RAMEN WANG - Restaurant Ramen Paris 14

Name: RAMEN WANG - Restaurant Ramen Paris 14
Address: Restaurant RAMEN WANG, 20 Rue des Plantes, 75014 Paris, France, París
Price range: €2 - €23

★ 4.7 (971) $$Moderate 📍 Restaurant RAMEN WANG, 20 Rue des Plantes, 75014 Paris, France

RAMEN WANG - Restaurant Ramen Paris 14 menu 1

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NUESTROS ENTRANTES

Tataki de Ternera

GyuNo Tataki

Tataki de ternera con salsa ponzu y miso

Finas lonchas de ternera marcadas por fuera y crudas por dentro. Textura tierna y fundente. Servido con salsa ponzu ácida y miso para un sabor umami.

€11

Hamachi Yuzu

Pescado Hamachi, finamente laminado y marinado en salsa de Yuzu

Carpaccio de serviola (pez de carne blanca) marinado en cítricos japoneses. Sabor fresco y delicado con un toque cítrico.

€15

Nasu

Berenjena gratinada al miso

Berenjena tierna glaseada con una pasta de miso agridulce y a la parrilla. Textura cremosa y rica en sabores.

€12

Pollo Crujiente

Poulet Crispy

Filete de pollo frito con salsa de miso y mostaza

Trozos de filete de pollo frito al estilo japonés (Karaage). Crujiente por fuera y jugoso por dentro, realzado con salsa de miso y mostaza.

€11

Ebi Fry

Gambas empanadas, salsa spicy mayo

Gambas fritas en un ligero y crujiente rebozado Panko. Servidas con mayonesa picante.

€9

Gyoza de Pollo

Gyoza Poulet

Raviolis de pollo con verduras, crujientes

Raviolis japoneses a la plancha rellenos de pollo y verduras. Masa fina, crujiente por un lado y tierna por el otro.

€8

Gyoza de Verduras

Gyoza Légumes

Gyoza de verduras crujientes

Versión vegetariana de los raviolis japoneses a la plancha, rellenos de verduras. Servidos calientes con salsa de soja avinagrada.

€8

Kyuri Wakame

Ensalada japonesa de algas y pepino, con salsa Tosazu

Refrescante ensalada de algas y pepino finamente laminado. Aderezada con una suave vinagreta japonesa (Tosazu).

€5

Edamame

Habas de soja

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se comen los granos del interior presionando la vaina.

€4

NUESTROS RAMENS

Ramen Tonkotsu

Tonkotsu ramen

Caldo Tonkotsu cocido a fuego lento, menma, cebolleta, cebolla roja, Hanjuku tamago, ito togarashi.

Plato de fideos en un caldo de huesos de cerdo rico y cremoso, cocido a fuego lento. Sabor intenso y textura untuosa.

€15

Ramen Pai Tan Kuro

Pai Tan Kuro Ramen

Caldo Tonkotsu cocido a fuego lento, con aceite de ajo negro, cebolla roja, chashu de cerdo x 3, menma, cebolleta, Hanjuku tamago, ito togarashi.

Variación del Tonkotsu con aceite de ajo negro quemado (Mayu). Ofrece un sabor ahumado y a ajo profundo.

€20

Ramen Pai Tan Aka

Pai Tan Aka Ramen

Caldo Tonkotsu cocido a fuego lento, con aceite de ajo rojo, cebolla roja, chashu de cerdo x 3, menma, cebolleta, Hanjuku tamago, ito togarashi.

Variación picante del Tonkotsu con aceite de chile rojo. Rico y reconfortante.

€20

Ramen Tori Shoyu

Tori Shoyu Ramen

Caldo de pollo cocido a fuego lento, shoyu, chashu de pollo x 2, menma, cebolla roja, cebolleta, ito togarashi.

Ramen con caldo de pollo claro sazonado con salsa de soja (Shoyu). Sabor más ligero y sabroso que el Tonkotsu.

€16

Ramen Tori Shio

Tori Shio Ramen

Caldo de pollo flor de sal, chashu de pollo x 2, menma, cebolla roja, cebolleta, ito togarashi.

Ramen con caldo de pollo sazonado con sal marina (Shio). Sabor puro y delicado que realza el caldo.

€16

Tsukemen

Caldo Tonkotsu cocido a fuego lento, menma, cebolleta, cebolla roja, verdura de temporada, chashu de cerdo x 2 y chashu de pollo x 2, Hanjuku tamago, polvo de bonito, ito togarashi.

Fideos fríos servidos por separado de un caldo muy concentrado y rico. Se mojan los fideos en la sopa antes de comerlos.

€23

Ramen Vegano

VeganRamen

Degustación solo los martes. Champiñón, chashu de Tofu, menma, cebolleta, cebolla roja, ito togarashi.

Ramen completamente vegetal con caldo a base de champiñones y verduras. Servido con tofu marinado.

€20

Ramen Aka de Pollo Teriyaki

Aka poulet Teriyaki Ramen

Caldo de pollo cocido a fuego lento, con aceite de ajo negro, Shoyu, pollo Teriyaki, Hanjuku tamago, Champiñón de París, menma, cebolla roja, cebolleta.

Ramen de pollo con aceite picante y pollo a la parrilla con salsa Teriyaki. Sabroso y picante.

€22

Ramen Kuro de Pollo Teriyaki

Kuro poulet Teriyaki Ramen

Caldo de pollo cocido a fuego lento, con aceite de ajo negro, Shoyu, pollo Teriyaki, Hanjuku tamago, Champiñón de París, menma, cebolla roja, cebolleta.

Ramen de pollo enriquecido con aceite de ajo negro para un sabor profundo, cubierto con pollo Teriyaki agridulce.

€22

NUESTROS TOPPINGS

Huevo Mollet Marinado

Hanjuku Tamago

Huevo mollet marinado 24h

Huevo mollet marinado en una mezcla de soja y mirin. La yema es líquida y rica en sabor.

€2

Menma

Brotes de bambú salteados

Brotes de bambú fermentados y sazonados. Aportan una textura crujiente al ramen.

€2

Nori

4 Láminas de alga nori

Láminas de alga seca crujientes. Sutil sabor marino.

€2

Chashu de cerdo

Chashu de porc

2 Lonchas de cerdo asado

Finas lonchas de panceta de cerdo estofada y tierna, marinada en salsa de soja.

€2

Chashu de pollo

Chashu de poulet

2 Lonchas de pollo asado

Tiras de pollo asado tierno y marinado.

€2

Kaetama

1 Porción extra de fideos

Recarga de fideos para terminar tu caldo. Pide esto cuando hayas terminado casi tus fideos iniciales.

€2

MENÚ DE ALMUERZO

De Lunes a Viernes.

Menú de Almuerzo

Formule Déjeuner

Entrante + ramen O Ramen + postre Entrantes: Gyoza de pollo O Gyoza de verduras Ramens: Ramen Tonkotsu O Ramen Tori shoyu Postre a elegir (Excepto Yuzu Soufflé)

Menú completo de mediodía que incluye un bol de ramen y, a elegir, un entrante (gyoza) o un postre. Ideal para una comida equilibrada.

€21~