Pierre Sang

Name: Pierre Sang
Address: París
Price range: €2.5 - €285

Menú de vinos y bebidas, que incluye una selección por copa, botellas de vinos franceses (Champagne, Borgoña, Alsacia, Jura, Ródano) y espirituosos.

★ 4.5 (2,969)

Selección por Copa

Vinos y bebidas servidos por copa.

Burbujas

Champagne Laurent-Perrier Cuvée Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier (NV)

Finísimas burbujas salivantes y elegantes. 12,5 cl.

Un champagne brut clásico, que mezcla frescura y finura. Ideal para el aperitivo con sus burbujas vivas y sus notas cítricas.

€13

Champagne Laurent-Perrier Rosé Pinot Noir (NV)

Una cesta de frutos rojos con finas burbujas. 12,5 cl.

Un champán rosado renombrado por sus intensos aromas de frutos rojos frescos (fresa, frambuesa, cereza). Boca redonda y flexible.

€16

Blancos

Vino de Francia Les Athlètes du Vin "Chardonnay" (2020)

Vin de France Les Athlètes du Vin "Chardonnay" (2020)

Mineral, Gourmand

Un vino blanco del Loira 100% Chardonnay. Fresco, afrutado y accesible, con una agradable mineralidad.

€6

Montlouis-sur-Loire Domaine Le Rocher des Violettes "Touche Mitaine" Chenin Blanc (2020)

Gourmand, Finamente Amaderado, Afrutado, Fresco

Un Chenin Blanc del Loira, que ofrece notas de frutos blancos y una tensión mineral característica del terruño.

€7.50

Crozes-Hermitage Domaine Jaboulet "Les Jalets" Marsanne (2020)

Afrutado, Floral, Gourmand

Vino blanco del Valle del Ródano septentrional. Redondo y aromático, con notas de flores blancas y albaricoque.

€10

Rosado

IGP Méditerranée Maison Meï "Rosé Blend Création N°7" Grenache, Grenache Blanc, Ugni Blanc (2020)

Afrutado, Crujiente, Redondo

Un rosado de Provenza ligero y refrescante. Perfecto para los días soleados con sus notas de cítricos y frutos rojos pequeños.

€6.50

Tintos

Vino de Francia Les Athletes du vins Grolleau (2021)

Vin de France Les Athletes du vins Grolleau (2021)

Afrutado, Gourmand, Especiado

Un vino tinto ligero del Loira a base de la variedad de uva Grolleau. Poco tánico, muy afrutado y fácil de beber.

€6

Haut Medoc Château la Lagune "Mademoiselle L" Cabernet Sauvignon, Merlot (2017)

Afrutado, Amaderado, Potente

Un vino tinto de Burdeos, segundo vino del Château La Lagune. Estructurado con aromas de frutos negros y un toque amaderado.

€7.50

Borgoña Domaine Henri et Gilles Buisson Pinot Noir (2020)

Bourgogne Domaine Henri et Gilles Buisson Pinot Noir (2020)

Gourmand, Afrutado, Amaderado, Elegante

Un Pinot Noir de Borgoña clásico. Elegante con notas de cereza y sotobosque, y una textura sedosa.

€10

Vinos Dulces

Monbazillac Château les Hauts de Caillevel "Les Brumes" Sémillon (2020)

Fresco, Meloso, Frutas amarillas. 10 cl.

Un vino blanco licoroso del Suroeste. Rico y dulce, con aromas de miel, albaricoque y frutos confitados.

€7.50

Bebidas

Cerveza Artesanal BapBap Original (Pale ale) 33cl

Bière Artisanale BapBap Original (Pale ale) 33cl

Una cerveza artesanal parisina estilo Pale Ale. Dorada, con notas de cereal y un amargor refrescante.

€7

Vino de Ciruela / Soju Chamisul 8cl

Plum Wine / Chamisul Soju 8cl

A elegir: vino de ciruela dulce o Soju (espirituoso coreano). El Soju es claro y neutro, similar a un vodka ligero.

€4.50

Las Aguas Microfiltradas FRESH 75cl

Les Eaux Microfiltrées FRESH 75cl

Agua de mesa microfiltrada en el lugar, servida en jarra. Disponible en versión plana o con gas.

€2.50~

Zumo de Fruta 33cl

Jus de Fruit 33cl

Zumos de fruta variados.

€4.50

Té Negro Helado UMA "Jengibre y Combava" 25cl

Thé Noir Glacé UMA "Gingembre et Combava" 25cl

Té helado artesanal con notas especiadas de jengibre y cítricos (combava). Refrescante y poco dulce.

€4.50

Café Espresso

Café Expresso

Café corto y concentrado, rico en aromas.

€2.50

Doble Espresso

Double Expresso

Doble dosis de café espresso.

€5

Té o Infusiones

Thé ou Infusions

Selección de tés calientes o infusiones de hierbas.

€4.50

Las Burbujas (75cl)

Botellas de vinos espumosos.

Denominación Vino De Francia

Domaine Sérol "Turbullent" Brut Rosé Gamay (NV)

Un vino espumoso rosado natural hecho con Gamay. Afrutado, vivo y festivo, con una agradable frescura.

€39

AOC Champagne

Laurent-Perrier, Tours-sur-Marne

Laurent-Perrier La Cuvée Brut (NV)

Champagne emblemático de la casa, dominado por el Chardonnay. Fresco, puro y elegante.

€79

Laurent-Perrier Ultra Brut (NV)

Champagne sin dosificar (sin azúcar añadido). Muy seco, puro y mineral, realzando el terruño.

€92

Laurent-Perrier Brut Millésimé (2012)

Champagne de una añada excepcional. Complejo, con notas de fruta madura y brioche.

€97

Laurent-Perrier Rosé Brut (NV)

Famoso champagne rosado de sangrado. Color intenso, aromas francos de frutos rojos frescos.

€99

Laurent-Perrier Grand Siècle Brut (NV)

Cuvée de prestigio que ensambla varias añadas excepcionales. Gran complejidad, finura y longitud en boca.

€220

Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru Extra Brut (2017)

Champagne de viticultor. Extra brut, que ofrece una gran pureza y una expresión precisa del terruño Grand Cru.

€119

Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Brut (2002)

Cuvée homenaje excepcional, con añada. Un champagne maduro, rico y vinoso, con notas tostadas y afrutadas.

€285

Thierry Massin Emble'M Brut (NV)

Champagne de la Côte des Bar. Redondo y afrutado, expresando a menudo el Pinot Noir de esta región.

€79

Thierry Massin Solera Extra Brut (NV)

Champagne elaborado según el método Solera (reserva perpetua). Complejo, con notas oxidativas controladas y una bella riqueza.

€92

Vinos Blancos (75cl)

Selección de vinos blancos en botella.

Denominación Vino De Francia

Domaine Mosse "Le Rouchefer" Chenin Blanc (2018)

Chenin blanc natural del Loira. Rico, complejo, con notas de membrillo y miel, y una agradable acidez.

€62

Domaine Bobinet "Ida" Chenin-Blanc (2020)

Vino del Loira vivo y cortante. Un Chenin puro con aromas de cítricos y gran mineralidad.

€69

Domaine Clos Venturi "Altare" Bianco Gentile (2017)

Bianco Gentile, Genovese, Vermentino

Vino corso complejo de cepas autóctonas. Aromático, con notas de maquis y frutos blancos.

€95

Domaine Comte Abbatucci "Diplomate d'Empire" (2016)

Bianco Gentile, Brustiano, Genovese, Rossola-Bianca, Vermentino

Gran vino blanco de Córcega. Ensamblaje único de cepas viejas, que ofrece riqueza, especias y una textura untuosa.

€109

Clos Venturi "Chiesa Nera" (2018)

Bianco Gentile, Vermentino, Genovese

Vino corso de excepción. Mineral, profundo y estructurado, reflejando un terruño de montaña.

€119

Alsacia

Maison Trimbach Alsace Pinot Gris "Réserve Personnelle" (2016)

Pinot Gris de Alsacia rico y ahumado. Opulento en boca con notas de frutos secos y miel, pero seco en final.

€72

Domaine Ostertag Grand Cru Muenchberg "A 360 P" Pinot Gris (2018)

Grand Cru biodinámico de Alsacia. Un vino potente, complejo y mineral, hecho para la guarda.

€102

Borgoña - Chalisiense

AOC Chablis 1er Cru Fourchaume, Domaine Vrignaud (2020)

Chablis Premier Cru clásico. Muy mineral (sílex), fresco y cítrico, con una buena longitud.

€72

AOC Chablis Grand Cru Valmur, Domaine Christian Moreau (2017)

La cumbre del Chablis. Un vino potente, estructurado y muy elegante, con una mineralidad intensa.

€102

Borgoña - Côte de Beaune

AOC Borgoña, Domaine Pierre Girardin "Eclat de Calcaire" (2020)

AOC Bourgogne, Domaine Pierre Girardin "Eclat de Calcaire" (2020)

Chardonnay de Borgoña fresco y tenso. Marcado por su terruño calcáreo, ofreciendo vivacidad y pureza.

€67

AOC Saint-Aubin 1er Cru Sentier du Clou, Domaine Fernand et Laurent Pillot (2020)

Vino blanco fino y floral. Cercano a los grandes crus de Montrachet, ofrece elegancia y notas mantecosas.

€77

AOC Chassagne-Montrachet, Domaine Fontaine-Gagnard (2018)

Pueblo prestigioso de la Côte de Beaune. Vino rico, untuoso, con aromas de nuez y frutos blancos.

€87

AOC Santenay, Domaine Jean-Marc Vincent "Les Potets" (2017)

Vino blanco raro en esta denominación. Estructurado y mineral, con una buena concentración.

€95

AOC Chassagne-Montrachet, Château de la Maltroye (2017)

Vino blanco potente y aromático. Notas de flores blancas, mantequilla fresca y una buena persistencia.

€97

AOC Meursault, Domaine Heitz-Lochardet "Les Gruyaches" (2017)

Meursault clásico: rico, mantecoso y a nuez, equilibrado por una agradable acidez.

€99

AOC Puligny-Montrachet, Domaine Prudhon "La Rue aux Vaches" (2017)

La elegancia del Chardonnay. Vino floral, fino y cincelado, con gran distinción.

€105

AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos des Murées", Domaine Fontaine-Gagnard (2017)

Premier Cru complejo y refinado. Combina la riqueza del terruño con una gran frescura.

€129

AOC Puligny-Montrachet, Domaine Jean-Marc Vincent "Corvées des Vignes" (2016)

Vino de alta costura. Muy mineral, tenso y preciso, con potencial de guarda.

€132

Borgoña - Côte Chalonnaise y Mâconnaise

AOC Rully 1er Cru Marissou, Domaine Saint Jacques (2018)

Vino blanco de la Côte Chalonnaise. Afrutado, flexible y agradable, con notas de flores y cítricos.

€79

AOC Macon-Fuissé, Domaine Jules Desjourneys "Bois de la Croix" (2018)

Vino del Mâconnais biodinámico. Puro, maduro y concentrado, superando a menudo su denominación.

€69

AOC Pouilly-Fuissé, Maison Valette (2018)

Vino natural renombrado. Rico, oxidativo y muy complejo, con un color dorado y aromas de fruta madura.

€112

Jura

AOC Côtes du Jura, Domaine des Carlines "Le Calvaire" Chardonnay (2017)

Chardonnay del Jura con carácter. Entre frescura y ligeras notas de nuez, típicas de la región.

€59

AOC Arbois, Domaine Rijckaert "En Paradis" Chardonnay (2020)

Chardonnay de Arbois con estilo borgoñón (no oxidativo). Fresco, mineral y elegante.

€62

AOC Arbois, Domaine Rijckaert "Grand Elevage Savagnin" Savagnin (2019)

Savagnin ouillé (no oxidativo). Vivo, aromático y tenso, expresando la variedad de uva sin el sabor a amarillo.

€67

AOC Côtes-du-Jura, Domaine Anne et Jean-François Ganevat "La Barraque" Savagnin (2018)

Vino de culto del Jura. Savagnin de gran pureza, enérgico y vibrante. Muy buscado.

€109

Valle del Ródano

AOC Hermitage, Domaine Faugier Gonnet Marsanne, Roussanne (2017)

Gran vino blanco del Ródano Norte. Potente, untuoso y complejo, con aromas de albaricoque, miel y almendra.

€99

AOC Côtes du Rhône, Domaine de la Grande Ourse "Ursa Major" (2021)

Garnacha Blanca, Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne

Blanco del Ródano Sur ecológico. Aromático, floral y fresco, con una agradable redondez en boca.

€52

AOC Côtes du Rhône, Domaine Rotem & Mounir Saouma "Inopia" (2018)

Garnacha Blanca, Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne

Vino blanco de gastronomía. Rico y texturizado, con una bella complejidad aromática.

€54

AOC Châteauneuf-du-Pape, Château Mont-Redon (2021)

Garnacha Blanca, Clairette, Roussanne, Picpoul, Bourboulenc

Prestigioso blanco del Ródano. Equilibrado entre untuosidad y frescura, con notas de hinojo y frutos blancos.

€79

Espirituosos

Selección de espirituosos (4cl)

Ginebra

Nouvelle-Aquitaine - Andemus BGL "Bergamot Gin Liqueur"

Licor de ginebra francesa perfumada a la bergamota. Dulce, cítrico y muy aromático.

€10

Whisky

Speyside - The Balvenie Doublewood 12 años

Speyside - The Balvenie Doublewood 12 ans

Single Malt escocés envejecido en dos maderas (barricas de whisky y jerez). Notas de miel, vainilla y especias dulces.

€15

Speyside - Chivas Regal 18 años

Speyside - Chivas Regal 18 ans

Blended Scotch Whisky premium. Rico y untuoso, con aromas de chocolate negro, frutos secos y caramelo.

€16

Charente - Arlett Single Malt Turba

Charente - Arlett Single Malt Tourbe

Whisky francés ahumado destilado en Charente. Ahumado y con carácter, con un toque salino.

€14

Charente - Arlett Single Malt Mizunara

Whisky francés acabado en barricas de roble japonés Mizunara. Delicadas notas de sándalo y especias.

€14

Cognac

Petite Champagne Guy Lhéraud "L'Oublié" XO

Cognac XO (Extra Old) elegante. Aromas complejos de frutos confitados, nueces y especias, con gran longitud.

€12

Armañac

Bas-Armagnac Gaston Legrand (1980)

Armagnac de añada 1980. Un aguardiente antiguo, rico en aromas de ciruela pasa, cacao y rancio.

€22

Aguardientes

Vieja Ciruela Jean-Paul Metté

Vieille Prune Jean-Paul Metté

Aguardiente de ciruela envejecido. Redondo y perfumado, recordando a la mermelada de ciruela.

€12

Pera Williams Jean-Paul Metté

Poire Williams Jean-Paul Metté

Aguardiente de pera puro y cristalino. Captura la esencia de la fruta madura.

€12.50

Mirabel Windholtz

Mirabelle Windholtz

Aguardiente de mirabel de Alsacia. Delicado y afrutado, típico del este de Francia.

€15

El albaricoque de Roulot Domaine Roulot

L'abricot du Roulot Domaine Roulot

Licor de albaricoque prestigioso producido por una gran finca de Borgoña. Textura sedosa y sabor afrutado vibrante.

€22

Licores

Pera Williams Eyguebelle-Ælred

Poire Williams Eyguebelle-Ælred

Licor de pera dulce y afrutado. Ideal como digestivo sobre hielo.

€12

Mandarina Eyguebelle-Ælred

Mandarine Eyguebelle-Ælred

Licor de cáscaras de mandarina. Notas de cítricos confitados, dulce y perfumado.

€12

Hierbas Amarillas Coiron Eyguebelle-Ælred

Plantes Jaunes Coiron Eyguebelle-Ælred

Licor de hierbas complejo (receta monástica). Notas de miel, flores y especias amarillas.

€12

Hierbas Verdes Coiron Eyguebelle-Ælred

Plantes Vertes Coiron Eyguebelle-Ælred

Licor de hierbas, más potente y vegetal que el amarillo. Sabor fresco y mentolado.

€12

Verbena de la Maison Marcon

Verveine de la Maison Marcon

Licor de verbena del Velay. Color verde natural, sabor cítrico y herbáceo.

€10

Sapinette Maison 16

Licor artesanal de brotes de abeto. Sabor forestal, resinoso y fresco.

€11

Tomates Laurent Cazottes

Licor raro de tomates pasificados (secos). Sorprendente, dulce con aromas de frutos confitados y especias.

€14

Planta La Raphaëlle Eyguebelle-Ælred

Plante La Raphaëlle Eyguebelle-Ælred

Licor de hierbas aromáticas, especialidad de la Drôme. Dulce y digestivo.

€14

El Albaricoque de Roulot Domaine Roulot

L'Abricot du Roulot Domaine Roulot

Licor de albaricoque de gran finura aromática.

€16

El Limón de Roulot Domaine Roulot

Le Citron du Roulot Domaine Roulot

Licor de limón de la finca Roulot. Intensa frescura de la cáscara y perfecto equilibrio entre azúcar y acidez.

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.5

2969 valoraciones en Google Maps

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

GRUPPOMIMO - Restaurante Italiano Paris 11

Comidas imprescindibles en París

Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)