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Restaurant MONTÉE

★ 4.9 (424)

品鉴午餐菜单

品鉴午餐菜单
Tasting Lunch Menu
花椰菜 / 椰子 / 姜 扇贝 / 年糕 / 松子 / 甜菜 鳕鱼 / 杏仁 圣皮埃尔鱼 / 青橄榄 / 乌鱼子 / 芦笋 牛尾 / 帕门蒂尔 / 黑松露 克莱门汀 / 茅屋奶酪 / 咖啡 6道菜 5道菜 （选择）
一份多道菜的午餐菜单，展示一系列现代菜肴。食材包括花椰菜、扇贝、鳕鱼、圣皮埃尔鱼和牛尾。融合了法式烹饪技巧和独特的风味搭配。
额外菜肴：孔泰奶酪 48个月
Additional dish: Comté cheese 48 month
（梅森·夸特宏姆奶酪）
一款来自弗朗什-孔泰地区的法国陈年奶酪，由生牛乳制成。陈酿48个月，质地致密，风味浓郁，带有结晶感和坚果味。
€10 ≈ HK$90

品鉴菜单 晚餐

品鉴菜单 晚餐
Tasting Menu Dinner
开胃菜 花椰菜 / 椰子 / 姜 琥珀鱼 "生切" / 苹果 / 龙蒿 鹅肝 / 香蕉 / 烟熏 羊肚菌 / 菠菜 / 欧芹 约翰多利鱼 / 苹果酒 / 酸菜 洛泽尔羊肉 / 凤尾鱼 / 洋蓟 葡萄柚 / 酸奶 / 甜椒 巧克力 / 咖啡 / 马斯卡彭 黄豆粉
一份丰盛的晚餐品鉴菜单，展示各种时令食材。包括琥珀鱼、鹅肝、羊肚菌、约翰多利鱼和羊肉等菜肴。这是一次从开胃菜到甜点的完整美食之旅。
额外菜肴：孔泰奶酪 2020
Additional dish: Comté cheese 2020
2020年份陈年孔泰奶酪。一款经典的法国硬质奶酪，带有复杂、咸鲜的风味。可选搭配黄酒。
€22~ ≈ HK$198

菜单（法文版）

法文的额外课程列表。

探索菜单
Menu Découverte
开胃小点 牡蛎 / 杏仁 / 梨 挪威海螯虾 / 开心果 / 苋菜 / 鱼子酱 鹅肝 / 香蕉 / 烟熏 花椰菜 / 黑松露 红鲻鱼 / 甲壳类 牛胸腺 / 甜菜 / 黑松露 荔枝 / 覆盆子 / 柠檬 巧克力 / 薄荷 / 百里香 焦糖 / 爆米花
一份包含法国美食的综合品鉴菜单。包括牡蛎、带鱼子酱的挪威海螯虾、鹅肝、红鲻鱼以及带松露的胸腺。最后是焦糖爆米花等创意甜点。

饮品

杯装葡萄酒（12厘升）- 白葡萄酒

一杯葡萄酒

圣欧班一级园莱尚普隆 2022 吉尔·布顿父子酒庄
Saint Aubin 1er cru Les Champlons 2022 Domaine Gilles Bouton et Fils
一款来自法国勃艮第的白葡萄酒。采用霞多丽葡萄酿造，口感优雅，带有矿物味。
€15 ≈ HK$135
维雷-克莱塞 2021 传统米歇尔酒庄
Viré-Clessé 2021 Tradition Domaine Michel
一款来自勃艮第马孔内地区的白葡萄酒。通常是干型的，带有花香和果香。
€11 ≈ HK$99
朗格多克 2022 Faune 穆兰·加萨克酒庄
Languedoc 2022 Faune Domaine Moulin de Gassac
一款来自法国南部朗格多克地区的白葡萄酒。清新芳香。
€9 ≈ HK$81

杯装葡萄酒（12厘升）- 红葡萄酒

圣能一级园 2021 博罗皮尔·大卫·莫罗酒庄
Santenay 1er Cru 2021 Beaurepaire Domaine David Moreau
一款来自勃艮第的黑皮诺红葡萄酒。以其结构感和红色水果风味而闻名。
€15 ≈ HK$135
朗格多克 2022 Elise 穆兰·加萨克酒庄
Languedoc 2022 Elise Domaine Moulin de Gassac
一款来自朗格多克地区的红葡萄酒。通常是混酿，带有成熟的水果风味和柔和的单宁。
€9 ≈ HK$81

开胃酒 / 餐后酒

香槟一杯（泰亭哲珍藏布鲁特）
Coupe de Champagne ( Taittinger Cuvée Prestige Brut )
一杯著名的法国起泡酒。清爽、起泡、优雅。
€19~ ≈ HK$171
皇家卡西斯奶油酒勃艮第葡萄酒
Kir Royal à la créme de cassis de bourgogne
一款经典的法式鸡尾酒，由香槟和黑醋栗利口酒制成。甜美而起泡。
€20~ ≈ HK$180
卡西斯奶油酒勃艮第葡萄酒
Kir vin à la crème de cassis de bourgogne
一款流行的法国开胃酒，由白葡萄酒和黑醋栗利口酒制成。果味浓郁，清爽。
€10~ ≈ HK$90
1664啤酒
Bière 1664
一款著名的法国淡色拉格啤酒。清爽，带有淡淡的麦芽味。
€7~ ≈ HK$63
帕斯蒂斯
Pastis
一款带有茴香味的法国烈酒和开胃酒。通常用水稀释，会变得浑浊。
€6~ ≈ HK$54
苏玳 2001 La Cuvée Reine 凯鲁城堡
Sauternes 2001 La Cuvée Reine Château Caillou
一款来自苏玳地区的著名甜点酒。甜度浓郁，酸度平衡。
€28~ ≈ HK$252
Rivesaltes Ambré 2005 Cazes 酒庄
Rivesaltes Ambré 2005 Domaine Cazes
100% 霞多丽
一款琥珀色的甜味加强酒。带有氧化过的坚果和干果风味。
€9~ ≈ HK$81
Rivesaltes Tuilé 2009 迪斯·切纳斯酒庄
Rivesaltes Tuilé 2009 Domaine Des Chênes
100% 黑歌海娜
一款由红歌海娜酿造的甜味加强酒。带有浓郁的焦糖和可可风味。
€10~ ≈ HK$90
L'oublié Rancio sec (Rivesaltes Sec) 1999 Domaine Des Chênes
一种干型的氧化葡萄酒，称为“Rancio”。带有坚果味，复杂，类似雪利酒。
€10~ ≈ HK$90
卡尔瓦多斯 pays d'auge（7年陈酿）勒佩尔儒勒
Calvados Pays d'auge (7 ans d'age) Le Père Jules
一款来自法国诺曼底的苹果白兰地。陈酿7年，带有浓郁的苹果和香料风味。
€10~ ≈ HK$90
卡尔瓦多斯 30 年份勒佩尔儒勒
Calvados 30 ans d'age Le Père Jules
一款陈酿30年的非常古老的卡尔瓦多斯。极其复杂、顺滑、芳香。
€19~ ≈ HK$171
干邑 1992 雷蒙·拉格纳德
Cognac 1992 Raymond Ragnaud
一款来自干邑地区的著名年份白兰地。由白葡萄酒蒸馏，并在橡木桶中陈酿。
€25~ ≈ HK$225
干邑 德拉曼 普莱亚德·马拉维尔·拉·兰博迪
Cognac Delamain Pléiade Malaville La Rambaudie
一款来自著名酒庄的高品质干邑。口感优雅、精致的烈酒。
€22~ ≈ HK$198
波特酒 拉莫斯平托 RP 30 年份
Porto Ramos pinto RP 30 ans d'âge
一款30年陈酿的茶色波特酒，来自葡萄牙。浓郁、甜美、带有坚果味，口感深邃。
€18~ ≈ HK$162
罗恩·扎卡帕 索莱拉系统23年朗姆酒
Rhum Ron Zacapa Sistema solera 23
一款来自危地马拉的优质陈年朗姆酒。甜美顺滑，带有焦糖和香草风味。
€12~ ≈ HK$108
迪普洛马蒂科朗姆酒
Rhum diplomatico
一款来自委内瑞拉的著名朗姆酒。颜色深邃，甜美浓郁。
€9~ ≈ HK$81
威廉姆斯梨生命之水 玛塞纳
Eau de Vie Poire Williams Massenez
一款由威廉姆斯梨酿造的清澈果酒。梨香浓郁纯正。
€10~ ≈ HK$90
勃艮第特酿 陈年洛特酒庄
Fine de Bourgogne Hors d'age Domaine de l'arlot
一款在勃艮第蒸馏自葡萄酒渣的陈年白兰地。
€10~ ≈ HK$90
勃艮第马尔克 洛特酒庄
Marc de Bourgogne Domaine de l'arlot
一款来自勃艮第的果渣白兰地，类似于意大利的格拉巴。浓烈而质朴。
€8~ ≈ HK$72
威士忌 山崎 日本
Whisky YAMAZAKI JAPON
一款优质的日本单一麦芽威士忌。复杂、层次丰富，常带有水果和香料风味。
€15~ ≈ HK$135
威士忌 山崎 12 年 日本
Whisky YAMAZAKI 12 ans JAPON
著名的山崎单一麦芽威士忌的12年陈酿版本。风味更浓郁、更深邃。
€25~ ≈ HK$225
威士忌 山崎
Whisky Glenmorangie
一款来自高地的单一麦芽苏格兰威士忌。以其顺滑、花香和优雅而闻名。
€10~ ≈ HK$90

冰镇日本清酒

纯米大吟酿 2020 "酿人九平次" 冰镇)
JUNMAI DAIGINJYOU 2020 "Kamoshibito " KUHEIJI" froid)
纯米大吟酿 酿人九平次 2020 （酒精度 16.0% / 精米步合 50% / 爱知县产 山田锦米）
一款来自爱知县的优质冷藏清酒（纯米大吟酿）。采用山田锦米酿造。果香、花香浓郁，口感优雅。
€20~ ≈ HK$180
梅酒 鸣泷酒造 太閤梅
"UMESHU" Narutaki shuzo Taiko-Bai
类别：梅子酒 梅酒 太閤梅（酒精度：11% / 原产地：佐贺）
一款来自佐贺县的日本梅子酒（梅酒）。由梅子浸泡在酒精中制成，酸甜可口，果味浓郁。
€18~ ≈ HK$162

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.9
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