Phó 18

Sopa tradicional de fideos de arroz vietnamita con ternera. Caldo claro y fragante cocido a fuego lento con especias como anís estrellado y canela. Servida con hierbas frescas.

Porción grande de sopa de fideos de arroz con ternera. Caldo rico y aromático servido con lonchas de ternera y hierbas aromáticas.

Porción pequeña de sopa de fideos de arroz con ternera. Ideal para apetitos pequeños, con el mismo sabroso caldo y guarniciones.

Sopa de fideos de arroz con pollo desmenuzado. El caldo es más ligero que el de ternera, infusionado con jengibre y cilantro.

Sopa picante de fideos de arroz, típica de Hué, con manitas de cerdo. Caldo rico perfumado con hierba limón y chile.

Sopa de ternera realzada con salsa satay (mezcla de especias, chiles y cacahuetes). Sabor rico, picante y ligeramente cremoso.

Sopa de fideos gruesos (a menudo a base de tapioca o arroz) con un caldo cremoso. Servida con la guarnición de tu elección.

Sopa de fideos originaria del sur de Vietnam, con ternera. Caldo claro, a menudo ligeramente agridulce, servido con verduras y hierbas.

Rollitos fritos crujientes rellenos de carne, mariscos o verduras y fideos. Para enrollar en una hoja de lechuga con hierbas frescas y mojar en salsa nuoc mam.

Rollitos de verano frescos que contienen cerdo picado y piel de cerdo finamente cortada, espolvoreados con polvo de arroz tostado. Textura única y fragante.

Ensalada fresca y crujiente a base de papaya verde rallada y ternera a la parrilla. Sazonada con vinagreta agridulce y picante, espolvoreada con cacahuetes y hierbas.

Ensalada mixta de col rallada, zanahorias y pollo a la parrilla. Mezclada con hierbas aromáticas y una ligera salsa nuoc mam.

Rollitos frescos en galleta de arroz translúcida, rellenos de camarones, fideos de arroz, lechuga y hierbas. Servidos fríos con salsa hoisin o de cacahuete.

Rollitos frescos en galleta de arroz rellenos de cerdo a la parrilla, fideos finos y hierbas frescas. Una entrada ligera y sabrosa.

Rollitos de verano frescos que contienen ternera a la parrilla, verduras crujientes y hierbas, envueltos en una hoja de arroz.

Crepes de arroz cocidos al vapor, finos y delicados, rellenos de cerdo picado y champiñones negros. Servidos con embutidos vietnamitas y salsa nuoc mam.

Plato de fideos gruesos tipo Udon servidos con cerdo picado, rollitos crujientes, crema de coco y verduras frescas.

Fideos de huevo salteados al wok con verduras crujientes y carne o mariscos. Sabroso y ligeramente ahumado.

Ensalada mixta de fideos de arroz tibios, crudités, hierbas, cacahuetes y rollitos crujientes, con dos carnes a elegir. Servida con salsa nuoc mam.

Versión surf and turf del Bo Bun, combinando camarones y una carne a elegir sobre una cama de fideos de arroz y crudités.

Degustación de rollitos crujientes variados. Ideal para compartir, servido con ensalada y hierbas para envolver.

Alitas de pollo fritas hasta que estén doradas y crujientes. Una entrada sencilla y sabrosa.

Plato cocido a fuego lento agridulce que combina pato tierno y trozos de mango fresco. Servido caliente en cazuela.

Lonchas de magret de pato cubiertas con una salsa de tamarindo ácida y ligeramente dulce.

Trozos de pato salteados al wok con albahaca tailandesa fragante y racimos de pimienta verde fresca para un toque picante.

Trozos de pollo frito cubiertos con una salsa de cítricos, equilibrando dulzura y acidez.

Crujiente pollo frito sazonado con jengibre fresco y cebollino picado. Aromático y texturizado.

Pollo frito seco sazonado simplemente con sal y pimienta, a menudo con ajo y chile. Muy crujiente.

Camarones cocidos a fuego lento en una salsa rica y cremosa de leche de coco, realzada por el picante de la pimienta verde fresca.

Camarones salteados con salsa agridulce y trozos de frutas exóticas como piña o mango.

Mezcla sabrosa de camarones y cerdo picado, salteada con aromática hierba limón y chile. Un plato picante y aromático.

Langostinos enteros o pelados, fritos y sazonados con una mezcla picante de sal y pimienta.

Langostinos grandes (gambas) cocidos a fuego lento y servidos en cazuela, conservando todo su sabor y jugo.

Plato tradicional de cerdo cocido a fuego lento en salsa de caramelo y nuoc mam hasta que esté tierno y se deshaga.

Fideos de arroz planos salteados al wok con verduras y carne o mariscos, según la receta del chef.

Adaptación vietnamita del bœuf bourguignon (Bò Kho), cocido a fuego lento con especias asiáticas como anís estrellado y hierba limón.

Filete de pescado blanco tierno cubierto con una salsa agridulce de tamarindo.

Sopa agridulce tradicional (Canh Chua) con gambas, piña, tomates y brotes de soja. Porción para compartir.

Sopa agridulce de pescado, perfumada con hierbas como la hierba de arroz. Sabor equilibrado y refrescante.

Sopa clara y fragante de gambas, realzada por la acidez fresca del limón.

Sopa de pollo ligera y cítrica, reconfortante y aromática.

Postre caliente compuesto por bolas de masa de arroz glutinoso rellenas, servidas en leche de coco tibia.

Pudín dulce vietnamita (Chè) a base de maíz dulce y arroz glutinoso, cubierto con cremosa leche de coco.

Postre cremoso de frijoles (a menudo frijoles de ojo negro o mungo) y arroz glutinoso en leche de coco.

Postre rico que combina la textura harinosa del taro morado con perlas de tapioca y leche de coco dulce.

Postre refrescante con trozos de gelatina o algas en una base dulce, a menudo servido con leche de soja o coco.

Postre visual en capas, típicamente con frijoles rojos, gelatina de pandan verde y pasta de frijol mungo amarillo, servido con hielo raspado y leche de coco.

Bebida-postre refrescante y 'tónica' que contiene diversos ingredientes como semillas de loto, dátiles rojos, algas y cebada.

Sopa de postre dulce con tiernos frijoles rojos, enriquecida con cremosa leche de coco.

Selección de bebidas frescas de frutas tropicales o leche de soja casera.

Té con leche dulce servido con perlas de tapioca negras y gomosas (boba) en el fondo.

Café vietnamita fuerte, mezclado con leche condensada azucarada. Se puede servir caliente o con hielo.

Batido rico y cremoso hecho con durian, el 'rey de las frutas', conocido por su potente olor y sabor a crema inglesa.

Batido rico y cremoso hecho con durian, el 'rey de las frutas', conocido por su potente olor y sabor a crema inglesa.