Restaurant Le Ballon La Défense

アボカドとトマトの角切りを味付けした、グラスに入ったフレッシュな前菜。グリルしたエビの串焼きを添えて。軽やかに食事を始めるのに最適です。

細かく切ってマリネした生の魚、パプリカで味付けし、地中海の風味に。カリカリのフライドポテトとグリーンサラダを添えて。しっかりした食感と繊細な味わい。

フレッシュなシェーブルチーズ、ズッキーニ、トマトの層状重ね。パルメザンチーズ、クリーミーなブッラータ、ピリッとしたルッコラ、ペストソース添え。フライドポテトを添えて。風味豊かなイタリアの定番料理。

3種類のシーフード（エビ、サーモン、アンコウ）の盛り合わせ。クリーミーなサフラン風味のリゾットを添えて。彩り豊かで洗練された一皿。

甘いスパイスとパプリカでマリネした鶏肉の塊を串焼きにしました。小ジャガイモとサラダを添えて。バスク地方風の味わい。

調理済みのフルーツ（リンゴとベリー）を、砕いたサクサクのサブレ生地で覆って焼きました。ブルガリアンヨーグルトアイスクリームを添えて。温冷の組み合わせとサクサクの食感。

前菜、メイン、デザートからお選びいただける、洗練された料理の数々を含むフルコースメニュー。

ポーチドエッグ（殻なしで湯がき）とバターで調理したアンディーブ。とろりとした黄身がアンディーブのほのかな苦味と混ざり合います。

ディルとペストで味付けした生のサーモンの角切り。フレッシュなサラダミックスを添えて。軽やかで香りの良い一品。

自家製スモークサーモン、トーストした田舎パンとフレッシュクリーム添え。定番で美味しい一品。

マリネした野菜のオイル漬けと、乾燥生ハムのスライスを盛り合わせたシェアプレートまたは前菜。地中海の風味。

ピクルスや小玉ねぎを添えた、様々なシャルキュトリー（生ハム、サラミ）の盛り合わせ。食前酒としてシェアするようにデザインされています。

濃厚でクリーミーな鴨のフォアグラテリーヌ、甘酸っぱいイチジクのチャツネ添え。通常、トーストしたパンと一緒に提供されます。

フレッシュなシェーブルチーズ、ズッキーニ、トマトの層状重ね。クリーミーでフレッシュなベジタリアン前菜、サラダ添え。

フランス南西部風のボリューム満点サラダ。フォアグラ、コンフィにした砂肝、スモーク鴨のマグレット、野菜が含まれています。濃厚で贅沢な味わい。

イタリア風サラダ、生ハム、チーズ（モッツァレラ、パルメザン）、様々なフレッシュ野菜とマリネ野菜。フレッシュでバラエティ豊か。

様々なシーフードと魚介類（サーモン、エビ、ムール貝、タラ）のサラダ。海の幸がお好きな方に最適です。

季節の野菜とデンプン質（米、ジャガイモ、穀物など）のみの盛り合わせ。季節に応じて温かいまたは冷たい状態で提供されます。

ブイヨンとアスパラガスでゆっくりと調理したクリーミーなイタリア米。クリーミーな食感と繊細なグリーン野菜の風味。

コンテチーズとバジルを詰めたパスタ（ファゴッティーニ）、濃厚なブルーチーズソース（ゴルゴンゾーラ）と生ハムのスライスを添えて。

厚切りで柔らかい子牛のロース肉に、モリーユソースとローズマリー風味のポテトを添えて。

豚肉のロースをオーブンでじっくりローストし、粒マスタードソースで仕上げました。ポテトマッシュとインゲン豆を添えて。

サルセール種牛肉とサンネクテールチーズを溶かしたハンバーガー。フライドポテトとサラダを添えて。

鴨のもも肉を脂でゆっくりと煮込み、とろけるような食感とカリカリの皮に仕上げました。ローストポテトを添えて。

サルセール種の上質な霜降り牛肉の塊をグリルし、フルール・ド・セルで味付け。ジューシーで風味豊かな肉。

非常に柔らかく赤身の牛肉の塊を、お好みに合わせてグリルします。フライドポテトとサラダを添えてシンプルに提供されます。

生の牛肉を細かく刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。完全に生で提供することも、両面を軽くソテーして提供することもできます。

クリーミーなバターとエシャロットソースをかけたサーモンのフィレ。季節の野菜を添えて。

マッシュルームソースをかけたドラド（白身魚）のフィレ。松の実とルッコラを添えた素朴なポテトマッシュを添えて。

厚切りのタラの背肉（ほぐれる白身魚）をローストしました。ヴィルジソース（オリーブオイル、レモン、ハーブ）と黒いイカ墨のカリカリした飾りを添えて。

熱い鉄板（プランチャ）で焼いたホタテ貝柱。クリーミーなアスパラガスリゾットを添えて。

3種類のAOCチーズの盛り合わせ。グリーンサラダとクルミを添えて。

濃厚なチョコレートケーキ、とろける中心部。高品質なヴァローナチョコレートを使用。温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供されます。

シナモン風味のコンポートポワールを、砕いたサブレ生地で覆って焼きました。爽やかな洋梨ソルベを添えて。

季節のフレッシュフルーツの盛り合わせ。レモンソルベを添えて、さらに爽やかに。

薄い生地のタルトに、調理済みのキャラメル風味のリンゴを乗せて焼きました。濃厚なキャラメルと海塩のアイスクリームを添えて。

フレッシュで凝固したカッテージチーズ、粒状でフレッシュな食感。甘いソース（クーリ）をお選びください。

クリーミーなバニラデザートクリームの上に、カリカリのキャラメルシュガー層がかかっています。スプーンで割って食べます。

コーヒーまたは紅茶に、4種類のミニデザートの盛り合わせを添えて。色々試したい方に最適です。

アイスクリーム（クリーミー）またはソルベ（フルーティー、乳製品不使用）をスクープで提供。