Restaurant Minet

Un aperitivo que combina cangrejo real y caviar con una suave crema de coliflor. La salsa de crustáceos con un toque cítrico realza el dulzor del cangrejo y la salinidad del caviar.

Verduras de temporada de Hokkaido y Nagano cocidas al vapor (étuvé) en su propio jugo, servidas con dulces vieiras. Disfruta del profundo sabor original de las verduras.

Foie gras a la plancha con la superficie dorada. La textura de los dos tipos de nabo como guarnición y la fragante salsa de trufa equilibran el rico sabor del foie gras.

Mero graso al vapor. Un plato de pescado con un contraste de sabores, servido con una salsa de espinacas ligeramente amarga, erizo de mar rico y manzana refrescante.

Una sopa consomé llena de sabor, extraída de varios tipos de champiñones. La sopa dorada y clara está llena del aroma del bosque otoñal.

Plato principal de pato de Challans, preparado asado y confitado (cocido a baja temperatura en aceite). Se sirve con una salsa hecha con el jugo del pato.

Una tabla de quesos para disfrutar antes del postre. Se sirven varios tipos de queso en un plato para saborear junto con el regusto del vino.

Un postre que combina fresas frescas ligeramente trituradas con helado de chocolate blanco con un refrescante aroma a lima. Combina dulzor y acidez con dulzura cremosa.

Pequeños dulces (mignardises) servidos al final del menú, junto con café o té para después de comer.

Una cremosa sopa de almejas con el sabor de las almejas. Contiene un huevo escalfado cremoso que, al romperse, cambia el sabor a uno más rico y suave.

Lubina al vapor con salsa Americaine, hecha con caparazones de camarones. El aroma tostado de los crustáceos combina bien con el sabor delicado de la lubina.

Muslo de pollo de corral de Miyagi, asado a la perfección. Disfruta de la jugosa y elástica carne y el sabor original del pollo.

Tarta de queso horneada sin hornear y enfriada hasta cuajar. Es un postre ligero con una textura suave y la refrescante acidez del queso crema.

Café o té para después de comer.