARRILLA

Tiras de Pollo con boletus

Straccetti di Pollo con funghi porcini

Tiras de pechuga de pollo tiernas salteadas en sartén con aromáticos boletus.

€14

Tagliata de Ternera Danesa "Dry Aged"

Tagliata di Manzo Danese "Dry Aged"

Ternera danesa madurada (Dry Aged) cocinada a la parrilla y cortada en filetes. Disponible con diferentes condimentos.

€20~

Costilla de Ternera 300 gr.

Costata di Manzo 300 gr.

Costilla de ternera (corte con hueso) de 300g. Carne de calidad con alta infiltración de grasa (grasa intramuscular) para suavidad y sabor.

€25~

Solomillo de Ternera Danesa

Filetto di Manzo Danese

Corte de ternera muy tierno y magro. Servido con guarnición de verdura o en salsa de pimienta verde.

€26~

Fiorentina sobre piedra volcánica

Fiorentina su pietra lavica

Con guarnición a elegir (mínimo 1 kg)

Bistecca alla fiorentina (T-bone) servida sobre piedra volcánica caliente para completar la cocción en la mesa. El precio es por hectogramo (100g).

€7.50

Filete de dorada al horno en costra de almendras con verduras a la parrilla

Filetto di Orata al forno in crosta di mandorle con verdure grigliate

Filete de pescado delicado cocinado al horno con una costra crujiente de almendras. Acompañado de verduras a la parrilla.

€20

HAMBURGUESAS

TODAS NUESTRAS HAMBURGUESAS SE ACOMPAÑAN DE NUESTRAS CHIPS ARTESANALES Y SE SIRVEN CON PAN DE SÉSAMO. PREPARADAS CON UN MEZCLADO CUSTOM BLEND DE SCOTTONA COMPUESTO POR CHUCK, BRISKET Y SHORT RIBS.

"The Original" 230 gr.

Crema de radicchio, Guanciale, guacamole y Nuestra Fonduta de Parmesano

Hamburguesa rica con crema de radicchio, guanciale crujiente, guacamole y fonduta de parmesano. Sabores intensos y cremosos.

€14.90

"Chianina" 230 gr.

Alcachofas, Nuestra Fonduta de Parmesano, Tomate y Julienne de Iceberg

Hamburguesa de raza Chianina con alcachofas, fonduta, tomate y lechuga. Carne de calidad italiana.

€14.90

"Ternera Angus" 230 gr.

"Manzo Angus" 230 gr.

Boletus, Berenjenas, guacamole, Nuestra Fonduta de Parmesano

Hamburguesa de Angus con boletus, berenjenas y salsas ricas. Carne jugosa y sabrosa.

€14.90

"Classic Scottona" 230 gr.

Ensalada tomate y crema de parmesano y guanciale crujiente

Clásica hamburguesa de Scottona con ingredientes tradicionales: lechuga, tomate, crema de queso y guanciale.

€14.90

"Pollo supremo" 180 gr.

"Pollo supreme" 180 gr.

Pechuga de pollo a la parrilla, crema de pistacho de Bronte dop, lechuga, zumo de limón, pimienta

Hamburguesa de pechuga de pollo a la parrilla con una refinada crema de pistacho y notas frescas de limón.

€13.90

"Crispy Chicken" 180 gr.

EL MÁS VENDIDO EN 2023. Pechuga de pollo con rebozado de cereales, lechuga y mayonesa

Hamburguesa de pollo frito con rebozado crujiente de cereales, servida simplemente con lechuga y mayonesa.

€13.90

Hamburguesa Vegana 120 gr. "Beyond Meat"

Burger Vegano 120 gr. "Beyond Meat"

Pan de aceite, Tomate, lechuga y mayonesa vegana

Hamburguesa vegetal a base de proteína de guisante que imita la carne (Beyond Meat), servida en pan de aceite con condimentos veganos.

€14.90

NUESTRAS CERTEZAS

SOLO POR LA NOCHE. MASA PINSA - Mozzarella de Búfala + € 2, Variantes a partir de + € 0,50, Masa Nube + € 1

Margherita DOP

Tomate, búfala y albahaca

Pinsa clásica con tomate San Marzano, mozzarella de búfala campana y albahaca fresca.

€10

Amatriciana

Tomate, fiordilatte, guanciale y pecorino

Pinsa con los ingredientes de la pasta a la amatriciana: tomate, mozzarella, guanciale y pecorino.

€10

Tartufona

Fiordilatte, salsa de trufa y boletus

Pinsa blanca con mozzarella, crema de trufa y boletus. Aroma intenso y sabor a bosque.

€12

Friariella

Fiordilatte, provola ahumada, friarielli y salchicha

Pinsa inspirada en la tradición napolitana con salchicha, friarielli (grelos salteados) y provola ahumada.

€11

Escarola

Scarola

Fiordilatte, escarola, aceitunas taggiasche, piñones, pasas

Pinsa con escarola salteada, aceitunas, piñones y pasas. Un sabor agridulce típico de la cocina del sur.

€10

Stracciatella

Tomate, stracciatella de búfala, tomates pachino, pesto de albahaca de Liguria

Pinsa fresca con tomate, corazón cremoso de burrata (stracciatella), tomates cherry y pesto genovés.

€10

Noruega

Norvegia

Fiordilatte, salmón, limón y rúcula

Pinsa con salmón ahumado, mozzarella y rúcula, refrescada con notas de limón.

€12

La Romana

Patatas asadas, salchicha salteada, fiordilatte

Pinsa blanca con patatas asadas, salchicha y mozzarella. Una combinación clásica y sustanciosa.

€10

LA TRADICIÓN

SOLO POR LA NOCHE

Margherita

Tomate y fiordilatte

La más sencilla de las pizzas con tomate y mozzarella fiordilatte.

€7.50

Capricciosa

Tomate, fiordilatte, huevos, jamón, aceitunas, champiñones y alcachofas

Pizza rica con tomate, mozzarella y varios condimentos: huevo duro, jamón cocido, champiñones, aceitunas y alcachofas.

€10

Champiñones y Jamón

Funghi & Prosciutto

Pomodoro, fiordilatte, champiñones, jamón

Clásica pizza con tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones.

€10

Ortolana

Fiordilatte y verduras salteadas

Pizza vegetariana blanca con mozzarella y mezcla de verduras de temporada salteadas.

€10

Norma

Tomate, fiordilatte, berenjenas fritas, parmesano y ricotta salada

Homenaje a Sicilia con tomate, berenjenas fritas y ricotta salada rallada.

€10

Nápoles

Napoli

Tomate, fiordilatte y filetes de anchoa

Pizza sencilla y sabrosa con tomate, mozzarella y anchoas.

€9

Diavola

Tomate, fiordilatte y salchichón picante

Pizza picante con tomate, mozzarella y salchichón ventricina o similar.

€10

Flores de calabacín

Fiori di zucca

Fiordilatte, flores de calabacín y filetes de anchoa

Pizza blanca delicada con flores de calabacín y anchoas, una clásica combinación romana.

€11

NUBES GOURMET

SOLO POR LA NOCHE

Giallina

Fiordilatte, provola de Agerola, piennolo amarillo del Vesubio, escamas de tomate rojo seco y pecorino DOP

Pizza gourmet con tomates amarillos, provola, tomate seco y pecorino. Sabores del sur de Italia.

€12

Margherita Regina

Tomate, stracciatella de búfala, tomates pachino, pesto de albahaca

Una versión premium de la Margherita con tomates Marzanino y mozzarella de búfala.

€12

Rigatoni

Mozzarella de búfala DOP, tomate pachino, albahaca fresca y parmesano

Pizza con ingredientes frescos: búfala, tomates pachino, albahaca y lascas de parmesano.

€12

Marinara con más sabor

Marinara più gusto

Tomate corbarino, ajo, aceitunas leccino, anchoas y orégano de Pantelleria

Marinara enriquecida con tomates Corbarino, aceitunas y anchoas. Muy aromática gracias al orégano de Pantelleria.

€11

Cantábrico

Cantabrico

Piennolo amarillo del Vesubio, stracciatella de búfala, albahaca y anchoas del Cantábrico

Pizza con tomates amarillos dulces, stracciatella cremosa y preciadas anchoas del Cantábrico.

€12

Halloween

Mozzarella de búfala, pachino, crema de calabaza, stracciatella crujiente y granillo de taralli puglieses

Pizza otoñal con crema de calabaza, búfala y una nota crujiente dada por los taralli desmenuzados.

€12

Mortadela

Mortazza

Fiordilatte, mortadela, stracciatella de búfala al pistacho y granillo de taralli puglieses

Pizza blanca golosa con mortadela, stracciatella al pistacho y granillo crujiente.

€11

Carbonara a la trufa

Carbonara al tartufo

Fiordilatte, guanciale crujiente, huevos, pecorino dop, crema de trufa negra

Pizza inspirada en la carbonara con huevo, guanciale y pecorino, realzada por la trufa negra.

€12

FOCACCIAS

SOLO POR LA NOCHE

Focaccia clásica

Focaccia classica

Aceite Evo, romero Wibergh

Focaccia simple aliñada solo con aceite de oliva virgen extra y romero.

€6

Tonnara

Stracciatella de búfala, tartare de atún rojo, granillo de pistacho

Focaccia gourmet con pescado crudo (tartare de atún), stracciatella y pistacho.

€15

Punta de cadera

Punta d'anca

Bresaola punta de cadera, rúcula, lascas de parmesano

Focaccia fresca con bresaola (embutido de ternera), rúcula y parmesano.

€10

Norte y Sur

Nord & Sud

Calabacines, salmón, stracciatella, pimienta de limón

Focaccia con salmón, calabacines y stracciatella, aliñada con pimienta de limón.

€13

Balsámica

Balsamica

Verduras salteadas, crema de vinagre balsámico

Focaccia vegetariana con verduras mixtas y glaseado de vinagre balsámico.

€9

Sotobosque

Sottobosco

Stracciatella a la trufa, boletus, speck

Focaccia con sabores de montaña con speck, boletus y stracciatella trufada.

€10

Stracciata

Jamón, rúcula, stracciatella

Focaccia con jamón crudo, rúcula y stracciatella de búfala.

€10

Caserta

Bufala casertana, pachino, rúcula

Focaccia con mozzarella de búfala casertana, tomates cherry y rúcula.

€11

FRITURAS

Supplì tomate y mozzarella

Supplì pomodoro e mozzarella

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Clásico street food romano.

€3

Cuadradito "cacio e pepe"

Quadrotto "cacio e pepe"

Fritura en forma cuadrada rellena de crema de queso y pimienta (pecorino y pimienta negra).

€3.50

Supplì nueces, radicchio, gorgonzola

Supplì noci, radicchio, gorgonzola

PARA PROBAR

Variante del supplì con arroz aliñado con gorgonzola, radicchio y nueces.

€3

Flor de calabacín mozzarella y anchoas enteras

Fiore di zucca mozzarella e alici intere

Flor de calabacín rebozada y frita, rellena de mozzarella y anchoas.

€3.50

Flor de calabacín ricotta y trufa

Fiore di zucca ricotta e tartufo

Variante vegetariana y refinada de la flor de calabacín frita, con relleno de ricotta y trufa.

€4

Filete de bacalao rebozado

Filetto di baccalà in pastella

Filete de merluza desalada, rebozado en masa crujiente y frito.

€5

Alcachofa a la judía

Carciofo alla giudia

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judeo-romana.

€6

Nubes de pizza con tomate y parmesano (2 uds.)

Nuvole di pizza con pomodoro e parmigiano (2pz)

Trozos de masa de pizza fritos y aliñados con tomate y parmesano.

€4

Chips de patatas caseras en rodajas

Chips di patate Homemade a rondelle

Patatas frescas cortadas en rodajas finas y fritas en casa.

€5

Chips de patatas caseras cacio e pepe

Chips di patate Homemade cacio e pepe

Chips de patatas caseras aliñadas con queso pecorino y pimienta negra.

€6

GUARNICIONES

Achicoria al agrio o salteada en sartén

Cicoria all'agro o saltata in padella

Verdura de hoja verde de sabor amargo, servida hervida con limón (al agrio) o salteada en sartén con ajo y guindilla.

€6

Patatas al horno

Patate al forno

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con romero.

€5

Verduras a la parrilla

Verdure grigliate

Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

€6

Radicchio a la plancha

Radicchio alla piastra

Radicchio rojo a la parrilla, ligeramente amargo y crujiente.

€6

Patatas fritas

Patate fritte

Clásicas patatas fritas en bastón.

€5

Ensalada mixta

Insalata mista

Ensalada fresca con lechuga, tomates y otras verduras crudas.

€6

CERVEZA DE BARRIL

Carlsberg

LA CHIARA CLASSICA. Lúpulo y frescura. 5% alc. Vol. Una cerveza equilibrada en la que el amargor se equilibra con la dulzura natural de la malta de cebada, que le confiere unas características notas a cereal, corteza de pan y un color dorado.

Cerveza Lager danesa, clara y refrescante con notas de malta y lúpulo equilibradas.

€3.50~

Grimbergen Blanche

Aroma afrutado y especiado 6,0% alc. Vol. Una cerveza de color claro, naturalmente turbia, y con una agradable espuma blanca, respetando plenamente el estilo belga de las cervezas blancas. Su perfil organoléptico abarca desde lo cítrico hasta lo especiado, con notas de clavo, cilantro y bergamota.

Cerveza de trigo estilo belga (Witbier). Turbia, especiada y afrutada, con notas cítricas y de cilantro.

€4.50~

Grimbergen Double Ambrée

Evidentes notas tostadas y caramelizadas 6,5% alc. Vol. La mezcla de maltas a diferente tueste da a esta cerveza de alta fermentación un color rojizo, casi caoba, y una espuma tendente a los tonos del marfil. Su perfil organoléptico recuerda los aromas de frutos secos tostados y notas de ciruelas pasas y caramelo.

Cerveza de abadía ámbar oscura (Dubbel). Sabor rico con notas de caramelo, malta tostada y frutos secos.

€4.50~

Grimbergen Blonde

Sabor rico, ligeramente afrutado 6,7% alc. Vol. Una cerveza de alta fermentación de color amarillo intenso y abundante espuma blanca y cremosa. La excelente calidad de las materias primas de esta Blonde Ale le confieren un perfil olfativo amplio, con reminiscencias de fruta amarilla madura, notas especiadas de clavo y un sabor rico y bien equilibrado.

Cerveza de abadía rubia. Cuerpo redondo, sabor afrutado y especiado con un final equilibrado.

€4.50~