Pizzeria I Quintili Eur Montagnola
Frittatinas
(productos artesanales) Bechamel artesanal: leche, mantequilla, harina, nuez moscada, pimienta, parmigiano, fior di latte, sal.
FRITTATINA CLÁSICA
FRITTATINA CLASSICA
bechamel artesanal, salchicha, guisantes
Un clásico de la comida callejera napolitana. Es un pequeño timbal de pasta con bechamel, carne y guisantes, empanado y frito. Crujiente por fuera y cremoso por dentro.
€3.50
≈ $4.00FRITTATINA DE QUESO Y PIMIENTA
FRITTATINA CACIO E PEPE
bechamel artesanal, queso, pimienta
Variante de la clásica frittatina con crema de queso pecorino y pimienta negra. Sabor intenso y salado.
€5
≈ $6.00FRITTATINA A LA MATRICIANA
FRITTATINA A ’ MATRICIANA
bechamel artesanal, guanciale, tomates cherry
Frittatina de pasta aderezada con salsa amatriciana, guanciale crujiente y tomate. Sabrosa y rica.
€5
≈ $6.00FRITTATINA DE 'NDUJA
FRITTATINA ’NDUJA
bechamel artesanal, 'nduja
Frittatina enriquecida con 'nduja, un untable picante calabrés. Sabor decidido y picante.
€5
≈ $6.00FRITTATINA A LA PARMIGIANA
FRITTATINA ALLA PARMIGIANA
bechamel artesanal, berenjenas, tomates cherry, Parmigiano, albahaca
Frittatina con berenjenas fritas, tomate y parmesano. Recuerda a los sabores de la parmigiana de berenjenas.
€5
≈ $6.00Croquetas
(productos artesanales)
CROQUETA CLÁSICA
CROCCHETTA CLASSICA
patatas, huevos, sal, Parmigiano, pimienta
Croqueta de patatas machacadas con huevos y queso, empanada y frita. Suave y sabrosa.
€3
≈ $3.00CROQUETA CON MORTADELA Y PISTACHO
CROCCHETTA CON MORTADELLA E PISTACCHIO
croqueta clásica, mortadela y pistacho
Croqueta de patata enriquecida con daditos de mortadela y granillo de pistacho. Una combinación clásica y sabrosa.
€4
≈ $5.00CROQUETA A LA PARMIGIANA
CROCCHETTA ALLA PARMIGIANA
croqueta clásica, berenjenas, tomates cherry, Parmigiano, albahaca
Croqueta de patata aderezada con berenjenas, tomate y queso. Sabor rico y mediterráneo.
€4
≈ $5.00CROQUETA ITALIANA
CROCCHETTA ITALIANA
croqueta clásica, stracciatella de búfala, tomate en aceite, crema de albahaca, albahaca, tierra de tomate seco
Croqueta gourmet con queso cremoso, tomates y albahaca. Fresca y aromática.
€4
≈ $5.00CROQUETA DE ESPUMA DE MANTEQUILLA Y ANCHOAS
CROCCHETTA SPUMA DI BURRO E ALICI
croqueta clásica, mantequilla, anchoas, pesto de perejil, brotes de remolacha
Croqueta servida con mantequilla montada y anchoas. Un contraste entre la dulzura de la mantequilla y la salinidad del pescado.
€4
≈ $5.00CROQUETA GRICIA
CROCCHETTA GRICIA
(croqueta clásica, crema de pecorino, guanciale crujiente, albahaca, pecorino y crema de albahaca)
Croqueta inspirada en la pasta alla gricia romana, con crema de pecorino y guanciale crujiente. Salada y sabrosa.
€4
≈ $5.00CROQUETA REDONDA
CROCCHETTA TONDA
(croqueta redonda con interior de salsa Amatriciana y caciogrotta y exterior espolvoreado de pecorino romano)
Croqueta esférica rellena de salsa amatriciana y queso, cubierta de pecorino. Una explosión de sabores romanos.
€4.50
≈ $5.00Nubes de pizza frita
(productos artesanales)
NUBE DE PIZZA FRITA I QUINTILI
NUVOLA DI PIZZA FRITTA I QUINTILI
montanara con tomate, pecorino, albahaca, alcaparras, anchoas, ajo
Masa de pizza frita y suave como una nube, aderezada con tomate, alcaparras y anchoas. Sabor intenso y tradicional.
€4.50
≈ $5.00NUBE DE PIZZA FRITA CON MORTADELA
NUVOLA DI PIZZA FRITTA ALLA MORTADELLA
montanara con mortadela, stracciatella, pistacho
Pizza frita suave aderezada con mortadela, queso stracciatella y pistacho. Rica y cremosa.
€5
≈ $6.00Tacofritos
(productos artesanales)
PORCHETTA
PORCHETTA
provolone, porchetta de Ariccia, patatas asadas, crema de Parmigiano
Taco de masa frita relleno de porchetta asada, patatas y queso. Combina el crujiente del frito con la salinidad de la carne.
€4.50
≈ $5.00Fritos
(productos artesanales)
PIZZA FRITA
PIZZA FRITTA
tomate San Marzano, ricotta, cicoli napoletani, pimienta, provola Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum,Molise)
Calzone de pizza frito relleno de ricotta, cicoli (chicharrones de cerdo), tomate y pimienta. Dorado y crujiente por fuera, fundente por dentro.
€10
≈ $12.00Fritos
(productos congelados)
PATATAS FRITAS
PATATINE FRITTE
Clásicas patatas cortadas en bastones y fritas. Doradas y saladas.
€3.50
≈ $4.00Pizzas de rueda de carro
(novedad) Estas son las únicas cuatro pizzas del menú estilo "rueda de carro" donde puedes saborear los antiguos y auténticos sabores de la tradición napolitana. Sabores típicos con la masa innovadora (ligera y muy digerible) del Maestro Marco Quintili.
MASTUNICOLA (la pizza más antigua del mundo)
MASTUNICOLA (la pizza più antica del mondo)
(manteca de cerdo, pecorino romano, pimienta cuvée, albahaca) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Considerada la pizza más antigua, blanca y aderezada con manteca de cerdo, queso pecorino y pimienta. Sabor rústico y tradicional.
€7
≈ $8.00COSACCA
COSACCA
(tomate, pecorino romano, albahaca) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Pizza sencilla con tomate y queso pecorino rallado. Un homenaje a la tradición pobre pero sabrosa.
€7
≈ $8.00MARGHERITA RUEDA DE CARRO
MARGHERITA RUOTA DI CARRO
(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, albahaca, Parmigiano, aceite de oliva virgen extra) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Pizza Margherita estilo 'rueda de carro', muy ancha y fina. Aderezada con tomate, mozzarella y albahaca.
€8
≈ $9.00PROVOLA Y PIMIENTA
PROVOLA E PEPE
(tomate, provola de Agerola, pimienta cuvée, albahaca) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Pizza con tomate, provola ahumada y una pizca de pimienta negra. Sabor ahumado y especiado.
€9
≈ $10.00Pizzas Especiales
MARINARA ERRÓNEA
MARINARA SBAGLIATA
(cuatro variedades de tomates “san marzano, datterino giallo, schiacciatella, pomodoro pelato”, alcaparras, anchoas, ajo, aceitunas, albahaca, orégano, migas de tarallo napolitano) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Vega” - cultivar “Itrana, Frantoio”, (Fattoria Ambrosio, Campania)
Versión rica de la marinara con cuatro tipos de tomate, alcaparras, anchoas y tarallo desmigado. Sabores intensos y diversas texturas.
€9
≈ $10.00MORTAZZA
MORTAZZA
(provola de Agerola, mortadela, stracciatella de búfala, pistacho) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Rodyum Enjoy”- cultivar “Pisciottana, Leccino, Frantoio”, (Az. Agr. Rodyum, Campania)
Pizza blanca con provola, mortadela y pistacho. Una combinación clásica muy apreciada por su cremosidad.
€11
≈ $13.00TAGGIASCA
TAGGIASCA
(provola de Agerola, salchicha, aceitunas taggiasche, limón) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio, (Frantoio Marsicani, Campania)
Pizza con provola, salchicha y aceitunas taggiasche, enriquecida con una nota fresca de limón. Sabrosa y aromática.
€9.50
≈ $11.00MONTANA (novedad)
MONTANA (novità)
(fior di latte de los Monti Lattari, brócoli Bimi español, capocollo de cerdo, grana de oveja) Aceite de Oliva Virgen Extra: Viride” - cultivar “Coratina” bio, (Frantoio Marsicani, Campania)
Pizza blanca con verduras, embutidos y queso de oveja. Un sabor decidido que recuerda a los sabores de montaña.
€12
≈ $14.00AMATRICIANA EN LLAMAS (novedad)
AMATRICIANA IN FIAMME (novità)
(filetes de San Marzano DOP, queso, pimienta-cuvée de Tasmania, mozzarella de búfala, guanciale de lechón lucano criado en libertad) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Rodyum Enjoy”- cultivar “Pisciottana, Leccino, Frantoio” (Az. Agr. Rodyum, Campania)
Reinterpretación picante de la matriciana en pizza, con guanciale de alta calidad y pimienta selecta. Rica y jugosa.
€12
≈ $14.00CASERTANA (novedad)
CASERTANA (novità)
(provola de Agerola, patatas amarillas asadas a la brasa, salchicha de lechón negro casertano, pimienta cuvée, crema de pecorino, albahaca y papaccella napolitana) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio, (Frantoio Marsicani, Campania)
Pizza rica con ingredientes típicos de Caserta como el lechón negro y la papaccella (pimiento). Sabor complejo y tradicional.
€13
≈ $15.00ROTOLO
ROTOLO
(pizza enrollada con provola, boletus, speck, guarnecida en crudo con speck, bocaditos de búfala, rúcula, Parmigiano) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio, (Frantoio Marsicani, Campania)
Pizza enrollada y rellena de champiñones y speck, servida con ingredientes frescos encima. Divertida de comer y muy sabrosa.
€12
≈ $14.00CROQUETA REDONDA
CROCCHETTINA
(borde relleno de ricotta y mortadela, en el centro mortadela, croquetas de patata, pistacho, fior di latte de los Monti Lattari) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum, Molise)
Pizza golosa con borde relleno y croquetas de patata en el centro. Combina la pizza con los antojos fritos.
€11
≈ $13.00SEIS QUESOS (novedad)
SEI FORMAGGI (novità)
(fior di latte de los Monti Lattari, Parmigiano, provola, gorgonzola y crema de pecorino. Al salir queso en hojas de castaño de Beppino Occelli) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Rodyum Enjoy”- cultivar “Pisciottana, Leccino, Frantoio” (Az. Agr. Rodyum , Campania)
Pizza blanca para los amantes del queso, con seis variedades diferentes, incluyendo gorgonzola y pecorino. Muy rica y cremosa.
€10
≈ $12.00TARTUFATA
TARTUFINA
(borde relleno de ricotta y trufa, en el centro fior di latte de los Monti Lattari, champiñones, jamón crudo de Parma curado 24 meses) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Vega” - cultivar “Itrana, Frantoio”, (Fattoria Ambrosio, Campania)
Pizza con trufa en el borde y champiñones en el centro, completada con jamón crudo. Elegante y aromática.
€11
≈ $13.00VELADA (novedad)
VELATA (novità)
(filetes de San Marzano DOP, fior di latte, ventricina, queso de cueva, tierra de aceitunas negras) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Rodyum Enjoy”- cultivar “Pisciottana, Leccino, Frantoio” (Az. Agr. Rodyum, Campania)
Pizza con salami picante (ventricina) y queso de cueva. Sabores fuertes y decididos con un toque de aceitunas.
€13
≈ $15.00ZUCCHETTA
ZUCCHETTA
(borde relleno de ricotta, en el centro crema de calabaza, provola, aceitunas taggiasche, guanciale) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum, Molise)
Pizza otoñal con crema de calabaza y guanciale. Dulzor de la calabaza equilibrado por la salinidad del embutido.
€11
≈ $13.00PARMIGIANA
PARMIGIANA
(tomate, provola de Agerola, berenjenas, Parmigiano Reggiano 18 meses) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum, Molise)
Pizza con berenjenas fritas, tomate y provola. Recupera los sabores del clásico plato de parmigiana.
€11
≈ $13.00PIENNOLO (novedad)
PIENNOLO (novità)
(tomates cherry del Piennolo, mozzarella de búfala, albahaca, Parmigiano) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Pizza que realza el tomate Piennolo del Vesubio, dulce y de piel gruesa. Sencilla pero con ingredientes de excelencia.
€11
≈ $13.00NOVELLA
NOVELLA
(búfala ahumada, patatas asadas a la brasa, salchicha de lechón negro casertano, romero, pimienta-Cuvée) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Pizza blanca con patatas asadas y salchicha. Perfumada al romero, rústica y sustanciosa.
€11
≈ $13.00CARBONARA
CARBONARA
(fior di latte, crema de pecorino. Al salir del horno guanciale crujiente, yema de huevo deshidratada rallada, crema de pecorino y pimienta-Cuvée). Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio (Frantoio Marsicani, Campania)
Interpretación de la carbonara en pizza, con crema de pecorino, guanciale y huevo. Rica, cremosa y salada.
€13
≈ $15.00ORO AMARILLO
ORO GIALLO
(tomate amarillo del Piennolo, búfala, pétalos de tomate rojo, queso en hojas de castaño de Beppino Occelli, pimienta con aroma a naranja) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio (Frantoio Marsicani, Campania)
Pizza refinada con tomates amarillos dulces y queso selecto. Sabor delicado y sofisticado.
€13
≈ $15.00SUTRINELLA
SUTRINELLA
(tomates cesarino, búfala ahumada, salchicha de lechón negro casertano, tarallo napolitano, queso en hojas de castaño de Beppino Occelli, pimienta-Cuvée) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Pizza con ingredientes locales de alta calidad como el lechón negro y el tarallo desmigado. Una mezcla de crujiente y salado.
€13
≈ $15.00ARICCIA (novedad)
ARICCIA (novità)
(provola de Agerola, berenjenas a la 'honguito', papaccella napolitana, porchetta de Ariccia, crema de Parmigiano, Parmigiano Reggiano curado 120 meses) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Pizza muy rica con porchetta, berenjenas y pimientos. Un plato único sustancioso y lleno de sabor.
€13
≈ $15.00Pizzas Clásicas
MARGHERITA
MARGHERITA
(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, albahaca, Parmigiano, aceite de oliva virgen extra) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
La reina de las pizzas napolitanas. Base suave aderezada con salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca.
€8
≈ $9.00MARINARA
MARINARA
(tomate, ajo, orégano) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Vega” - cultivar “Itrana, Frantoio”, (Fattoria Ambrosio, Campania)
Pizza tradicional roja sin queso. Aderezada solo con tomate, ajo, orégano y aceite. Sencilla y perfumada.
€6
≈ $7.00DIAVOLA
DIAVOLA
(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, salami picante) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Viride” - cultivar “Coratina” bio (Frantoio Marsicani, Campania)
Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Para los amantes de los sabores vivos y ligeramente picantes.
€10
≈ $12.00CAPRICCIOSA
CAPRICCIOSA
(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, jamón cocido, champiñones, alcachofas) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Gentile di Mafalda” - cultivar “Gentile di Mafalda”, (Oleificio Trespaldum, Molise)
Pizza rica con jamón cocido, champiñones, alcachofas y aceitunas. Un clásico de la pizzería italiana.
€10.50
≈ $12.00BUFALINA
BUFALINA
(filetes de tomate San Marzano, mozzarella de búfala, albahaca) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Ramarà Dop Cilento” - cultivar “Frantoio, Ogliarola”, (Az. Agricola Piero Matarazzo, Campania)
Similar a la Margherita pero con mozzarella de búfala campana, más rica y sabrosa. Servida con tomate San Marzano.
€11
≈ $13.00ROMANA
ROMANA
(tomate, fior di latte de los Monti Lattari, anchoas) Aceite de Oliva Virgen Extra: “Vega” - cultivar “Itrana, Frantoio”, (Fattoria Ambrosio, Campania)
Pizza con tomate, mozzarella y anchoas. Sabor salado y decidido.
€9.50
≈ $11.00BOSCAIOLA
BOSCAIOLA
(fior di latte de los Monti Lattari, champiñones, salchicha)
Pizza blanca con salchicha y champiñones. Sabores de tierra, suave y sabrosa.
€9.50
≈ $11.00BEBIDAS
AGUA FERRARELLE 0,75L
ACQUA FERRARELLE 0,75L
Agua mineral naturalmente espumosa en botella grande. Refrescante y digestiva.
€2.50
≈ $3.00AGUA NATIA 0,75L
ACQUA NATIA 0,75L
Agua mineral natural sin gas en botella grande. Ligera y pura.
€2.50
≈ $3.00COCA-COLA EN BOTELLA 0,33
COCA-COLA IN VETRO 0,33
La clásica bebida refrescante carbonatada con sabor a cola. Servida en botella de cristal.
€2.50
≈ $3.00COCA ZERO EN BOTELLA 0,33
COCA ZERO IN VETRO 0,33
Versión sin azúcar de Coca-Cola. Sabor similar al original pero con cero calorías.
€2.50
≈ $3.00NARANJADA EN BOTELLA 0,33
ARANCIATA IN VETRO 0,33
Bebida carbonatada con sabor a naranja. Dulce y refrescante.
€2.50
≈ $3.00COCA GRANDE EN BOTELLA 1L
COCA GRANDE IN VETRO 1L
Coca-Cola en formato grande de un litro, ideal para compartir en la mesa.
€4
≈ $5.00BAR
CAFÉ
CAFFÈ
Espresso italiano clásico. Sabor fuerte, aroma intenso y crema dorada en la superficie.
€2
≈ $2.00AMARO
AMARO
Licor digestivo de hierbas, que se sirve habitualmente al final de la comida. Sabor agridulce.
€3
≈ $3.00CERVEZAS DE BARRIL 0,33
L’Ippa (INDIA PALE ALE (IPA) A LA ITALIANA)
L’Ippa (INDIA PALE ALE (IPA) ALL’ITALIANA)
Una cerveza de color ámbar brillante con espuma blanca. En nariz, evidentes notas cítricas de mandarina unidas a aromas de melón y mango. Una cerveza sorprendentemente fácil de beber que deja la boca limpia y satisfecha, gracias a su equilibrado amargor y a la armonía de los lúpulos utilizados. Grados 5,5%
Cerveza artesanal IPA italiana, ámbar y perfumada. Notas afrutadas de cítricos y un agradable final amargo.
€6
≈ $7.00Isaac BLANCHE
Isaac BLANCHE
Una blanche de color amarillo pajizo, en nariz expresa inmediatamente agradables notas cítricas y una delicada especiación que sube a medida que la cerveza adquiere calor en el paladar, con una agradable armonía de cereales y cítricos después, un delicado equilibrio floral y especiado. un final ligeramente herbáceo da paso, en boca, a una sutil y punzante nota de pimienta. Grados 5%
Cerveza blanca (Blanche) refrescante y especiada. Color claro, notas de cítricos y cilantro.
€6
≈ $7.00Baladin 4.8 BLONDE ALE
Baladin 4.8 BLONDE ALE
De color amarillo pajizo, esta cerveza se presenta clara con espuma blanca. Sus aromas en equilibrio entre las notas herbáceas, a
Cerveza rubia ligera y fácil de beber. Sabor equilibrado con notas de malta y lúpulo fresco.
€6
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