Phó 18

伝統的なベトナム牛肉米麺スープ。スターアニスやシナモンなどのスパイスで長時間煮込んだクリアで香り高いスープ。フレッシュハーブ添え。

牛肉入り米麺スープのたっぷりサイズ。濃厚で風味豊かなスープに牛肉のスライスと香味野菜を添えて。

牛肉入り米麺スープの小盛り。同じ風味豊かなスープと具材で、少食の方に最適。

ほぐした鶏肉入り米麺スープ。牛肉スープよりあっさりしたスープで、生姜とコリアンダーの風味。

フエ風のスパイシーな米麺スープ。豚足入り。レモングラスと唐辛子の風味豊かな濃厚なスープ。

サテソース（スパイス、唐辛子、ピーナッツのミックス）で味付けした牛肉スープ。濃厚でスパイシー、クリーミーな味わい。

濃厚なスープ（タピオカまたは米ベースが多い）とクリーミーなブロスが入った太麺スープ。お好みの具材で提供。

南ベトナム風の麺スープ。牛肉入り。クリアで甘酸っぱいスープに野菜とハーブを添えて。

肉、シーフード、または野菜とビーフンを詰めたクリスピーな揚げ春巻き。レタスで包み、ハーブとヌクマムソースで。

グリルポークと細かく切った豚皮を米粉パウダーでまぶした生春巻き。ユニークで香りの良い食感。

千切り青パパイヤとグリルビーフのフレッシュでシャキシャキしたサラダ。甘酸っぱくスパイシーなドレッシングで味付けし、ピーナッツとハーブを散らす。

千切りキャベツ、人参、グリルチキンを和えたサラダ。香味野菜と軽いヌクマムソースで味付け。

エビ、ビーフン、レタス、ハーブを詰めた半透明のライスペーパーの生春巻き。冷たい状態で提供し、ホイシンソースまたはピーナッツソースで。

グリルポーク、ビーフン、ハーブを詰めた米粉の生地の生春巻き。軽くて風味豊かな前菜。

グリルビーフ、シャキシャキ野菜、ハーブをライスペーパーで包んだ生春巻き。

豚ひき肉と黒キクラゲを詰めた、蒸した薄い米粉クレープ。ベトナム風ハムとヌクマムソースで提供。

太麺（うどん風）に、豚ひき肉、クリスピーなネム、ココナッツクリーム、フレッシュ野菜を添えた麺料理。

野菜と肉またはシーフードを加えて中華鍋で炒めた卵麺。風味豊かで少しスモーキー。

温かい米麺、生野菜、ハーブ、ピーナッツ、ネムを添えたサラダ。選べる2種類の肉入り。ヌクマムソースで提供。

ボーブンのシーフードバージョン。エビと選べる肉を米麺と生野菜の上に盛り付け。

様々なネムのテイスティングプラッター。シェアに最適。レタスとハーブを添えて提供。

黄金色に揚がったクリスピーな手羽先。シンプルで美味しい前菜。

柔らかい鴨肉と新鮮なマンゴーの甘酸っぱい煮込み料理。鍋で温かく提供。

タマリンドソースで和えた鴨のマグレットスライス。酸味と甘みのバランスが良い。

タイバジルと新鮮なグリーンペッパーの房で炒めた鴨肉。スパイシーな風味。

柑橘系のソースをかけたフライドチキン。甘さと酸味のバランスが良い。

生姜と刻んだニラで味付けしたクリスピーチキン。香り高く食感が良い。

塩胡椒でシンプルに味付けしたクリスピーチキン。ニンニクと唐辛子入り。非常にクリスピー。

ココナッツミルクの濃厚なソースとフレッシュなグリーンペッパーで味付けしたエビの煮込み。

甘酢ソースとパイナップルやマンゴーなどのトロピカルフルーツの切れ端で炒めたエビ。

エビとひき肉を香り高いレモングラスと唐辛子で炒めたもの。スパイシーで風味豊かな料理。

殻付きまたは殻なしのエビを揚げ、スパイシーな塩胡椒で味付け。

大きなエビ（ガンバ）を鍋で煮込み、風味と旨味を閉じ込めて提供。

キャラメルとヌクマムソースでゆっくり煮込んだ豚肉料理。柔らかく溶けるような食感。

シェフのレシピに従って、野菜と肉またはシーフードを加えて中華鍋で炒めた平たい米麺。

ベトナム風ビーフブルギニョン（ボーコー）。アニスやレモングラスなどのアジアスパイスで煮込みました。

甘酢タマリンドソースをかけた柔らかい白身魚のフィレ。

エビ、パイナップル、トマト、もやし入りの伝統的な甘酢スープ（カインチュア）。シェア用。

魚の甘酢スープ。パディグラスなどのハーブで風味付け。バランスの取れた爽やかな味わい。

エビのクリアで香り高いスープ。フレッシュなレモンの酸味でアクセント。

軽くてレモン風味のチキンスープ。心地よく香りが良い。

温かいデザートで、もち米の団子をココナッツミルクに入れて提供。

甘いベトナム風プリン（チェー）。スイートコーンと餅米をベースに、クリーミーなココナッツミルクをかけて。

豆（黒目豆または緑豆が多い）と餅米をココナッツミルクで煮込んだクリーミーなデザート。

紫芋の粉っぽい食感とタピオカパール、甘いココナッツミルクを組み合わせた濃厚なデザート。

ゼリーや海藻の入った爽やかなデザート。豆乳またはココナッツミルクで提供されることが多い。

層になった見た目も美しいデザート。通常、あずき、緑色のパンダンゼリー、黄色の緑豆ペーストが入っており、かき氷とココナッツミルクで提供。

蓮の実、赤ナツメヤシ、海藻、大麦など、様々な材料が入った爽やかで「元気が出る」ドリンク。

柔らかいあずきとクリーミーなココナッツミルクを使った甘いスープデザート。

自家製トロピカルフルーツまたは豆乳のフレッシュドリンクセレクション。

甘いミルクティーに、底に黒くてモチモチしたタピオカパール（ボバ）が入っている。

濃厚なベトナムコーヒーに練乳を加えたもの。ホットまたはアイスで提供可能。

アイスとトロピカルフルーツを混ぜたクリーミーなドリンク（シン トー）。アボカドはベトナムでは甘いデザートとしてよく食べられます。

「フルーツの王様」と呼ばれるドリアンを使った、濃厚でクリーミーなスムージー。独特の香りとカスタードクリームのような味わいが特徴。