Papetto Srl

Una selección mixta de entrantes de mar, que puede incluir pescados marinados, crustáceos y moluscos. Ideal para probar diferentes especialidades de la casa.

Un trozo de salmón, servido como entrante. Carne rosa, sabrosa y rica en Omega-3.

Clásica ensalada fría con moluscos y crustáceos hervidos, como calamares, pulpo y gambas, aderezada con aceite y limón.

Ensalada fresca con hojas de rúcula picantes y langostinos (gambas apreciadas) cocidos. Una combinación ligera y aromática.

Ostras frescas servidas crudas, para degustar con un chorrito de limón. El sabor es salobre y la textura suave.

Cigalas peladas y hervidas, servidas frías acompañadas de salsa cóctel (salsa rosa).

Mezcla de moluscos (a menudo mejillones, vieiras o navajas) cubiertos de pan rallado aromatizado y cocidos al horno hasta dorarse.

Mejillones y almejas salteados en sartén con aceite, ajo y perejil, a menudo desglasados con vino blanco. Servidos con su jugo.

Mejillones cocinados en un sabroso condimento típico, a menudo con tomate, hierbas aromáticas y un toque picante.

Mejillones preparados de forma sencilla con tomate, ajo y perejil. Un plato clásico de la tradición marinera.

Sopa caliente y reconfortante preparada con varios tipos de crustáceos. Rica en sabor a mar.

Sopa tradicional con filetes o trozos de pescado mixto en caldo. Normalmente servida con picatostes de pan.

Merluza conservada en sal y rehidratada. Tiene una carne blanca, firme y un sabor decidido.

Pasta rellena servida con un condimento a base de salmón y champiñones. Combina sabores de mar y tierra.

Arroz cocido lentamente con caldo de pescado y una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares).

Risotto cremoso y delicado, mantecado con una salsa a base de cigalas. Sabor dulce y refinado.

Espaguetis salteados con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Un clásico de la cocina italiana.

Espaguetis aderezados con un rico sugo de mariscos mixtos con cáscara (mejillones, almejas) y crustáceos.

Pasta al huevo larga aderezada con una mezcla de ingredientes de mar (ej. gambas) y de tierra (ej. champiñones).

Fettuccine servidos con sugo de bogavante y trozos de carne del crustáceo. Plato preciado de sabor intenso.

Pasta (probablemente formato bombolotti/mezze maniche) servida con una salsa especial de la casa.

Pasta al huevo con gambas y verduras de temporada salteadas. Plato ligero y colorido.

Espaguetis con sugo a la Amatriciana: tomate, papada de cerdo crujiente y pecorino. Sabor decidido y salado.

Espaguetis aderezados con una crema de huevos, queso pecorino romano, papada de cerdo y pimienta negra. Rico y sustancioso.

Mezcla de pescados pequeños fritos enteros. Crujiente y sabroso, se come a menudo con las manos.

Anillos de calamares y gambas enharinados y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Servidos con limón.

Pescado entero o en filetes cocido al horno junto con patatas, que absorben los sabores del mar.

Selección de pescados, crustáceos y moluscos cocinados a la parrilla. Realza el sabor natural del pescado fresco.

Lubina (róbalo) fresca, vendida a peso. Pescado de carne blanca, magra y delicada.

Plato rico de pescado mixto en caldo, preparado especialmente bajo pedido.

Langostinos cocinados en un sugo de tomate. Para disfrutar con pan para la 'mojada'.

Langostinos ensartados en brochetas y cocinados, normalmente a la parrilla o al horno.

Cigalas enteras abiertas por la mitad y a la parrilla. La carne es dulce y jugosa.

Cigalas cocidas sobre una cama de sal gorda, método que mantiene la humedad y el sabor del crustáceo.

Pescado entero cocido bajo una costra de sal gorda, que lo mantiene húmedo y sabroso.

Bogavante fresco vendido a peso. Crustáceo apreciado de carne firme y dulce.

Filete de carne de ternera cocinado a la parrilla. Jugoso y sabroso.

Corte apreciado de ternera cocinado a la parrilla. Carne tierna y de sabor delicado.

Verduras crudas frescas (como apio, zanahorias, hinojo) servidas con una salsa de aceite, sal, pimienta y vinagre en la que mojarlas.

Ensalada fresca compuesta por varios tipos de verduras de hoja y hortalizas.

Porción de boletus porcini, apreciados por su intenso aroma y su textura carnosa.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno, normalmente con romero y aceite.

Verduras de temporada hervidas o salteadas en sartén (a menudo espinacas, acelgas o achicoria).

Alcachofas preparadas según la receta del día, un acompañamiento típico de la cocina italiana.

Espárragos cocidos, servidos normalmente con aceite y limón o mantequilla derretida.

Selección de quesos mixtos, que puede variar de frescos a curados.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Dorados y crujientes.