Restaurant Tunisien Zarda Food

حساء سمك أحمر كريمي، يُكثف بالشعير المهروس (شوربة). يُتبل بالتوابل التونسية والطماطم. يُقدم ساخنًا جدًا، وغالبًا ما يُعصر عليه قليل من الليمون.

مقبل تونسي لا غنى عنه: ورقة عجين رقيقة مقلية حتى تصبح مقرمشة، مطوية على شكل مثلث. تحتوي على حشوة طرية من التونة والبيض السائل والبطاطس. تُؤكل باليد.

طبق البريك التقليدي بالتونة يُقدم كطبق رئيسي كامل. يُقدم مع بطاطس مقلية منزلية وسلطة طازجة لوجبة متوازنة بين الساخن والمقرمش والانتعاش.

سلطة مختلطة منعشة مع مكعبات خضروات طازجة وزيتون وغالبًا تونة وبيض مسلوق. متبلة بزيت الزيتون والليمون. مثالية لبدء الوجبة.

مزيج لذيذ من الخضروات (فلفل، طماطم، بطاطس) والبيض المقلي، ثم يُفرم خشنًا معًا. قوام غني وطعم قوي، حار قليلاً. يُؤكل تقليديًا مع الخبز.

سلطة خضروات مشوية على النار (فلفل، طماطم، بصل) ثم تُهرس. نكهة مدخنة مميزة تُعزز بالثوم وزيت الزيتون. تُقدم باردة، وغالبًا ما تُزين بالتونة والبيض.

يختلف عن الطاجين المغربي، هو نوع من التورتيلا السميكة أو الكيش بدون عجينة، يُخبز في الفرن. مكون من البيض واللحم والجبن والأعشاب. قوام صلب وطري.

طبق شتوي شائع ومُشبع مكون من حمص كامل في مرق حار بالكمون والهريسة. يُقدم مع تونة وقطع خبز قديم تتشرب المرق.

سمكة كاملة (قاروص) مشوية. لحمها الأبيض رقيق وطري ولذيذ. تُقدم ببساطة لتقدير طعم السمك.

سمك دنيس ملكي كامل مشوي. سمك بلحم صلب ولذيذ مع جلد مقرمش.

سردين طازج مشوي. سمك دهني غني بالنكهة، بلحم طري وبحري. طبق كلاسيكي من المطبخ المتوسطي.

شريحة رقيقة من لحم الدواجن مشوية على صاج أو نار. طري وخفيف.

قطع ضلوع ضأن مشوية. لحم عصاري وعطري، يُؤكل باليد لتقدير نكهته بالكامل.

شرائح كبد الضأن المشوية. قوام ذائب وطعم قوي، غني بالحديد. غالبًا ما يُتبل بالتوابل.

تشكيلة كاملة لعشاق اللحوم: ضأن، دواجن، مرقاز وكبد. مثالي لتنويع الأذواق والقوام.

طبق سخي من المأكولات البحرية المقلية والمشوية. مزيج من الأسماك، والكاليماري المقرمش، والروبيان.

ساندويتش محشو بالكفتجي (مزيج من الخضروات المقلية والبيض المفروم). وجبة شارع شهيرة، حارة ومشبعة.

ساندويتش باغيت محشو بمرقاز مشوي (نقانق لحم بقري/ضأن حارة)، غالبًا ما يُقدم مع بطاطس مقلية وصلصات.

ساندويتش بشرائح دجاج متبلة ومشوية. طري ولذيذ.

ساندويتش تونسي تقليدي: تونة، زيتون، بيض مسلوق، سلطة وهريسة في خبز. طازج وحار.

حصة من البطاطس المقلية الطازجة. ذهبية ومقرمشة.

معكرونة بصلصة حمراء مركزة وحارة، تُقدم مع قطعة لحم ضأن طرية. طبق عائلي غني بالنكهة.

طبق تونسي خاص من المعكرونة بصلصة الطماطم، مطهو ببطء مع الأخطبوط. الصلصة لها نكهة بحرية فريدة والأخطبوط طري.

معكرونة تُقدم مع فخذ دجاج مشوي أو مطهو ببطء في الصلصة الحمراء. طبق بسيط ومريح.

سباغيتي بالمأكولات البحرية المتنوعة (روبيان، كاليماري، بلح البحر). الصلصة عادة ما تكون أساسها الطماطم والثوم والبقدونس.

عرقوب ضأن مطهو ببطء في وعاء فخاري (جلة). يصبح اللحم مطهوًا ببطء وطريًا للغاية، مع خضروات ذائبة.

طبق خاص من جربة: أرز مطهو على البخار مع اللحم والسبانخ والبقدونس والحمص. الحبوب منفصلة وعطرية جدًا.

نسخة بحرية من الأرز الجربي، حيث يُستبدل اللحم بمزيج من المأكولات البحرية. مطهو على البخار للحفاظ على النكهات.

يخنة (مرقة) من البازلاء مطهوة ببطء في صلصة طماطم مع لحم ضأن طري. حلو قليلاً بسبب البازلاء.

يخنة فاصوليا بيضاء ذائبة في صلصة طماطم حارة. طبق مشبع ودافئ، شائع في المطبخ العائلي.

طبق رمزي بصلصة خضراء داكنة وسميكة، مصنوعة من مسحوق الجعدة. مطهو لساعات، له طعم عشبي فريد وقوام كريمي.

يخنة غنية باللحم والكبد، تتميز بوجود قوي للكمون (ومن هنا اسمها). الصلصة سميكة وعطرية جدًا.

الكسكس الاحتفالي بامتياز، مزين بأنواع متعددة من اللحوم (غالبًا ضأن، دجاج، مرقاز) والعديد من الخضروات.

سميد كسكس يُقدم مع سمكة كاملة أو قطع سمك وخضروات (قرع، بطاطس). الصلصة حمراء وحارة.

الكسكس التقليدي بلحم الضأن. اللحم يمنح الصلصة والخضروات نكهة. طبق يوم الجمعة التقليدي.

كسكس يُقدم مع قطع دجاج طرية وخضروات متنوعة. أخف من نسخة لحم الضأن.

كسكس يُقدم مع نقانق مشوية. النكهة الحارة للنقانق تتناسب جيدًا مع السميد.

كسكس بدون لحم، يُبرز مجموعة متنوعة من الخضروات المطهوة ببطء في صلصة عطرية.

كسكس يُقدم مع العصبان، نوع من النقانق الكبيرة أو الكرة المحشوة المصنوعة من الأمعاء واللحم والكبد والأرز والأعشاب. طعم قوي جدًا وعطري.

كسكس فاخر بسمك القاروص، سمك نبيل من البحر الأبيض المتوسط بلحم أبيض صلب. صلصة حمراء حارة.

قهوة إسبريسو أو أمريكانو. مثالية لإنهاء الوجبة.

شاي بالنعناع تقليدي، يُقدم ساخنًا ومحلى. يساعد على الهضم ومهدئ.

مشروب منعش مصنوع من الليمون الكامل المهروس. حلو، منعش جدًا.

مشروبات غازية في عبوات فردية.

زجاجة كبيرة من الصودا للمشاركة.

زجاجة صغيرة من المياه المعدنية.

حلوى كريمية بالماسكربوني، بسكويت مغموس بالقهوة والكاكاو.

طبق فواكه طازجة مختارة حسب الموسم.

حلوى كريمية تونسية تقليدية (زقزوقة) مصنوعة من بذور الصنوبر الحلبي. قوام كريمي، طعم بندق مدخن، مزينة بكريمة فانيليا وفواكه مجففة.

نقانق حارة مشوية كإضافة.

قطعة دجاج كإضافة.