Restaurant Derya

Yogur griego untuoso mezclado con pepino fresco rallado y ajo. Textura cremosa y sabor refrescante. Se suele degustar con pan como entrante.

Albóndigas vegetarianas a base de trigo partido (bulgur), especias y pasta de tomate. Textura densa y sabor especiado pronunciado. Servidas frías, a menudo con lechuga y limón.

Mezcla de verduras fritas (berenjenas, pimientos) cubiertas con yogur con ajo. Sabor rico y textura tierna. Un entrante frío clásico.

Puré de berenjenas asadas con sabor ahumado, mezclado con yogur y ajo. Textura untuosa y sabor suave. Ideal para untar en pan.

Ensalada de tomates finamente picados con pimientos, cebollas y especias. Sabor picante y textura crujiente. Aporta un toque de frescura especiada.

Mezcla de espinacas salteadas y yogur espeso con ajo. Textura cremosa y sabor herbáceo suave. Un entrante saludable y refrescante.

Puré de berenjenas asadas, a menudo aderezado con aceite de oliva y limón. Sabor ahumado característico. Se come frío como dip.

Puré untuoso de garbanzos con tahini (crema de sésamo), limón y ajo. Sabor a nuez y textura suave. Un clásico para degustar con pan de pita.

Preparación a base de huevas de pescado emulsionadas. Textura espumosa y sabor salino yodado. Servido como untable.

Surtido variado de ocho entrantes fríos diferentes. Permite probar varios sabores (berenjena, yogur, tomate, etc.). Ideal para compartir o descubrir la cocina turca.

Champiñones de París rellenos de queso fundido (kashkaval o similar) y horneados. Sabor umami y textura tierna. Servidos calientes.

Triángulos de masa filo crujiente rellenos de queso de cabra. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Un pastel salado caliente.

Verduras secas rehidratadas (berenjenas, pimientos) rellenas de una mezcla de arroz especiado. Sabor concentrado y textura tierna. Una especialidad tradicional.

Plato de cebollas caramelizadas salteadas lentamente. Sabor dulce y confitado. Puede servirse como acompañamiento o entrante caliente.

Espinacas cocidas servidas calientes, cubiertas con salsa de yogur con ajo. Mezcla de texturas tiernas y sabores terrosos y ácidos.

Berenjena entera asada en aceite de oliva, rellena de cebollas, tomates y ajo. Tierna y muy aromática. Un plato vegetariano emblemático.

Buñuelos de verduras ralladas (calabacines, zanahorias) con hierbas y huevos. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Servidos con salsa de yogur.

Crema de lentejas rojas, suave y reconfortante. A menudo aderezada con limón y pimiento dulce. Una sopa muy popular en Turquía.

Sopa rica de cebollas caramelizadas, cubierta de queso gratinado. Sabor dulce y salado con textura tierna. Servida muy caliente.

Ensalada fresca de tomates, pepinos, cebollas rojas y pimientos cortados en dados. Aderezada con aceite de oliva y limón. Crujiente y refrescante.

Ensalada de tomates y cebollas con nueces trituradas, aderezada con granada. Mezcla de sabores agridulces y texturas crujientes.

Ensalada verde acompañada de crujientes de queso de cabra y miel. Contraste caliente-frío y dulce-salado.

Ensalada compuesta inspirada en los sabores de la cuenca mediterránea. Fresca y colorida con verduras de temporada.

Ensalada romana con cremosa salsa César, picatostes, parmesano y pollo o anchoas. Rica y sabrosa.

Ensalada que mezcla queso Tulum (queso de cabra curado desmenuzable) con frutos secos y una vinagreta ácida. Sabor complejo y texturizado.

Ensalada de temporada sencilla con col roja y zanahorias ralladas. Fresca y crujiente, sirve de acompañamiento ligero.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo, coloreado con remolacha. Textura tierna y sabor delicado.

Dados de aguacate fresco servidos con gambas salteadas al sésamo. Entrante fresco que combina untuosidad y sabor marino.

Solomillo de ternera a la parrilla con perejil, servido con salsa de pimienta. Carne jugosa y sabrosa. Acompañado de patatas fritas y verduras.

Pieza de ternera muy tierna y magra, servida con salsa de pimienta. Textura tierna. Acompañada de guarniciones caseras.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Fresca y picante. Servida con patatas fritas.

Brocheta larga de carne de cordero picada y especiada, a la parrilla a leña. Sabor picante y ahumado. Servido con bulgur.

Albóndigas (ternera o cordero) a la parrilla. Jugosas y bien sazonadas. Un clásico de la cocina turca.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla en brocheta. Tierno y ligeramente chamuscado. Servido con acompañamientos.

Pequeños trozos de pollo en finas brochetas de madera. Más pequeños y a menudo más asados que el shish clásico.

Pequeños trozos de cordero a la parrilla en finas brochetas, estilo Izmir. Tierno con un pronunciado sabor a cordero.

Cubos de carne de cordero marinados y a la parrilla en brocheta. Rico en sabor y jugoso.

Trozos de hígado de cordero a la parrilla en brochetas. Textura particular y rico sabor a hierro. Para los amantes de las casquerías.

Alternancia de carne picada y trozos de berenjena en una brocheta. La berenjena absorbe el jugo de la carne al cocinarse.

Chuletas de cordero a la parrilla con hueso. Carne muy tierna y sabrosa. Para comer con los dedos para disfrutar de la carne cerca del hueso.

Surtido de diferentes carnes a la parrilla (pollo, cordero, albóndigas). Ideal para probar un poco de todo.

Gran plato de parrillada variada para compartir para dos personas. Incluye una selección de las mejores carnes de la casa.

Berenjena asada en aceite de oliva rellena de cebollas y tomates. Plato principal rico y tierno servido frío o templado.

Gratén de verduras (berenjenas, patatas) en capas con salsa de tomate. Versión vegetariana del clásico griego.

Arroz cremoso cocido lentamente con champiñones. Plato italiano clásico, rico y reconfortante.

Vino espumoso francés festivo.

Cóctel a base de champagne y crema de fruta.

Cóctel aperitivo de vino blanco y crema de fruta.

Cóctel aperitivo amargo y espumoso a base de Prosecco y Aperol o Campari.

Destilado aromatizado con bayas de enebro.

Aperitivo amargo italiano de color rojo vivo.

Aguardiente incoloro a base de cereales.

Cóctel clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas.

Vino fortificado portugués dulce.

Marca italiana de vermut.

Aperitivo anisado típicamente francés.

Bebida nacional turca anisada, a menudo diluida con agua.

Doble dosis de Raki turco.

Whisky escocés blended.

Whisky irlandés suave.

Whisky americano de Tennessee.

Cerveza de barril seleccionada, que cambia según la temporada.

Mezclas clásicas a base de cerveza y limonada o siropes.

Cerveza rubia turca tipo Pilsner. Ligera y refrescante.

Botella de Raki turco.

Botella grande de Raki turco.

Botella de Raki de la región de Tekirdağ.

Versión premium del Raki Tekirdağ, envejecido en barrica.

Botella de champagne francés.

Refresco de cola famoso.

Bebida gaseosa de naranja y pulpa de cítricos.

Bebida gaseosa, versión tónica amarga o de cítricos.

Refresco de naranja.

Té helado dulce.

Bebida gaseosa de limón.

Limonada servida con un sirope aromatizado.

Agua mineral con sirope.

Zumos de frutas variados.

Bebida tradicional turca a base de yogur, agua y sal. Muy refrescante.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.