Pizzeria I Quintili Eur Montagnola

Name: Pizzeria I Quintili Eur Montagnola
Address: Roma
Price range: €2 - €13

★ 4.4 (1,284) $$Moderate

Pizzeria I Quintili Eur Montagnola menu 1

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Pizzeria I Quintili Eur Montagnola menu 7

Frittatinas

(productos artesanales) Bechamel artesanal: leche, mantequilla, harina, nuez moscada, pimienta, parmigiano, fior di latte, sal.

FRITTATINA CLÁSICA

FRITTATINA CLASSICA

bechamel artesanal, salchicha, guisantes

Un clásico de la comida callejera napolitana. Es un pequeño timbal de pasta con bechamel, carne y guisantes, empanado y frito. Crujiente por fuera y cremoso por dentro.

€3.50

FRITTATINA DE QUESO Y PIMIENTA

FRITTATINA CACIO E PEPE

bechamel artesanal, queso, pimienta

Variante de la clásica frittatina con crema de queso pecorino y pimienta negra. Sabor intenso y salado.

€5

FRITTATINA A LA MATRICIANA

FRITTATINA A ’ MATRICIANA

bechamel artesanal, guanciale, tomates cherry

Frittatina de pasta aderezada con salsa amatriciana, guanciale crujiente y tomate. Sabrosa y rica.

€5

FRITTATINA DE 'NDUJA

FRITTATINA ’NDUJA

bechamel artesanal, 'nduja

Frittatina enriquecida con 'nduja, un untable picante calabrés. Sabor decidido y picante.

€5

FRITTATINA A LA PARMIGIANA

FRITTATINA ALLA PARMIGIANA

bechamel artesanal, berenjenas, tomates cherry, Parmigiano, albahaca

Frittatina con berenjenas fritas, tomate y parmesano. Recuerda a los sabores de la parmigiana de berenjenas.

€5

Croquetas

(productos artesanales)

CROQUETA CLÁSICA

CROCCHETTA CLASSICA

patatas, huevos, sal, Parmigiano, pimienta

Croqueta de patatas machacadas con huevos y queso, empanada y frita. Suave y sabrosa.

€3

CROQUETA CON MORTADELA Y PISTACHO

CROCCHETTA CON MORTADELLA E PISTACCHIO

croqueta clásica, mortadela y pistacho

Croqueta de patata enriquecida con daditos de mortadela y granillo de pistacho. Una combinación clásica y sabrosa.

€4

CROQUETA A LA PARMIGIANA

CROCCHETTA ALLA PARMIGIANA

croqueta clásica, berenjenas, tomates cherry, Parmigiano, albahaca

Croqueta de patata aderezada con berenjenas, tomate y queso. Sabor rico y mediterráneo.

€4

CROQUETA ITALIANA

CROCCHETTA ITALIANA

croqueta clásica, stracciatella de búfala, tomate en aceite, crema de albahaca, albahaca, tierra de tomate seco

Croqueta gourmet con queso cremoso, tomates y albahaca. Fresca y aromática.

€4

CROQUETA DE ESPUMA DE MANTEQUILLA Y ANCHOAS

CROCCHETTA SPUMA DI BURRO E ALICI

croqueta clásica, mantequilla, anchoas, pesto de perejil, brotes de remolacha

Croqueta servida con mantequilla montada y anchoas. Un contraste entre la dulzura de la mantequilla y la salinidad del pescado.

€4

CROQUETA GRICIA

CROCCHETTA GRICIA

(croqueta clásica, crema de pecorino, guanciale crujiente, albahaca, pecorino y crema de albahaca)

Croqueta inspirada en la pasta alla gricia romana, con crema de pecorino y guanciale crujiente. Salada y sabrosa.

€4

CROQUETA REDONDA

CROCCHETTA TONDA

(croqueta redonda con interior de salsa Amatriciana y caciogrotta y exterior espolvoreado de pecorino romano)

Croqueta esférica rellena de salsa amatriciana y queso, cubierta de pecorino. Una explosión de sabores romanos.

€4.50

Nubes de pizza frita

(productos artesanales)

NUBE DE PIZZA FRITA I QUINTILI

NUVOLA DI PIZZA FRITTA I QUINTILI

montanara con tomate, pecorino, albahaca, alcaparras, anchoas, ajo

Masa de pizza frita y suave como una nube, aderezada con tomate, alcaparras y anchoas. Sabor intenso y tradicional.

€4.50

NUBE DE PIZZA FRITA CON MORTADELA

NUVOLA DI PIZZA FRITTA ALLA MORTADELLA

montanara con mortadela, stracciatella, pistacho

Pizza frita suave aderezada con mortadela, queso stracciatella y pistacho. Rica y cremosa.

€5

Tacofritos

(productos artesanales)

PORCHETTA

provolone, porchetta de Ariccia, patatas asadas, crema de Parmigiano

Taco de masa frita relleno de porchetta asada, patatas y queso. Combina el crujiente del frito con la salinidad de la carne.

€4.50

Fritos

(productos artesanales)

PIZZA FRITA

PIZZA FRITTA

tomate San Marzano, ricotta, cicoli napoletani, pimienta, provola Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum,Molise)

Calzone de pizza frito relleno de ricotta, cicoli (chicharrones de cerdo), tomate y pimienta. Dorado y crujiente por fuera, fundente por dentro.

€10

Fritos

(productos congelados)

PATATAS FRITAS

PATATINE FRITTE

Clásicas patatas cortadas en bastones y fritas. Doradas y saladas.

€3.50

Pizzas de rueda de carro

(novedad) Estas son las únicas cuatro pizzas del menú estilo "rueda de carro" donde puedes saborear los antiguos y auténticos sabores de la tradición napolitana. Sabores típicos con la masa innovadora (ligera y muy digerible) del Maestro Marco Quintili.

MASTUNICOLA (la pizza más antigua del mundo)

MASTUNICOLA (la pizza più antica del mondo)

(manteca de cerdo, pecorino romano, pimienta cuvée, albahaca) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Considerada la pizza más antigua, blanca y aderezada con manteca de cerdo, queso pecorino y pimienta. Sabor rústico y tradicional.

€7

COSACCA

(tomate, pecorino romano, albahaca) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Pizza sencilla con tomate y queso pecorino rallado. Un homenaje a la tradición pobre pero sabrosa.

€7

MARGHERITA RUEDA DE CARRO

MARGHERITA RUOTA DI CARRO

(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, albahaca, Parmigiano, aceite de oliva virgen extra) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Pizza Margherita estilo 'rueda de carro', muy ancha y fina. Aderezada con tomate, mozzarella y albahaca.

€8

PROVOLA Y PIMIENTA

PROVOLA E PEPE

(tomate, provola de Agerola, pimienta cuvée, albahaca) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Pizza con tomate, provola ahumada y una pizca de pimienta negra. Sabor ahumado y especiado.

€9

Pizzas Especiales

MARINARA ERRÓNEA

MARINARA SBAGLIATA

(cuatro variedades de tomates “san marzano, datterino giallo, schiacciatella, pomodoro pelato”, alcaparras, anchoas, ajo, aceitunas, albahaca, orégano, migas de tarallo napolitano) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Vega” - cultivar “Itrana, Frantoio”, (Fattoria Ambrosio, Campania)

Versión rica de la marinara con cuatro tipos de tomate, alcaparras, anchoas y tarallo desmigado. Sabores intensos y diversas texturas.

€9

MORTAZZA

(provola de Agerola, mortadela, stracciatella de búfala, pistacho) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Rodyum Enjoy”- cultivar “Pisciottana, Leccino, Frantoio”, (Az. Agr. Rodyum, Campania)

Pizza blanca con provola, mortadela y pistacho. Una combinación clásica muy apreciada por su cremosidad.

€11

TAGGIASCA

(provola de Agerola, salchicha, aceitunas taggiasche, limón) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio, (Frantoio Marsicani, Campania)

Pizza con provola, salchicha y aceitunas taggiasche, enriquecida con una nota fresca de limón. Sabrosa y aromática.

€9.50

MONTANA (novedad)

MONTANA (novità)

(fior di latte de los Monti Lattari, brócoli Bimi español, capocollo de cerdo, grana de oveja) Aceite de Oliva Virgen Extra: Viride” - cultivar “Coratina” bio, (Frantoio Marsicani, Campania)

Pizza blanca con verduras, embutidos y queso de oveja. Un sabor decidido que recuerda a los sabores de montaña.

€12

AMATRICIANA EN LLAMAS (novedad)

AMATRICIANA IN FIAMME (novità)

(filetes de San Marzano DOP, queso, pimienta-cuvée de Tasmania, mozzarella de búfala, guanciale de lechón lucano criado en libertad) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Rodyum Enjoy”- cultivar “Pisciottana, Leccino, Frantoio” (Az. Agr. Rodyum, Campania)

Reinterpretación picante de la matriciana en pizza, con guanciale de alta calidad y pimienta selecta. Rica y jugosa.

€12

CASERTANA (novedad)

CASERTANA (novità)

(provola de Agerola, patatas amarillas asadas a la brasa, salchicha de lechón negro casertano, pimienta cuvée, crema de pecorino, albahaca y papaccella napolitana) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio, (Frantoio Marsicani, Campania)

Pizza rica con ingredientes típicos de Caserta como el lechón negro y la papaccella (pimiento). Sabor complejo y tradicional.

€13

ROTOLO

(pizza enrollada con provola, boletus, speck, guarnecida en crudo con speck, bocaditos de búfala, rúcula, Parmigiano) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio, (Frantoio Marsicani, Campania)

Pizza enrollada y rellena de champiñones y speck, servida con ingredientes frescos encima. Divertida de comer y muy sabrosa.

€12

CROQUETA REDONDA

CROCCHETTINA

(borde relleno de ricotta y mortadela, en el centro mortadela, croquetas de patata, pistacho, fior di latte de los Monti Lattari) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum, Molise)

Pizza golosa con borde relleno y croquetas de patata en el centro. Combina la pizza con los antojos fritos.

€11

SEIS QUESOS (novedad)

SEI FORMAGGI (novità)

(fior di latte de los Monti Lattari, Parmigiano, provola, gorgonzola y crema de pecorino. Al salir queso en hojas de castaño de Beppino Occelli) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Rodyum Enjoy”- cultivar “Pisciottana, Leccino, Frantoio” (Az. Agr. Rodyum , Campania)

Pizza blanca para los amantes del queso, con seis variedades diferentes, incluyendo gorgonzola y pecorino. Muy rica y cremosa.

€10

TARTUFATA

TARTUFINA

(borde relleno de ricotta y trufa, en el centro fior di latte de los Monti Lattari, champiñones, jamón crudo de Parma curado 24 meses) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Vega” - cultivar “Itrana, Frantoio”, (Fattoria Ambrosio, Campania)

Pizza con trufa en el borde y champiñones en el centro, completada con jamón crudo. Elegante y aromática.

€11

VELADA (novedad)

VELATA (novità)

(filetes de San Marzano DOP, fior di latte, ventricina, queso de cueva, tierra de aceitunas negras) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Rodyum Enjoy”- cultivar “Pisciottana, Leccino, Frantoio” (Az. Agr. Rodyum, Campania)

Pizza con salami picante (ventricina) y queso de cueva. Sabores fuertes y decididos con un toque de aceitunas.

€13

ZUCCHETTA

(borde relleno de ricotta, en el centro crema de calabaza, provola, aceitunas taggiasche, guanciale) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum, Molise)

Pizza otoñal con crema de calabaza y guanciale. Dulzor de la calabaza equilibrado por la salinidad del embutido.

€11

PARMIGIANA

(tomate, provola de Agerola, berenjenas, Parmigiano Reggiano 18 meses) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum, Molise)

Pizza con berenjenas fritas, tomate y provola. Recupera los sabores del clásico plato de parmigiana.

€11

PIENNOLO (novedad)

PIENNOLO (novità)

(tomates cherry del Piennolo, mozzarella de búfala, albahaca, Parmigiano) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Pizza que realza el tomate Piennolo del Vesubio, dulce y de piel gruesa. Sencilla pero con ingredientes de excelencia.

€11

NOVELLA

(búfala ahumada, patatas asadas a la brasa, salchicha de lechón negro casertano, romero, pimienta-Cuvée) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Pizza blanca con patatas asadas y salchicha. Perfumada al romero, rústica y sustanciosa.

€11

CARBONARA

(fior di latte, crema de pecorino. Al salir del horno guanciale crujiente, yema de huevo deshidratada rallada, crema de pecorino y pimienta-Cuvée). Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio (Frantoio Marsicani, Campania)

Interpretación de la carbonara en pizza, con crema de pecorino, guanciale y huevo. Rica, cremosa y salada.

€13

ORO AMARILLO

ORO GIALLO

(tomate amarillo del Piennolo, búfala, pétalos de tomate rojo, queso en hojas de castaño de Beppino Occelli, pimienta con aroma a naranja) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio (Frantoio Marsicani, Campania)

Pizza refinada con tomates amarillos dulces y queso selecto. Sabor delicado y sofisticado.

€13

SUTRINELLA

(tomates cesarino, búfala ahumada, salchicha de lechón negro casertano, tarallo napolitano, queso en hojas de castaño de Beppino Occelli, pimienta-Cuvée) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Pizza con ingredientes locales de alta calidad como el lechón negro y el tarallo desmigado. Una mezcla de crujiente y salado.

€13

ARICCIA (novedad)

ARICCIA (novità)

(provola de Agerola, berenjenas a la 'honguito', papaccella napolitana, porchetta de Ariccia, crema de Parmigiano, Parmigiano Reggiano curado 120 meses) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Pizza muy rica con porchetta, berenjenas y pimientos. Un plato único sustancioso y lleno de sabor.

€13

Pizzas Clásicas

MARGHERITA

La reina de las pizzas napolitanas. Base suave aderezada con salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca.

€8

MARINARA

(tomate, ajo, orégano) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Vega” - cultivar “Itrana, Frantoio”, (Fattoria Ambrosio, Campania)

Pizza tradicional roja sin queso. Aderezada solo con tomate, ajo, orégano y aceite. Sencilla y perfumada.

€6

DIAVOLA

(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, salami picante) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio (Frantoio Marsicani, Campania)

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Para los amantes de los sabores vivos y ligeramente picantes.

€10

CAPRICCIOSA

(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, jamón cocido, champiñones, alcachofas) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum, Molise)

Pizza rica con jamón cocido, champiñones, alcachofas y aceitunas. Un clásico de la pizzería italiana.

€10.50

BUFALINA

(filetes de tomate San Marzano, mozzarella de búfala, albahaca) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)

Similar a la Margherita pero con mozzarella de búfala campana, más rica y sabrosa. Servida con tomate San Marzano.

€11

ROMANA

(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, anchoas) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Vega” - cultivar “Itrana, Frantoio”, (Fattoria Ambrosio, Campania)

Pizza con tomate, mozzarella y anchoas. Sabor salado y decidido.

€9.50

BOSCAIOLA

(fior di latte de los Monti Lattari, champiñones, salchicha)

Pizza blanca con salchicha y champiñones. Sabores de tierra, suave y sabrosa.

€9.50

BEBIDAS

AGUA FERRARELLE 0,75L

ACQUA FERRARELLE 0,75L

Agua mineral naturalmente espumosa en botella grande. Refrescante y digestiva.

€2.50

AGUA NATIA 0,75L

ACQUA NATIA 0,75L

Agua mineral natural sin gas en botella grande. Ligera y pura.

€2.50

COCA-COLA EN BOTELLA 0,33

COCA-COLA IN VETRO 0,33

La clásica bebida refrescante carbonatada con sabor a cola. Servida en botella de cristal.

€2.50

COCA ZERO EN BOTELLA 0,33

COCA ZERO IN VETRO 0,33

Versión sin azúcar de Coca-Cola. Sabor similar al original pero con cero calorías.

€2.50

NARANJADA EN BOTELLA 0,33

ARANCIATA IN VETRO 0,33

Bebida carbonatada con sabor a naranja. Dulce y refrescante.

€2.50

COCA GRANDE EN BOTELLA 1L

COCA GRANDE IN VETRO 1L

Coca-Cola en formato grande de un litro, ideal para compartir en la mesa.

€4

BAR

CAFÉ

CAFFÈ

Espresso italiano clásico. Sabor fuerte, aroma intenso y crema dorada en la superficie.

€2

AMARO

Licor digestivo de hierbas, que se sirve habitualmente al final de la comida. Sabor agridulce.

€3

CERVEZAS DE BARRIL 0,33

L’Ippa (INDIA PALE ALE (IPA) A LA ITALIANA)

L’Ippa (INDIA PALE ALE (IPA) ALL’ITALIANA)

Una cerveza de color ámbar brillante con espuma blanca. En nariz, evidentes notas cítricas de mandarina unidas a aromas de melón y mango. Una cerveza sorprendentemente fácil de beber que deja la boca limpia y satisfecha, gracias a su equilibrado amargor y a la armonía de los lúpulos utilizados. Grados 5,5%

Cerveza artesanal IPA italiana, ámbar y perfumada. Notas afrutadas de cítricos y un agradable final amargo.

€6

Isaac BLANCHE

Una blanche de color amarillo pajizo, en nariz expresa inmediatamente agradables notas cítricas y una delicada especiación que sube a medida que la cerveza adquiere calor en el paladar, con una agradable armonía de cereales y cítricos después, un delicado equilibrio floral y especiado. un final ligeramente herbáceo da paso, en boca, a una sutil y punzante nota de pimienta. Grados 5%

Cerveza blanca (Blanche) refrescante y especiada. Color claro, notas de cítricos y cilantro.

€6

Baladin 4.8 BLONDE ALE

De color amarillo pajizo, esta cerveza se presenta clara con espuma blanca. Sus aromas en equilibrio entre las notas herbáceas, a

Cerveza rubia ligera y fácil de beber. Sabor equilibrado con notas de malta y lúpulo fresco.

€6

Fin del menú

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