Restaurant Perfumes

Una fritura de congrio y brotes de bambú rebozados. Disfruta de su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Una salsa de tomate ácida actúa como acento.

Un plato frío de mejillones, camarones de sakura y verduras de primavera cocidos al vapor en vino blanco y vinagre. El umami de los mariscos y la dulzura de las verduras se armonizan refrescantemente. Se puede disfrutar como un aperitivo ligero.

Un plato que encierra el umami del cangrejo real en un flan de estilo occidental. El rico aroma de la trufa negra abre el apetito. Se caracteriza por su textura suave y su sabor intenso.

Un aperitivo de caballa del Pacífico fresca cortada en rodajas finas y sazonada con aceite de oliva y hierbas. Disfruta del rico sabor de la caballa del Pacífico con un toque ligero.

Lamprea cocinada lentamente en aceite a baja temperatura. Es tan tierna que se puede comer entera, incluyendo la cabeza. Disfruta del amargor y el aroma característicos de la lamprea.

Un plato de abulón negro de alta calidad salteado en mantequilla, etc. Se caracteriza por su textura elástica y crujiente y su aroma a mar. A menudo se sirve con salsa de hígado, etc.

Un aperitivo de filete de atún rojo marinado con cebolleta. El rico sabor del atún, la textura crujiente de la cebolleta y la acidez combinan bien.

Una refrescante ensalada de berenjenas asadas y mariscos frescos marinados, cubiertos con una jalea con sabor a tomate. Su sabor ligero abre el apetito.

Un plato de pescado del día preparado por el chef, utilizando pescado fresco de temporada. Se sirve con un método de cocción y salsa que resalta la calidad de los ingredientes.

Un plato de langostinos salteados hasta quedar fragantes. Disfruta de la dulzura y la textura firme de los langostinos. La salsa hecha con el caldo de las cáscaras es rica.

Una sopa de mariscos estofados originaria de la ciudad portuaria de Marsella, Francia. Se caracteriza por su rico caldo de mariscos y su aroma a azafrán. Se disfruta con pan y salsa aioli.

Abulón enharinado y frito en mantequilla. La salsa de mantequilla tostada realza el umami del abulón. Disfruta de su sabor y textura lujosos.

Asado de cerdo de marca "TOKYOX". Se caracteriza por su fina textura de carne y su grasa dulce. Se sirve con salsa de cebolla y fondo de ternera (demi-glace).

Un plato de caza hecho con lomo de ciervo de Hokkaido asado. La carne roja tiene un fuerte sabor umami y es baja en grasa, lo que la hace saludable. Se sirve con una salsa especiada con pimienta.

Un lujoso plato de Wagyu japonés de primera calidad A5 asado. Disfruta de la dulzura de la grasa que se derrite en la boca y la tierna calidad de la carne. Combina bien con una salsa de chalotas de gran sabor.

Un plato de rabo de toro estofado lentamente en vino tinto durante mucho tiempo. Es tan tierno que las fibras se deshacen y está impregnado de una rica salsa.

Un plato de cordero asado al horno. Tiene un sabor suave y una textura jugosa y tierna. Se sirve con una salsa de hierbas aromáticas.

Un estofado hecho con morcillo de "Sendai Beef", una marca de carne de res de Sendai. El corte rico en colágeno se cocina hasta quedar tierno. Tiene un sabor rico y profundo.

Un asado hecho con solomillo de "Hitachi Beef", una marca de carne de res de la prefectura de Ibaraki. Es un corte de primera calidad caracterizado por su fina infiltración de grasa y su rico sabor.

Un plato tradicional francés de pollo Hakata de Fukuoka estofado al vino tinto. Disfruta de la textura y el umami únicos del pollo de corral.

Un plato de carrillera de Wagyu, un corte raro, estofado al vino tinto. Contiene mucho colágeno y se vuelve muy tierno y pegajoso al cocinarlo.

Es nuestro postre especial original del restaurante. Presenta una hermosa presentación de frutas de temporada, pasteles, helados y más.

Un postre helado hecho de jugo de frutas y jarabe congelados y triturados. Se sirve como limpiador de paladar entre platos o como un postre refrescante.

Pequeños dulces que se sirven con café o té después de la comida. Comúnmente incluye macarons, galletas, etc.

Vino espumoso producido en la región de Champagne, Francia. Se caracteriza por sus finas burbujas y su acidez elegante, y es popular como vino de brindis.

Un cóctel caracterizado por su vibrante color azul. Disfruta de un sabor afrutado y refrescante.

Vino tinto de Burdeos, Francia. Predominantemente Cabernet Sauvignon, se caracteriza por su estructura sólida y su rico sabor afrutado.

Vino tinto de Borgoña, Francia. Elaborado con uva Pinot Noir, ofrece un aroma a frutos rojos y un sabor delicado y elegante.

Vino blanco de Borgoña, Francia. Elaborado con uva Chardonnay, es un vino seco con un buen equilibrio entre acidez fresca y sabor afrutado.

Vino blanco de Burdeos, Francia. Predominantemente Sauvignon Blanc, se caracteriza por su refrescante aroma cítrico y su sabor limpio.

Vino tinto de la región del Ródano, Francia. Elaborado con uva Syrah, ofrece un aroma especiado y un potente sabor afrutado.

Una cerveza seca japonesa representativa. Se caracteriza por su final limpio y su sabor nítido, y combina bien con cualquier plato.

Un licor rojo de origen italiano. Se caracteriza por su amargor y dulzor únicos de hierbas y especias. Se disfruta mezclado con soda o jugo.