Piennolo

Name: Piennolo
Address: París
Price range: €6 - €22

CUCINA AUTENTICA ¡En Piennolo, el arte culinario se une a la auténtica tradición italiana! Cada plato se prepara con esmero, destacando productos frescos y de calidad superior. Nuestras pizzas se moldean a mano y se cocinan en horno tradicional para obtener una corteza crujiente y un sabor incomparable. ARTE PIZZAIOLA Una pizza contemporánea con una masa ligera, aireada y digerible, gracias a las harinas nutritivas y ricas en fibra de Molino Quaglia Petra. Amasada con una pre-fermentación natural y una maduración de al menos 48 horas. Elaborada por nuestro chef Lino.

★ 4.9 (418)

ANTIPASTI

BRUSCHETTA ITALIANA

Pan casero, pesto de albahaca casero, tomate datterino, bufala fresca D.O.P, crema de stracciatella, albahaca, Aceite E.V.O

Tostadas de pan casero cubiertas con tomates cherry, pesto fresco y una cremosa mezcla de mozzarella y stracciatella. Un entrante crujiente y fresco con sabores clásicos italianos.

€9

CHAMPIÑONES Y HUEVO

FUNGHI E UOVO

Fricassé de champiñones de París, huevo perfecto y espuma de Parmesano

Un plato caliente y reconfortante compuesto por champiñones salteados acompañados de un huevo cocido a baja temperatura y una ligera espuma de parmesano. Textura cremosa y sabores intensos.

€10

FLORES DE CALABACÍN

FLEUR DE COURGETTES

Buñuelos de flores de calabacín rellenos de ricotta, anchoas del Mediterráneo, alcaparras y ralladura de limón. (3 piezas)

Flores de calabacín fritas rellenas de una mezcla de queso ricotta, anchoas y alcaparras. Crujientes por fuera y cremosas por dentro con un toque salino.

€11

CARPACCIO DE PULPO

CARPACCIO DI POLPO

Pulpo, salsa ponzu y rúcula

Finas lonchas de pulpo servidas frías con una vinagreta de ponzu y limón y rúcula. Un entrante de marisco ligero y refrescante.

€12

TABLA DE EMBUTIDOS

TAGLIERE DI SALUMI

Bresaola de Valtellina I.G.P, Mortadela de Bolonia I.G.P, Jamón de Parma 16 meses

Tabla de embutidos italianos de calidad superior que incluye bresaola, mortadela y jamón de Parma curado. Ideal para compartir como aperitivo.

€15

BURRATA

BURRATA AL NATURAL

BURRATA AL NATURALE

Burrata de Apulia (125g), rúcula, tomates Datterino y Aceite E.V.O

Queso italiano fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido simplemente con rúcula y tomates. Sabor suave y textura fundente.

€9

BURRATA Y NARANJA

BURRATA E ARANCIONE

Burrata de Apulia (125g), eglefino ahumado de J.C David, Puré de calabaza

Burrata cremosa combinada con pescado ahumado (eglefino) y un puré de calabaza dulce. Una original mezcla de sabores ahumados, dulces y lácteos.

€14

BURRATA Y JAMÓN

BURRATA E PROSCIUTTO

Burrata de Apulia (125g), rúcula, Jamón de Parma 16 meses, tomates Datterino, pimienta, flor de sal y Aceite E.V.O

La clásica alianza de burrata fresca y jamón de Parma curado salado. Servida con ensalada y tomates para un entrante delicioso.

€16

ENSALADAS

CAPRESE

Corazón de lechuga romana, Bufala fresca D.O.P, tomate Datterino, flor de sal, pimienta y Aceite E.V.O

Ensalada de mozzarella de búfala, tomates dulces y corazón de lechuga. Sazonada simplemente con aceite de oliva de calidad. Fresca y ligera.

€15

PARMA

Canónigos, Jamón de Parma 16 meses, tomates Datterino, Bufala fresca D.O.P, Aceitunas negras de Leccino, vinagreta balsámica

Gran ensalada de canónigos cubierta con jamón de Parma, mozzarella y aceitunas. Realzada con vinagreta balsámica. Una comida completa y fresca.

€17

ATÚN

TONNO

Canónigos, Filete de atún en aceite, tomate Datterino, Cebolla roja, Burrata de Apulia, Aceitunas negras de Leccino, vinagreta balsámica

Ensalada rica con filetes de atún en aceite, burrata cremosa, cebolla roja y aceitunas. Sabores mediterráneos pronunciados.

€17

PASTA

RAVIOLIS DE RICOTTA Y LIMÓN

RAVIOLI À LA RICOTTA-CITRON

(5mn) Crema de Gorgonzola, Albahaca, polvo de aceituna, ralladura de limón, polvo de tomate

Pasta rellena de ricotta y limón, servida en una cremosa salsa de queso Gorgonzola. Un plato rico con una refrescante nota cítrica.

€16

PENNE ALL’ AMATRICIANA

(14mn) Tomate San Marzano D.O.P, guanciale de cerdo, pecorino Romano y pimienta

Pasta corta servida con salsa de tomate tradicional, carrillera de cerdo curada (guanciale) y queso Pecorino. Sabrosa y ligeramente salada.

€17

SPAGHETTI AL PUTTANESCA

(14mn) Tomate San Marzano D.O.P, anchoas del Mediterráneo, alcaparras, albahaca, aceitunas negras de Leccino, Orégano

Pasta larga en salsa de tomate picante con anchoas, alcaparras y aceitunas negras. Una receta napolitana clásica llena de carácter.

€17

PASTA BAMBINO

Tomate San Marzano D.O.P o nata o mantequilla

Plato de pasta sencillo adaptado para niños, con opción de salsa de tomate, nata o mantequilla.

€10~

PIZZAS

MARINARA

Tomate San Manzano D.O.P, ajo, Orégano, Albahaca, Aceite E.V.O

Pizza napolitana tradicional sin queso, cubierta con salsa de tomate, ajo y orégano. Sencilla, ligera y muy aromática.

€10

MARGARITA

MARGHERITA

Tomate San Marzano D.O.P, Fior di latte de Nápoles, Parmesano, Albahaca, Aceite E.V.O

La clásica pizza italiana con salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca. Una apuesta segura con sabores equilibrados.

€11

MARGARITA AHUMADA

MARGHERITA FUMÉE

Tomate San Marzano D.O.P, Provola ahumada de Nápoles, Albahaca, Aceite E.V.O

Variante de la Margherita que utiliza provola ahumada en lugar de mozzarella clásica. Ofrece un sabor amaderado e intenso.

€12

MARINARA DI MARE 2.0

Tomate San Marzano D.O.P, Tomates confitados rojos y amarillos, aceitunas negras de Leccino, filete de Anchoa del Mediterráneo, Ajo, Perejil, Orégano, Albahaca, Aceite E.V.O

Pizza con sabores marinos con salsa de tomate, anchoas, aceitunas y tomates confitados. Salada y rica en hierbas aromáticas.

€15

DIAVOLA

Tomate San Manzano D.O.P, Spianata Calabresa, Fior di latte de Nápoles, Parmesano, Albahaca, Aceite E.V.O

Pizza picante cubierta con salami calabrés picante (Spianata), salsa de tomate y mozzarella. Para los amantes de un poco de picante.

€16

JAMÓN Y CHAMPIÑONES

PROSCIUTTO E FUNGHI

Jamón cocido superior, Champiñones de París, Fior di latte de Nápoles, Parmesano, Albahaca, Aceite E.V.O

Pizza cubierta con jamón cocido y champiñones de París sobre base de tomate y mozzarella. Una combinación sabrosa y apreciada por todos.

€16

081 NA

Ricotta, Salame Napoli, Provola ahumada de Nápoles, pimientas negras, Albahaca, Aceite E.V.O

Pizza de base blanca con ricotta, salami de Nápoles y queso ahumado. Cremosa con un toque picante y cárnico.

€17

SABORES DEL MAR

SAPORI DI MARE

Fior di latte de Nápoles, aceitunas negras de Leccino, tomates cherry amarillos confitados, Filete de atún en aceite de oliva, Albahaca y Aceite E.V.O

Pizza de marisco con mozzarella, filetes de atún y tomates amarillos confitados. Un delicado sabor a pescado y aceite de oliva.

€18

EVERGREEN

Pesto de Albahaca casero, Tomates Datterino rojos, Provola ahumada de Nápoles, Burrata de Apulia, Avellanas I.G.P picadas, Aceite E.V.O

Pizza verde con pesto de albahaca, cubierta con queso ahumado, burrata cremosa y avellanas crujientes. Fresca, herbácea y texturizada.

€18

MULTIFORMAGGI

Crema de Gorgonzola, Fior di latte y Provola ahumada de Nápoles, Bufala fresca D.O.P, teja de Parmesano, nueces picadas, Miel

Pizza rica de cuatro quesos italianos, realzada con miel y nueces para un sofisticado equilibrio agridulce.

€19

CHAMPIGNLOVE

Crema de trufa, Champiñones de París, Tomates Datterino, Fior di latte de Nápoles, Rúcula, Burrata de Apulia, lascas de Parmesano, Aceite E.V.O

Pizza gourmet con crema de trufa y champiñones, terminada con burrata fresca y rúcula. Intensos sabores terrosos y textura cremosa.

€20

PARAÍSO DE PISTACHO

PISTACCHIO PARADISE

Pesto de Pistacho de Bronte D.O.P, Fior di latte de Nápoles, Mortadela de Bolonia I.G.P, Bufala fresca D.O.P, Pistachos picados, Ralladura de limón, Albahaca, Aceite E.V.O

Pizza original de pesto de pistacho y mortadela, cubierta con pistachos crujientes y un toque de limón. Rica, afrutada y sabrosa.

€21

PORKIS

Pesto de Pistacho de Bronte D.O.P, Porchetta di Ariccia I.G.P, Provola ahumada de Nápoles, Tomates secos, Pistachos picados, Crema de Stracciatella, Aceite E.V.O

Pizza gourmet que combina pesto de pistacho, asado de cerdo italiano (porchetta) y queso ahumado. Sabores complejos y carnosos.

€21

SOY ITALIANA

JE SUIS ITALIENNE

Fior di latte de Nápoles, Tomate Datterino, Rúcula, Jamón de Parma 16 meses, Bufala fresca D.O.P, lascas de Parmesano, Aceite E.V.O

Pizza que celebra los ingredientes italianos clásicos: jamón de Parma, parmesano, mozzarella y rúcula. Fresca y generosa.

€22

BIENVENIDOS AL NORTE

BENVENUTI AL NORD

Crema de Gorgonzola, Fior di latte de Nápoles, Bresaola de Valtellina I.G.P, tomates secos, nueces picadas, miel y albahaca

Pizza con sabores del norte de Italia con bresaola (carne de vacuno curada), gorgonzola y nueces. Una mezcla de texturas y sabores intensos.

€22

PIZZA DEL MOMENTO

Consultar la pizarra

Una creación de temporada del chef que cambia regularmente. Por favor, consulte la pizarra o pregunte al camarero.

MARGARITA BAMBINO

MARGHERITA BAMBINO

Una versión más pequeña de la clásica pizza Margherita, adaptada para niños. Tomate y mozzarella.

€10~

POSTRES

AFFOGATO AL CAFFÈ

Helado de leche con café espresso.

Postre italiano compuesto por una bola de helado de vainilla ahogada en un café espresso caliente. Un delicioso contraste cálido-frío.

€8~

TARTA DE LA ABUELA de chez Bononia

TORTA DELLA NONNA de chez Bononia

Tarta de crema de limón y piñones

Tarta tradicional italiana cubierta con crema pastelera de limón y piñones. Dulce y aromática.

€6

TIRAMISÚ

TIRAMISÙ

Crema mascarpone con aroma de Amaretto, bizcocho savoiardi, café y cacao amargo

El famoso postre italiano en capas con bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y cacao. Rico, cremoso y energizante.

€8

PANNA COTTA

Crema ligera y sedosa infusionada con vainilla y su coulis de fruta del momento

Postre de crema cocida, sedoso y avainillado, servido con salsa de frutas. Textura suave y sabor delicado.

€8

MOUSSE DE CHOCOLATE VALRHONA

MOUSSE AU CHOCOLAT VALRHONA

Mousse ligera y aireada preparada con chocolate Valrhona de alta calidad. Intenso en cacao y muy golosa.

€9

COPPA AL LIMONCELLO

Helado de limón, coulis y licor de Limoncello

Refrescante copa de helado de limón, rociada con licor de Limoncello. Un postre digestivo ácido y dulce.

€9

PIZZETTA CON NUTELLA

Pequeña pizza de postre cubierta con crema de cacao y avellanas Nutella. Caliente, dulce y reconfortante.

€9

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.9

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