Restaurante la casbah

Sopa tradicional argelina a base de carne de cordero, fideos o trigo partido, tomates y especias. Sabor rico y reconfortante.

Crema preparada con una mezcla de verduras frescas de temporada estofadas. Ligera y saludable.

Sopa sabrosa preparada con pescado y hierbas aromáticas. Delicado sabor a mar.

Ensalada refrescante compuesta generalmente de tomates, pepinos, cebollas y pimientos asados, aderezada con aceite de oliva.

Mezcla de pequeños dados de verduras (zanahorias, nabos, judías verdes, guisantes) ligados con mayonesa.

Hoja de brick fina y crujiente rellena de una mezcla tierna de queso y carne picada sazonada.

Crujiente de hoja de brick relleno de gambas. Ligero sabor a mar.

Triángulo de masa frita relleno de atún, a menudo adornado con huevo o perejil.

Hoja de brick dorada rellena de pollo desmenuzado y especiado.

Rollo de masa filo frita, relleno de carne y queso. Similar al brick pero en forma de cigarro.

Cordero entero o paletilla asada lentamente al espetón o al horno. Carne muy tierna y perfumada.

Trozos de ternera cocinados rápidamente a la sartén con salsa. Tiernos y jugosos.

Pieza de ternera asada al horno, servida en filetes. Sabor clásico y sabroso.

Pollo asado al horno o al asador hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Pollo cocido lentamente en un poco de líquido a cubierto. La carne se deshace y se impregna de los aromas.

Estofado de judías blancas cocidas a fuego lento con trozos de ternera en salsa de tomate.

Plato contundente de lentejas cocinadas con ternera y hierbas aromáticas.

Despojos (estómago) cocidos lentamente en salsa. Textura particular y sabor pronunciado.

Plato de pasta servido con una porción de carne en salsa.

Plato de arroz acompañado de carne en salsa.

Plato tradicional de Argel compuesto de albóndigas de carne picada y trozos de carne en una salsa de ajo y comino. Servido con patatas fritas.

Verduras (calabacines, pimientos, etc.) rellenas de carne picada y arroz, cocidas en salsa.

Trozo de ternera estofado en una salsa rica.

Plato estofado de pollo con aceitunas verdes y a menudo limón confitado. Sabor acidulado y perfumado.

Estofado especiado servido con huevos cocidos en la salsa (estilo shakshuka o kefta).

Estofado de carne (a menudo cordero o ternera) con guisantes tiernos y alcachofas o zanahorias.

Sémola de trigo al vapor servida con un caldo rico en verduras (calabacines, zanahorias, nabos, garbanzos) sin carne.

Cuscús tradicional servido con trozos de pollo y verduras.

Cuscús acompañado de tierna carne de ternera y verduras en salsa.

Cuscús servido con merguez (salchichas especiadas) a la parrilla.

Cuscús royal servido con cordero asado (mechoui) tierno.

La versión más completa del cuscús, con una variedad de carnes: merguez, pollo y costilla de cordero.

El cuscús insignia del restaurante con una gran variedad de carnes: ternera, merguez, pollo y costilla de cordero.

Dados de ternera marinados y a la parrilla en brocheta.

Brocheta de testículos de cordero o ternera (animelles). Textura muy tierna y sabor fino.

Trozos de pollo tiernos a la parrilla en brocheta.

Hígado de cordero a la parrilla, rico en hierro y sabor. A menudo envuelto en epiplón.

Brocheta de riñones. Textura firme y crujiente, sabor pronunciado.

Corazón cortado en dados y a la parrilla. Textura densa y sabor intenso a carne roja.

Salchicha especiada a la parrilla, a base de ternera y cordero.

Filete grueso de corazón a la parrilla. Carne magra y firme.

Filete de hígado de ternera a la sartén o a la parrilla. Textura tierna y sabor delicado.

Hamburguesa de ternera picada y a la parrilla.

Pequeña costilla de cordero a la parrilla, tierna y sabrosa.

Trozo de ternera con hueso, a la parrilla o a la sartén. Carne blanca y tierna.

Pieza de ternera tierna y veteada, a la parrilla a tu gusto.

Pieza de ternera extraída entre las costillas, reputada por su grasa sabrosa y su ternura.

Pequeño pájaro entero a la parrilla. Carne delicada y perfumada.