Restaurant Tunisien Zarda Food

Una sopa de pescado roja y untuosa, espesada con cebada triturada (chorba). Está perfumada con especias tunecinas y tomate. Se disfruta bien caliente, a menudo realzada con un chorrito de limón.

Un entrante tunecino imprescindible: una hoja de masa fina frita hasta que esté crujiente, doblada en triángulo. Contiene un relleno tierno de atún, huevo líquido y patatas. Para comer con los dedos.

El clásico brick de atún servido como plato principal. Acompañado de patatas fritas caseras y ensalada fresca para una comida equilibrada entre lo caliente, lo crujiente y la frescura.

Una ensalada compuesta refrescante con dados de verduras frescas, aceitunas y a menudo atún y huevo duro. Aderezada con aceite de oliva y limón. Perfecta para empezar la comida.

Una sabrosa mezcla de verduras (pimientos, tomates, patatas) y huevos fritos, luego picados groseramente. Textura rica y sabor intenso, ligeramente picante. Se come tradicionalmente con pan.

Ensalada de verduras asadas a la brasa (pimientos, tomates, cebollas) luego machacadas. Sabor ahumado característico y realzado por el ajo y el aceite de oliva. Servida fría, a menudo adornada con atún y huevos.

A diferencia del tajine marroquí, es una especie de tortilla gruesa o quiche sin masa, horneada. Compuesta de huevos, carne, queso y hierbas. Textura firme y tierna.

Un plato de invierno popular y sustancioso a base de garbanzos enteros en un caldo especiado con comino y harissa. Se sirve con atún y trozos de pan duro que se empapan del jugo.

Pescado entero (Lubina) a la parrilla. Su carne blanca es fina, tierna y delicada. Se sirve simplemente para apreciar el sabor del pescado.

Dorada real entera a la parrilla. Un pescado de carne firme y sabrosa con piel crujiente.

Sardinas frescas a la parrilla. Pescado graso rico en sabor, con carne tierna y yodada. Un clásico de la cocina mediterránea.

Fina loncha de carne de ave a la plancha o a la brasa. Tierna y ligera.

Trozos de costillas de cordero a la parrilla. Carne jugosa y aromática, para comer con los dedos y apreciar todo su sabor.

Filete de hígado de cordero a la parrilla. Textura tierna y sabor pronunciado, rico en hierro. A menudo realzado con especias.

Un surtido completo para los amantes de la carne: cordero, ave, merguez y hígado. Ideal para variar los placeres y las texturas.

Un plato generoso de marisco frito y a la parrilla. Mezcla de pescados, calamares crujientes y gambas.

Bocadillo relleno de Kaftaji (mezcla de verduras fritas y huevo picado). Una comida callejera popular, picante y copiosa.

Bocadillo baguette relleno de merguez a la parrilla (salchichas picantes de ternera/cordero), a menudo acompañado de patatas fritas y salsas.

Bocadillo de escalopa de ave marinada y a la parrilla. Tierno y sabroso.

El bocadillo tunecino tradicional: atún, aceitunas, huevo duro, ensalada y harissa en pan. Fresco y picante.

Porción de patatas fritas recién cortadas y fritas. Doradas y crujientes.

Pasta en salsa roja concentrada y picante, servida con un trozo de cordero tierno. Un plato familiar lleno de sabor.

Especialidad tunecina de pasta con salsa de tomate, guisada con pulpo. La salsa tiene un sabor marino único y el pulpo está tierno.

Pasta servida con un muslo de pollo asado o guisado en salsa roja. Plato sencillo y reconfortante.

Espaguetis con marisco variado (gambas, calamares, mejillones). Salsa generalmente a base de tomate, ajo y perejil.

Muslo de cordero cocido a fuego lento en una vasija de barro (Golla). La carne queda confitada y extremadamente tierna, acompañada de verduras tiernas.

Especialidad de Djerba: arroz cocido al vapor junto con carne, espinacas, perejil y garbanzos. Los granos están sueltos y muy fragantes.

Versión marina del arroz djerbien, donde la carne se sustituye por una mezcla de marisco. Cocido al vapor para preservar los sabores.

Un guiso (marqa) de guisantes tiernos en salsa de tomate con cordero tierno. Dulce y ligeramente dulce gracias a los guisantes.

Guiso de judías blancas tiernas en salsa de tomate picante. Un plato consistente y reconfortante, popular en la cocina familiar.

Un plato emblemático con una salsa verde oscuro y espesa, hecha de polvo de corète. Guisado durante horas, tiene un sabor herbáceo único y una textura untuosa.

Guiso rico en carne e hígado, caracterizado por una fuerte presencia de comino (de ahí su nombre). La salsa es espesa y muy aromática.

El cuscús festivo por excelencia, relleno de varios tipos de carne (a menudo cordero, pollo, merguez) y numerosas verduras.

Sémola de cuscús servida con pescado entero o en rodajas y verduras (calabaza, patatas). La salsa es roja y picante.

El clásico cuscús con carne de cordero. La carne da sabor a la salsa y a las verduras. Un plato tradicional de los viernes.

Cuscús servido con trozos de pollo tierno y verduras variadas. Más ligero que la versión de cordero.

Cuscús acompañado de merguez a la parrilla. El sabor picante de las salchichas combina bien con la sémola.

Cuscús sin carne, que destaca una gran variedad de verduras guisadas en una salsa aromática.

Cuscús servido con Osbane, una especie de salchicha grande o bola rellena hecha de intestinos, carne, hígado, arroz y hierbas. Sabor muy potente y aromático.

Cuscús refinado con mero, un pescado noble del Mediterráneo de carne blanca y firme. Salsa roja picante.

Café espresso o americano. Ideal para terminar la comida.

Té a la menta tradicional, servido caliente y dulce. Digestivo y calmante.

Bebida fresca hecha a partir de limones enteros triturados. Dulce, ácida y muy refrescante.

Refrescos y bebidas gaseosas en formato individual.

Botella grande de refresco para compartir.

Botella pequeña de agua mineral.

Postre cremoso de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao.

Plato de frutas frescas seleccionadas según la temporada.

Crema de postre tradicional tunecina (Zgougou) a base de semillas de pino de Alepo. Textura untuosa, sabor a nuez ahumada, cubierta con crema de postre de vainilla y frutos secos.

Salchicha picante a la parrilla como extra.

Trozo de pollo como extra.