Piou

Rollitos de primavera fritos rellenos de verduras. Un entrante crujiente de inspiración asiática. Se suele comer con los dedos o palillos, a menudo mojado en una salsa.

Gambas envueltas en una masa fina y fritas hasta que estén doradas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Servidas con una salsa Teriyaki agridulce.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. La carne es tierna y perfumada. Servido fresco con tostadas y condimentos para realzar el sabor.

Queso italiano fresco a base de mozzarella y nata, servido con tomates cherry y pesto. Textura cremosa y rica. Acompañado de pistachos crujientes y un sorbete refrescante.

Docena de caracoles de Borgoña servidos en sus conchas. Cocidos con mantequilla de ajo y perejil. Una especialidad francesa clásica de textura firme y sabores herbáceos.

Media docena de caracoles de Borgoña con mantequilla de perejil. Una porción más pequeña de este clásico francés. Sabroso y rico en ajo.

Foie de pato graso mi-cuit, una especialidad del Suroeste de Francia. Textura untuosa y fundente con un sabor rico y mantecoso. Se degusta untado en tostadas con mermelada de cebolla.

Una pieza de ternera muy grande con hueso, a la parrilla o a la sartén. Carne jugosa y muy sabrosa, ideal para compartir. Servida con salsa de queso azul, patatas fritas y ensalada.

Pescado plano entero cocinado a la plancha con mantequilla y limón. Carne blanca, delicada y fina. Servido simplemente con patatas al vapor.

Choux pasteleros rellenos de helado de vainilla. Cubiertos con salsa de chocolate caliente y nata montada. Un postre goloso que juega con el contraste caliente-frío.

Porción adicional de salsa a elegir para acompañar su plato. Salsa a la pimienta picante o salsa de queso gorgonzola cremosa.

Trozo de ternera marmoleado y tierno, a la parrilla. Sabor intenso a carne. Servido con salsa de queso azul y patatas fritas caseras.

Pieza de ternera gruesa y magra, de la grupa. Textura firme y sabrosa. Acompañada de salsa de gorgonzola y patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Fresco y tierno. Servido frío con patatas fritas.

Filete de ternera picada o pieza de ternera coronada con un huevo frito. La yema líquida enriquece la carne. Servido con patatas fritas y ensalada.

Pechuga de pollo tierna, a menudo cocida con piel. Servida con un jugo perfumado al tomillo y patatas pequeñas salteadas con perejil.

Estofado de ternera tradicional cocido lentamente en vino tinto con panceta, cebollas y zanahorias. Carne muy tierna y salsa rica. Servido con arroz basmati.

Filete de bacalao rebozado y frito. Crujiente por fuera, pescado blanco escamoso por dentro. Servido con patatas fritas y salsa tártara.

Filete de pescado a la plancha sobre una placa caliente. Carne fina y delicada. Servido con una salsa a base de aceite de oliva y hierbas, y verduras.

Mezcla de verduras salteadas rápidamente al wok. Textura crujiente y sabores asiáticos gracias a la salsa de soja dulce.

Gambas y verduras salteadas al wok. Plato sabroso que mezcla el sabor de los mariscos con una salsa de soja dulce.