Restaurant Le Ballon La Défense

مقبل منعش يقدم في كوب، يتكون من مكعبات أفوكادو وطماطم متبلة. يقدم مع أسياخ روبيان مشوي. مثالي لبدء الوجبة بخفة.

سمك نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة ومتبل، مع فلفل لنكهة متوسطية. يقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة وسلطة خضراء. قوام متماسك ونكهة رقيقة.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، محشوة بجبنة البارميزان، بوراتا كريمية، جرجير فلفلي، وبيستو. يقدم مع بطاطس مقلية. طبق إيطالي كلاسيكي غني بالنكهات.

تشكيلة من ثلاثة مأكولات بحرية: جمبري، سلمون، وراهب. يقدم مع ريزوتو كريمي معطر بالزعفران. طبق ملون وراقي.

قطع دجاج متبلة بتوابل خفيفة وفلفل، مشوية على أسياخ. تقدم مع بطاطس صغيرة و سلطة. نكهات مستوحاة من إقليم الباسك.

كرامبل تفاح/فواكه حمراء، آيس كريم زبادي (بلغاري)

قائمة كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى من اختيارك من بين مجموعة من الأطباق الراقية.

بيضة مسلوقة (مطبوخة في الماء بدون قشر) تقدم مع هندباء مطبوخة بالزبدة. يمتزج صفار البيض السائل مع مرارة الهندباء الخفيفة.

مكعبات سلمون طازج نيء متبلة بالشبت والبيستو. تقدم باردة مع مزيج من أوراق السلطة الصغيرة. خفيفة وعطرية.

سلمون مدخن معد في الموقع، يقدم مع شريحة خبز ريفي محمص وكريمة طازجة. كلاسيكي ولذيذ.

طبق مشاركة أو مقبلات يتكون من خضروات مخللة بالزيت وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المجفف. نكهات متوسطية.

طبق لحوم باردة متنوعة (لحم خنزير مقدد، سجق) يقدم مع مخلل أو بصل صغير. مصمم للمشاركة كمقبلات.

تيرين فوا جرا غني وكريمي، يقدم مع مربى تين حلو وحامض. يقدم عادة مع خبز محمص.

طبقات من جبنة الماعز الطازجة، الكوسا، والطماطم. مقبل نباتي منعش وكريمي، يقدم مع السلطة.

سلطة مشبعة نموذجية لجنوب غرب فرنسا. تحتوي على فوا جرا، قونصو بط مدخن، صدر بط مدخن، وخضروات. غنية ولذيذة.

سلطة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع لحم خنزير مقدد، أجبان (موزاريلا، بارميزان) وخضروات متنوعة طازجة ومخللة. منعشة ومتنوعة.

سلطة مركبة من مختلف المأكولات البحرية والأسماك (سلمون، روبيان، بلح البحر، سمك القد). مثالية لعشاق نكهات البحر.

طبق يتكون فقط من خضروات الموسم والنشويات (مثل الأرز، البطاطس، أو الحبوب). يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب الموسم.

أرز إيطالي كريمي مطبوخ ببطء مع مرق وهليون. قوام كريمي ونكهة خضروات خضراء رقيقة.

معكرونة محشوة (فاجوتيني) بجبنة كومتي وريحان، تقدم مع صلصة غنية بجبنة زرقاء (جورجونزولا) وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.

قطعة لحم عجل سميكة وطرية، تقدم مع صلصة فطر الموريل وبطاطس معطرة بالروزماري.

قطعة لحم خنزير طرية جداً مشوية في الفرن، مع صلصة خردل بالحبوب. تقدم مع هريس البطاطس والفاصوليا الخضراء.

برجر معد بلحم بقر سلالة ساليرز وجبنة سانت نيكتير المذابة. يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا، مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس مقلية.

قطعة لحم بقر ممتازة من سلالة ساليرز، مشوية ومتبلة بملح الزهور. لحم طري ولذيذ.

قطعة لحم بقر طرية جداً وقليلة الدهون، مشوية حسب تفضيلك. تقدم ببساطة مع بطاطس مقلية وسلطة.

لحم بقر نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، صلصة). يمكن تقديمه نيئًا تمامًا أو مطهوًا قليلاً على كل جانب.

قطعة سلمون مطبوخة تقدم مع صلصة كريمية بالزبدة والكراث. تقدم مع خضروات الموسم.

فيليه سمك الدنيس (سمك أبيض) مغطى بصلصة فطر الموريل. يقدم مع هريس بطاطس ريفي مع صنوبر وجرجير.

قطعة سمك القد سميكة (سمك أبيض متقشر) مشوية. تقدم مع صلصة فيرجن (زيت زيتون، ليمون، أعشاب) وزينة مقرمشة بالحبر الأسود.

أسقلوب البحر مشوي على طبق ساخن (بلانشا). يقدم مع أرز كريمي بالزعفران.

تشكيلة من ثلاثة أجبان ذات تسمية منشأ خاضعة للرقابة. تقدم مع سلطة خضراء وجوز.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل. مصنوعة من شوكولاتة فالرونا عالية الجودة. تقدم ساخنة مع كرة آيس كريم فانيليا.

كمثرى مطبوخة معطرة بالقرفة مغطاة بعجينة سابليه مفتتة. تقدم مع سوربيه كمثرى منعش.

مزيج من الفواكه الطازجة المقطعة حسب الموسم. تقدم مع كرة من سوربيه الليمون لمزيد من الانتعاش.

تارت بعجينة رقيقة محشوة بالتفاح المطبوخ والكراميل. تقدم مع آيس كريم غني بالكراميل وملح البحر.

جبنة بيضاء طازجة ومتخثرة، قوام متكتل وطازج. تقدم مع صلصة حلوة (صلصة فاكهة) من اختيارك.

كريمة حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تكسر بالملعقة.

قهوة أو شاي تقدم مع تشكيلة من أربعة حلويات صغيرة مصغرة. مثالية لتذوق كل شيء.

اختيار من الآيس كريم (كريمي) أو السوربيه (فاكهي، خالٍ من الحليب) يقدم في كرات.