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Crêperie Paris Breizh Saint-Maur-des-Fossés

Preparaciones caseras, productos frescos y ecológicos o de agricultura razonada.

★ 4.4 (1,293) $$Moderate 📍 8 Rue Saint-Hilaire, Saint-Maur-des-Fossés

Las Ensaladas Compuestas

Locmaria
Ensalada, Jamón, Tomates confitados, Emmental, Huevo duro con mayonesa casera
Una ensalada compuesta copiosa con ingredientes clásicos de bistró. Fresca y sabrosa, mezclando lo salado del jamón y el emmental con la dulzura de los tomates confitados. Se degusta como plato principal ligero.
Loctudy
Ensalada, Pechuga de pollo a la crema Tandoori, Panceta, Patatas asadas, Nueces
Ensalada tibia que combina sabores especiados (tandoori) y rústicos. Textura variada con el crujido de las nueces y la untuosidad de las patatas. Un plato completo y goloso.
Locminé
Ensalada, Jamón Serrano, Tomates confitados, Mozzarella, Pesto, Nueces
Una ensalada de inspiración italiana y campestre. Sabores frescos de albahaca (pesto) y mozzarella equilibrados por el carácter del jamón serrano. Ideal para un almuerzo soleado.
Locmalo
Ensalada, Panceta, Queso de cabra, Tomates confitados, Tostadas de Tapenade
Ensalada golosa que juega con la combinación clásica de queso de cabra y panceta. Las tostadas de tapenade aportan un toque provenzal salado y crujiente. Rica en sabores.
Locronan
Ensalada, Salmón ahumado, Queso de cabra, Tomates cherry, Tostadas de tarama, Limón
Ensalada marina fresca que realza el salmón ahumado y el tarama. El limón aporta la acidez necesaria para contrarrestar la grasa del pescado y del queso. Ligera y refinada.
Locenvel
Ensalada, Pollo a la parrilla, Tomates cherry, Picatostes de ajo, Láminas de parmesano
Inspirada en la ensalada César, con pollo a la parrilla y parmesano. El crujido de los picatostes de ajo realza el conjunto. Un clásico apreciado por su textura y su sabor umami.

Galettes Completas

* Emmental o Cheddar ** Panceta o Jamón o Pollo

Huevo, Jamón, Emmental*
Œuf, Jambon, Emmental*
La 'Complète' clásica: galette de trigo sarraceno rellena de huevo, jamón y queso fundido. Crujiente y tierna. El plato imprescindible de la crêperie.
Jamón, Tomates Cocinados, Emmental *
Jambon, Tomates Cuisinées, Emmental *
Galette de trigo sarraceno con tomates cocinados para mayor jugosidad y sabor acidulado. El queso fundido une los ingredientes.
Jamón, Champiñones Frescos, Emmental *
Jambon, Champignons Frais, Emmental *
Galette forestal sencilla con champiñones frescos y jamón. Sabores terrosos suaves y textura fundente.
Cebollas Frescas, Panceta, Nata Fresca
Oignons Frais, Lardons, Crème Fraîche
Inspirada en la flammekueche o la tartiflette, esta galette es rica y cremosa. El sabor ahumado de la panceta combina perfectamente con las cebollas.
Fourme D’Ambert, Cebollas Frescas, Panceta **
Fourme D’Ambert, Oignons Frais, Lardons **
Galette con carácter de queso azul (Fourme d'Ambert). Potente y salada, suavizada por las cebollas frescas.
Huevo, Raclette, Jamón
Œuf, Raclette, Jambon
Galette montañesa muy golosa con queso raclette fundido. Rica, grasienta y reconfortante.
Huevo, Chorizo, Emmental *
Œuf, Chorizo, Emmental *
Una versión ligeramente especiada de la completa gracias al chorizo. La grasa del chorizo perfuma la masa de trigo sarraceno.
Huevo, Salchicha, Emmental *
Œuf, Saucisse, Emmental *
Galette rústica rellena de salchicha. Consistente y sabrosa, ideal para los grandes apetitos.
Huevo, Bacon, Emmental *
Œuf, Bacon, Emmental *
Variante anglosajona de la completa, con bacon a la parrilla para un toque ahumado y crujiente.
Huevo, Atún, Tomates Cocinados
Œuf, Thon, Tomates Cuisinées
Galette con sabores marinos, que recuerda un poco a la pizza de atún. Menos grasosa que las versiones con embutidos.
Espinacas Frescas a la Crema, Atún, Emmental
Épinards Frais À La Crème, Thon, Emmental
Galette cremosa y vegetal con espinacas frescas. El atún aporta proteínas ligeras. Una opción equilibrada.
Puerros Frescos a la Crema, Huevo, Jamón **
Poireaux Frais À La Crème, Œuf, Jambon **
El confit de puerros a la crema aporta una dulzura dulce-salada que combina muy bien con el trigo sarraceno. Untuosa y suave.
Jamón, Raclette, Patatas
Jambon, Raclette, Pommes De Terre
Auténtica raclette servida en una galette. Las patatas y el queso fundido la convierten en un plato muy consistente.
Fourme D’Ambert, Pera, Jamón **
Fourme D’Ambert, Poire, Jambon **
Combinación dulce-salada sofisticada. La pera suaviza la fuerza del queso azul. Una combinación clásica de la gastronomía francesa.
Huevo, Espinacas Frescas a la Crema, Emmental *
Œuf, Épinards Frais À La Crème, Emmental *
Galette vegetariana (si sin carne añadida) rica en crema y espinacas. Tierna y untuosa.

Las Especialidades (Galettes)

V Platos vegetarianos

Arzal
Huevo, Emmental, Jamón, Champiñones Frescos, Tomates cocinados
Una galette muy completa que combina casi todos los ingredientes clásicos. Rica, jugosa gracias a los tomates, y variada en texturas.
Aubigné
Carne picada, Huevo, Cebollas frescas, Tomates cocinados, Emmental, Perejil
Galette estilo boloñesa con carne picada y hierbas aromáticas. Muy nutritiva y familiar.
Bréal
Emmental, Andouille de Guéméné, Cebollas frescas, Salsa de mostaza a la antigua
Especialidad bretona por excelencia con la Andouille de Guéméné (salchicha de tripas ahumada). Sabor ahumado potente realzado por la mostaza.
Caro
Emmental, Fourme d’Ambert, Raclette, Ensalada
La galette de los amantes del queso ('Tres quesos'). Fundente e intensa. Servida con ensalada para aligerar.
Fréhel
Huevo, Panceta, Champiñones frescos, Nata fresca, Perejil
Galette forestal cremosa con un toque ahumado de panceta. Untuosa y aromática.
Fouesnant
Morcilla, Manzanas asadas caseras, Emmental, Ensalada
Combinación tradicional de morcilla y manzana (fruta). Matrimonio dulce-salado delicado y textura fundente.
Issé
Jamón Serrano, Mozzarella, Tapenade, Tomates confitados, Albahaca
Galette con sabores del sur de Francia. La aceituna (tapenade) y el jamón crudo aportan carácter.
Moréac
Queso de cabra, Tapenade, Manzana, Miel, Romero, Nueces
Galette vegetariana compleja, que mezcla queso de cabra, miel y nueces. Dulce, crujiente y aromática al romero.
Quintin
Mozzarella, Huevo, Tomates cherry, Rúcula, Aceite de trufa blanca
Galette refinada con aroma a trufa blanca. Ligera y aromática gracias a la rúcula.
Poullaouen
Pechuga de pollo a la crema Tandoori, Emmental, Champiñones frescos, Cebollas frescas
Galette fusión con pollo a las especias indias (Tandoori). Cremosa y ligeramente especiada.
Kerven
Chorizo, Cebollas frescas, Huevo, Emmental, Nata fresca
Galette realzada con chorizo y suavizada con nata. Rica y colorida.

Las Golosas (Galettes)

Elven
Salmón ahumado, Espinacas frescas a la crema, Queso de cabra
Elegante galette marina. El salmón ahumado se combina con el queso de cabra y las espinacas para un plato untuoso.
Goulien
Salmón ahumado, Limón, Nata fresca, Cebollino, Bayas rosas
La preparación clásica del salmón (crema, limón, eneldo/cebollino) servida sobre una galette crujiente.
Josselin
Patatas asadas, Raclette, Jamón Serrano, Jamón, Cebollino
Galette muy copiosa 'doble jamón' con patatas y raclette. Un plato de invierno saciante.
Bazouge
Confit de pato, Pommé de Bazouge, Cheddar, Patatas asadas, Perejil
Galette del terruño con confit de pato deshilachado. El 'Pommé' (reducción de manzana) aporta un toque dulce único.
Tramain
Patatas asadas, Reblochon, Panceta, Cebollas frescas, Nata fresca
Inspirada en la Tartiflette de Saboya: Reblochon, patatas y panceta. Muy rica y fundente.
Suliac
Puerros frescos confitados a la crema, Vieiras salteadas al momento, Limón, Cebollino
Galette gastronómica con vieiras. El puerro confitado es el acompañamiento tradicional perfecto para los mariscos.

Las Crêpes Dulces

* Sin aceite de palma

Crêpe Mantequilla Azúcar
Crêpe Beurre Sucre
La crêpe bretona más tradicional. Solo mantequilla (a menudo semisalada) y azúcar. Simple y deliciosa.
Crêpe Doble Mantequilla Azúcar
Crêpe Double Beurre Sucre
Versión aún más golosa de la mantequilla-azúcar, con una dosis generosa de mantequilla derretida.

Clásicos

Chocolate Casero
Chocolat Maison
Crêpe cubierta con salsa de chocolate casera. Rica en cacao.
Nutella o Crema para untar casera*
Nutella OU Pâte à Tartiner Maison*
* Sin aceite de palma
Crêpe rellena de crema para untar de avellana-cacao. Elección entre la marca famosa o una versión artesanal.
Limón Fresco (sobre base de mantequilla y azúcar)
Citron Frais (sur base beurre sucre)
Crêpe de mantequilla y azúcar rociada con zumo de limón fresco. Equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.
Miel
Crêpe simplemente rociada con miel. Aromática y floral.
Sirope de Arce
Sirop D’Érable
Crêpe con sirope de arce, sabor amaderado y dulce típico de América del Norte.
Mermelada
Confiture
Arándano, Fresa, Naranja, Higo, Albaricoque
Crêpe tradicional rellena de mermelada de frutas.

Las Golosas

Crema de Castañas
Crème de Marron
Crêpe rellena de crema de castañas dulce. Sabor suave y textura espesa.
Caramelo de Mantequilla Salada casero
Caramel Beurre Salé maison
La especialidad dulce bretona. Caramelo untuoso con un toque de sal que realza el sabor.
Compota de Manzana casera
Compote De Pommes maison
Crêpe rellena de compota de manzanas cocida lentamente. Frutal y natural.

Las Crêpes Flambeadas

Calvados
Crêpe flambada con aguardiente de manzana (Calvados). Espectacular y aromática.
Grand Marnier
Crêpe flambada con licor de naranja. Sabor a cítricos y alcohol caliente.
Ron
Rhum
Crêpe flambada con ron ámbar. Notas de caña de azúcar y especias.

Crêpes Mixtas

Miel, Limón
Miel, Citron
Mezcla calmante de miel dulce y zumo de limón acidulado.
Miel, Nueces
Miel, Noix
El crujido de las nueces con la dulzura de la miel.
Sirope de Arce, Nata Montada Casera
Sirop D’Érable, Chantilly Maison
Golosina canadiense con un toque de nata montada ligera.
Chocolate Casero, Plátano
Chocolat Maison, Banane
Dúo clásico de chocolate y plátano. Fundente y energético.
Chocolate Casero, Coco
Chocolat Maison, Noix de Coco
Sabores exóticos que recuerdan a una famosa chocolatina.
Chocolate Casero, Mermelada de Naranja
Chocolat Maison, Confiture D’Orange
Combinación amargo-dulce de chocolate negro y naranja.
Chocolate Casero, Almendras troceadas
Chocolat Maison, Brisures D’Amandes
Crêpe de chocolate con almendras crujientes.
Nutella o Crema para untar casera*, Pralinés
Nutella Ou Pâte À Tartiner Maison*, Pralins
Crema para untar con trozos de azúcar caramelizado (pralinés).
Nutella o Crema para untar casera*, Plátano
Nutella Ou Pâte À Tartiner Maison*, Banane
Variante de avellana-cacao del dúo chocolate-plátano.
Nutella, Caramelo de Mantequilla Salada Casera
Nutella, Caramel Au Beurre Salé Maison
Explosión de azúcar: chocolate, avellana y caramelo salado.
Crema de Castañas Nata Montada Casera o Nata Fresca
Crème De Marron Chantilly Maison Ou Crème Fraîche
La riqueza de la castaña aligerada por la nata montada o fresca.
Crema de Calisson, Pera
Crème De Calisson, Poire
Sabores de almendra y melón confitado (calisson) con pera.
Compota de Manzana Casera, Almendras troceadas
Compote De Pommes Maison, Brisures D’Amandes
Postre frutal con una textura crujiente.

Las Especialidades (Crêpes)

Bannalec
Plátano, Helado de vainilla, Chocolate caliente casero, Nata montada casera
Estilo 'Banana Split' en una crêpe. Muy golosa con el contraste de helado y chocolate caliente.
Glénan
Compota de manzana casera, Almendras troceadas, Flambado Calvados
Crêpe normanda flambada, combinando manzana y almendra.
Houat
Patatas asadas caseras, Pommé de Bazouge, Helado de vainilla, Nueces
Postre rico a base de manzana en varias formas, servido con helado.
Hœdic
Queso de cabra, Mermelada de higo, Nueces
Crêpe de queso-postre. La combinación de queso de cabra e higo es un clásico dulce-salado.
Ouessant
Crema de Calisson, Pera, Nata montada casera, Pralinés
Delicias de almendra y fruta con un toque crujiente.
Gavrinis
Pera, Helado de vainilla, Chocolate caliente casero, Almendras troceadas
Como una 'Pera Belle-Hélène' servida en crêpe. Chocolate caliente y pera.
Arz
Chocolate casero, Plátano, Flambado Ron
Chocolate y plátano flambados al ron para un sabor de las islas.
Logoden
Patatas asadas caseras, Caramelo de mantequilla salada casero, Helado de vainilla, Almendras troceadas
Lo mejor de Bretaña: manzanas, caramelo salado y helado.
Batz
Mermelada de naranja, Chocolate caliente casero, Almendras troceadas, Flambado Grand-Marnier
Todo alrededor de la naranja y el chocolate, flambado con licor.
Piren
Frutos rojos, Helado de Vainilla, Mascarpone
Frescura de frutos rojos y untuosidad del mascarpone.
Molene
Nutella o Crema para untar casera*, Pralinés, Helado de Vainilla, Nata montada casera
La crêpe definitiva de chocolate/avellana, con helado y nata.
Suzette
Doble mantequilla y azúcar, coulis de naranja casero, Flambado Grand Marnier
El gran clásico de la cocina francesa. Mantequilla, azúcar y naranja flambados.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.4
1293 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 8 Rue Saint-Hilaire, Saint-Maur-des-Fossés
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