Renato al Ghetto - Hostaria Kosher

طبق مقلي كلاسيكي من المطبخ اليهودي الروماني. يشمل فيليه سمك القد المعجون والمقلي، وخرشوف كامل مقلي على الطريقة اليهودية. مقرمش، ذهبي، ولذيذ.

خرشوف كامل مقلي مرتين حسب التقليد اليهودي الروماني. الأوراق الخارجية تصبح مقرمشة مثل رقائق البطاطس، بينما يبقى القلب طريًا.

أنشوجة طازجة مغطاة بالدقيق ومقلية، تقدم في مخروط ورقي تقليدي. مقبلات بحرية بسيطة، مقرمشة، ومالحة، تؤكل باليد.

كرات سمك القد والباذنجان المقلية، تقدم على صلصة كريمة الريحان. طرية من الداخل مع طعم سمك وخضروات رقيق.

مقبلات منعشة تتكون من مكعبات الأفوكادو والسلمون المتبل. مزيج حديث يجمع بين قوام الأفوكادو الكريمي وملوحة السمك.

لسان لحم بقري مسلوق ومقطع إلى شرائح رفيعة، بالتناوب مع طبقات من الصلصة الخضراء (صلصة بييمونتيسا تعتمد على البقدونس والأنشوجة والكبر). طبق بارد غني وعطري.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء تقدم مع سلطة الشمر وشرائح البرتقال. طبق خفيف ومنعش وحمضي.

خبز فوكاشيا روماني خفيف وسهل الهضم، مع لحم بقري معتق (شبيه بالبريزاولا أو الكوبيتيه) وجرجير طازج.

تشكيلة من المقبلات التقليدية اليهودية الرومانية. تشمل الكوسا المتبلة (كونتشا)، والطماطم، وفطيرة لذيذة من الأنشوجة والهندباء.

معكرونة محشوة مقلية بصلصة بسيطة من الثوم وزيت الزيتون والطماطم الباتشينو. لذيذة وحارة قليلاً.

سباغيتي سميكة مع لب سمك الأوراتا الطازج وقشر الليمون. طبق أول بحري رقيق وعطري.

معكرونة قصيرة على شكل حلقات (كالاماراتا) تقدم مع صلصة سمك القاروص، والكوسا الطرية، ورشة من بطارخ السمك (بيض سمك مجفف) لإضافة نكهة مالحة.

فيتوتشيني بيض مع صلصة غنية بالفطر، وشرائح اللحم المجفف، والكمأة العطرية. طعم ترابي مكثف.

معكرونة طازجة تشبه سباغيتي الشيتارا، مع الأنشوجة المملحة والطماطم الحلوة وزهور الكوسا. مزيج روماني كلاسيكي.

معكرونة قصيرة مع بيستو جنوة العطري، والصنوبر المقرمش، والطماطم المجففة في الفرن (كونفيت) لتعزيز حلاوتها. طبق نباتي.

نسخة كوشير من الطبق الروماني الكلاسيكي. معكرونة مع صلصة طماطم ولحم بقري مجفف بدلاً من لحم الخنزير.

دجاج مطهو ببطء مع الفلفل الحلو. طبق روماني تقليدي يصبح فيه اللحم طريًا ويتشرب حلاوة الفلفل.

لحم عجل مشوي متبل بالبهارات النموذجية للبوركيتا (إكليل الجبل، الثوم، الشمر)، يقدم مع بطاطس سوتيه في المقلاة.

شرائح دجاج مع المريمية واللحم المعالج (بديل كوشير للحم الخنزير)، مطهوة في مقلاة مع النبيذ الأبيض. لذيذ وعطري.

صدر دجاج مقرمش ومقلي، يقدم مع بطاطس مقلية. طبق بسيط ومقرمش يحبه الجميع.

قطعة سمك القد مطهوة في صلصة الطماطم، مع الزبيب والصنوبر. طبق تقليدي ليلة عيد الميلاد بطعم حلو ومالح.

فيليه سمك (قاروص) مطهو في الفرن، مغطى بطبقة مقرمشة من الفستق المطحون. رقيق وراقي.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية بسرعة في المقلاة، تقدم مع جرجير طازج وطماطم كرزية. طبق رئيسي خفيف ولذيذ.

كرات لحم محضرة يدويًا حسب وصفة المنزل، تقدم عادة مع الصلصة.

سمك طازج متوفر في اليوم. يمكن تحضيره مشويًا، أو في الفرن، أو مطهوًا في الماء. السعر للهكتوجرام (100 جرام).

طبق روماني تقليدي يعتمد على أحشاء الخروف (قلب، رئة، كبد)، مطهو عادة مع البصل والخرشوف.

لحم خروف رضيع، طبق روماني مميز. يمكن تحضيره في الفرن (سكوتاديتو) أو على طريقة الصياد (كاشاتورا).

مخ (عادة خروف أو عجل) مقلي أو مطهو. طبق من المطبخ الفقير التقليدي، طري وكريمي.

قطعة ضلع لحم بقري مع العظم، مشوية. عصاري ولذيذ.

شريحة لحم بقري مشوية ومقطعة إلى شرائح (تاغلياتّا) على طبقة من الجرجير الطازج. غالبًا ما تُقدم مع رقائق جبنة البارميزان أو البلسميك.

برجر لحم بقري 200 جرام يقدم في طبق، مع بطاطس مقلية.

برجر كبير 300 جرام مع بيضة ولحم بقري مجفف مطهو ببطء. طبق رئيسي غني ومغذي للغاية، يقدم مع البطاطس المقلية.

لحم بقري مشوي (اختيارك بين شرائح أو ضلع) مزين برقائق الكمأة الطازجة. تجربة طعم فاخرة.

كريمة حمص مطبوخ، طحينة (معجون سمسم)، زيت، وليمون. طبق جانبي شرق أوسطي نموذجي.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن، عادة ما تُتبل بإكليل الجبل والملح.

بطاطس مقلية كلاسيكية مقطعة إلى أصابع ومقلية في زيت مغلي حتى تصبح ذهبية اللون.

خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً، تُسلق أولاً ثم تُقلى في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي.

الهندباء الرومانية الكلاسيكية السوتيه مع رشة من بطارخ السمك لنكهة بحرية قوية.

خضروات طازجة يوميًا، محضرة حسب توفر الموسم (مثل السبانخ، السلق، البروكلي).

تشكيلة من الحلويات المنزلية التي تتغير يوميًا. اسأل الموظفين عن اقتراحات اليوم.

مياه معدنية طبيعية أو فوارة في زجاجة.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

بيرة، عادة لاجر أو بيلسنر. منعشة ومريرة قليلاً.