Quai Liberté

Menú fijo para el almuerzo servido entre semana. Permite elegir entre dos combinaciones de platos. Una opción económica para una comida completa.

Menú completo que incluye tres platos: un entrante, un plato principal y un postre. Ideal para descubrir la cocina del chef por la noche o los fines de semana.

Pescado crudo (eglefino) marinado en zumo de cítricos con condimentos tailandeses. Sabor fresco, acidulado y ligeramente picante. Textura tierna.

Berenjena cocida lentamente hasta volverse fundente, servida con una crema de sésamo (tahini) perfumada. Adornada con almendras crujientes y granos de granada frescos.

Queso de cabra fresco servido con tortitas de maíz (tortillas) y un condimento de verduras especiado con curry. Mezcla de texturas cremosas y crujientes.

Plato de jamón crudo español y queso de oveja curado. Servido en estilo tapas para compartir. Salado y sabroso.

Trozo grueso de pescado blanco (bacalao) cocido, cubierto con una salsa verde de perejil. Acompañado de verduras salteadas.

Trozo de ternera tierno de sabor pronunciado, servido con chalotas dulces y fundentes. Acompañado de un puré de patatas clásico.

Albóndigas de garbanzos fritas servidas con setas ostra y una salsa de hierbas picante (chimichurri). Un plato vegetariano rico en sabores.

Langostinos grandes (gambas) cocinados en una salsa cremosa de leche de coco y especias dulces. Servido con verduras.

Queso de pasta blanda relleno de una mezcla de frutos secos (nueces, avellanas, pasas). Servido con una pequeña ensalada verde.

Postre rico y untuoso de chocolate negro intenso. Servido con una galleta fina y crujiente de sésamo.

Reinterpretación moderna de la tarta de limón. Incluye una crema de limón acidulada, masa quebrada y a menudo merengue, presentados de forma artística.

Pastel hojaldrado crujiente relleno de una crema de vainilla dulce. Una mezcla entre la textura del croissant y el montaje del milhojas.

Café espresso pequeño, concentrado y fuerte.

Espresso diluido con agua caliente para un café más largo y menos intenso.

Espresso con una gota muy pequeña de leche caliente.

Café con leche grande.

Bebida caliente a base de hojas de té o plantas infusionadas.

Espresso cubierto de leche caliente y una buena espuma de leche.

Bebida caliente con leche y cacao.

Agua mineral natural con gas francesa. Burbujas finas.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses.