Restaurant Le Ballon La Défense

Name: Restaurant Le Ballon La Défense
Address: París
Price range: €7 - €40

Nuestros platos se elaboran en casa y se preparan en el lugar a partir de productos crudos. Nuestras carnes de vacuno son exclusivamente de razas de carne y de origen Francia / Unión Europea.

★ 3.8 (496)

Nuestras Sugerencias del Día

Vaso de tartar de aguacate/tomate y su brocheta de gambas

Verrine de tartare d'avocat/tomate et sa brochette de crevettes

Un entrante fresco servido en vaso, compuesto por dados de aguacate y tomate aliñados. Acompañado de una brocheta de gambas a la parrilla. Ideal para empezar la comida con ligereza.

€10.50

Tartar de pez espada marinado con pimiento, patatas fritas/ensalada

Tartare d'espadon mariné au poivron, frites/salade

Pescado crudo cortado en dados pequeños y marinado con pimientos para un sabor mediterráneo. Servido con patatas fritas crujientes y ensalada verde. Textura firme y sabor delicado.

€24

Carpaccio de ternera a la italiana (Parmesano, Burrata, rúcula, pesto) patatas fritas

Carpaccio de bœuf à l'Italienne (Parmesan, Burrata, roquette, pesto) frites

Finas lonchas de ternera cruda marinadas, cubiertas con queso parmesano, burrata cremosa, rúcula picante y pesto. Servido con patatas fritas. Un plato italiano clásico rico en sabores.

€23

Trilogía del mar (gambas/salmón/rape) risotto azafranado

Trilogie de la mer (gambas/saumon/lotte) risotto safrané

Un surtido de tres mariscos: gambas, salmón y rape. Acompañado de un cremoso risotto perfumado con azafrán. Un plato colorido y refinado.

€28

Brocheta de pollo marinado a la vasca, patatas grenailles/ensalada

Brochette de poulet mariné Basquaise, pommes grenailles/salade

Trozos de pollo marinados con especias suaves y pimientos, cocidos en brocheta. Servido con pequeñas patatas grenailles y ensalada. Sabores inspirados en el País Vasco.

€24

Crumble de manzana/frutos rojos, helado búlgaro

Crumble pommes/fruits rouges, glace Bulgare

Postre compuesto de frutas cocidas (manzanas y frutos rojos) cubiertas de una masa quebrada desmenuzada y crujiente. Servido con un helado de yogur (Búlgaro). Mezcla caliente-frío y textura crujiente.

€9

Vinos del mes

Pouilly Fumé, 2023, Domaine des Mariniers, Joseph Mellot

Vino blanco seco del valle del Loira, variedad Sauvignon Blanc. Conocido por sus aromas ahumados y a piedra de fusil (

€9~

Peyrassol Méditerranée IGP2024

Vino rosado de Provenza, fresco y afrutado. Ideal para acompañar platos de verano o como aperitivo. Color pálido y delicados aromas.

€8~

Amour Château d'Astros Côte de Provence

Vino rosado Côte de Provence AOP. Elegante con notas cítricas y de fruta de pulpa blanca. Boca amplia y equilibrada.

€9~

Menús

Menú 40,00

Formule 40,00

entrante + plato + postre

Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir entre una selección de platos refinados.

€40~

Entrantes

Huevo escalfado campestre y su endivia a la mantequilla

Œuf poché champêtre et son endive meunière

Un huevo escalfado (cocido en agua sin cáscara) servido con endivias cocidas a la mantequilla. La yema líquida se mezcla con el ligero amargor de la endivia.

€10.50

Tartar de salmón con eneldo y pesto, mezclum de ensalada

Tartare de saumon à l'aneth et pesto, mesclun de salade

Dados de salmón fresco crudo sazonados con eneldo y pesto. Servido fresco con una mezcla de brotes tiernos de ensalada. Ligero y aromático.

€12

Salmón ahumado casero, pan Poilâne tostado y su tarro de crema fresca

Saumon fumé maison, pain Poilâne grillé et son pot de crème fraîche

Salmón ahumado preparado en casa, servido con una rebanada de pan de campo tostado y crema fresca. Clásico y sabroso.

€12

Plato de antipasti (verduras marinadas) finas lonchas de jamón de campo

Assiette d'antipasti (légumes marinés) chiffonnade de jambon de pays

Plato para compartir o entrante compuesto de verduras marinadas en aceite y finas lonchas de jamón crudo curado. Sabores mediterráneos.

€14

Tabla para compartir, jamón de campo, salchichón seco y condimentos

Ardoise à partager, jambon de pays, saucisse sèche et condiments

Tabla de embutidos variados (jamón crudo, salchichón) servida con pepinillos o cebollitas. Diseñada para compartir en el aperitivo.

€16

Foie gras de pato, chutney de higos

Foie gras de canard, chutney de figues

Terrina de foie gras rica y untuosa, acompañada de una mermelada de higos agridulce. Generalmente se sirve con pan tostado.

€16

Milhojas de queso de cabra fresco con calabacines y tomates, mezclum

Millefeuille de chèvre frais aux courgettes et tomates, mesclun

Montaje en capas de queso de cabra fresco, calabacines y tomates. Un entrante vegetariano fresco y cremoso, servido con ensalada.

€11

Ensaladas Grandes

Ensalada Suroeste

Salade Sud-Ouest

ensalada, foie gras, mollejas, patata, judías verdes, magret ahumado

Ensalada copiosa típica del Suroeste de Francia. Contiene foie gras, mollejas confitadas, magret de pato ahumado y verduras. Rica y golosa.

€20

Ensalada Toscana

Salade Toscane

ensalada, jamón de campo A.Tosini, bolitas de mozzarella, parmesano, corazón de alcachofa, espárragos, aguacate

Ensalada de inspiración italiana con jamón crudo, quesos (mozzarella, parmesano) y diversas verduras frescas y marinadas. Fresca y variada.

€20

Ensalada Oceánica

Salade Océane

ensalada, salmón ahumado, mejillones, gambas, colas de cangrejo, lomo de bacalao

Ensalada compuesta de diversos mariscos y pescados (salmón, gambas, mejillones, bacalao). Ideal para los amantes de los sabores marinos.

€20

Plato Vegetariano servido caliente o frío

Assiette Végétarienne servie chaude ou froide

verduras de temporada y féculas

Plato compuesto únicamente de verduras de temporada y féculas (como arroz, patatas o cereales). Puede servirse caliente o frío según la temporada.

€18

Pastas y Risottos

Plato de risotto con espárragos

Assiette de risotto aux asperges

Arroz italiano cremoso cocido lentamente con caldo y espárragos. Textura untuosa y delicado sabor a verduras verdes.

€18

Faggotini (Comté y albahaca) al Gorgonzola, finas lonchas de jamón de campo

Faggotini (Comté et basilic) au Gorgonzola, chiffonade de jambon de pays

Pasta rellena (faggotini) de queso Comté y albahaca, servida con una rica salsa de queso azul (Gorgonzola) y finas lonchas de jamón crudo.

€21

Carnes

Salsa a elegir para nuestras carnes: pimienta, Béarnaise, Roquefort

Lomo de ternera, salsa de morillas, patatas grenailles al romero

Pavé de veau, sauce morilles, pommes grenailles au romarin

Lomo de ternera grueso y tierno, servido con una salsa de setas morillas y patatas perfumadas al romero.

€26~

Solomillo asado, mostaza a la antigua, puré y judías verdes

Filet mignon rôti, moutarde à l'ancienne, purée et haricots verts

Lomo de cerdo muy tierno asado al horno, realzado con una salsa de mostaza en grano. Acompañado de puré de patatas y judías verdes.

€22~

Hamburguesa de Salers con Saint-Nectaire, patatas fritas caseras y mezclum de ensalada

Burger de Salers au Saint-Nectaire, frites maison et mesclun de salade

Hamburguesa preparada con ternera de raza Salers y queso Saint-Nectaire fundido. Servida con patatas fritas y ensalada.

€22

Confit de pato, patatas a la abuela

Confit de canard, pommes de terre façon grand-mère

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta que esté tierno, con piel crujiente. Servido con patatas asadas.

€21

Entrecot de Salers a la parrilla con sal de Guérande

Entrecôte de Salers grillée au sel de Guérande

patatas fritas caseras y mezclum de ensalada

Hermosa pieza de ternera veteada de raza Salers, a la parrilla y sazonada con flor de sal. Carne jugosa y sabrosa.

€29~

Filete de ternera a la parrilla, patatas fritas caseras y mezclum de ensalada

Filet de bœuf grillé, frites maison et mesclun de salade

Lomo de ternera muy tierno y magro, a la parrilla según su preferencia. Servido simplemente con patatas fritas y ensalada.

€28~

Tartar de ternera tradicional o a la plancha, patatas fritas caseras, ensalada

Tartare de bœuf traditionnel ou en aller-retour, frites maison, salade

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Puede servirse totalmente cruda o ligeramente a la plancha por cada lado.

€20~

Pescados

Filete de salmón con mantequilla blanca

Pavé de saumon au beurre blanc

salteado de verduras del mercado (según disponibilidad)

Filete de salmón cocido servido con una cremosa salsa de mantequilla y chalotas. Acompañado de verduras de temporada.

€21

Dorada real salsa de morillas

Dorade royale sauce morilles

puré de patatas con piñones y rúcula

Filete de dorada (pescado blanco) cubierto con una salsa de setas morillas. Servido con un puré de patatas rústico con piñones y rúcula.

€26

Lomo de bacalao asado, salsa vierge

Dos de cabillaud rôti, sauce vierge

Galleta de tinta de sepia y puré de patatas

Lomo grueso de bacalao (pescado blanco desmenuzable) asado. Servido con una salsa vierge (aceite de oliva, limón, hierbas) y una decoración crujiente de tinta negra.

€22

Vieiras a la plancha, risotto con espárragos

Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto aux asperges

Vieiras salteadas en plancha caliente. Servidas con un arroz cremoso de espárragos.

€28

Quesos y Postres

Plato de 3 Quesos AOC, mezclum de ensalada con nueces

Assiette de 3 Fromages AOC, mesclun de salade aux noix

Selección de tres quesos de Denominación de Origen Controlada. Servido con ensalada verde y nueces.

€9.50

Pastel de chocolate Valrhona, helado de vainilla

Moelleux chocolat Valrhona, glace vanille

Pastel de chocolate rico con un corazón fundente. Hecho con chocolate de alta calidad Valrhona. Servido caliente con una bola de helado de vainilla.

€9

Crumble de pera/canela, sorbete de pera

Crumble poire/canelle, sorbet poire

Peras cocidas perfumadas con canela cubiertas de una masa quebrada desmenuzada. Servido con un refrescante sorbete de pera.

€9

Ensalada de frutas de temporada, sorbete de limón

Salade de fruits de saison, sorbet citron

Mezcla de frutas frescas cortadas según la temporada. Acompañada de una bola de sorbete de limón para mayor frescura.

€9

Tarta fina de manzana caramelizada, helado de caramelo de mantequilla salada

Tarte fine aux pommes caramélisées, glace caramel beurre salé

Tarta de masa fina rellena de manzanas cocidas y caramelizadas. Servida con un helado rico de caramelo y sal marina.

€8

Faisselle natural con coulis a elegir frutos rojos, exótico o miel

Faisselle nature coulis au choix fruits rouges, exotique ou miel

Queso blanco fresco y cuajado, textura granulada y fresca. Servido con una salsa dulce (coulis) a elegir.

€7~

Crème brûlée de vainilla Bourbon

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Para romper con la cuchara.

€8.50

Café o té gourmand 4 petit fours de postre

Café ou thé gourmand 4 mignardises dessert

Un café o un té servido con un surtido de cuatro pequeños postres en miniatura. Perfecto para probar de todo.

€10~

Helados y/o sorbete

Glaces et/ou sorbet

Selección de helados (cremosos) o sorbetes (afrutado, sin lácteos) servidos en bolas.

€7.50~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

3.8

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