Papetto Srl

مجموعة مختارة من المقبلات البحرية، قد تشمل أسماك متبلة، قشريات، ومحار. مثالية لتذوق مختلف تخصصات المنزل.

قطعة سلمون، تقدم كمقبلات. لحم وردي، لذيذ، وغني بالأوميغا 3.

سلطة باردة كلاسيكية مع المحار والقشريات المسلوقة، مثل الحبار والأخطبوط والروبيان، متبلة بالزيت والليمون.

سلطة طازجة بأوراق جرجير لاذعة وروبيان كبير مطبوخ. مزيج خفيف وعطري.

محار طازج يقدم نيئًا، يؤكل مع رشة ليمون. نكهته مالحة وقوامه ناعم.

سكامبي مقشر ومسلوق، يقدم باردًا مع صلصة كوكتيل (صلصة وردية).

مزيج من المحار (غالبًا بلح البحر، أو المحار الاسكتلندي، أو المحار الصدفي) مغطى بفتات الخبز المنكه والمخبوز في الفرن حتى يصبح ذهبيًا.

بلح البحر والمحار مقليان في مقلاة مع زيت وثوم وبقدونس، غالبًا ما يتم تخفيفهما بالنبيذ الأبيض. يقدمان مع مرقهما.

بلح البحر مطبوخ في توابل نموذجية لذيذة، غالبًا مع الطماطم والأعشاب ولمسة حارة.

بلح البحر محضر ببساطة مع الطماطم والثوم والبقدونس. طبق كلاسيكي من تقاليد المأكولات البحرية.

حساء دافئ ومريح محضر من أنواع مختلفة من القشريات. غني بنكهة البحر.

حساء تقليدي مع شرائح أو قطع من الأسماك المشكلة في مرق. يقدم عادة مع خبز محمص.

سمك القد محفوظ بالملح ومعاد ترطيبه. لحمه أبيض، صلب، ونكهته قوية.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة تعتمد على السلمون والفطر. تجمع بين نكهات البحر والبر.

أرز مطبوخ ببطء مع مرق السمك ومزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الروبيان، الكاليماري).

ريزوتو كريمي ورقيق، مطبوخ بصلصة تعتمد على السكامبي. نكهة حلوة وراقية.

سباغيتي مقلية مع محار فيراشي، ثوم، زيت، وبقدونس. كلاسيكي من المطبخ الإيطالي.

سباغيتي متبلة بصلصة غنية من المأكولات البحرية المختلطة ذات القشرة (بلح البحر، المحار) والقشريات.

معكرونة بيض طويلة مع مزيج من مكونات البحر (مثل الروبيان) والبر (مثل الفطر).

فيتوتشيني تقدم مع صلصة كركند وقطع من لحم القشريات. طبق فاخر بنكهة قوية.

معكرونة (ربما شكل بومبولوتي/ميزي مانيش) تقدم مع صلصة خاصة للمنزل.

معكرونة بيض مع روبيان وخضروات موسمية مقلية. طبق خفيف وملون.

سباغيتي بصلصة أماتريشيانا: طماطم، جوانشالي مقرمش، وبيكورينو. نكهة قوية ومالحة.

سباغيتي متبلة بكريمة البيض وجبن البيكورينو الروماني وجوانتشالي والفلفل الأسود. غنية ومشبعة.

سمك صغير مشكل مقلي بالكامل. مقرمش ولذيذ، غالبًا ما يؤكل باليد.

حلقات كاليماري وروبيان مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم مع الليمون.

سمك كامل أو فيليه مطبوخ في الفرن مع البطاطس، التي تمتص نكهات البحر.

مجموعة مختارة من الأسماك والمحار والقشريات المشوية. تعزز النكهة الطبيعية للأسماك الطازجة.

سباريد (قاروص) طازج، يباع بالوزن. سمك بلحم أبيض، قليل الدهن، ورقيق.

طبق غني من الأسماك المشكلة في مرق، محضر خصيصًا عند الطلب.

روبيان كبير مطبوخ في صلصة طماطم. يؤكل مع الخبز لـ 'سكاربيتا'.

روبيان كبير مشوي على أسياخ.

سكامبي كامل مفتوح إلى نصفين ومشوي. لحمه حلو وعصاري.

سكامبي مطبوخ على طبقة من الملح الخشن، وهي طريقة تحافظ على رطوبة ونكهة القشريات.

سمك كامل مطبوخ تحت طبقة من الملح الخشن، مما يحافظ على رطوبته ونكهته.

كركند طازج يباع بالوزن. قشريات فاخرة بلحم صلب وحلو.

شريحة لحم بقري مشوية. عصيرة ولذيذة.

قطعة لحم عجل فاخرة مشوية. لحم طري وذو نكهة رقيقة.

خضروات نيئة طازجة (مثل الكرفس والجزر والشمر) تقدم مع صلصة زيت وملح وفلفل وخل لتغميسها.

سلطة طازجة تتكون من أنواع مختلفة من الخضروات الورقية والخضروات.

طبق من فطر بورتشيني، معترف به لرائحته القوية وقوامه اللحمي.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن، عادة مع إكليل الجبل والزيت.

خضروات موسمية مسلوقة أو مقلية (غالبًا سبانخ، سلق، أو هندباء).

خرشوف محضر حسب وصفة اليوم، طبق جانبي نموذجي للمطبخ الإيطالي.

هليون مطبوخ، يقدم عادة مع الزيت والليمون أو الزبدة المذابة.

مجموعة مختارة من الأجبان المشكلة، قد تتراوح من الطازجة إلى المعتقة.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي. ذهبية ومقرمشة.