Renato al Ghetto - Hostaria Kosher

유대-로마 요리의 고전적인 튀김. 반죽하여 튀긴 대구 필레와 통으로 튀긴 유대식 아티초크가 포함됩니다. 바삭하고 황금빛이며 풍미가 좋습니다.

로마 유대 전통에 따라 두 번 튀긴 통 아티초크. 바깥 잎은 칩처럼 바삭해지고 속은 부드럽게 유지됩니다.

밀가루를 입혀 튀긴 신선한 멸치, 전통적인 종이 콘에 담아 제공됩니다. 손으로 먹기 좋은 간단하고 바삭하며 짭짤한 해산물 전채 요리.

바질 크림 소스 위에 튀긴 대구와 가지 볼. 부드러운 내부와 생선 및 채소의 섬세한 맛.

큐브 모양의 아보카도와 마리네이드 연어를 곁들인 신선한 전채 요리. 아보카도의 크리미함과 생선의 짭짤함을 결합한 현대적인 조합.

삶아서 얇게 썬 소혀, 녹색 소스(파슬리, 멸치, 케이퍼를 기본으로 한 피에몬테 바녜토) 층과 번갈아 제공됩니다. 차갑고 풍부하며 향긋한 요리.

얇게 썬 생 소고기를 펜넬 샐러드와 오렌지 조각과 함께 제공합니다. 가볍고 신선하며 감귤류의 맛.

로마식 포카치아(핀사)로 가볍고 소화가 잘 되며, 숙성된 소고기(브레사올라 또는 코피에테와 유사)와 신선한 루꼴라를 곁들입니다.

전통 유대-로마식 전채 요리 셀렉션. 절인 주키니(콘치아), 토마토, 멸치와 엔디브를 넣은 풍미 있는 타르트가 포함됩니다.

마늘, 올리브 오일, 파키노 토마토를 곁들인 간단한 양념의 속을 채운 파스타. 풍미 있고 약간 매콤합니다.

신선한 농어 살과 레몬 껍질로 조리한 굵은 스파게티. 섬세하고 향긋한 해산물 첫 번째 코스.

농어 라구, 부드러운 주키니, 짭짤한 맛을 더하는 보타르가(말린 생선알)를 곁들인 짧은 파스타(칼라마라타).

버섯, 육포, 향긋한 트러플로 풍성하게 조리한 계란 페투치니. 흙내음과 강렬한 맛.

기타라 스파게티와 유사한 생면 파스타, 절인 멸치, 달콤한 방울토마토, 호박꽃으로 조리. 로마의 고전적인 조합.

제노베제 페스토 향, 바삭한 잣, 오븐에 구워 단맛을 강조한 방울토마토(콩피)로 조리한 짧은 파스타. 채식 요리.

고전적인 로마식 유대식 재해석. 돼지고기 관자 대신 토마토 소스와 소고기 육포로 조리한 파스타.

피망과 함께 천천히 졸인 닭고기. 고기가 부드러워지고 피망의 단맛이 스며드는 로마 전통 요리.

포르체타의 전통 향신료(로즈마리, 마늘, 회향)로 양념한 송아지 로스트, 팬에 볶은 감자와 함께 제공됩니다.

세이지와 햄(유대식 프로슈토 대용품)을 곁들인 닭고기 조각을 화이트 와인과 함께 팬에 볶았습니다. 맛있고 향긋합니다.

빵가루를 입혀 튀긴 닭고기 커틀릿, 감자튀김과 함께 제공됩니다. 간단하고 바삭하며 모두가 좋아하는 요리.

토마토 소스, 건포도, 잣과 함께 졸인 대구 조각. 달콤하고 신맛이 나는 전통적인 크리스마스 이브 요리.

오븐에 구운 농어 필레, 바삭한 피스타치오 크러스트로 덮여 있습니다. 섬세하고 세련된 맛.

팬에 빠르게 볶은 얇게 썬 소고기, 신선한 루꼴라와 방울토마토와 함께 제공됩니다. 가볍고 맛있는 두 번째 코스.

하우스 레시피에 따라 수제 방식으로 만든 미트볼, 보통 소스와 함께 제공됩니다.

당일 신선한 생선. 구이, 오븐 구이 또는 아쿠아 파짜로 준비할 수 있습니다. 가격은 100g 기준입니다.

로마 전통 요리로 양고기 내장(심장, 폐, 간)을 양파와 아티초크와 함께 요리합니다.

로마의 특선 요리인 젖먹이 양고기. 오븐 구이(스코타디토) 또는 카치아토레 스타일로 준비할 수 있습니다.

튀기거나 졸여서 조리한 뇌(보통 양고기 또는 송아지). 전통적인 가난한 사람들의 요리로, 부드럽고 크리미합니다.

뼈가 있는 소 등심 스테이크, 구워서 제공됩니다. 육즙이 풍부하고 맛있습니다.

구운 소고기 스테이크를 루꼴라 위에 얇게 썰어 제공합니다. 종종 그라나 치즈나 발사믹을 곁들입니다.

감자튀김과 함께 제공되는 200g 소고기 햄버거.

계란과 브레이즈한 육포를 곁들인 300g 맥시 햄버거. 감자튀김과 함께 제공되는 풍성하고 영양가 높은 단품 요리.

신선한 트러플 조각으로 장식된 구운 소고기 스테이크. 고급스러운 맛 경험.

익힌 병아리콩, 타히니(참깨 페이스트), 오일, 레몬으로 만든 스프레드 크림. 중동의 전통적인 반찬.

보통 로즈마리와 소금으로 양념하여 오븐에 구운 조각으로 썬 감자.

막대 모양으로 썰어 뜨거운 기름에 황금빛이 될 때까지 튀긴 클래식 감자튀김.

쓴맛이 나는 잎채소를 데쳐서 마늘, 오일, 고추와 함께 팬에 볶았습니다. 로마의 전통적인 반찬.

마늘, 오일, 고추로 볶은 로마식 치코리에 바다의 강렬한 맛을 더하기 위해 보타르가를 뿌렸습니다.

제철에 따라 준비된 오늘의 신선한 채소 (예: 시금치, 근대, 브로콜리니).

매일 바뀌는 수제 디저트 셀렉션. 오늘의 메뉴는 직원에게 문의하세요.

생수 또는 탄산수 병.

콜라 맛의 달콤한 탄산음료.

일반적으로 라거 또는 필스너 맥주. 상쾌하고 약간 쓴맛.