RESTAURANT PÉRUVIEN CEVICHERIA BON BON

Un menú de almuerzo completo típicamente peruano. Incluye un plato principal abundante a elegir, servido con un acompañamiento rico en almidones, y termina con un toque dulce o una bebida refrescante.

Mejillones servidos fríos con un aderezo fresco y ácido tipo salsa (cebolla, tomate, maíz, lima). Un entrante ligero y aromático, típico de las zonas costeras de Perú.

Ensalada de pulpo tierno marinado. La frescura de la lima y el crujido de la cebolla roja contrastan con la dulzura de la patata.

Entrante frío emblemático compuesto por un puré de patatas sazonado con ají amarillo y lima, relleno de una mezcla cremosa de atún. Textura fundente y sabor dulce-ácido.

Variante de la Causa con relleno de camarones. La base es un puré frío de patatas con ají amarillo, ofreciendo un equilibrio entre cremosidad y frescura.

Causa rellena de pulpo y salsa de aceitunas moradas peruanas (botija). Una mezcla única de sabores terrosos, ácidos y marinos.

Empanada de masa quebrada horneada, rellena de una sabrosa mezcla de carne picada, cebolla y huevos duros. Se come caliente, a menudo con un chorrito de lima.

Palitos de yuca fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con salsa Huancaína, una crema untuosa y ligeramente picante de queso y ají amarillo.

Plato tradicional compuesto por rodajas de patata hervida cubiertas con una salsa amarilla cremosa y ligeramente picante (queso fresco, leche, ají amarillo). Se sirve frío, a menudo con huevo duro y una aceituna.

Brochetas de corazón de ternera marinadas en vinagre y especias, luego a la parrilla. Sabor ahumado e intenso, carne tierna. Servidas con maíz peruano de grano grande y patatas.

Sopa de mejillones rica y aromática, con fideos y un toque de jengibre. Un plato reconfortante con sabores marinos.

Sopa abundante y cremosa (contiene leche) con ternera, fideos finos y a menudo coronada con un huevo frito o escalfado. Sabores suaves y reconfortantes.

El plato nacional de Perú. Pescado crudo fresco 'cocido' en un adobo de jugo de lima (leche de tigre). Servido con cebolla, batata y dos tipos de maíz (tierno y tostado). Fresco, ácido y picante.

Variante del ceviche clásico donde el adobo (leche de tigre) se mezcla con pasta de ají amarillo peruano, dando un color amarillo y un sabor frutal ligeramente picante.

Ceviche que combina pescado blanco y mariscos variados (calamar, camarones, mejillones). Una explosión de texturas marinas en un adobo ácido de lima.

Versión mixta (pescado y marisco) cubierta con una salsa cremosa de ají amarillo y lima. Rica en sabor y ligeramente picante.

Plato de inspiración japonesa (Nikkei). Finas lonchas de pescado crudo, similar al sashimi, cubiertas con una salsa picante de lima, sin cebolla.

Finas lonchas de pulpo servidas con una salsa ácida y aromática. Textura tierna y sabores frescos.

Fusión gourmet que combina la Causa (puré de patatas sazonado) y el Ceviche. El puré sirve de base al pescado marinado, ofreciendo un contraste de temperaturas y texturas.

Filete de pescado blanco empanado y frito, crujiente y dorado. Servido simplemente con arroz y yuca.

Filete de pescado cubierto con una salsa rica y aromática de ajo.

Pescado frito cubierto con una salsa abundante a base de cebollas, tomates y ajíes salteados, ofreciendo sabores rústicos y jugosos.

Guiso de pescado cocido a fuego lento en su propio jugo con tomates, cebollas y especias. Carne muy tierna y caldo sabroso.

Filete de pescado cubierto con una salsa cremosa y ligeramente picante de mariscos (mejillones, camarones, calamares). Un plato rico y muy popular.

La versión peruana de la paella. Arroz cocido con una mezcla de mariscos, pimientos y especias, colorido y sabroso.

Arroz salteado estilo cantones (influencia china chifa), preparado al wok con mariscos, salsa de soja y huevos. Sabor ahumado (wok hei).

Bocados de pescado marinados y luego fritos, crujientes y dorados. Servidos con salsas para mojar y yuca frita.

Una gran fritura mixta de mar (pescado, calamar, camarones, mejillones), coronada con salsa criolla (cebolla, lima) para cortar la grasa. Ideal para compartir.

Dorada entera frita servida con acompañamientos tradicionales peruanos.

Filete de pescado cubierto con una rica salsa de ajo.

Dorada frita cubierta con una abundante salsa 'chorrillana' de cebollas y tomates salteados.

Dorada entera cocida a fuego lento en un caldo aromático con tomates y cebollas. Carne tierna y jugosa.

Dorada frita generosamente cubierta con una salsa cremosa de mariscos.

Bouillabaisse peruana. Sopa de mariscos y pescado muy rica, concentrada y revitalizante (conocida como 'levanta muertos').

El salteado más famoso de Perú. Ternera salteada al wok con cebolla, tomate y salsa de soja, mezclada con patatas fritas crujientes y servida con arroz. Sabores ahumados y salados.

Lomo saltado servido con un 'Tacu Tacu': una mezcla de arroz y judías fritas juntas para formar una torta crujiente por fuera y tierna por dentro.

Fusión de dos clásicos: ternera salteada (Lomo Saltado) servida sobre espaguetis cubiertos con salsa Huancaína cremosa (queso y ají amarillo).

Fideos salteados al wok con ternera, cebolla y tomate en salsa de soja, estilo chow mein peruano.

Arroz salteado de ternera estilo cantones, con huevos y cebolleta. Sabroso y abundante.

Guiso de ternera estofada lentamente en una rica salsa verde de cilantro. Servido tradicionalmente con judías blancas cremosas y arroz.

Plato reconfortante compuesto de pollo deshilachado en una salsa espesa y cremosa de ají amarillo, leche, queso y nueces. Servido con patatas y arroz.

Trozos de pollo fritos crujientes, adaptados para niños.

Bizcocho húmedo empapado en una mezcla de tres leches. Muy dulce, húmedo y fresco.

Postre espeso a base de maíz morado peruano y frutas, perfumado con canela y clavo. Textura gelatinosa caliente o tibia.

Arroz con leche tradicional perfumado con canela y a veces ralladura de cítricos. Cremoso y dulce.

Llamado 'El Clásico' en Perú, este postre combina arroz con leche blanco y mazamorra morada en el mismo bol. Una mezcla de temperaturas y sabores.

Helado de sabor único a lúcuma, una fruta andina cuyo sabor recuerda al caramelo, sirope de arce o batata.

Versión peruana de la crema caramel o flan, más denso y rico gracias al uso de leche condensada.

Dos galletas de mantequilla derretidas unidas por una generosa capa de dulce de leche, espolvoreadas con azúcar glas.

El refresco emblemático de Perú de color amarillo fluorescente. Sabor muy dulce que recuerda a chicle o crema soda.

Refresco de cola clásico.

Refresco de cola sin azúcar.

Bebida plana de frutas.

Refresco burbujeante con sabores cítricos.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Jugo de maracuyá, muy aromático y ácido.

Jugo de mango espeso y dulce.

Refrescante jugo de manzana.

Bebida no alcohólica típica de los Andes, hecha hirviendo maíz morado con cáscaras de piña y especias (canela, clavo). Sabor frutal y especiado, muy refrescante.

Café negro servido corto (cerrado) o largo.

Cerveza negra peruana con notas maltosas y dulces.

La cerveza rubia más antigua de Perú. Lager ligera y refrescante.

Cerveza rubia lager internacional.

El cóctel nacional de Perú. Mezcla agitada de Pisco (aguardiente de uva), lima, sirope y clara de huevo para la espuma, terminado con unas gotas de Angostura.

Variante frutal del Pisco Sour donde el jugo de limón se reemplaza o se mezcla con jugo de maracuyá.

Refrescante cóctel long drink a base de Pisco, Ginger Ale (refresco de jengibre) y jugo de lima.

Vino en botella procedente de Sudamérica (a menudo Chile o Argentina).

Copa de vino sudamericano.