Salsa Roja

Un pan plano italiano tierno cocido al horno, servido con una clásica salsa de tomate marinara para mojar. Ideal para compartir como aperitivo.

Un tartar fresco vegetariano compuesto de tomates cortados en dados, realzado por alcaparras y aceitunas Taggiasche sabrosas. Servido con un huevo marinado para la untuosidad.

Bastones de patata crujientes empanados, rellenos de queso provola ahumado y una untuosa crema de 'nduja en versión vegetariana. Meloso y picante.

Corazones de lechuga crujientes cubiertos con salsa César cremosa, espolvoreados con parmesano y un pan rallado de pimentón para el crujiente.

Lonchas de colinabo servidas frías con una salsa 'tonnata' (mayonesa de atún) cremosa y alcaparras. Una variante de un clásico italiano.

Pollo empanado y frito, cubierto con salsa de tomate marinara y gratinado con parmesano y mozzarella fior di latte fundente. Un plato rico y reconfortante.

Albóndigas sabrosas servidas con una ricotta fresca con notas cítricas y acompañadas de brioche con ajo tostado.

Gran ensalada César con pollo frito crujiente, mucho parmesano y un pan rallado picante de pimentón.

Pasta corta estriada servida con una salsa cremosa de tomate, nata y vodka, perfumada con albahaca fresca.

La receta de pasta especial del chef, que cambia regularmente según los productos de temporada.

Especialidad de las Pouilles donde los espaguetis se cocinan directamente en la sartén con la salsa de tomate y el chile hasta que estén ligeramente quemados y crujientes. Servido con queso stracciatella cremoso para suavizar el picante.

Pizza estilo Detroit (masa gruesa y aireada, bordes crujientes de queso) cubierta con salsa de tomate, mozzarella y remolinos de pesto fresco.

Pizza blanca estilo Detroit con finas lonchas de patata, perfumada con romero y toques de ricotta fresca.

Pizza estilo Detroit picante con pepperoni, pimientos jalapeños, queso stracciatella cremoso y un hilo de miel picante para un equilibrio dulce-salado-picante.

Helado cremoso servido en copa, cubierto con tu elección de salsa (caramelo, chocolate o coulis de frutos rojos 'red sauce').

Un postre italiano clásico: una bola de helado de vainilla 'ahogada' bajo un espresso caliente servido en el momento.

Creación dulce temporal del chef.

El famoso postre italiano a base de bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y cacao en polvo.

Vino blanco del Languedoc, caracterizado por su frescura y vivacidad. Ligero en boca.

Vino blanco del Loira-Atlántico, muy mineral con notas salinas y una bella tensión.

Vino tinto de Nîmes, centrado en la fruta, muy jugoso y ligero de beber.

Un Burdeos estructurado pero goloso, con una bella presencia de fruta.

Vino naranja de Alsacia (vino blanco de maceración), vivo, con una estructura tánica ligera y notas salinas.

Vino espumoso italiano, mineral (calcáreo) y puro, con una bella untuosidad.

Cóctel insignia amargo y afrutado a base de Campari y Ginebra, suavizado por la cereza y una espuma de clara de huevo.

Variante del Moscow Mule con Bourbon y licor de avellana (Frangelico), alargado con Ginger Beer.

Cóctel salado estilo Bloody Mary con un toque italiano gracias al vinagre balsámico y la albahaca.

El clásico aperitivo veneciano a base de prosecco y bitter, servido de barril.

Cóctel energizante y cremoso a base de vodka y espresso fresco.

Cóctel italiano icónico, fuerte y amargo, equilibrio perfecto entre Ginebra, Campari y Vermut rojo.

Cóctel dulce-amargo de almendra (Amaretto) con una textura sedosa gracias a la clara de huevo.

Mocktail afrutado y goloso que recuerda a un helado de fresa.

Versión sin alcohol del cóctel Red Sauce, sabroso y picante.