Restaurante 52

Una terrina rústica tradicional de carne, servida fría. Se acompaña de verduras encurtidas para aportar acidez y un toque crujiente.

Una sopa cremosa a base de calabaza potimarron. Servida caliente con un toque de nata fresca y pipas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente.

Filete de salmón preparado a medio cocer (marinado y luego brevemente flameado). Servido con una cremosa salsa de yogur, berenjena tierna y pasta de sésamo (tahini).

Queso fresco italiano de leche de vaca, con una capa de mozzarella y un corazón cremoso. Servido entero con un sabroso puré de aceitunas negras.

Finas láminas de remolacha cruda o cocida, servidas frías como entrante vegetariano. Acompañadas de queso feta agridulce, puré de garbanzos con remolacha y un aceite perfumado.

Jamón crudo español curado, cortado en finas lonchas. Tiene un sabor salado y una textura que se derrite en la boca.

Gambas crudas cortadas en dados pequeños. Sazonadas con una vinagreta frutal y ácida a base de mango y maracuyá. Fresco y ligero.

Un plato vegetariano compuesto por una masa hojaldrada crujiente rellena de verduras. Servido con una rica salsa de queso italiano y verduras encurtidas.

Pieza de cerdo tierna asada con especias. Acompañada de puré de apionabo, patatas pequeñas enteras y una salsa picante de mostaza.

Filete de pescado blanco a la parrilla. Servido con zanahorias preparadas de varias maneras (en puré especiado y asadas) y espolvoreado con semillas crujientes.

Entrecot de ternera de alta calidad, tierno y marmoleado. Servido con un puré cremoso y champiñones silvestres.

Una selección de quesos franceses curados, servidos con pan. Ideal para terminar la comida antes del postre.

Helado cremoso servido a máquina (soft serve). Textura muy suave y ligera.

Helado de agua y frutas, sin lácteos. Sabor intenso a fruta, muy refrescante.

Un clásico francés: claras de huevo escalfadas, esponjosas por fuera y tiernas por dentro, flotando sobre una crema inglesa de vainilla. Cubierto con caramelo con sabor a almendra y trocitos crujientes de praliné.

Una pequeña tarta rellena de crema de almendras y de higos frescos. Servida con una bola de helado de yogur para darle frescura.

Postre a base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Relleno de nata montada de vainilla, frutos rojos y acompañado de un helado de rosa.

Aceitunas griegas pequeñas de color violeta oscuro, carnosas y afrutadas. Servidas como aperitivo.

Entrante clásico de bistró: puerros cocidos al vapor servidos fríos con una vinagreta de mostaza.

Terrina rústica de cerdo servida con pepinillos o verduras encurtidas.

Queso fresco italiano cremoso servido con acompañamientos mediterráneos.

Jamón crudo salado y curado del suroeste de Francia, cortado en finas lonchas.

Selección de quesos variados.

Queso de pasta dura de leche cruda, curado durante al menos 8 meses. Sabor fuerte y textura desmenuzable.

Queso de montaña de pasta prensada, con aromas rústicos y lácteos.

Queso azul veteado, cremoso y de sabor pronunciado.

Porción de bizcocho esponjoso bicolor, vainilla y chocolate.

Helados soft serve caseros de sabores variados.

Helados refrescantes de frutas.