Restaurante de La Cordonnerie

Una selección de verduras crudas frescas (zanahorias, tomates, col, etc.) servidas como entrante. Crujiente y ligero. Se degusta al natural o con vinagreta.

Ensalada fresca de pepinos en rodajas finas bañados en una salsa cremosa y con pimienta. Textura crujiente y untuosa. Una entrada clásica y refrescante.

Lonchas de salchichón seco de Lyon (Rosette), servidas con mantequilla. Sabor salado y cárnico típico de la charcutería. Para comer con pan fresco.

Salchicha ahumada bretona hecha de intestinos de cerdo ensartados unos sobre otros (corte concéntrico). Sabor ahumado pronunciado y textura firme. Una especialidad con carácter.

Paté rústico preparado a base de carne de pato. Rico y sabroso con una textura gruesa. Delicioso untado en pan de campo.

Surtido generoso de charcuterías (jamón, salchichones, paté). Ideal para probar diferentes sabores de cerdo. Para compartir o como entrante copioso.

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y perejil, servidas en una salsa cremosa infusionada con romero. Textura fundente y sabor delicado. Un plato reconfortante típico de la región del Dauphiné.

Escalope de foie gras de pato a la plancha caliente, acompañado de un toque de chocolate. Audaz maridaje de lo salado y la amargura del chocolate. Textura fundente y rica.

Ensalada compuesta con pescado (colín) aliñada con estragón. Fresca y aromática con una nota anisada. Entrada ligera.

Filete de pescado (marlín) marinado y luego a la parrilla con una mezcla de especias. Carne firme parecida al pez espada, sabores intensos. Servido caliente como plato principal.

Trozos de pavo cocidos lentamente en salsa con hierbas de Provenza (tomillo, romero, orégano). Carne tierna y salsa perfumada. Un plato estofado clásico y familiar.

Pieza de ternera veteada (raza Aubrac reputada) a la parrilla. Sabor intenso y textura jugosa. Generalmente servida con patatas fritas o verduras.

Entrecot de ternera Aubrac a la plancha, bañado en una salsa de vino blanco y chalotas confitadas. Rico y aromático. Una preparación de bistró clásica.

Filete de ternera servido con una salsa untuosa de crema y champiñones. Sabor suave y textura tierna. Especialidad de la región de Normandía.

Tierno trozo de cordero (silla) a la parrilla. Sabor característico del cordero, carne rosada y jugosa. Apreciado por los amantes de las carnes sabrosas.

Salchicha de tripa de cerdo con etiqueta 5A (garantía de calidad superior), a la parrilla y servida con una mostaza artesanal. Olor muy fuerte y sabor pronunciado. Un plato solo para entendidos.

Ensalada verde simple aliñada con vinagreta. Fresca y ligera. A menudo se pide como acompañamiento.

Selección de quesos franceses curados. Servido con pan. Se degusta tradicionalmente antes o en lugar del postre dulce.

Mousse ligera de pera con cerezas confitadas italianas (Amarena). Dulce y afrutado. Servido frío.

Pastel de chocolate rico con corazón líquido (o una presentación original invertida). Muy chocolatado y caliente. Ideal para los golosos.

Plátano cocido y caramelizado, flambeado con alcohol (Ron) en el momento de servir. Caliente, dulce y perfumado.

Tres bolas de helado de agua de frutas. Refrescante y ligero para terminar la comida. Elige tus sabores.

Helado tradicional de crema. Untuoso y dulce.

Copa de helado con alcohol compuesta de sorbete de manzana rociado con Calvados (aguardiente de manzana). Muy fresco y digestivo.

Un clásico francés: sorbete de limón rociado con vodka helada. Limpia el paladar y ayuda a la digestión.

Un café espresso servido con una selección de varios mini-postres. Perfecto para probar un poco de todo en pequeña cantidad.

Vinos dulces naturales, dulces y fortificados. El Maury es tinto y afrutado, el Muscat es blanco y floral. Acompañan perfectamente los postres.

Vino de País de Gascuña (Blanco o Tinto según la sección). Generalmente fresco, afrutado y fácil de beber.

Vino tinto a base de la variedad Merlot. Redondo y afrutado con notas de frutos rojos.

Vino tinto de Beaujolais (variedad Gamay). Ligero, poco tánico y muy afrutado.

Vino blanco del Loira. Seco, fresco y mineral.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Floral y ligeramente afrutado.

Vino rosado de la región de Aquitania. Fresco y refrescante.

Vino rosado de Provenza renombrado (vendido en botella aquí). Muy pálido, seco y aromático (cítricos, flores).

Vino blanco del valle del Ródano. Rico y generoso.

Vino blanco seco de Borgoña. Famoso por su mineralidad y frescura (Chardonnay).

Vino tinto de Borgoña. Elegante con aromas de frutos rojos pequeños (Pinot Noir).

Aguardiente o licor dulce con intenso sabor a pera. Se bebe muy frío o helado al final de la comida.

Copa de vino espumoso de Champagne. Festivo y elegante.

Refresco clásico americano de cola.

Café negro corto y fuerte (o descafeinado). Tradicional para cerrar la comida.