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Renato al Ghetto - Hostaria Kosher

* Posibilidad de producto congelado ** La carne y el pescado destinados a ser consumidos crudos se someten a tratamiento de congelación preventiva (abatimiento) según el Reglamento CE853/2004.

★ 4.2 (1,555) $$Moderate 📍 Via del Portico d'Ottavia, 5, 00186 Roma RM, Italy

APERITIVOS

Frito de la Tradición*
Fritto della Tradizione*
(2 Filetes de Bacalao y 1 Alcachofa a la Judía)
Clásico frito de la cocina judeo-romana. Incluye filetes de bacalao rebozados y fritos y una alcachofa a la judía entera. Crujiente, dorado y sabroso.
€12.50
Alcachofa a la Judía*
Carciofo alla Giudia*
2 pz
Alcachofa entera frita dos veces según la tradición judío-romana. Las hojas exteriores quedan crujientes como chips, mientras que el corazón permanece tierno.
€8.50
Cono de Anchoas fritas
Cartoccio di Alici fritte
Anchoas frescas enharinadas y fritas, servidas en el tradicional cucurucho de papel. Un antipasto de mar simple, crujiente y salado, para comer con las manos.
€11.50
Albóndigas de Merluza y Berenjenas sobre crema de albahaca
Polpettine di Merluzzo e Melanzane su crema di basilico
Bocaditos fritos de bacalao y berenjenas, servidos sobre una suave crema de albahaca. Tiernos por dentro con un delicado sabor a pescado y verduras.
€11.50
Tartar de Aguacate con Salmón** marinado en seco
Tartare di Avocado con Salmone** marinato a secco
Antipasto fresco compuesto por aguacate en cubos y salmón marinado. Una combinación moderna que une la cremosidad del aguacate con la salinidad del pescado.
€13.50
Milhojas de lengua en salsa verde
Millefoglie di lingua in salsa verde
Lengua de ternera hervida y cortada fina, alternada con capas de salsa verde (bagnetto piemontese a base de perejil, anchoas y alcaparras). Plato frío rico y aromático.
€13.50
Carpaccio de Ternera* con hinojo y naranja
Carpaccio di Manzo* con finocchi e arancia
Finísimos filetes de ternera cruda servidos con ensalada de hinojo y gajos de naranja. Un plato ligero, fresco y cítrico.
€14.50
Pinsa romana* con cecina de ternera y rúcula
Pinsa romana* con carne secca di Manzo e rucola
Focaccia romana típica (pinsa) ligera y digerible, con carne de ternera curada (similar a la bresaola o coppiette) y rúcula fresca.
€13.50
Antipasto Judeo Romano
Antipasto Giudaico Romanesco
(Concia de calabacines, tomate cherry, pastelito de anchoas con endivias)
Selección de antipasti de la tradición judeo-romana. Incluye calabacines marinados (concia), tomates y una sabrosa tarta de anchoas y endivias.
€12.50

PRIMEROS PLATOS

Agnolotti ajo, aceite y pachino
Agnolotti ajo, oio e pachino
Pasta rellena salteada en un condimento simple de ajo, aceite de oliva y tomates cherry. Sabroso y ligeramente picante.
€15.50
Spaghettone dorada y limón
Spaghettone Orata e limone
Spaghetti gruesos con pulpa de dorada fresca y ralladura de limón. Un primer plato de mar delicado y perfumado.
€14.50
Calamarata de Lubina, calabacines y bottarga
Calamarata Spigola, zucchine e bottarga
Pasta corta en forma de anillos (calamarata) servida con ragú de lubina, tiernas calabacines y una pizca de bottarga (huevas de pescado secas) para un toque salado.
€16.50
Fettuccine con champiñones, cecina y trufa
Fettuccine con funghi, carne secca e tartufo
Fettuccine al huevo con una rica salsa de champiñones, tiras de cecina y trufa aromática. Sabor terroso e intenso.
€16.50
Tonnarelli con anchoas, pachino y flores de calabacín
Tonnarelli con alici, pachino e fiori di zucca
Pasta fresca similar a los spaghetti alla chitarra, con anchoas saladas, tomates cherry dulces y flores de calabacín. Una combinación romana clásica.
€14.50
Calamarata con pesto de albahaca, piñones y tomates cherry confitados
Calamarata con pesto di basilico, pinoli e pomodorini confit
Pasta corta con perfumado pesto genovés, piñones crujientes y tomates cherry confitados para realzar su dulzor. Plato vegetariano.
€13.50
Tonnarelli a la Amatriciana Kosher
Tonnarelli all'Amatriciana Kosher
(Tonnarelli con cecina de ternera)
Reinterpretación kosher del clásico romano. Pasta con salsa de tomate y cecina de ternera en lugar de guanciale de cerdo.
€15.50

SEGUNDOS PLATOS

Pollo con pimientos
Pollo con i peperoni
Pollo estofado cocinado lentamente con pimientos. Un plato tradicional romano donde la carne queda tierna y se impregna del dulzor de los pimientos.
€18.50
Porchetta de ternera con patatas salteadas
Porchetta di Vitella con patate saltate
Asado de ternera aderezado con las especias típicas de la porchetta (romero, ajo, hinojo), servido con patatas salteadas en sartén.
€19.50
Saltimbocca de pollo a la Judía
Saltimbocca di pollo alla Giudia
Filetes de pollo con salvia y fiambre (variante kosher del jamón), cocinados en sartén con vino blanco. Sabroso y aromático.
€17.50
Schnitzel* de pollo con patatas fritas
Shnizel* di pollo con patate fritte
Escalopa de pollo empanada y frita, servida con patatas fritas. Plato simple, crujiente y apreciado por todos.
€16.50
Bacalao* a la Romana
Baccalà* alla Romana
Porción de bacalao estofado con salsa de tomate, pasas y piñones. Un plato típico de Nochebuena con un sabor agridulce.
€18.50
Filete de lubina con costra de pistacho
Filetto di Spigola in crosta di pistacchio
Filete de pescado (lubina) cocinado al horno, cubierto con una costra crujiente de granillo de pistacho. Delicado y refinado.
€19.50
Tiras de ternera con rúcula y pachino
Straccetti di Manzo con rucola e pachino
Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén, servidas con rúcula fresca y tomates cherry. Segundo plato ligero y sabroso.
€18.50
Albóndigas de la casa
Polpette della casa
Albóndigas de carne preparadas artesanalmente según la receta de la casa, usualmente servidas en salsa.
€17.50
Pescado del Día
Pescato del Giorno
el hectogramo (hg)
Pescado fresco disponible del día. Puede prepararse a la parrilla, al horno o all'acqua pazza. El precio es por hectogramo (100g).
€7
Coratella
si son de temporada
Plato típico romano a base de casquería de cordero (corazón, pulmones, hígado), usualmente cocinado con cebollas y alcachofas.
Cordero lechal
Abbacchio
si son de temporada
Cordero lechal, una especialidad romana. Puede prepararse al horno (scottadito) o alla cacciatora.
Cerebro
Cervello
si son de temporada
Cerebro (normalmente de cordero o ternera) frito o preparado estofado. Un plato de la cocina pobre tradicional, tierno y cremoso.

DE LA PARRILLA

Chuleta de ternera
Costata di Manzo
Corte de chuleta de ternera con hueso, cocinado a la parrilla. Jugoso y sabroso.
€25
Tagliata de ternera sobre cama de rúcula
Tagliata di Manzo su letto di rucola
Bistecca de ternera a la parrilla y servida cortada en filetes (tagliata) sobre una cama de rúcula fresca. A menudo aderezada con escamas de grana o balsámico.
€25
Hamburguesa de ternera 200gr con patatas fritas
Hamburger di Manzo 200gr con patatine
Hamburguesa de ternera de 200 gramos servida al plato, acompañada de patatas fritas.
€18.50
Hamburguesa de ternera especial 300gr con huevo, cecina de ternera braseada y patatas fritas
Hamburger di Manzo Special 300gr con uovo, carne secca di manzo brasata e patatine
Maxihamburguesa de 300 gramos enriquecida con un huevo y cecina braseada. Un plato único muy rico y nutritivo, servido con patatas fritas.
€22.50
Tagliata o Costata de Ternera con escamas de Trufa
Tagliata o Costata di Manzo con scaglie di Tartufo
Carne de ternera a la parrilla (a elegir entre tagliata o costata) realzada con escamas de trufa fresca. Una experiencia de sabor lujosa.
€29~

GUARNICIONES

Hummus de garbanzos
Humus di Ceci
Crema untable a base de garbanzos cocidos, tahini (pasta de sésamo), aceite y limón. Guarnición típica de Oriente Medio.
€6.50
Patatas al horno
Patate al forno
Patatas cortadas en trozos y asadas al horno, usualmente aderezadas con romero y sal.
€6.50
Patatas fritas
Patate fritte
Clásicas patatas cortadas en bastones y fritas en aceite hirviendo hasta dorarse.
€6.50
Achicoria salteada
Cicoria ripassata
Verdura de hoja verde de sabor amargo, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición típica romana.
€6.50
Achicoria salteada con bottarga
Cicoria ripassata con Bottarga
La clásica achicoria salteada romana enriquecida con una pizca de bottarga para un sabor a mar intenso.
€8
Verdura de temporada
Verdura di stagione
Verduras frescas del día, preparadas según disponibilidad estacional (ej. espinacas, acelgas, brócolis).
€6.50

POSTRES

Postres de la Casa
Dolci della Casa
Selección de postres caseros que varían diariamente. Pregunte al personal por las sugerencias del día.
€7

BEBIDAS

Agua
Acqua
Agua mineral natural o con gas en botella.
€3
Coca Cola
Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.
€4
Cerveza
Birra
Cerveza, normalmente lager o pilsner. Refrescante y ligeramente amarga.
€4

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

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4.2
1555 valoraciones en Google Maps
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$$ Moderate
📍 Via del Portico d'Ottavia, 5, 00186 Roma RM, Italy
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