Restaurant MONTÉE

Name: Restaurant MONTÉE
Address: París
Price range: €6 - €28

★ 4.9 (424)

Menú Degustación Almuerzo

Tasting Lunch Menu

Coliflor / coco / jengibre Vieiras / pastel de arroz / piñones / remolacha Bacalao / almendra San Pedro / aceituna verde / boutargue / espárragos Rabo de buey / parmentier / trufa negra Clementina / requesón / café 6 platos 5 platos ( Elegir -en )

Un menú de almuerzo de varios platos que presenta una progresión de platos modernos. Los ingredientes incluyen coliflor, vieiras, bacalao, pez San Pedro y rabo de buey. Combina técnicas francesas con maridajes de sabores únicos.

Plato adicional: queso Comté 48 meses

Additional dish: Comté cheese 48 month

(Quesos de la casa Quatrehomme)

Queso francés añejo elaborado con leche de vaca cruda en la región de Franche-Comté. Añejado durante 48 meses, ofrece una textura densa con sabores intensos, cristalizados y a nuez.

€10

Menú Degustación Cena

Tasting Menu Dinner

Aperitivo Coliflor / coco / jengibre Abadejo "Ikejime" / manzana / estragón Foie gras / plátano / ahumado Morillas / espinacas / perejil San Pedro / sidra / chucrut Cordero de Lozère / anchoas / alcachofa Pomelo / yogur / pimiento Chocolate / café / mascarpone Kinako

Un extenso menú de degustación para la cena que exhibe una amplia variedad de ingredientes de temporada. Presenta platos como abadejo, foie gras, morillas, pez San Pedro y cordero. Un viaje culinario completo desde el aperitivo hasta el postre.

Plato adicional: queso Comté 2020

Additional dish: Comté cheese 2020

Queso Comté añejo de la añada 2020. Un queso francés duro clásico con notas complejas y sabrosas. Maridaje opcional con Vin Jaune disponible.

€22~

Menú (Versión Francesa)

Listado de plato adicional proporcionado en francés.

Menú Descubrimiento

Menu Découverte

Amuse bouche Ostra / almendra / pera Cigala / pistacho / amaranto / caviar Foie gras / plátano / ahumado Coliflor / trufa negra Salmonete / crustáceos Mollejas / acelga / trufa negra Lichi / frambuesa / limón Chocolate / menta / tomillo Caramelo / palomitas

Un menú de degustación completo con delicias francesas. Incluye ostras, cigalas con caviar, foie gras, salmonete y mollejas con trufa. Termina con postres creativos como palomitas de caramelo.

Bebidas

Vinos por copa (12CL) - Blancos /white wine

Una copa de vino

Saint Aubin 1er cru Les Champlons 2022 Domaine Gilles Bouton et Fils

Un vino blanco de Borgoña, Francia. Elaborado con uvas Chardonnay, que ofrece elegancia y notas minerales.

€15

Viré-Clessé 2021 Tradition Domaine Michel

Un vino blanco de la región de Mâconnais, en Borgoña. Típicamente seco con aromas florales y afrutados.

€11

Languedoc 2022 Faune Domaine Moulin de Gassac

Un vino blanco de la región de Languedoc, en el sur de Francia. Fresco y aromático.

€9

Vinos por copa (12CL) - Tintos / Red wine

Santenay 1er Cru 2021 Beaurepaire Domaine David Moreau

Un vino tinto de Borgoña elaborado con Pinot Noir. Conocido por su estructura y sabores a frutos rojos.

€15

Languedoc 2022 Elise Domaine Moulin de Gassac

Un vino tinto de la región de Languedoc. Una mezcla que típicamente ofrece sabores afrutados maduros y taninos suaves.

€9

Aperitivos / Digestivos

Copa de Champagne (Taittinger Cuvée Prestige Brut)

Coupe de Champagne ( Taittinger Cuvée Prestige Brut )

Una copa de prestigioso vino espumoso francés. Crujiente, burbujeante y elegante.

€19~

Kir Royal con crema de cassis de Borgoña

Kir Royal à la créme de cassis de bourgogne

Un cóctel clásico francés hecho con Champagne y crème de cassis (licor de grosella negra). Dulce y espumoso.

€20~

Kir vino con crema de cassis de Borgoña

Kir vin à la crème de cassis de bourgogne

Un popular aperitivo francés hecho con vino blanco y crème de cassis (licor de grosella negra). Afrutado y refrescante.

€10~

Cerveza 1664

Bière 1664

Una lager pálida francesa muy conocida. Refrescante con un ligero sabor a malta.

€7~

Pastis

Un aguardiente con sabor a anís y aperitivo de Francia. Típicamente diluido con agua, lo que lo vuelve turbio.

€6~

Sauternes 2001 La Cuvée Reine Château Caillou

Un famoso vino de postre dulce de la región de Sauternes. Dulzor intenso equilibrado por la acidez.

€28~

Rivesaltes Ambré 2005 Domaine Cazes

Garnacha blanca 100%

Un vino fortificado dulce de color ámbar. Presenta notas oxidativas de frutos secos y nueces.

€9~

Rivesaltes Tuilé 2009 Domaine Des Chênes

Garnacha negra 100%

Un vino fortificado dulce hecho de Garnacha tinta. Rico en notas de caramelo y cacao.

€10~

L'oublié Rancio sec (Rivesaltes Sec) 1999 Domaine Des Chênes

Un estilo de vino seco y oxidado conocido como 'Rancio'. A nuez, complejo y similar al jerez.

€10~

Calvados Pays d'auge (7 años de edad) Le Père Jules

Calvados Pays d'auge (7 ans d'age) Le Père Jules

Aguardiente de manzana de Normandía, Francia. Envejecido durante 7 años, ofrece ricos sabores a manzana y especias.

€10~

Calvados 30 ans d'age Le Père Jules

Un Calvados muy viejo envejecido durante 30 años. Extremadamente complejo, suave y aromático.

€19~

Coñac 1992 Raymond Ragnaud

Cognac 1992 Raymond Ragnaud

Un aguardiente vintage de la región de Cognac. Destilado de vino blanco y envejecido en barricas de roble.

€25~

Coñac Delamain Pléiade Malaville La Rambaudie

Cognac Delamain Pléiade Malaville La Rambaudie

Un coñac de alta calidad de una casa reconocida. Aguardiente elegante y refinado.

€22~

Oporto Ramos Pinto RP 30 años de edad

Porto Ramos pinto RP 30 ans d'âge

Un Oporto Tawny de 30 años de Portugal. Rico, dulce y afrutado con gran profundidad.

€18~

Ron Ron Zacapa Sistema solera 23

Rhum Ron Zacapa Sistema solera 23

Un ron añejo premium de Guatemala. Dulce y suave con notas de caramelo y vainilla.

€12~

Ron diplomatico

Rhum diplomatico

Un ron venezolano popular. Oscuro, dulce y rico.

€9~

Eau de Vie Poire Williams Massenez

Un aguardiente de fruta transparente hecho de peras Williams. Intenso aroma puro a pera.

€10~

Fine de Bourgogne Hors d'age Domaine de l'arlot

Un aguardiente envejecido destilado de lías de vino en Borgoña.

€10~

Marc de Bourgogne Domaine de l'arlot

Un aguardiente de orujo de Borgoña, similar a la Grappa italiana. Robusto y terroso.

€8~

Whisky YAMAZAKI JAPÓN

Whisky YAMAZAKI JAPON

Un whisky japonés de malta única de primera calidad. Complejo, en capas y a menudo con notas afrutadas y especiadas.

€15~

Whisky YAMAZAKI 12 años JAPÓN

Whisky YAMAZAKI 12 ans JAPON

La versión añeja de 12 años del famoso whisky de malta única Yamazaki. Más rico y profundo en sabor.

€25~

Whisky Glenmorangie

Un whisky de malta única escocés de las Highlands. Conocido por ser suave, floral y elegante.

€10~

Sake Japonés Frío

JUNMAI DAIGINJYOU 2020 "Kamoshibito " KUHEIJI" frío)

JUNMAI DAIGINJYOU 2020 "Kamoshibito " KUHEIJI" froid)

純米大吟醸醸し人九平次 2020 (Taux d' Alcool 16.0 % / Taux de polissage 50%/ Région deAichi Variété de riz :YamadaNishiki)

Un sake frío de grado premium (Junmai Daiginjo) de la prefectura de Aichi. Elaborado con arroz Yamada Nishiki. Afrutado, floral y elegante.

€20~

"UMESHU" Narutaki shuzo Taiko-Bai

Categoría: Licor de Ciruela 梅酒太閤梅 (Grado alcohólico: 11 /Región de origen: Saga)

Un licor de ciruela japonés (Umeshu) de la prefectura de Saga. Dulce, ácido y afrutado, elaborado macerando ciruelas en alcohol.

€18~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.9

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