Pop Gastronomy Rain Color

La salinidad y el sabor del "shuto" (fermento de vísceras de pescado) se armonizan perfectamente con el queso burrata cremoso y fresco. Ideal como aperitivo con vino o sake.

Una preparación casera donde la dulzura y el aroma de las pasas se funden en mantequilla rica. Se derrite en la boca y se recomienda disfrutar con pan o galletas.

Un plato tradicional napolitano de masa de pizza frita con algas. Su textura masticable se complementa con la salinidad y el sabor del polvo de huevas de mújol.

Un marinado con el sabor agridulce y refrescante de las verduras de invierno de temporada. Caracterizado por la textura de las verduras y un regusto ligero.

Un aperitivo de ginkgo ligeramente amargo y pimiento picante con queso Pecorino salado (queso de oveja). Su aroma y sabor únicos realzan las bebidas.

La riqueza del jamón serrano de pato y el puerro, cocido a fuego lento para realzar su dulzura. Disfruta de su textura tierna y sabor profundo.

Patatas fritas con el aroma del trufa blanca. Las patatas fritas crujientes se realzan con un aroma lujoso, haciéndolas irresistibles.

Una selección de tres tipos de patés y terrinas recomendados por el chef. La carne tiene un sabor concentrado y combina perfectamente con el vino.

Hígado de pollo cocinado lentamente a baja temperatura hasta obtener una textura suave y sedosa. Rico y sabroso, sin ser desagradable.

Un paté rústico de cerdo y hígado, curado durante dos semanas para intensificar su sabor. Caracterizado por un sabor rico y especiado.

Una ensalada de patata para adultos que mezcla caballa grasa con jamón salado. Tiene un sabor intenso que va bien con las bebidas.

Paté de cerdo con jamón casero. Un plato que resalta la dulzura y el sabor de la carne, reflejando la dedicación del chef.

Una caprese que combina uvas Shine Muscat dulces con cremoso queso burrata. Disfruta de la frescura de la fruta y la riqueza del queso.

Una lujosa bruschetta con carpaccio de carne fresca de ciervo de Ezo y trufa fragante sobre pan tostado.

Carpaccio de pez espada ahumado en finas lonchas. El aroma ahumado realza el sabor del pescado.

Ensalada creativa de bonito, melocotón blanco y berenjena de agua, con pimienta negra de Taiwán y queso Parmesano. Disfruta de la armonía de combinaciones inesperadas de ingredientes.

Una panna cotta dulce de maíz con erizo de mar rico encima, como entrante frío. Tiene una textura cremosa, similar a un postre.

Un entrante clásico donde la dulzura del melón rojo italiano y la salinidad del jamón serrano se armonizan. Sencillo pero resalta la calidad de los ingredientes.

Una ensalada fría con pintada de gran sabor. Sazonada al estilo romano, es refrescante pero permite disfrutar del sabor de la carne.

Una yukke de carne de caballo fresca y confit de ostra, preparada como un tartar. Disfruta de la fusión de los ricos sabores del mar y la tierra.

Una lujosa caprese con langosta, mango dulce y queso burrata, con un toque de cilantro.

Pastel de jamón grueso de Unzen con "bomba de umami". Sírvalo con nuestra salsa Worcestershire casera especial.

Un plato de carne magra de ciervo de Ezo cortada en filete y cocinada al punto. Disfruta de la textura crujiente del rebozado y la tierna suavidad de la carne de ciervo.

Un entrante cálido que combina boniato dulce asado con una mousse de queso Gorgonzola salado y miel. Su sabor agridulce es adictivo.

Un plato español de salchichas caseras especiadas y judías verdes estofadas, con un huevo escalfado. Se recomienda romper el huevo escalfado y mezclarlo.

Ajillo de grandes ostras de Hiroshima y berros fragantes. El aceite con el sabor de las ostras es perfecto con el pan tostado.

Un estofado de estilo occidental de callos de ternera (girella) y patatas curadas. La salsa verde (salsa verde) realza el sabor.

Plato principal de carne de ciervo de Ezo silvestre asada tiernamente. El puré de boniato dulce como guarnición realza el sabor de la carne.

Cerdo asado con el raro "Kouhuku". Cerdo asado de forma sencilla, caracterizado por la dulzura de su grasa y la ternura de su carne.

Filete de "ichibo", un corte magro de la zona lumbar de la ternera. Es un corte con un buen equilibrio entre marmoleado moderado y sabor a carne magra.

Un filete de cordero con hueso frito y rebozado con grissini triturados (pan en forma de barra). Disfruta de la fragante cobertura y la jugosa carne de cordero.

Pechuga de pato asada con piel crujiente y carne jugosa. Disfruta de la profunda riqueza y la dulzura de la grasa características de la carne de pato.

Pasta a base de aceite con anguila ahumada, pimienta de Sichuan picante y abundante cebolleta. Disfruta de la fusión de ingredientes japoneses e italianos.

Pasta boloñesa de lujo con carne picada de ternera Wagyu y setas porcini fragantes. La rica salsa se adhiere bien a la pasta.

Pasta del día. Pregunte al personal para más detalles.

Risotto elaborado con ingredientes del día. Un plato que incorpora los sabores de temporada.

Un plato de lujo de risotto cremoso con queso y aroma a trufa. Disfruta de la cremosidad del arroz y el aroma embriagador.

Pida quesos naturales seleccionados individualmente. Elija entre una variedad de tipos, como leche de cabra, leche de vaca y quesos azules.

Jamón serrano italiano. La salinidad y la riqueza de la carne de cerdo están concentradas y se sirve en finas lonchas.

Un salami de lujo con trufa. Disfruta de su aroma embriagador.

Un salami picante con chile. Su toque picante combina bien con las bebidas.

Selección de 3 quesos recomendados.

Una selección de 5 quesos recomendados. Disfruta de una variedad de sabores en pequeñas porciones.

Una selección de tres tipos de jamón serrano y salami.

Un plato de degustación de jamón serrano y quesos de alta calidad.

Pan rústico de sabor sencillo. Ideal para mojar en salsas o acompañar con queso.

Postre casero del día. Consulte la pizarra del restaurante para más detalles.

Un pudín casero tradicional, ligeramente firme. Caracterizado por el suave sabor del huevo y el ligero amargor del caramelo.

Un postre de tarta de queso suave con salsa de frutos rojos agridulce.

Cerveza de barril fría servida directamente del grifo.

Una lager tradicional japonesa tratada térmicamente. Tiene un amargor moderado y un sabor con cuerpo.

Chuhai con sirope de chai casero especiado. Disfruta de su dulce y especiado aroma.

Chuhai con sirope de limón casero. Una bebida refrescante con la acidez y dulzura del limón.

Un cóctel que combina limonada casera y vino. Tiene un sabor afrutado y fácil de beber.

Chuhai con limón natural. Caracterizado por su sabor a fruta fresca.

Chuhai con naranjas naturales. Disfruta de su jugosa dulzura y acidez.

Un highball clásico mezclado con whisky Kakubin y soda. Tiene un sabor refrescante.

Highball mezclado con ginger ale artesanal. El picante del jengibre actúa como acento.

Chuhai con zumo de limón de Sicilia. Caracterizado por su acidez nítida.

Un chuhai estilo "バイス" con sabor a ciruela y shiso, al que se le añade hoja de perilla para un chuhai japonés refrescante.

Shochu de jazmín mezclado con té de jazmín. Su fragante aroma y regusto refrescante son populares.

Bebidas como shochu de jazmín mezclado con té negro, preparadas de forma única en el local.

Variedad de refrescos.