RESTAURANT EVVIVA

Name: RESTAURANT EVVIVA
Address: 61 Av. du Bac, 94210 Saint-Maur-des-Fossés, France
Price range: €1.5 - €24

★ 4.6 (900) 📍 61 Av. du Bac, 94210 Saint-Maur-des-Fossés, France

Antipasti

Burrata frita

Burrata en friture

(Burrata entera frita con salsa de tomate, albahaca y parmesano)

Una burrata entera rebozada y frita, ofreciendo un contraste entre el corazón cremoso y la corteza crujiente. Servida caliente con salsa de tomate aromática. Para disfrutar desde el servicio para aprovechar el queso fundente.

€14

Corazón de burrata

Cœur de burrata

(Stracciatella de burrata, aceite de oliva infusionado con albahaca)

El corazón cremoso de la burrata, llamado stracciatella, servido simplemente con aceite de oliva perfumado. Una textura rica y láctea. Ideal para untar en pan o comer con cuchara.

€11

Tabla de verduras para compartir

Planche de légumes à partager

(Tabla vegetariana con selección de verduras a la parrilla marinadas)

Un surtido de verduras de temporada a la parrilla y marinadas al estilo italiano. Sabroso y ligero, perfecto para el aperitivo. Para compartir entre varios.

€22

Tabla de embutidos para compartir

Planche de charcuterie à partager

Jamón de Parma Mortadela Bresaola Spianata picante Speck Salchichón Napoli

Una generosa selección de embutidos italianos finos como el jamón de Parma y la mortadela. Variedad de sabores que van de lo suave a lo picante. Ideal para acompañar una copa de vino al inicio de la comida.

€22

La ensalada grande

Sur de Italia

Sud Italia

(Mesclun, crema de trufa negra, bacon italiano crujiente (panceta), burrata de las Apulias, parmesano y picatostes fritos)

Una gran ensalada gourmet con sabores del sur de Italia con trufa y burrata cremosa. Mezcla de texturas crujientes y fundentes. Un plato completo y rico.

€18

Norte de Italia

Nord Italia

(Mesclun, salmón ahumado, tomates cherry, mozzarella di bufala, aceitunas negras, aceite de oliva)

Una ensalada fresca que combina salmón ahumado con la dulzura de la mozzarella di bufala. Aderezada simplemente con aceite de oliva y guarnición de verduras frescas. Ligera y aromática.

€19

¡Pizza!

Suplementos

Anchoas

Anchois

Filetes de anchoas saladas para realzar el sabor.

€1.50

Champiñones

Champignons

Champiñones de París laminados.

€1.50

Aceitunas

Olives

Aceitunas negras o verdes según disponibilidad.

€1.50

Rúcula

Roquette

Hojas de rúcula fresca con sabor picante.

€1.50

Cebollas

Oignons

Cebollas laminadas.

€1.50

Huevo

Œuf

Huevo añadido a la pizza.

€1.50

Jamón cocido

Jambon blanc

Lonchas de jamón cocido.

€2.50

Salchichón picante

Salami piquant

Salchichón italiano picante (tipo pepperoni o ventricina).

€3

Alcachofa

Artichaut

Corazones de alcachofa marinados.

€3

Mozzarella de búfala

Mozzarella de buflonne

Mozzarella de leche de búfala, más cremosa y sabrosa.

€5

Atún

Thon

Migas de atún en aceite o al natural.

€5

Jamón de Parma

Jambon de parme

Jamón crudo italiano curado.

€6

Bresaola

Embutido de ternera curada, magro y tierno.

€6

Burrata

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso.

€6

Salmón fresco

Saumon frais

Trozos de salmón fresco.

€6

Pizzas Clásicas

Margherita

(Salsa de tomate, Fior di latte, albahaca)

La pizza napolitana tradicional con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, equilibrada y emblemática de la cocina italiana.

€12

Regina

(Salsa de tomate, Fior di latte, champiñones, jamón cocido)

Una pizza clásica muy popular en Francia ("Reina"), con jamón cocido y champiñones. Sabrosa y para todos los gustos.

€15

Cuatro quesos

Quattro formaggi

(Crema, Gorgonzola, Emmental, Fior di latte)

Pizza de cuatro quesos, rica y fundente. El gorgonzola aporta un toque de carácter a la mezcla cremosa.

€15

Calzone

(Salsa de tomate, Fior di latte, huevo, jamón cocido)

Pizza doblada en forma de empanada y cocida al horno. El interior queda jugoso con el jamón, el huevo y el queso fundido.

€15

Vegetariana

(Salsa de tomate, Fior di latte, con verduras de temporada, aceitunas)

Pizza vegetariana con una selección de verduras frescas del momento. Colorida y más ligera.

€15

Atún

Tonno

(Salsa de tomate, Fior di latte, atún, aceitunas negras, cebollas, tomates cherry)

Pizza de atún y cebolla roja, con aceitunas. Una combinación de sabores marinos y dulces.

€17

Salmón

Salmone

(Crema, Fior di latte, rúcula, salmón, Burrata, tomates secos)

Pizza blanca gourmet de salmón. La burrata fresca y la rúcula se añaden después de la cocción para un contraste de temperaturas y texturas.

€21

Pizzas D'Evviva

Bufalina

(Crema, tomates cherry, mozzarella di bufala, albahaca)

Una pizza blanca que realza la mozzarella di bufala, más rica y cremosa. Sencilla y refinada con tomates cherry.

€15

Diavola

(Salsa de tomate, Fior di latte, salchichón picante, aceitunas)

Pizza picante con salchichón picante italiano. Para los amantes de los sabores intensos.

€17

Burrata

(Salsa de tomate, Fior di latte, rúcula, burrata, tomates cherry)

Pizza coronada con una bola de burrata fresca y cremosa en el centro. El contraste caliente-frío es delicioso.

€17

Bresaola

(Salsa de tomate, Fior di latte, Bresaola "carne de res curada", rúcula, Parmesano)

Pizza con finas lonchas de ternera curada (Bresaola) y virutas de parmesano. Una opción rica en proteínas y sabores.

€18

Trufa

Tartufo

(Crema de trufa, Fior di latte, stracciatella y rúcula)

Pizza de lujo con crema de trufa. La stracciatella (corazón de burrata) añade una untuosidad incomparable.

€20

Montebianco

(Crema, Fior di latte, champiñones, rúcula, tomates cherry, jamón crudo, Parmesano)

Una pizza blanca muy completa con jamón crudo, champiñones y parmesano. Rica y compleja en sabor.

€17

Marinara

(Salsa de tomate, Fior di latte, aceite infusionado de ajo, Orégano, anchoas, aceitunas)

Una variante enriquecida de la Marinara clásica, con anchoas y aceitunas. Muy aromática gracias al ajo y al orégano.

€15

Pasta

Paccheri con crema de burrata

Paccheri alla crema di burrata

(Paccheri, crema, trozos de pistachos tostados, parmesano, burrata)

Pasta tubular grande servida con una salsa untuosa de burrata y pistachos para el crujiente. Un plato rico y gourmet.

€22

Tripolini con crema de aguacate y salmón

Tripolini crema di avocado e salmone

(Tripoline con crema de aguacate y salmón)

Pasta en forma de cintas rizadas servida con una original salsa cremosa de aguacate y salmón. Una fusión moderna y suave.

€22

Ravioli de gambas

Ravioli al gamberi

(Ravioli rellenos de ricotta y espinacas, crema fresca, gambas)

Pasta rellena servida con gambas y salsa cremosa. La alianza tierra-mar entre las espinacas y los mariscos.

€24

Tagliolini con pesto de almendras y gambas

Tagliolini al pesto di mandorle e gamberi

(Tagliatelle con pesto de albahaca y gambas salteadas, trozos de almendras y parmigiano reggiano)

Pasta fina y larga con pesto, acompañada de gambas y almendras. Un plato aromático y con textura.

€24

Pappardelle a la trufa

Pappardelle al tartufo

(Pappardelle con crema de trufa, boletus y pecorino)

Pasta ancha al huevo servida con salsa de champiñones y trufa. El queso pecorino aporta un toque salado y picante.

€22

Spaghetti alla carbonara

El gran clásico romano. Spaghetti con salsa a base de huevos, queso (pecorino/parmesano), guanciale (o panceta) y mucha pimienta negra. Cremoso sin añadir nata.

€17

Penne a los cuatro quesos

Penne ai quattro formaggi

Pasta corta tubular en una rica salsa de cuatro quesos. Fundente y muy reconfortante.

€18

Orecchiette a la boloñesa

Orecchiette alla bolognese

Pasta en forma de orejas servida con la tradicional salsa boloñesa de carne y tomate. Un plato familiar y abundante.

€16

Segundos Platos

Cotoletta alla milanese

(Escalope de pollo empanado servido con patatas fritas o pasta)

Escalope empanado y frito hasta estar bien dorado. Crujiente y tierno, servido con un acompañamiento sencillo.

€19

Cotoletta con crema de champiñones y nueces

Cotoletta con crema di funghi e noci

(Escalope con crema de gorgonzola, champiñones y nueces)

Una variante gourmet del escalope, cubierta con una rica salsa de queso azul y champiñones, con nueces para el crujiente.

€21

Pasta calamarata con salsa napolitana y calamares

Pasta alla calamarata salsa napoletana et calamari

(Pasta y calamares, salsa napolitana)

Pasta en forma de anillos (calamarata) servida con calamares y salsa de tomate napolitana. Un plato típico del sur de Italia.

€22

Gnocchi sin gluten con crema de gorgonzola y pistacho

Gnocchi senza glutine con crema di gorgonzola e pistacchio

(Gnocchis sin gluten con crema de gorgonzola y pistachos)

Pequeñas bolas de masa de patata (aquí sin gluten) en una salsa cremosa de gorgonzola. Los pistachos añaden un toque de color y textura.

€22

Risotto vegetariano

(Risotto a la siciliana con verduras de temporada)

Arroz cremoso cocido lentamente con caldo y verduras de temporada. Sabroso y vegetariano.

€21

Risotto de trufa y stracciatella

Risotto al tartufo e stracciatella

(Risotto de trufa y stracciatella)

Lujoso risotto perfumado con trufa y enriquecido con stracciatella (corazón de burrata) para un resultado ultra cremoso.

€22

¡Para los pequeños!

Menú infantil

Menu enfant

Penne con salsa a elegir entre Mantequilla, jamón, boloñesa O Pizza Margherita Pizza Margherita con jamón La bebida: Un sirope de granadina, fresa o menta Postre: Una bola de helado a elegir entre estos sabores Vainilla, fresa, chocolate

Un menú completo adaptado a los niños que incluye un plato principal (pasta o pizza), una bebida dulce y un postre helado.

€14~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal